Carajillo
Carajillo on pidetty kahden ainesosan cocktail, jolla on syvät juuret Espanjassa ja Latinalaisessa Amerikassa. Se tasapainottaa mestarillisesti vastakeitetyn espresson täyteläisen karvauden ja liköörin, kuuluisimmin Licor 43:n, monivivahteisen makeuden. Tarjoiltiinpa se kuumana perinteisenä digestiivinä tai ravistettuna jäiden kanssa virkistävänä, vaahtoavana modernina versiona, sen kauneus piilee sen yksinkertaisuudessa. Tämä juoma on täydellinen aterianjälkeinen nautiskelujuoma, brunssin seuralainen tai iltapäivän piristys.
Valmistus
Valmistusaika: 3 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
Carajillo on monipuolinen klassikkococktail, joka luokitellaan usein alkoholilliseksi kahvijuomaksi. Koska sitä nautitaan tyypillisesti aterian jälkeen ruoansulatuksen edistämiseksi ja miellyttävän päätöksen tarjoamiseksi ruokailukokemukselle, sitä pidetään myös laajalti digestiivinä.
Tarjoilu
Tämä juoma tarjoillaan kylmänä jäiden kera standardissa on the rocks- tai old fashioned -lasissa. Sen alkoholipitoisuus on kohtalainen, verrattavissa lasilliseen viiniä.
Annoskoko
Noin 120–150 ml (4–5 oz)
Alkoholisisältö
Noin 15–16 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
On the rocks -lasi
Lasin käsittely
Ei mitään
Taustatarina
Carajillon alkuperästä kiistellään, ja suosituin legenda juontaa juurensa Espanjan miehitysaikaan Kuubassa. Kerrotaan, että espanjalaiset sotilaat sekoittivat kahviin brandya tai rommia antaakseen heille 'coraje' (rohkeutta) taistelussa, ja nimi kehittyi 'corajillosta' 'carajilloksi'. Toinen teoria sijoittaa sen synnyn Barcelonaan, jossa rautatietyöläiset pyysivät nopeaa kahvia tilkalla alkoholia sanoen 'que ara guillo' (katalaania, "minulla on kiire").
Alkuperä
Espanja, uskotaan syntyneen 1800-luvulla. Vaikka sen tarkasta syntypaikasta kiistellään Kuuban ja Katalonian välillä, sen espanjalainen perintö on kiistaton.
Carajillo
Juoma tunnetaan lähes yleisesti nimellä Carajillo, sen alkuperäisellä espanjalaisella nimellä. Toisinaan sitä saatetaan kuvailla ruokalistoilla yksinkertaisesti nimellä Licor 43 kahvilla, erityisesti alueilla, joilla perinteinen nimi on vähemmän tunnettu.
Alkuperäinen nimi
Carajillo
Vaihtoehtoinen nimi
Licor 43 kahvilla
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Carajillossa on täyteläinen kahvin ja vaniljan aromi, joka johtaa pehmeään, silkkiseen rakenteeseen, jossa makea ja karvas maku ovat täydellisessä tasapainossa. Jälkimaku on miellyttävä ja viipyilevä, ja siinä on makean kahvin ja karamellin vivahteita.
Maku
Kahvi, Vanilja, Makea, Karamelli, Sitrus, Karvas
Aromi
Paahdettu kahvi, Vaniljatanko, Appelsiininkuori, Karamelli
Maun tasapaino
Makea, Karvas
Jälkimaku
Viipyilevä, Makea, Kahvinen
Kuplivuus
Ei ole, Hiilihapoton
Väri ja ulkonäkö
Tummanruskea, Läpinäkymätön, Usein vaaleanruskea vaahto ravistettaessa
Koostumus
Pehmeä, Täyteläinen, Silkkinen
Kausiluonteisuus
Virkistävä, Ympärivuotinen
Maun intensiteetti & kokemus
Makuprofiilia hallitsevat liköörin miellyttävä makeus ja espresson kohtalainen karvaus. Alkoholin vahvuus on mieto, eikä juomassa ole hiilihappoa, suolaisuutta tai happamuutta.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tarvitset vain kaksi pääraaka-ainetta klassiseen Carajilloon: laadukkaan espanjalaisen liköörin, kuten Licor 43, ja annoksen vastakeitettyä kuumaa espressoa.
- Licor 4350 ml / 1,75 ozTämä on klassinen espanjalainen likööri tähän juomaan, tunnettu vaniljan ja sitruksen vivahteistaan. Muita makeita liköörejä tai brandya voi käyttää korvikkeena.
- Kuuma espresso50 ml / 1,75 ozOn oltava vastakeitettyä ja kuumaa. Yksinkertainen tai kaksinkertainen annos toimii hyvin. Vahvaa suodatinkahvia voi käyttää hätätapauksessa.
Jäätyyppi
- Jääkuutio
Sekoitusvälineet
Suositun ravistetun version valmistamiseen tarvitset cocktailravistimen ja siivilän. Mittaa suositellaan tarkkojen mittojen saavuttamiseksi.
- Cocktailravistin
- Mitta tai mittaväline
- Siivilä
Ohjeet
Moderni valmistustapa sisältää kuuman espresson ja liköörin ravistamisen jäiden kanssa seoksen nopeaksi jäähdyttämiseksi ja tunnusomaisen vaahtoavan pintakerroksen luomiseksi. Cocktail siivilöidään sitten tuoreiden jäiden päälle lasiin.
1. Täytä on the rocks -lasi kokonaan jääkuutioilla sen jäähdyttämiseksi.
2. Valmista yksi annos tuoretta, kuumaa espressoa.
3. Täytä cocktailravistin jäillä, lisää sitten kuuma espresso ja Licor 43.
4. Sulje ravistin ja ravista voimakkaasti 10–15 sekuntia. Espresson lämpö auttaa luomaan täyteläisen, tiiviin vaahdon.
5. Siivilöi ravistimen sisältö jäällä täytettyyn on the rocks -lasiin.
6. Valinnaisesti purista appelsiinin- tai sitruunankuorisuikaleesta öljyt juoman päälle ja pudota se koristeeksi.
Koristelu
Perinteisesti Carajillo tarjoillaan ilman koristetta. Kuitenkin appelsiinin- tai sitruunankuorisuikaleen voi puristaa juoman päälle tuomaan kirkkaan sitrusaromin, joka täydentää likööriä.
- Appelsiinin- tai sitruunankuorisuikale (valinnainen)
Ruokavaliotiedot
Tämä cocktail sisältää sekä alkoholia että kofeiinia. Se on luonnostaan maidoton, kananmunaton, pähkinätön, soijaton ja gluteeniton, joten se sopii sekä vegaaniseen että kasvisruokavalioon.
✓ Sisältää alkoholia
✕ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✓ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Tämä on kohtalaisen kaloripitoinen juoma, jonka kalorit ja hiilihydraatit tulevat lähes kokonaan liköörin sokeripitoisuudesta. Kahvi itsessään sisältää häviävän vähän kaloreita.
Kalorit
Noin 160 kcal / 670 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Noin 17 grammaa
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Noin 17 grammaa
Sokeritaso
Tilaisuudet
Carajillo sopii täydellisesti aterianjälkeiseksi digestiiviksi tai hienostuneeksi jälkiruokacocktailiksi. Se on myös erinomainen valinta viikonloppubrunssille tai energisoivaksi iltapäiväjuomaksi.
- Aterianjälkeinen juoma
- Brunssi
- Jälkiruokapari
- Iltapäivän piristys
Yhdistelyehdotukset
Carajillo sopii kauniisti monenlaisten jälkiruokien kanssa, erityisesti sellaisten, joissa on karamellin tai vaniljan vivahteita, kuten paahtovanukas. Se täydentää myös yksinkertaisia leivonnaisia, kuten biscotteja, tai churrojen täyteläistä makeutta. Ruoan ulkopuolisena parina se on erinomainen kumppani miedolle sikarille.
- Paahtovanukas tai Crème brûlée
- Biscotti tai Murokeksi
- Churrot suklaakastikkeella
- Mieto sikari
Carajillo: Kahvin ja alkoholin yksinkertainen liitto
Carajillo on osoitus siitä, että yksinkertaisuus tuottaa usein elegantimmat tulokset. Tämä klassinen espanjalainen juoma, joka vaatii vain kaksi ainesosaa, tarjoaa monivivahteisen ja tyydyttävän makuelämyksen, joka on tehnyt siitä suosikin ympäri maailmaa. Yhdistämällä espresson karvaan intensiteetin ja Licor 43:n makean, aromaattisen profiilin, se luo täydellisesti tasapainotetun cocktailin. Nautittiinpa se kuumana perinteisenä digestiivinä tai ravistettuna jäiden kanssa modernina, vaahtoavana herkkuna, Carajillo on hienostunut ja ihastuttava valinta kaikille kahvin ystäville.
Samankaltaiset cocktailit
Espresso Martini
Monimutkaisempi cocktail, joka sisältää myös espressoa, mutta käyttää vodkaa ja kahvilikööriä (kuten Kahlúa) ja tarjoillaan ilman jäitä coupe- tai martilasissa.
Irlantilainen kahvi
Kuuma kahvicocktail, joka valmistetaan irlantilaisesta viskistä, fariinisokerista ja jonka päällä on kerros kermaa. Se tarjoillaan kuumana ja on oma erillinen juomansa eikä niinkään digestiivi.
Saatat pitää myös näistä
Gin Sonic
Raikas, puhdas ja pirskahteleva highball, joka tasapainottaa täydellisesti tonic-veden katkeruuden soodaveden neutraaliuden kanssa, luoden vähemmän makean ja gin-voittoisemman kokemuksen.
Mezcal & Tonic
Savulinen, raikas ja virkistävä highball, jossa gin on korvattu mezcalilla, luoden herkullisen muunnelman klassisesta G&T:stä.
Palava Dr. Pepper
Dramaattinen, palava pommi-shotti, joka yllättäen jäljittelee Dr. Pepper -virvoitusjuoman makua nautittaessa.
Hugo Spritz
Kevyt ja virkistävä kukkainen spritz, joka valmistetaan seljankukkalikööristä, proseccosta ja ripauksesta minttua.
Oletko jo kokeillut näitä?
Knickerbocker
Klassinen 1800-luvun rommi-sour, jossa makea vadelma ja aavistus appelsiinilikööriä ovat tasapainossa.
Ray's Mistake
Kuuluisan salainen ja voimakas sekoitettu tiki-cocktail legendaarisesta Tiki-Ti-baarista, jolla on monivivahteinen, hedelmäinen ja kukkainen makuprofiili.
Suze & Tonic
Virkistävän karvas ja yrttinen highball, jossa yhdistyvät ranskalainen katkerolikööri ja raikas tonic-vesi.
Prairie Fire
Tunnetusti tulinen shotti, jossa yhdistyvät tequila ja useita tilkkoja tulista kastiketta luoden polttavan potkun.