Carajillo

Carajillo yra mėgstamas dviejų ingredientų kokteilis, turintis gilias šaknis Ispanijoje ir Lotynų Amerikoje. Jame meistriškai subalansuotas sodrus šviežiai paruošto espreso kartumas su sudėtingu likerio, dažniausiai Licor 43, saldumu. Patiekiamas karštas kaip tradicinis digestryvas arba suplaktas su ledu moderniai, gaiviai ir putojančiai versijai, jo grožis slypi paprastume. Šis gėrimas puikiai tinka gurkšnoti po vakarienės, kaip vėlyvųjų pusryčių palydovas ar popietės energijos pliūpsnis.
Carajillo

Paruošimas

Paruošimo laikas: 3 minutės

Paruošimo laikas
Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

Carajillo yra universalus klasikinis kokteilis, dažnai priskiriamas alkoholinių kavos gėrimų kategorijai. Dėl to, kad jis paprastai vartojamas po valgio virškinimui gerinti ir maloniai vakarienei užbaigti, jis taip pat plačiai laikomas digestryvu.

Patiekimas

Šis gėrimas patiekiamas šaltas su ledu standartinėje senovinėje (rocks) stiklinėje. Jo alkoholio kiekis yra vidutinis, panašus į vyno taurę.
Porcijos dydis
Apytiksliai 120-150 ml (4-5 oz)
Alkoholio kiekis
Apytiksliai 15-16% alk. tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Senovinė (Rocks) stiklinė
Taurės paruošimas
Nėra

Atsiradimo istorija

Dėl Carajillo kilmės diskutuojama, o populiariausia legenda siekia Ispanijos okupacijos Kuboje laikus. Sakoma, kad ispanų kareiviai maišė kavą su brendžiu ar romu, kad įgautų `coraje` (drąsos) mūšyje, o pavadinimas iš „corajillo“ išsivystė į „carajillo“. Kita teorija jo gimimą sieja su Barselona, kur geležinkelio darbininkai prašydavo greitos kavos su alkoholio šlakeliu, sakydami `que ara guillo` (katalonų kalba „aš skubu“).
Kilmė
Ispanija, manoma, kilęs XIX amžiuje. Nors dėl tikslios jo gimimo vietos ginčijamasi tarp Kubos ir Katalonijos, jo ispaniška kilmė yra neginčijama.

Carajillo

Gėrimas beveik visur žinomas kaip Carajillo, jo originaliu ispanišku pavadinimu. Kartais meniu jis gali būti apibūdinamas tiesiog kaip Licor 43 su kava, ypač regionuose, kur tradicinis pavadinimas yra mažiau žinomas.
Originalus pavadinimas
Carajillo
Alternatyvus pavadinimas
Licor 43 su kava

Savybių apžvalga

Carajillo pasižymi sodriu kavos ir vanilės aromatu, pereinančiu į švelnią, šilkinę tekstūrą, kurioje puikiai subalansuotas saldus ir kartus skonis. Poskonis malonus ir ilgai išliekantis su saldžios kavos ir karamelės natomis.
Skonis
Kavos, Vanilės, Saldus, Karamelės, Citrusų, Kartus
Aromatas
Skrudinta kava, Vanilės ankštis, Apelsino žievelė, Karamelė
Skonio balansas
Saldus, Kartus
Poskonis
Ilgai išliekantis, Saldus, Kavos
Gazuotumas
Nėra, Negazuotas
Spalva ir išvaizda
Tamsiai ruda, Neskaidri, Suplakus dažnai turi purią rusvą putą
Tekstūra
Švelni, Sodri, Šilkinė
Sezoniškumas
Gaivus, Visų sezonų

Skonio intensyvumas ir potyris

Skonio profilyje dominuoja malonus likerio saldumas ir vidutinis espreso kartumas. Alkoholio stiprumas yra nedidelis, gėrimas neturi gazuotumo, sūrumo ar rūgštumo.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas

Ingredientai

Klasikiniam Carajillo reikia tik dviejų pagrindinių ingredientų: kokybiško ispaniško likerio, pavyzdžiui, Licor 43, ir šlakelio šviežiai paruoštos karštos espreso kavos.
  • Licor 4350 ml / 1.75 oz
    Tai klasikinis ispaniškas likeris šiam gėrimui, žinomas dėl savo vanilės ir citrusų natų. Galima pakeisti kitais saldžiais likeriais arba brendžiu.
  • Karštas espresas50 ml / 1.75 oz
    Turi būti šviežiai paruošta ir karšta. Puikiai tinka viengubas arba dvigubas espresas. Esant reikalui, galima naudoti stiprią plikytą kavą.

Ledo tipas

  • Kubinė

Maišymo įranga

Norint pagaminti populiarią plaktą versiją, jums reikės kokteilių plaktuvo ir koštuvėlio. Tiksliam matavimui rekomenduojama naudoti džigerį.
  • Kokteilių plaktuvas
  • Džigeris arba matavimo indas
  • Koštuvas

Paruošimas

Šiuolaikinis paruošimas apima karšto espreso ir likerio plakimą su ledu, kad mišinys greitai atšaltų ir susidarytų būdingas putotas viršutinis sluoksnis. Tada kokteilis perkošiamas į stiklinę su šviežiu ledu.
1. Senovinę (rocks) stiklinę iki viršaus pripildykite ledo kubeliais, kad ją atšaldytumėte.
2. Paruoškite vieną porciją šviežios, karštos espreso kavos.
3. Į kokteilių plaktuvą pridėkite ledo, tada supilkite karštą espresą ir Licor 43.
4. Uždarykite plaktuvą ir energingai plakite 10-15 sekundžių. Espreso karštis padės sukurti sodrią, tirštą putą.
5. Perkoškite plaktuvo turinį į ledo pripildytą senovinę stiklinę.
6. Nebūtinai: išspauskite apelsino ar citrinos žievelės aliejus virš gėrimo ir įmeskite ją į vidų kaip papuošimą.

Papuošimas

Tradiciškai Carajillo patiekiamas be papuošimo. Tačiau virš gėrimo galima išspausti apelsino ar citrinos žievelės juostelę, kad suteiktų ryškų citrusinį aromatą, papildantį likerį.
  • Apelsino ar citrinos žievelės juostelė (nebūtina)

Dietinė informacija

Šiame kokteilyje yra ir alkoholio, ir kofeino. Jame natūraliai nėra pieno produktų, kiaušinių, riešutų, sojos ir glitimo, todėl jis tinka tiek veganiškai, tiek vegetariškai mitybai.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✕ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Tai vidutiniškai kaloringas gėrimas, kurio kalorijos ir angliavandeniai beveik visiškai gaunami iš likerio cukraus. Pati kava turi nereikšmingą kalorijų kiekį.
Kalorijos
Apytiksliai 160 kcal / 670 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Apytiksliai 17 gramų
Angliavandenių lygis
Cukrus
Apytiksliai 17 gramų
Cukraus lygis

Progos

Carajillo puikiai tinka kaip digestryvas po vakarienės arba kaip rafinuotas desertinis kokteilis. Tai taip pat puikus pasirinkimas savaitgalio vėlyviesiems pusryčiams ar kaip energijos suteikiantis popietės gėrimas.
  • Gėrimas po vakarienės
  • Vėlyvieji pusryčiai
  • Derinimas su desertu
  • Popietės energijos pliūpsnis

Rekomenduojami deriniai

Carajillo puikiai dera su įvairiais desertais, ypač su tais, kurie turi karamelės ar vanilės natų, pavyzdžiui, flanu. Jis taip pat papildo paprastus kepinius, tokius kaip biscotti, ar sodrų churros saldumą. Kalbant apie derinimą ne su maistu, tai puikus kompanionas švelniam cigarui.
  • Flanas arba Crème brûlée
  • Biscotti arba trapios tešlos sausainiai
  • Churros su šokolado padažu
  • Švelnus cigaras

Carajillo: Paprasta kavos ir alkoholio sąjunga

Carajillo yra įrodymas, kad paprastumas dažnai duoda elegantiškiausius rezultatus. Šis klasikinis ispaniškas gėrimas, reikalaujantis tik dviejų ingredientų, suteikia sudėtingą ir malonų skonio potyrį, dėl kurio jis tapo mėgstamas visame pasaulyje. Derinant kartų espreso intensyvumą su saldžiu, aromatingu Licor 43 profiliu, sukuriamas puikiai subalansuotas kokteilis. Nesvarbu, ar mėgaujatės juo karštu kaip tradiciniu digestryvu, ar suplaktu su ledu moderniam, putojančiam malonumui, Carajillo yra rafinuotas ir žavus pasirinkimas kiekvienam kavos mėgėjui.

Panašūs kokteiliai

Espreso Martinis

Sudėtingesnis kokteilis, kuriame taip pat yra espreso, bet naudojama degtinė ir kavos likeris (pvz., Kahlúa) ir patiekiamas be ledo kupė arba martinio taurėje.

Airiška kava

Karštas kavos kokteilis, pagamintas su airišku viskiu, ruduoju cukrumi ir grietinėlės sluoksniu viršuje. Jis patiekiamas karštas ir yra atskiras gėrimas, o ne digestryvas.

Jums taip pat gali patikti

Geltonasis paukštis

Ryškus ir vaisiškas romo pagrindo Tiki kokteilis, turintis išskirtinį anyžių ir vanilės atspalvį iš „Galliano“ likerio.

Šerio Negroni

Rafinuota ir riešutų poskonio klasikinio Negroni versija, kurioje džinas pakeičiamas šeriu, sukuriant sudėtingo skonio, mažesnio alkoholio stiprumo aperityvą.

Mezcal Paloma

Dūmo skonio, karčiai saldus ir gaivus „highball“ kokteilis, kuriame klasikinėje „Paloma“ recepte tekila pakeičiama meskaliu.

Alexander

Kreminis ir elegantiškas klasikinis kokteilis, gaminamas su džinu, „crème de cacao“ likeriu ir grietinėle.

Ar jau išbandėte šiuos?

El Presidente

Rafinuotas ir aromatingas Kubos romo kokteilis, balansuojantis vermuto saldumą su romo šiluma ir citrusinių vaisių užuomina.

Baltoji Vienuolė

Vėsus ir kreminis kokteilis, suteikiantis klasikiniam „Baltajam Rusui“ gaivų pipirmėčių prieskonį.

Baltasis Kubietis

Kremiškas ir saldus kavos skonio kokteilis, gaminamas su brandintu romu, kavos likeriu ir riebia grietinėle.

Balmoral kokteilis

Rafinuotas ir subalansuotas škotiško viskio pagrindo kokteilis, sujungiantis dūminias viskio natas su žoliniu dviejų vermutų sudėtingumu.