Carajillo
Carajillo yra mėgstamas dviejų ingredientų kokteilis, turintis gilias šaknis Ispanijoje ir Lotynų Amerikoje. Jame meistriškai subalansuotas sodrus šviežiai paruošto espreso kartumas su sudėtingu likerio, dažniausiai Licor 43, saldumu. Patiekiamas karštas kaip tradicinis digestryvas arba suplaktas su ledu moderniai, gaiviai ir putojančiai versijai, jo grožis slypi paprastume. Šis gėrimas puikiai tinka gurkšnoti po vakarienės, kaip vėlyvųjų pusryčių palydovas ar popietės energijos pliūpsnis.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Carajillo yra universalus klasikinis kokteilis, dažnai priskiriamas alkoholinių kavos gėrimų kategorijai. Dėl to, kad jis paprastai vartojamas po valgio virškinimui gerinti ir maloniai vakarienei užbaigti, jis taip pat plačiai laikomas digestryvu.
Patiekimas
Šis gėrimas patiekiamas šaltas su ledu standartinėje senovinėje (rocks) stiklinėje. Jo alkoholio kiekis yra vidutinis, panašus į vyno taurę.
Porcijos dydis
Apytiksliai 120-150 ml (4-5 oz)
Alkoholio kiekis
Apytiksliai 15-16% alk. tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Senovinė (Rocks) stiklinė
Taurės paruošimas
Nėra
Atsiradimo istorija
Dėl Carajillo kilmės diskutuojama, o populiariausia legenda siekia Ispanijos okupacijos Kuboje laikus. Sakoma, kad ispanų kareiviai maišė kavą su brendžiu ar romu, kad įgautų `coraje` (drąsos) mūšyje, o pavadinimas iš „corajillo“ išsivystė į „carajillo“. Kita teorija jo gimimą sieja su Barselona, kur geležinkelio darbininkai prašydavo greitos kavos su alkoholio šlakeliu, sakydami `que ara guillo` (katalonų kalba „aš skubu“).
Kilmė
Ispanija, manoma, kilęs XIX amžiuje. Nors dėl tikslios jo gimimo vietos ginčijamasi tarp Kubos ir Katalonijos, jo ispaniška kilmė yra neginčijama.
Carajillo
Gėrimas beveik visur žinomas kaip Carajillo, jo originaliu ispanišku pavadinimu. Kartais meniu jis gali būti apibūdinamas tiesiog kaip Licor 43 su kava, ypač regionuose, kur tradicinis pavadinimas yra mažiau žinomas.
Originalus pavadinimas
Carajillo
Alternatyvus pavadinimas
Licor 43 su kava
Savybių apžvalga
Carajillo pasižymi sodriu kavos ir vanilės aromatu, pereinančiu į švelnią, šilkinę tekstūrą, kurioje puikiai subalansuotas saldus ir kartus skonis. Poskonis malonus ir ilgai išliekantis su saldžios kavos ir karamelės natomis.
Skonis
Kavos, Vanilės, Saldus, Karamelės, Citrusų, Kartus
Aromatas
Skrudinta kava, Vanilės ankštis, Apelsino žievelė, Karamelė
Skonio balansas
Saldus, Kartus
Poskonis
Ilgai išliekantis, Saldus, Kavos
Gazuotumas
Nėra, Negazuotas
Spalva ir išvaizda
Tamsiai ruda, Neskaidri, Suplakus dažnai turi purią rusvą putą
Tekstūra
Švelni, Sodri, Šilkinė
Sezoniškumas
Gaivus, Visų sezonų
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonio profilyje dominuoja malonus likerio saldumas ir vidutinis espreso kartumas. Alkoholio stiprumas yra nedidelis, gėrimas neturi gazuotumo, sūrumo ar rūgštumo.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Klasikiniam Carajillo reikia tik dviejų pagrindinių ingredientų: kokybiško ispaniško likerio, pavyzdžiui, Licor 43, ir šlakelio šviežiai paruoštos karštos espreso kavos.
- Licor 4350 ml / 1.75 ozTai klasikinis ispaniškas likeris šiam gėrimui, žinomas dėl savo vanilės ir citrusų natų. Galima pakeisti kitais saldžiais likeriais arba brendžiu.
- Karštas espresas50 ml / 1.75 ozTuri būti šviežiai paruošta ir karšta. Puikiai tinka viengubas arba dvigubas espresas. Esant reikalui, galima naudoti stiprią plikytą kavą.
Ledo tipas
- Kubinė
Maišymo įranga
Norint pagaminti populiarią plaktą versiją, jums reikės kokteilių plaktuvo ir koštuvėlio. Tiksliam matavimui rekomenduojama naudoti džigerį.
- Kokteilių plaktuvas
- Džigeris arba matavimo indas
- Koštuvas
Paruošimas
Šiuolaikinis paruošimas apima karšto espreso ir likerio plakimą su ledu, kad mišinys greitai atšaltų ir susidarytų būdingas putotas viršutinis sluoksnis. Tada kokteilis perkošiamas į stiklinę su šviežiu ledu.
1. Senovinę (rocks) stiklinę iki viršaus pripildykite ledo kubeliais, kad ją atšaldytumėte.
2. Paruoškite vieną porciją šviežios, karštos espreso kavos.
3. Į kokteilių plaktuvą pridėkite ledo, tada supilkite karštą espresą ir Licor 43.
4. Uždarykite plaktuvą ir energingai plakite 10-15 sekundžių. Espreso karštis padės sukurti sodrią, tirštą putą.
5. Perkoškite plaktuvo turinį į ledo pripildytą senovinę stiklinę.
6. Nebūtinai: išspauskite apelsino ar citrinos žievelės aliejus virš gėrimo ir įmeskite ją į vidų kaip papuošimą.
Papuošimas
Tradiciškai Carajillo patiekiamas be papuošimo. Tačiau virš gėrimo galima išspausti apelsino ar citrinos žievelės juostelę, kad suteiktų ryškų citrusinį aromatą, papildantį likerį.
- Apelsino ar citrinos žievelės juostelė (nebūtina)
Dietinė informacija
Šiame kokteilyje yra ir alkoholio, ir kofeino. Jame natūraliai nėra pieno produktų, kiaušinių, riešutų, sojos ir glitimo, todėl jis tinka tiek veganiškai, tiek vegetariškai mitybai.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✕ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Tai vidutiniškai kaloringas gėrimas, kurio kalorijos ir angliavandeniai beveik visiškai gaunami iš likerio cukraus. Pati kava turi nereikšmingą kalorijų kiekį.
Kalorijos
Apytiksliai 160 kcal / 670 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Apytiksliai 17 gramų
Angliavandenių lygis
Cukrus
Apytiksliai 17 gramų
Cukraus lygis
Progos
Carajillo puikiai tinka kaip digestryvas po vakarienės arba kaip rafinuotas desertinis kokteilis. Tai taip pat puikus pasirinkimas savaitgalio vėlyviesiems pusryčiams ar kaip energijos suteikiantis popietės gėrimas.
- Gėrimas po vakarienės
- Vėlyvieji pusryčiai
- Derinimas su desertu
- Popietės energijos pliūpsnis
Rekomenduojami deriniai
Carajillo puikiai dera su įvairiais desertais, ypač su tais, kurie turi karamelės ar vanilės natų, pavyzdžiui, flanu. Jis taip pat papildo paprastus kepinius, tokius kaip biscotti, ar sodrų churros saldumą. Kalbant apie derinimą ne su maistu, tai puikus kompanionas švelniam cigarui.
- Flanas arba Crème brûlée
- Biscotti arba trapios tešlos sausainiai
- Churros su šokolado padažu
- Švelnus cigaras
Carajillo: Paprasta kavos ir alkoholio sąjunga
Carajillo yra įrodymas, kad paprastumas dažnai duoda elegantiškiausius rezultatus. Šis klasikinis ispaniškas gėrimas, reikalaujantis tik dviejų ingredientų, suteikia sudėtingą ir malonų skonio potyrį, dėl kurio jis tapo mėgstamas visame pasaulyje. Derinant kartų espreso intensyvumą su saldžiu, aromatingu Licor 43 profiliu, sukuriamas puikiai subalansuotas kokteilis. Nesvarbu, ar mėgaujatės juo karštu kaip tradiciniu digestryvu, ar suplaktu su ledu moderniam, putojančiam malonumui, Carajillo yra rafinuotas ir žavus pasirinkimas kiekvienam kavos mėgėjui.
Panašūs kokteiliai
Espreso Martinis
Sudėtingesnis kokteilis, kuriame taip pat yra espreso, bet naudojama degtinė ir kavos likeris (pvz., Kahlúa) ir patiekiamas be ledo kupė arba martinio taurėje.
Airiška kava
Karštas kavos kokteilis, pagamintas su airišku viskiu, ruduoju cukrumi ir grietinėlės sluoksniu viršuje. Jis patiekiamas karštas ir yra atskiras gėrimas, o ne digestryvas.
Jums taip pat gali patikti
Šaldyta Margarita
Šerbeto konsistencijos, su ledu plakta klasikinio tekilos, laimo sulčių ir apelsinų likerio kokteilio versija, puikiai tinkanti šiltam orui.
Champs-Élysées kokteilis
Elegantiškas ir sudėtingas brendžio rūgštusis kokteilis, puikiai subalansuotas su žolinėmis Green Chartreuse natomis ir prieskonių užuomina.
Vodka Collins
Gaivus, tyras ir putojantis aukštas gėrimas, pagamintas iš degtinės, šviežių citrinų sulčių, cukraus ir gazuoto vandens.
Džino „Rickey“
Gaiviai aitrus ir paprastas „highball“ tipo kokteilis, gaminamas su džinu, šviežiomis žaliųjų citrinų sultimis ir gazuotu vandeniu, tradiciškai patiekiamas be cukraus.
Ar jau išbandėte šiuos?
Bentley kokteilis
Rafinuotas ir švelnus ikiprohibicinis kokteilis su kalvadosu ir „Dubonnet Rouge“.
Gerasis Kamštis
Rafinuotas ir stiprus airiško viskio kokteilis su sudėtingomis žolelių, pikantiškomis ir riešutinėmis natomis.
Japoniškas kokteilis
Sodrus ir riešutinis klasikinis kokteilis, derinantis konjako šilumą su orgeato sirupo saldumu ir aromatingų biterių užuomina.
Bitter Sinner
Ryškus ir gaiviai kartus rūgštusis kokteilis, balansuojantis džino botaninius elementus su ryškiu Campari charakteriu.