Carajillo

Carajillo on armastatud kahest koostisosast koosnev kokteil, millel on sügavad juured Hispaanias ja Ladina-Ameerikas. See tasakaalustab meisterlikult värskelt valmistatud espresso rikkalikku mõrkjust likööri, kõige kuulsamalt Licor 43, kompleksse magususega. Serveerituna kas kuumalt traditsioonilise digestiivina või jääga šeigituna värskendava, vahutava kaasaegse versioonina, peitub selle ilu lihtsuses. See jook on ideaalne õhtusöögijärgne lonks, brunch'i kaaslane või pärastlõunane turgutus.
Carajillo

Valmistamine

Valmistusaeg: 3 minutit

Valmistusaeg
Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Carajillo on mitmekülgne klassikaline kokteil, mida sageli liigitatakse alkohoolseks kohvijoogiks. Kuna seda tarbitakse tavaliselt pärast sööki seedimise soodustamiseks ja meeldiva söögielamuse lõpetuseks, peetakse seda laialdaselt ka digestiiviks.

Serveerimine

Seda jooki serveeritakse külmalt jääga tavalises rocks- või old fashioned-klaasis. Selle alkoholisisaldus on mõõdukas, võrreldav klaasi veiniga.
Portsjoni suurus
Umbes 120-150 ml (4-5 oz)
Alkoholisisaldus
Umbes 15-16% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Rocks-klaas
Klaasi töötlemine
Puudub

Taustalugu

Carajillo päritolu üle vaieldakse, kusjuures kõige populaarsem legend pärineb Hispaania okupatsiooni ajast Kuubal. Räägitakse, et Hispaania sõdurid segasid kohvi brändi või rummiga, et anda neile lahingus `coraje` (julgust), millest nimi arenes 'corajillo'st 'carajillo'ks. Teine teooria paigutab selle sünni Barcelonasse, kus raudteetöölised küsisid kiiret kohvi kangema napsuga, öeldes `que ara guillo` (katalaani keeles "mul on kiire").
Päritolu
Hispaania, arvatavasti pärit 19. sajandist. Kuigi selle täpse sünnikoha üle vaieldakse Kuuba ja Kataloonia vahel, on selle Hispaania pärand vaieldamatu.

Carajillo

Jook on peaaegu kõikjal tuntud oma algse hispaaniakeelse nime Carajillo all. Mõnikord võidakse seda menüüdes kirjeldada lihtsalt kui Licor 43 kohviga, eriti piirkondades, kus traditsiooniline nimi on vähem tuntud.
Originaalnimi
Carajillo
Alternatiivne nimi
Licor 43 kohviga

Omaduste ülevaade

Carajillol on rikkalik kohvi ja vanilli aroom, mis viib sujuva, siidise tekstuurini, kus magusad ja mõrud maitsed on ideaalselt tasakaalus. Järelmaitse on meeldiv ja püsiv, magusa kohvi ja karamelli nootidega.
Maitse
Kohv, Vanill, Magus, Karamell, Tsitrus, Mõru
Aroom
Röstitud kohv, Vanillikaun, Apelsinikoor, Karamell
Maitsetasakaal
Magus, Mõru
Järelmaitse
Püsiv, Magus, Kohvine
Gaseeritus
Puudub, Gaseerimata
Värv ja välimus
Tumepruun, Läbipaistmatu, Raputamisel tekib sageli kreemikas hele vaht
Tekstuur
Sile, Rikkalik, Siidine
Hooajalisus
Värskendav, Aastaringne

Maitse intensiivsus ja elamus

Maitseprofiilis domineerib likööri meeldiv magusus ja espresso mõõdukas mõrkjus. Alkoholi kangus on mahe ning joogil puudub gaseeritus, soolasus ja happesus.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus

Koostisosad

Klassikalise Carajillo jaoks on vaja vaid kahte põhikomponenti: kvaliteetset Hispaania likööri nagu Licor 43 ja värskelt valmistatud kuuma espressot.
  • Licor 4350 ml / 1.75 oz
    See on selle joogi klassikaline Hispaania liköör, mis on tuntud oma vanilli- ja tsitrusenootide poolest. Selle võib asendada teiste magusate likööride või brändiga.
  • Kuum espresso50 ml / 1.75 oz
    Peab olema värskelt valmistatud ja kuum. Sobib nii ühe- kui ka kahekordne shot. Häda korral võib kasutada kanget tõmmiskohvi.

Jää tüüp

  • Kuubikjää

Segamisvahendid

Populaarse šeigitud versiooni valmistamiseks on vaja kokteilišeikerit ja sõela. Täpsete koguste mõõtmiseks on soovitatav kasutada mõõdikut.
  • Kokteilišeiker
  • Mõõdik või mõõtevahend
  • Sõel

Juhised

Kaasaegne valmistusviis hõlmab kuuma espresso ja likööri raputamist jääga, et segu kiiresti jahutada ja luua iseloomulik vahune pealiskiht. Seejärel kurnatakse kokteil klaasi värskele jääle.
1. Täida rocks-klaas kuubikjääga, et see maha jahutada.
2. Valmista üks shot värsket, kuuma espressot.
3. Täida kokteilišeiker jääga, seejärel lisa kuum espresso ja Licor 43.
4. Sule šeiker ja raputa tugevalt 10-15 sekundit. Espresso kuumus aitab luua rikkaliku ja tiheda vahu.
5. Kurna šeikeri sisu jääga täidetud rocks-klaasi.
6. Soovi korral pigista joogi kohale apelsini- või sidrunikoorest õlid ja lisa koor garneeringuks.

Kaunistamine

Traditsiooniliselt serveeritakse Carajillot ilma garneeringuta. Siiski võib joogi kohale pigistada apelsini- või sidrunikoort, et lisada erksat tsitruselist aroomi, mis täiendab likööri.
  • Apelsini- või sidrunikoor (Valikuline)

Toitumisalane teave

See kokteil sisaldab nii alkoholi kui ka kofeiini. See on looduslikult piima-, muna-, pähkli-, soja- ja gluteenivaba, mistõttu sobib see nii vegan- kui ka taimetoitlastele.
✓ Sisaldab alkoholi
✕ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

See on mõõduka kalorsusega jook, mille kalorid ja süsivesikud pärinevad peaaegu täielikult likööri suhkrusisaldusest. Kohv ise annab tühise koguse kaloreid.
Kalorid
Umbes 160 kcal / 670 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Umbes 17 grammi
Süsivesikute tase
Suhkur
Umbes 17 grammi
Suhkru tase

Sündmused

Carajillo sobib ideaalselt õhtusöögijärgseks digestiiviks või peeneks magustoidukokteiliks. See on ka suurepärane valik nädalavahetuse brunch'iks või energiat andvaks pärastlõunaseks joogiks.
  • Õhtusöögijärgne jook
  • Brunch
  • Magustoidu kõrvale
  • Pärastlõunane turgutus

Sobitamissoovitused

Carajillo sobib suurepäraselt paljude magustoitudega, eriti nendega, millel on karamelli- või vanillinoote, nagu flan. See täiendab ka lihtsaid küpsetisi nagu biscotti'd või churrode rikkalikku magusust. Toiduvälise paarilisena on see suurepärane kaaslane mahedale sigarile.
  • Flan või Crème brûlée
  • Biscotti'd või mureküpsised
  • Churrod šokolaadikastmega
  • Mahe sigar

Carajillo: Kohvi ja kange alkoholi lihtne liit

Carajillo on tunnistus ideest, et lihtsus annab sageli kõige elegantsemaid tulemusi. See klassikaline Hispaania jook, mis nõuab vaid kahte koostisosa, pakub kompleksset ja rahuldustpakkuvat maitseelamust, mis on teinud sellest lemmiku üle maailma. Ühendades espresso mõru intensiivsuse Licor 43 magusa, aromaatse profiiliga, loob see täiuslikult tasakaalustatud kokteili. Olgu see nauditud kuumalt traditsioonilise digestiivina või jääga šeigituna kaasaegse, vahutava maiuspalana, on Carajillo peen ja meeldiv valik igale kohvisõbrale.

Sarnased kokteilid

Espresso Martini

Keerulisem kokteil, mis sisaldab samuti espressot, kuid kasutab viina ja kohvilikööri (nagu Kahlúa) ning serveeritakse ilma jääta coupe- või martiiniklaasis.

Iiri kohv

Kuum kohvikokteil, mis on valmistatud Iiri viski, pruuni suhkru ja koorekihiga. Seda serveeritakse kuumalt ja see on eraldiseisev jook, mitte digestiiv.

Võib-olla meeldib sulle ka

Screaming Orgasm

Rikkalik ja kreemjas kihiline kokteil, mis ühendab endas viina, kohvilikööri, Iiri koorelikööri ja amaretto, pakkudes dekadentlikku, magustoidulaadset elamust.

Cable Car

Moodne klassikaline hapu kokteil, mis sisaldab vürtsitatud rummi, apelsini curaçaod ja sidrunimahla ning mida serveeritakse iseloomulikus kaneeli-suhkruäärega klaasis.

Pealik Lapu Lapu

Puuviljane ja kange klassikaline tiki kokteil, mis tasakaalustab laagerdunud rummi passionivilja ja apelsini troopilise magususega, mida teravdab värske laimimahl.

Vesper Martini

Karge ja kange džinni ja viina martini, mida kuulsalt tellis James Bond.

Kas oled neid juba proovinud?

Mauresque

Klassikaline Prantsuse aperitiiv, mis ühendab pastis'i julge aniisimaitse orgeat-siirupi magusate ja pähkliste nootidega, serveerituna pikendatult jahutatud veega.

Roheliste Silmade Kokteil

Ergas, džinnipõhine sour, mis tasakaalustab kaunilt ürdise Rohelise Chartreuse'i särtsaka laimi ja magusa maraschino vihjega.

Gargoyle'i kokteil

Elegantne ja soojendav Šoti viski sour, mida tasakaalustab ingverilikööri vürtsikas särts ja värske laimi helgus.

Nightingale

Kaunilt tasakaalustatud ja elav modernne kokteil, mis sisaldab džinni, leedriõielikööri, Camparit ja sidrunimahla.