Campari Spritz

Le Campari Spritz est un cocktail italien par excellence, célèbre pour sa couleur cramoisie saisissante et son goût doux-amer rafraîchissant. C'est un mélange simple mais élégant de Campari, de prosecco et d'eau gazeuse, servi sur glace avec une tranche d'orange. Cette boisson équilibre parfaitement l'amertume herbacée complexe du Campari avec l'effervescence légère et fruitée du vin pétillant, ce qui en fait un parfait rince-bouche.
Campari Spritz

Préparation

Temps de préparation: 3 minutes

Temps de préparation
Difficulté

Classification de la boisson

Le Campari Spritz est principalement classé comme un apéritif classique, conçu pour être dégusté avant un repas. Il fait également partie de la famille des cocktails spritz, connus pour leur combinaison d'une liqueur amère, de vin pétillant et d'eau gazeuse.

Service

C'est une boisson fraîche, modérément alcoolisée, servie dans un grand verre à vin rempli de glace pour la maintenir froide. La grande taille du verre permet d'apprécier pleinement son effervescence et son arôme caractéristiques.
Taille de la portion
Environ 200-250 ml / 7-8,5 oz
Teneur en alcool
Environ 8-11% vol.
Degré d'alcool
Température de service
Frais
Type de verre
Grand verre à vin ou verre Copa
Traitement du verre
Aucun

Histoire

Le « spritz » est né dans la région de la Vénétie en Italie dans les années 1800, lorsque les soldats autrichiens, trouvant le vin italien trop fort, le diluaient avec un « spritz » (mot allemand pour « trait ») d'eau. L'ajout de liqueurs amères comme le Campari est venu plus tard, au début du 20ème siècle, transformant cette boisson simple en l'aperitivo emblématique que nous connaissons aujourd'hui. Le Campari Spritz a acquis une renommée internationale aux côtés de son cousin plus doux, l'Aperol Spritz.
Origine
Vénétie, Italie, vers le début du 20ème siècle.

Campari Spritz

La boisson est connue mondialement sous son nom original, Campari Spritz. Parfois, elle peut être appelée Campari Spritzer, notamment dans les régions germanophones, mais c'est moins courant.
Nom original
Campari Spritz
Autre nom
Campari Spritzer

Aperçu des caractéristiques

Le Campari Spritz présente une teinte rouge vif et un profil de saveur doux-amer et d'agrumes avec un arrière-goût net et herbacé. Sa texture légère et pétillante en fait une boisson exceptionnellement rafraîchissante, parfaite pour l'été.
Saveur
doux-amer, agrumes, herbacé, vif, pétillant
Arôme
zeste d'orange, herbes amères, rhubarbe, quinine
Équilibre des saveurs
amer, légèrement sucré
Arrière-goût
net, amer, notes herbacées persistantes
Pétillance
effervescent, pétillant
Couleur et apparence
rouge vif, limpide, transparent
Texture
léger, pétillant, aqueux
Saisonnalité
rafraîchissant, estival

Intensité de la saveur & Expérience

C'est une boisson gazeuse, à l'amertume prononcée, avec un faible niveau de douceur et de fruité. Sa teneur en alcool est relativement faible, ce qui en fait un apéritif rafraîchissant et facile à boire.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation

Ingrédients

La recette classique préconise un simple ratio de 3-2-1 de prosecco, Campari et eau gazeuse. Tous les ingrédients doivent être bien frais avant d'être mélangés.
  • Prosecco90 ml / 3 oz
    Doit être bien frais. Un Prosecco sec (Brut) est idéal pour équilibrer l'amertume.
  • Campari60 ml / 2 oz
    L'ingrédient clé, définissant la couleur et la saveur de la boisson.
  • Eau gazeuse30 ml / 1 oz (un trait)
    Utiliser une bouteille fraîchement ouverte pour une carbonatation maximale.

Type de glace

  • En cubes

Équipements de mélange

Aucun équipement spécial n'est nécessaire, à part une cuillère de bar pour remuer doucement afin de combiner les ingrédients sans perdre la carbonatation.
  • Cuillère de bar pour remuer doucement

Instructions

La boisson est préparée directement dans le verre sur de la glace ; il suffit de verser les ingrédients, de remuer doucement et d'ajouter la garniture.
1. Remplir un grand verre à vin jusqu'en haut avec des glaçons.
2. Verser le Prosecco sur la glace.
3. Ajouter le Campari.
4. Compléter avec un trait d'eau gazeuse.
5. Remuer doucement une fois pour combiner les ingrédients.
6. Garnir avec une tranche d'orange.

Garniture

Une simple tranche ou un quartier d'orange fraîche est la garniture traditionnelle et parfaite, complétant les notes d'agrumes du Campari.
  • Tranche ou quartier d'orange à placer dans le verre

Informations diététiques

Cette boisson est généralement considérée comme exempte d'allergènes courants tels que les produits laitiers, les œufs, les noix et le gluten. Elle convient également aux régimes végétalien et végétarien.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens

Informations nutritionnelles

Une seule portion contient une quantité modérée de calories, provenant principalement de l'alcool et du sucre du Campari et du prosecco. Sa teneur en glucides totaux et en sucre est relativement faible par rapport à de nombreux autres cocktails.
Calories
En moyenne 150-180 kcal / 627-753 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 10-15 g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 9-14 g
Niveau de sucre

Occasions

Parfait comme apéritif avant le dîner pour stimuler l'appétit, le Campari Spritz est également un excellent choix pour les fêtes d'été, les brunchs et les réunions conviviales. Sa nature légère et rafraîchissante le rend idéal pour les temps chauds et la consommation en journée.
  • Apéritif avant le dîner
  • Fête d'été
  • Brunch
  • Réunion conviviale

Suggestions d'accompagnement

Le profil doux-amer du Campari Spritz se marie merveilleusement avec les aliments salés et savoureux. C'est un accord classique avec les amuse-gueules de l'aperitivo italien comme les olives, les charcuteries et les fromages à pâte dure, car l'amertume tranche avec la richesse des aliments.
  • Amuse-gueules salés (olives, noix, chips)
  • Charcuteries (prosciutto, salami)
  • Fromages (parmesan, pecorino)
  • Petits apéritifs italiens (cicchetti)

Le Campari Spritz : Un Goût de la Culture de l'Aperitivo Italien

Le Campari Spritz est un apéritif italien brillamment simple mais sophistiqué. Sa saveur signature d'orange amère et d'herbes provenant du Campari est magnifiquement allongée avec du prosecco vif et un trait d'eau gazeuse, créant une expérience pétillante et rafraîchissante. Servi sur glace dans un grand verre à vin avec une tranche d'orange, c'est la boisson parfaite pour commencer une soirée, se rincer le palais et savourer par une journée chaude. Sa couleur rouge vif et sa présentation élégante en font un classique intemporel.

Cocktails Similaires

Aperol Spritz

Utilise de l'Aperol au lieu du Campari, ce qui donne un profil de saveur plus sucré, moins amer et plus axé sur l'orange.

Select Spritz

Utilise du Select Aperitivo, considéré comme un juste milieu entre le Campari et l'Aperol en termes d'amertume et de saveur, souvent garni d'une olive verte. C'est le spritz vénitien traditionnel.

Hugo Spritz

Remplace la liqueur amère par du sirop ou de la liqueur de fleur de sureau (comme le St-Germain) et est garni de menthe et de citron vert, résultant en un spritz floral et sucré.

Variantes

Campari Soda

Une version plus simple qui omet le prosecco, mélangeant uniquement du Campari et de l'eau gazeuse pour une boisson moins alcoolisée et purement amère-herbacée.

Americano

Utilise du vermouth doux et de l'eau gazeuse à la place du prosecco, servi dans un verre highball ou rocks. C'est une boisson remuée avec des notes amères similaires mais un corps plus riche.

Negroni Sbagliato

Comprend également du Campari et du vermouth doux, mais utilise du prosecco à la place du gin (comme dans un Negroni standard). C'est essentiellement un spritz avec l'ajout de vermouth, le rendant plus riche et plus complexe.

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