金巴利气泡酒
金巴利气泡酒是一款典型的意大利鸡尾酒，以其引人注目的深红色和清爽的苦甜口感而备受赞誉。它是金巴利、普罗塞克和苏打水的简单而优雅的混合物，加冰块和橙片饮用。这款饮品完美地平衡了金巴利复杂的草本苦味与起泡酒的清淡果味气泡，是理想的味蕾清洁剂。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
金巴利气泡酒主要被归类为经典开胃酒，适合在餐前享用。它也是气泡鸡尾酒家族的一员，这类鸡尾酒以其苦味利口酒、起泡酒和苏打水的组合而闻名。
享用
这是一款冰镇、中等酒精度数的饮品，盛放在装满冰块的大号葡萄酒杯中以保持冰爽。宽大的杯身使其特有的气泡和香气得以充分展现。
份量
约 200-250 毫升 / 7-8.5 盎司
酒精含量
约 8-11% 酒精度
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
大号葡萄酒杯或科帕杯
杯具处理
无
背景故事
“Spritz”起源于19世纪的意大利威尼托地区，当时奥地利士兵觉得意大利葡萄酒太烈，会用“spritz”（德语意为“喷洒”）的水来稀释。后来，在20世纪初，加入了像金巴利这样的苦味利口酒，将这种简单的饮品转变为我们今天所知的标志性开胃酒。金巴利气泡酒与其更甜的近亲阿佩罗气泡酒一同声名鹊起。
产地
意大利威尼托，约20世纪初。
金巴利气泡酒
这款饮品以其原名“Campari Spritz”而闻名全球。偶尔，它也可能被称为“Campari Spritzer”，尤其是在德语区，但这不太常见。
原始名称
Campari Spritz
别名
金巴利苏打水
特点概述
金巴利气泡酒呈现鲜艳的红色，具有苦甜、柑橘的风味特征，余味纯净并带有草本气息。其酒体轻盈、气泡丰富的口感使其成为一款异常清爽的饮品，非常适合夏季。
风味
苦甜, 柑橘, 草本, 清爽, 气泡感
香气
橙皮, 苦味草本, 大黄, 奎宁
口感平衡
苦, 微甜
余味
纯净, 苦涩, 持久的草本余味
气泡感
气泡丰富, 起泡
色泽外观
鲜艳红色, 清澈, 透明
质地
酒体轻盈, 气泡感, 水润
季节性
清爽, 夏日感
风味强度与体验
这是一款带气泡、苦味突出的饮品，甜度和果味较低。其酒精度相对较低，是一款清爽且易于饮用的开胃酒。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
经典配方要求普罗塞克、金巴利和苏打水的比例为简单的3-2-1。所有成分在混合前都应充分冷藏。
- 普罗塞克90 毫升 / 3 盎司必须充分冷藏。干型（Brut）普罗塞克最能平衡苦味。
- 金巴利60 毫升 / 2 盎司关键成分，决定了饮品的颜色和风味。
- 苏打水30 毫升 / 1 盎司 (少量)使用新开瓶的苏打水以获得最佳气泡感。
冰块类型
- 方冰
调制设备
除了用于轻柔搅拌以混合成分且不损失气泡的吧勺外，不需要特殊设备。
- 吧勺，用于轻柔搅拌
制作步骤
这款饮品直接在加冰的杯中调制；只需倒入各种成分，轻柔搅拌，然后加入装饰即可。
1. 将一个大号葡萄酒杯装满方冰。
2. 将普罗塞克倒在冰块上。
3. 加入金巴利。
4. 最后加入少量苏打水。
5. 轻柔搅拌一次以混合各种成分。
6. 用一片橙子装饰。
装饰
一片简单的新鲜橙片或橙角是传统且完美的装饰，与金巴利中的柑橘香味相得益彰。
- 橙片或橙角，放入杯中
饮食信息
这款饮品通常不含常见的过敏原，如奶制品、鸡蛋、坚果和麸质。它也适合纯素食者和素食者饮用。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
单份饮品含有中等量的卡路里，主要来自金巴利和普罗塞克中的酒精和糖分。与许多其他鸡尾酒相比，其总碳水化合物和糖含量相对较低。
卡路里
平均 150-180 千卡 / 627-753 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 10-15 克
碳水化合物水平
糖
平均 9-14 克
糖分水平
适用场合
金巴利气泡酒是完美的餐前开胃酒，能刺激食欲，同时也是夏日派对、早午餐和休闲社交聚会的绝佳选择。其清淡爽口的特性使其非常适合温暖天气和日间饮用。
- 餐前饮品
- 夏日派对
- 早午餐
- 社交聚会
配餐建议
金巴利气泡酒的苦甜风味与咸味和 savory 食物完美搭配。它是意大利开胃小吃（如橄榄、腌制肉类和硬质奶酪）的经典搭档，因为其苦味能够中和食物的油腻感。
- 咸味小吃 (橄榄, 坚果, 薯片)
- 腌制肉类 (帕尔玛火腿, 萨拉米香肠)
- 奶酪 (帕玛森, 佩克里诺)
- 意式小食 (cicchetti)
金巴利气泡酒：品味意大利开胃酒文化
金巴利气泡酒是一款极其简单却又精致的意大利开胃酒。金巴利标志性的苦橙和草本风味，通过清爽的普罗塞克和少量苏打水得以美妙延伸，创造出一种充满气泡和清爽的体验。在大号葡萄酒杯中加冰和橙片饮用，是开启一个夜晚、清洁味蕾以及在温暖天气里享用的完美饮品。其鲜艳的红色和优雅的呈现使其成为永恒的经典。