Carajillo
Carajillo on armastatud kahest koostisosast koosnev kokteil, millel on sügavad juured Hispaanias ja Ladina-Ameerikas. See tasakaalustab meisterlikult värskelt valmistatud espresso rikkalikku mõrkjust likööri, kõige kuulsamalt Licor 43, kompleksse magususega. Serveerituna kas kuumalt traditsioonilise digestiivina või jääga šeigituna värskendava, vahutava kaasaegse versioonina, peitub selle ilu lihtsuses. See jook on ideaalne õhtusöögijärgne lonks, brunch'i kaaslane või pärastlõunane turgutus.
Valmistamine
Valmistusaeg: 3 minutit
Valmistusaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
Carajillo on mitmekülgne klassikaline kokteil, mida sageli liigitatakse alkohoolseks kohvijoogiks. Kuna seda tarbitakse tavaliselt pärast sööki seedimise soodustamiseks ja meeldiva söögielamuse lõpetuseks, peetakse seda laialdaselt ka digestiiviks.
Serveerimine
Seda jooki serveeritakse külmalt jääga tavalises rocks- või old fashioned-klaasis. Selle alkoholisisaldus on mõõdukas, võrreldav klaasi veiniga.
Portsjoni suurus
Umbes 120-150 ml (4-5 oz)
Alkoholisisaldus
Umbes 15-16% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Rocks-klaas
Klaasi töötlemine
Puudub
Taustalugu
Carajillo päritolu üle vaieldakse, kusjuures kõige populaarsem legend pärineb Hispaania okupatsiooni ajast Kuubal. Räägitakse, et Hispaania sõdurid segasid kohvi brändi või rummiga, et anda neile lahingus `coraje` (julgust), millest nimi arenes 'corajillo'st 'carajillo'ks. Teine teooria paigutab selle sünni Barcelonasse, kus raudteetöölised küsisid kiiret kohvi kangema napsuga, öeldes `que ara guillo` (katalaani keeles "mul on kiire").
Päritolu
Hispaania, arvatavasti pärit 19. sajandist. Kuigi selle täpse sünnikoha üle vaieldakse Kuuba ja Kataloonia vahel, on selle Hispaania pärand vaieldamatu.
Carajillo
Jook on peaaegu kõikjal tuntud oma algse hispaaniakeelse nime Carajillo all. Mõnikord võidakse seda menüüdes kirjeldada lihtsalt kui Licor 43 kohviga, eriti piirkondades, kus traditsiooniline nimi on vähem tuntud.
Originaalnimi
Carajillo
Alternatiivne nimi
Licor 43 kohviga
Omaduste ülevaade
Carajillol on rikkalik kohvi ja vanilli aroom, mis viib sujuva, siidise tekstuurini, kus magusad ja mõrud maitsed on ideaalselt tasakaalus. Järelmaitse on meeldiv ja püsiv, magusa kohvi ja karamelli nootidega.
Maitse
Kohv, Vanill, Magus, Karamell, Tsitrus, Mõru
Aroom
Röstitud kohv, Vanillikaun, Apelsinikoor, Karamell
Maitsetasakaal
Magus, Mõru
Järelmaitse
Püsiv, Magus, Kohvine
Gaseeritus
Puudub, Gaseerimata
Värv ja välimus
Tumepruun, Läbipaistmatu, Raputamisel tekib sageli kreemikas hele vaht
Tekstuur
Sile, Rikkalik, Siidine
Hooajalisus
Värskendav, Aastaringne
Maitse intensiivsus ja elamus
Maitseprofiilis domineerib likööri meeldiv magusus ja espresso mõõdukas mõrkjus. Alkoholi kangus on mahe ning joogil puudub gaseeritus, soolasus ja happesus.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
Klassikalise Carajillo jaoks on vaja vaid kahte põhikomponenti: kvaliteetset Hispaania likööri nagu Licor 43 ja värskelt valmistatud kuuma espressot.
- Licor 4350 ml / 1.75 ozSee on selle joogi klassikaline Hispaania liköör, mis on tuntud oma vanilli- ja tsitrusenootide poolest. Selle võib asendada teiste magusate likööride või brändiga.
- Kuum espresso50 ml / 1.75 ozPeab olema värskelt valmistatud ja kuum. Sobib nii ühe- kui ka kahekordne shot. Häda korral võib kasutada kanget tõmmiskohvi.
Jää tüüp
- Kuubikjää
Segamisvahendid
Populaarse šeigitud versiooni valmistamiseks on vaja kokteilišeikerit ja sõela. Täpsete koguste mõõtmiseks on soovitatav kasutada mõõdikut.
- Kokteilišeiker
- Mõõdik või mõõtevahend
- Sõel
Juhised
Kaasaegne valmistusviis hõlmab kuuma espresso ja likööri raputamist jääga, et segu kiiresti jahutada ja luua iseloomulik vahune pealiskiht. Seejärel kurnatakse kokteil klaasi värskele jääle.
1. Täida rocks-klaas kuubikjääga, et see maha jahutada.
2. Valmista üks shot värsket, kuuma espressot.
3. Täida kokteilišeiker jääga, seejärel lisa kuum espresso ja Licor 43.
4. Sule šeiker ja raputa tugevalt 10-15 sekundit. Espresso kuumus aitab luua rikkaliku ja tiheda vahu.
5. Kurna šeikeri sisu jääga täidetud rocks-klaasi.
6. Soovi korral pigista joogi kohale apelsini- või sidrunikoorest õlid ja lisa koor garneeringuks.
Kaunistamine
Traditsiooniliselt serveeritakse Carajillot ilma garneeringuta. Siiski võib joogi kohale pigistada apelsini- või sidrunikoort, et lisada erksat tsitruselist aroomi, mis täiendab likööri.
- Apelsini- või sidrunikoor (Valikuline)
Toitumisalane teave
See kokteil sisaldab nii alkoholi kui ka kofeiini. See on looduslikult piima-, muna-, pähkli-, soja- ja gluteenivaba, mistõttu sobib see nii vegan- kui ka taimetoitlastele.
✓ Sisaldab alkoholi
✕ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele
Toitumisalane teave
See on mõõduka kalorsusega jook, mille kalorid ja süsivesikud pärinevad peaaegu täielikult likööri suhkrusisaldusest. Kohv ise annab tühise koguse kaloreid.
Kalorid
Umbes 160 kcal / 670 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Umbes 17 grammi
Süsivesikute tase
Suhkur
Umbes 17 grammi
Suhkru tase
Sündmused
Carajillo sobib ideaalselt õhtusöögijärgseks digestiiviks või peeneks magustoidukokteiliks. See on ka suurepärane valik nädalavahetuse brunch'iks või energiat andvaks pärastlõunaseks joogiks.
- Õhtusöögijärgne jook
- Brunch
- Magustoidu kõrvale
- Pärastlõunane turgutus
Sobitamissoovitused
Carajillo sobib suurepäraselt paljude magustoitudega, eriti nendega, millel on karamelli- või vanillinoote, nagu flan. See täiendab ka lihtsaid küpsetisi nagu biscotti'd või churrode rikkalikku magusust. Toiduvälise paarilisena on see suurepärane kaaslane mahedale sigarile.
- Flan või Crème brûlée
- Biscotti'd või mureküpsised
- Churrod šokolaadikastmega
- Mahe sigar
Carajillo: Kohvi ja kange alkoholi lihtne liit
Carajillo on tunnistus ideest, et lihtsus annab sageli kõige elegantsemaid tulemusi. See klassikaline Hispaania jook, mis nõuab vaid kahte koostisosa, pakub kompleksset ja rahuldustpakkuvat maitseelamust, mis on teinud sellest lemmiku üle maailma. Ühendades espresso mõru intensiivsuse Licor 43 magusa, aromaatse profiiliga, loob see täiuslikult tasakaalustatud kokteili. Olgu see nauditud kuumalt traditsioonilise digestiivina või jääga šeigituna kaasaegse, vahutava maiuspalana, on Carajillo peen ja meeldiv valik igale kohvisõbrale.
Sarnased kokteilid
Espresso Martini
Keerulisem kokteil, mis sisaldab samuti espressot, kuid kasutab viina ja kohvilikööri (nagu Kahlúa) ning serveeritakse ilma jääta coupe- või martiiniklaasis.
Iiri kohv
Kuum kohvikokteil, mis on valmistatud Iiri viski, pruuni suhkru ja koorekihiga. Seda serveeritakse kuumalt ja see on eraldiseisev jook, mitte digestiiv.
Võib-olla meeldib sulle ka
Tequila soodaga
Lihtne ja värskendav highball, mis on valmistatud tequilast, soodaveest ja laimimahlapigistusest.
Añejo Highball
Värskendav ja vürtsikas highball-kokteil, mis tasakaalustab kaunilt laagerdunud rummi ingveriõlle, tsitruse ja apelsinilikööri hõnguga.
Corpse Reviver No. 2
Klassikaline džinnipõhine kokteil, mis on tuntud oma kange, aromaatse ja tsitruselise maitse poolest, milles on tunda aniisi nooti.
Alkoholiga Biscoffi piimakokteil
Rikkalik ja kreemjas piimakokteil, milles on tunda Biscoffi küpsisevõide ainulaadset karamellist vürtsikust, segatud vanillijäätise ja helde sortsuga vürtsitatud rummist.
Kas oled neid juba proovinud?
Coronation Cocktail nr 1
Keerukas ja kuiv aperitiiv, mis ühendab fino šerri ja kuiva vermuti maraschino likööri ning apelsinibitteri õrna puudutusega.
Asteekide impeeriumi langus
Suitsune, magushapu ja troopiline kokteil, mis tasakaalustab meisterlikult mezcali maalähedust passioni teravuse ja Aperoli mõrkjusega.
Silver Fox kokteil
Siidine ja elegantne džinni sour, mida tasakaalustab magus aprikoosiliköör ja vihje värskele tsitrusele.
Jubilee kokteil
Karge, aromaatne ja elegantne džinnipõhine klassikaline kokteil ürtide ja tsitruse nootidega.