Carajillo
Carajillo ir iemīļots divu sastāvdaļu kokteilis ar dziļām saknēm Spānijā un Latīņamerikā. Tas meistarīgi līdzsvaro svaigi pagatavota espresso bagātīgo rūgtumu ar liķiera, visbiežāk Licor 43, komplekso saldumu. Pasniegts vai nu karsts kā tradicionāls dižestīvs, vai sakratīts ar ledu atsvaidzinošai, putojošai mūsdienu versijai, tā skaistums slēpjas vienkāršībā. Šis dzēriens ir ideāls pēc vakariņām, branča pavadonis vai pēcpusdienas uzmundrinājums.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Carajillo ir daudzpusīgs klasisks kokteilis, ko bieži kategorizē kā kafijas dzērienu ar alkoholu. Tā kā to parasti lieto pēc maltītes, lai veicinātu gremošanu un nodrošinātu patīkamu maltītes noslēgumu, to plaši uzskata arī par dižestīvu.
Pasniegšana
Šis dzēriens tiek pasniegts auksts ar ledu standarta "rocks" vai "old fashioned" glāzē. Tā alkohola saturs ir mērens, salīdzināms ar glāzi vīna.
Porcijas lielums
Aptuveni 120-150 ml (4-5 oz)
Alkohola saturs
Aptuveni 15-16% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Rocks glāze
Glāzes apstrāde
Nav
Priekšvēsture
Carajillo izcelsme ir apstrīdēta, un populārākā leģenda aizsākās Spānijas okupācijas laikā Kubā. Tiek uzskatīts, ka spāņu karavīri sajauca kafiju ar brendiju vai rumu, lai gūtu `coraje` (drosmi) kaujā, un nosaukums no 'corajillo' attīstījās par 'carajillo'. Cita teorija tā dzimšanu saista ar Barselonu, kur dzelzceļa strādnieki lūdza ātru kafiju ar stiprā dzēriena devu, sakot `que ara guillo` (katalāņu valodā "es steidzos").
Izcelsme
Spānija, domājams, radies 19. gadsimtā. Lai gan tā precīza dzimtene tiek apstrīdēta starp Kubu un Kataloniju, tā spāņu mantojums ir neapstrīdams.
Carajillo
Dzēriens ir gandrīz vispāratzīts kā Carajillo, tā oriģinālais spāņu nosaukums. Reizēm ēdienkartēs tas var tikt aprakstīts vienkārši kā Licor 43 ar kafiju, īpaši reģionos, kur tradicionālais nosaukums ir mazāk pazīstams.
Oriģinālnosaukums
Carajillo
Alternatīvs nosaukums
Licor 43 ar kafiju
Raksturojuma pārskats
Carajillo ir bagātīgs kafijas un vaniļas aromāts, kas vedina uz maigu, zīdainu tekstūru, kurā saldās un rūgtās garšas ir perfekti sabalansētas. Nobeigums ir patīkams un ilgstošs ar saldas kafijas un karameles notīm.
Garša
Kafija, Vaniļa, Salds, Karamele, Citrusaugļi, Rūgts
Aromāts
Grauzdēta kafija, Vaniļas pāksts, Apelsīna miziņa, Karamele
Garšas līdzsvars
Salds, Rūgts
Pēcgarša
Ilgstoša, Salda, Kafijas
Gāzējums
Nav, Negāzēts
Krāsa un izskats
Tumši brūns, necaurspīdīgs, sakratot bieži veidojas putaina, gaiši brūna "cepure"
Tekstūra
Maiga, Bagātīga, Zīdaina
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, Visu sezonu
Garšas intensitāte un pieredze
Garšas profilā dominē patīkams saldums no liķiera un mērens rūgtums no espresso. Alkohola stiprums ir neliels, un dzērienam nav karbonizācijas, sāļuma vai skābuma.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Klasiskam Carajillo nepieciešamas tikai divas pamat sastāvdaļas: kvalitatīvs spāņu liķieris, piemēram, Licor 43, un svaigi pagatavota karsta espresso porcija.
- Licor 4350 ml / 1.75 ozŠis ir klasiskais spāņu liķieris šim dzērienam, pazīstams ar savām vaniļas un citrusaugļu notīm. Var aizstāt ar citiem saldiem liķieriem vai brendiju.
- Karsts espresso50 ml / 1.75 ozJābūt svaigi pagatavotam un karstam. Labi derēs viena vai dubulta porcija. Ārkārtas gadījumā var izmantot stipru pagatavotu kafiju.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Lai pagatavotu populāro sakratīto versiju, jums būs nepieciešams kokteiļu šeikeris un sietiņš. Precīziem mērījumiem ieteicams izmantot džigeru.
- Kokteiļu šeikeris
- Džigers jeb mērtrauks
- Sietiņš
Instrukcijas
Mūsdienīgā pagatavošana ietver karstā espresso un liķiera sakratīšanu ar ledu, lai ātri atdzesētu maisījumu un izveidotu raksturīgu putainu virsējo slāni. Pēc tam kokteili nokāš glāzē ar svaigu ledu.
1. Pilnībā piepildiet "rocks" glāzi ar ledus kubiņiem, lai to atdzesētu.
2. Pagatavojiet vienu porciju svaiga, karsta espresso.
3. Piepildiet kokteiļu šeikeri ar ledu, pēc tam pievienojiet karsto espresso un Licor 43.
4. Aizveriet šeikeri un enerģiski kratiet 10-15 sekundes. Espresso karstums palīdzēs izveidot bagātīgas, biezas putas.
5. Nokāsiet šeikera saturu ar ledu pildītajā "rocks" glāzē.
6. Pēc izvēles izspiediet eļļas no apelsīna vai citrona miziņas spirāles virs dzēriena un iemetiet to glāzē kā dekoru.
Garnēšana
Tradicionāli Carajillo tiek pasniegts bez dekora. Tomēr virs dzēriena var izspiest apelsīna vai citrona miziņas spirāli, lai pievienotu spilgtu citrusaugļu aromātu, kas papildina liķieri.
- Apelsīna vai citrona miziņas spirāle (pēc izvēles)
Informācija par uzturu
Šis kokteilis satur gan alkoholu, gan kofeīnu. Tas dabiski nesatur pienu, olas, riekstus, soju un glutēnu, padarot to piemērotu gan vegānu, gan veģetāriešu diētām.
✓ Satur alkoholu
✕ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis ir mēreni kalorijām bagāts dzēriens, kura kalorijas un ogļhidrāti gandrīz pilnībā nāk no liķiera cukura satura. Pati kafija sniedz nenozīmīgu kaloriju daudzumu.
Kalorijas
Aptuveni 160 kcal / 670 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Aptuveni 17 grami
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Aptuveni 17 grami
Cukura līmenis
Gadījumi
Carajillo ir lieliski piemērots kā pēc-vakariņu dižestīvs vai izsmalcināts deserta kokteilis. Tā ir arī lieliska izvēle nedēļas nogales brančam vai kā enerģizējošs pēcpusdienas dzēriens.
- Pēc-vakariņu dzēriens
- Brančs
- Deserta papildinājums
- Pēcpusdienas uzmundrinājums
Saderības ieteikumi
Carajillo lieliski sader ar plašu desertu klāstu, īpaši ar tiem, kuriem ir karameles vai vaniļas notis, piemēram, flanu. Tas arī papildina vienkāršus konditorejas izstrādājumus, piemēram, biskoti, vai čurros bagātīgo saldumu. Ja nerunājam par ēdienu, tas ir lielisks pavadonis vieglam cigāram.
- Flans vai krēms brulē
- Biskoti vai smilšu cepumi
- Čurros ar šokolādes mērci
- Viegls cigārs
Carajillo: Vienkārša kafijas un stiprā dzēriena savienība
Carajillo ir apliecinājums idejai, ka vienkāršība bieži vien sniedz viselegantākos rezultātus. Šis klasiskais spāņu dzēriens, kam nepieciešamas tikai divas sastāvdaļas, nodrošina kompleksu un apmierinošu garšas pieredzi, kas padarījusi to par iecienītu visā pasaulē. Apvienojot espresso rūgto intensitāti ar Licor 43 saldo, aromātisko profilu, tas rada perfekti sabalansētu kokteili. Neatkarīgi no tā, vai to bauda karstu kā tradicionālu dižestīvu vai sakratītu ar ledu mūsdienīgam, putainam baudījumam, Carajillo ir izsmalcināta un apburoša izvēle jebkuram kafijas mīļotājam.
Līdzīgi kokteiļi
Espresso Martini
Sarežģītāks kokteilis, kurā arī ir espresso, bet tiek izmantots degvīns un kafijas liķieris (piemēram, Kahlúa), un tas tiek pasniegts bez ledus ("straight up") kupolveida vai martini glāzē.
Īru kafija
Karsts kafijas kokteilis, kas pagatavots ar īru viskiju, brūno cukuru un papildināts ar krējuma slāni. Tas tiek pasniegts karsts un ir atsevišķs dzēriens, nevis dižestīvs.
Jums varētu patikt arī
Irish Maid
Spilgts un atsvaidzinošs kokteilis, kas apvieno īru viskiju ar plūškoka ziedu liķieri, citronu un vēsu gurķi.
Amaro Nonino Spritz
Izsmalcināts un atsvaidzinošs špric ar Amaro Nonino saldrūgtajām apelsīnu notīm, ko līdzsvaro svaigs prosecco un nedaudz gāzēta ūdens.
Viskija Haibols
Atspirdzinošs un vienkāršs garais dzēriens, kas pagatavots no viskija un gāzēta ūdens, pasniegts ar ledu.
Daiquiri Nr. 2
Klasiska kubiešu Daiquiri variācija, kurā ir rums, laims, apelsīnu sula un apelsīnu liķieris, kas piešķir papildu sarežģītību un saldumu.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Heresa "Sour"
Izsmalcināta un riekstaina klasiskā "sour" kokteiļa versija, kas līdzsvaro unikālās heresa garšas ar spilgtu citrusu un salduma pieskārienu.
Pūķa Elpas Šots
Vizuāli iespaidīgs un intensīvi pikants kārtains šots, kas apvieno saldu zāļu liķieri ar ugunīgu kanēļa šnapsu.
Uzlabotais Šartrēzes kokteilis
Sarežģīts, aromātisks un zāļains džina kokteilis ar zaļo Šartrēzi, maraskīno liķieri un smaržīgu absinta skalošanu.
Baltā Lauva
Svaigs un atsvaidzinošs klasisks kokteilis, kas līdzsvaro ruma un "triple sec" saldumu ar svaigas citronu sulas skābumu.