Кампари Спритц

Кампари Спритц — это квинтэссенция итальянского коктейля, знаменитого своим ярким малиновым цветом и освежающим горьковато-сладким вкусом. Это простой, но элегантный микс из Кампари, просекко и содовой, подаваемый со льдом и долькой апельсина. Этот напиток идеально балансирует сложную травяную горечь Кампари с лёгкой, фруктовой шипучестью игристого вина, что делает его идеальным для очищения вкусовых рецепторов.
Кампари Спритц

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Кампари Спритц в основном классифицируется как классический аперитив, предназначенный для употребления перед едой. Он также относится к семейству коктейлей-спритцев, которые известны своим сочетанием горького ликёра, игристого вина и содовой.

Подача

Это холодный, умеренно алкогольный напиток, подаваемый в большом винном бокале, наполненном льдом для охлаждения. Большой объём бокала позволяет в полной мере оценить характерную шипучесть и аромат.
Размер порции
Прибл. 200-250 мл
Содержание алкоголя
Прибл. 8-11% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Большой винный бокал или бокал "Копа"
Подготовка бокала
Нет

История

"Спритц" зародился в регионе Венето в Италии в 1800-х годах, когда австрийские солдаты считали итальянское вино слишком крепким и разбавляли его "шприцем" (нем. spritz — "всплеск") воды. Добавление горьких ликёров, таких как Кампари, произошло позже, в начале XX века, превратив простой напиток в культовый аперитив, который мы знаем сегодня. Кампари Спритц обрёл международную известность наряду со своим более сладким родственником, Апероль Спритцем.
Происхождение
Венето, Италия, приблизительно начало XX века.

Кампари Спритц

Напиток известен во всём мире под своим оригинальным названием — Кампари Спритц. Иногда его могут называть Кампари Шприцер, особенно в немецкоязычных регионах, но это встречается реже.
Оригинальное название
Кампари Спритц
Альтернативное название
Кампари Шприцер

Обзор характеристик

Кампари Спритц отличается ярким красным оттенком и горьковато-сладким, цитрусовым вкусовым профилем с чистым травяным послевкусием. Его лёгкая, игристая текстура делает его исключительно освежающим напитком, идеальным для лета.
Вкус
горьковато-сладкий, цитрусовый, травяной, свежий, игристый
Аромат
апельсиновая цедра, горькие травы, ревень, хинин
Баланс вкуса
горький, слегка сладкий
Послевкусие
чистое, горькое, с длительными травяными нотами
Игристость
шипучий, игристый
Цвет и внешний вид
ярко-красный, чистый, прозрачный
Текстура
лёгкий, игристый, водянистый
Сезонность
освежающий, летний

Интенсивность вкуса и впечатления

Это газированный напиток с преобладающей горечью, низким уровнем сладости и фруктовости. Его крепость относительно невысока, что делает его освежающим и лёгким аперитивом.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Классический рецепт предполагает простое соотношение 3-2-1: просекко, Кампари и содовая. Все ингредиенты должны быть хорошо охлаждены перед смешиванием.
  • Просекко90 мл
    Должно быть хорошо охлаждено. Сухое просекко (Брют) лучше всего подходит для баланса горечи.
  • Кампари60 мл
    Ключевой ингредиент, определяющий цвет и вкус напитка.
  • Содовая вода30 мл (немного)
    Используйте свежеоткрытую бутылку для максимальной газации.

Тип льда

  • Кубиковый

Оборудование для смешивания

Специального оборудования не требуется, кроме барной ложки для аккуратного перемешивания, чтобы соединить ингредиенты, не потеряв газацию.
  • Барная ложка для аккуратного перемешивания

Инструкции

Напиток готовится прямо в бокале со льдом; просто налейте ингредиенты, аккуратно перемешайте и добавьте украшение.
1. Наполните большой винный бокал доверху кубиками льда.
2. Налейте просекко на лёд.
3. Добавьте Кампари.
4. Долейте немного содовой.
5. Аккуратно перемешайте один раз, чтобы смешать ингредиенты.
6. Украсьте долькой апельсина.

Украшение

Простая долька или кружок свежего апельсина — это традиционное и идеальное украшение, дополняющее цитрусовые ноты в Кампари.
  • Долька или кружок апельсина для украшения напитка

Диетическая информация

Этот напиток обычно считается свободным от распространённых аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, орехи и глютен. Он также подходит для веганской и вегетарианской диет.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Одна порция содержит умеренное количество калорий, в основном за счёт алкоголя и сахара в Кампари и просекко. В нём относительно мало углеводов и сахара по сравнению со многими другими коктейлями.
Калории
В среднем 150-180 ккал / 627-753 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 10-15 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 9-14 г
Уровень сахара

События

Идеальный в качестве аперитива перед ужином для стимуляции аппетита, Кампари Спритц также является отличным выбором для летних вечеринок, бранчей и неформальных встреч. Его лёгкий и освежающий характер делает его подходящим для тёплой погоды и употребления в дневное время.
  • Напиток перед ужином
  • Летняя вечеринка
  • Бранч
  • Встреча с друзьями

Рекомендации по сочетанию

Горьковато-сладкий профиль Кампари Спритц прекрасно сочетается с солёными и пикантными блюдами. Это классическое сочетание с итальянскими закусками для аперитива, такими как оливки, вяленое мясо и твёрдые сыры, поскольку горечь напитка прорезает насыщенность еды.
  • Солёные закуски (оливки, орехи, чипсы)
  • Вяленое мясо (прошутто, салями)
  • Сыры (пармезан, пекорино)
  • Маленькие итальянские закуски (чикетти)

Кампари Спритц: Вкус итальянской культуры аперитива

Кампари Спритц — это гениально простой, но изысканный итальянский аперитив. Его фирменный вкус горького апельсина и трав от Кампари прекрасно дополняется свежим просекко и небольшим количеством содовой, создавая игристый и освежающий напиток. Подаваемый со льдом в большом винном бокале с долькой апельсина, он идеально подходит для начала вечера, очищения вкусовых рецепторов и наслаждения в тёплый день. Его яркий красный цвет и элегантная подача делают его вечной классикой.

Похожие коктейли

Апероль Шприц

Используется Апероль вместо Кампари, что делает вкус более сладким, менее горьким и с более выраженными апельсиновыми нотами.

Селект Спритц

Используется Select Aperitivo, который считается промежуточным вариантом между Кампари и Аперолем по горечи и вкусу, часто украшается зелёной оливкой. Это традиционный венецианский спритц.

Хуго Шприц

Горький ликёр заменяется сиропом или ликёром из бузины (например, St-Germain) и украшается мятой и лаймом, в результате чего получается цветочный и сладкий спритц.

Вариации

Кампари с содовой

Более простая версия без просекко, смешивается только Кампари и содовая, что делает напиток менее алкогольным и чисто горько-травяным.

Американо

Используется сладкий вермут и содовая вместо просекко, подаётся в хайболе или бокале рокс. Это смешиваемый напиток с похожими горькими нотами, но с более насыщенным телом.

Негрони Сбальято

Также содержит Кампари и сладкий вермут, но вместо джина (как в стандартном Негрони) используется просекко. По сути, это спритц с добавлением вермута, что делает его более насыщенным и сложным.

Вам также может понравиться

Сангрия

Освежающий и фруктовый испанский винный пунш, приготовленный из красного вина, нарезанных фруктов, подсластителя и часто с добавлением бренди.

Агуа де Валенсия

Освежающий и крепкий испанский пунш, приготовленный из свежевыжатого апельсинового сока, кавы, джина и водки.

Бренди молочный пунш

Кремовый, насыщенный и пряный коктейль из бренди, молока, сахара и ванили, который часто подают на бранч.

Нью-Йорк Сауэр

Классический Виски Сауэр, элегантно увенчанный слоем сухого красного вина, что создает поразительный внешний вид и сложный, фруктовый вкусовой профиль.

Вы уже пробовали это?

Шанз-Элизе

Элегантный и сложный бренди-сауэр, прекрасно сбалансированный травяным зелёным шартрёзом и свежим лимоном.

Скотч Рики

Свежий, сухой и удивительно освежающий хайбол на основе шотландского виски, свежевыжатого сока лайма и газированной содовой воды.

Голышом в джакузи

Дымный, горько-сладкий и травянистый коктейль с уникальной пикантной нотой от сельдереевого биттера.

Коктейль «Лев»

Яркий, цитрусовый классический джиновый сауэр, элегантно сбалансированный апельсиновыми нотами ликёра «Гран Марнье».