Carajillo

Carajillo to uwielbiany, dwuskładnikowy koktajl z głębokimi korzeniami w Hiszpanii i Ameryce Łacińskiej. Mistrzowsko równoważy bogatą gorycz świeżo parzonego espresso ze złożoną słodyczą likieru, najczęściej Licor 43. Podawany na gorąco jako tradycyjny digestif lub wstrząśnięty z lodem dla orzeźwiającej, puszystej nowoczesnej wersji, jego piękno tkwi w prostocie. Ten napój jest idealnym trunkiem po kolacji, towarzyszem brunchu lub popołudniowym zastrzykiem energii.
Carajillo

Przygotowanie

Czas przygotowania: 3 minut

Czas przygotowania
Poziom trudności

Klasyfikacja napojów

Carajillo to wszechstronny, klasyczny koktajl, często kategoryzowany jako alkoholowy napój kawowy. Ze względu na jego typowe spożycie po posiłku w celu wspomagania trawienia i zapewnienia przyjemnego zakończenia doznania kulinarnego, jest również powszechnie uważany za digestif.

Serwowanie

Ten drink podawany jest na zimno z lodem w standardowej szklance typu rocks lub old fashioned. Jego zawartość alkoholu jest umiarkowana, porównywalna do kieliszka wina.
Wielkość porcji
Około 120-150 ml (4-5 oz)
Zawartość alkoholu
Około 15-16% ABV
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Szklanka typu rocks
Przygotowanie szkła
Brak

Historia

Pochodzenie Carajillo jest przedmiotem debaty, a najpopularniejsza legenda sięga czasów hiszpańskiej okupacji Kuby. Mówi się, że hiszpańscy żołnierze mieszali kawę z brandy lub rumem, aby dodać sobie `coraje` (odwagi) w bitwie, a nazwa ewoluowała z „corajillo” do „carajillo”. Inna teoria umiejscawia jego narodziny w Barcelonie, gdzie pracownicy kolei prosili o szybką kawę z kieliszkiem alkoholu, mówiąc `que ara guillo` (po katalońsku „spieszę się”).
Pochodzenie
Hiszpania, uważa się, że pochodzi z XIX wieku. Chociaż jego dokładne miejsce narodzin jest sporne między Kubą a Katalonią, jego hiszpańskie dziedzictwo jest niekwestionowane.

Carajillo

Napój jest niemal powszechnie znany jako Carajillo, co jest jego oryginalną hiszpańską nazwą. Czasami w menu może być opisywany po prostu jako Licor 43 z kawą, szczególnie w regionach, gdzie tradycyjna nazwa jest mniej znana.
Oryginalna nazwa
Carajillo
Alternatywna nazwa
Licor 43 z Kawą

Przegląd cech

Carajillo charakteryzuje się bogatym aromatem kawy i wanilii, prowadzącym do gładkiej, jedwabistej tekstury, w której słodkie i gorzkie smaki są doskonale zbalansowane. Finisz jest przyjemny i długotrwały z nutami słodkiej kawy i karmelu.
Smak
Kawa, Wanilia, Słodki, Karmel, Cytrusy, Gorycz
Aromat
Palona kawa, Laska wanilii, Skórka pomarańczy, Karmel
Balans smaku
Słodki, Gorzki
Posmak
Długotrwały, Słodki, Kawowy
Musowanie
Brak, Niegazowany
Kolor i wygląd
Ciemnobrązowy, Nieprzejrzysty, Często z pienistą, jasnobrązową pianką po wstrząśnięciu
Tekstura
Gładka, Bogata, Jedwabista
Sezonowość
Orzeźwiający, Całoroczny

Intensywność smaku i doznania

W profilu smakowym dominuje przyjemna słodycz likieru i umiarkowana goryczka espresso. Moc alkoholu jest łagodna, a napój nie jest gazowany, słony ani kwaśny.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie

Składniki

Do przygotowania klasycznego Carajillo potrzebujesz tylko dwóch głównych składników: wysokiej jakości hiszpańskiego likieru, takiego jak Licor 43, oraz porcji świeżo zaparzonego, gorącego espresso.
  • Licor 4350 ml / 1.75 oz
    To klasyczny hiszpański likier do tego drinka, znany z nut wanilii i cytrusów. Można go zastąpić innymi słodkimi likierami lub brandy.
  • Gorące Espresso50 ml / 1.75 oz
    Musi być świeżo zaparzone i gorące. Pojedyncze lub podwójne espresso sprawdzi się doskonale. W ostateczności można użyć mocno parzonej kawy.

Rodzaj lodu

  • W kostkach

Sprzęt do mieszania

Aby przygotować popularną wersję wstrząsaną, potrzebny będzie shaker do koktajli i sitko. Zaleca się użycie jiggera do dokładnych pomiarów.
  • Shaker do koktajli
  • Jigger lub miarka
  • Sitko barmańskie

Instrukcje

Nowoczesne przygotowanie polega na wstrząśnięciu gorącego espresso i likieru z lodem, aby szybko schłodzić mieszankę i stworzyć charakterystyczną, pienistą warstwę na wierzchu. Koktajl jest następnie przecedzany do szklanki ze świeżym lodem.
1. Wypełnij szklankę typu rocks w całości kostkami lodu, aby ją schłodzić.
2. Zaparz jedną porcję świeżego, gorącego espresso.
3. Napełnij shaker do koktajli lodem, a następnie dodaj gorące espresso i Licor 43.
4. Zamknij shaker i energicznie wstrząsaj przez 10-15 sekund. Ciepło z espresso pomoże stworzyć bogatą, gęstą pianę.
5. Przecedź zawartość shakera do wypełnionej lodem szklanki typu rocks.
6. Opcjonalnie, wyciśnij olejki ze skórki pomarańczy lub cytryny nad drinkiem i wrzuć ją jako dekorację.

Dekorowanie

Tradycyjnie Carajillo podaje się bez dekoracji. Jednakże, można wycisnąć skórkę pomarańczy lub cytryny nad drinkiem, aby dodać jasny, cytrusowy aromat, który uzupełnia likier.
  • Skórka pomarańczy lub cytryny (Opcjonalnie)

Informacje dietetyczne

Ten koktajl zawiera zarówno alkohol, jak i kofeinę. Jest naturalnie wolny od nabiału, jaj, orzechów, soi i glutenu, dzięki czemu jest odpowiedni zarówno dla wegan, jak i wegetarian.
✓ Zawiera alkohol
✕ Bez kofeiny
✓ Bez nabiału
✓ Bez jajek
✓ Bez soi
✓ Bez orzechów
✓ Bezglutenowy
✓ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian

Informacje o wartościach odżywczych

Jest to napój o umiarkowanej kaloryczności, którego kalorie i węglowodany pochodzą prawie w całości z cukru zawartego w likierze. Sama kawa ma znikomą wartość kaloryczną.
Kalorie
Około 160 kcal / 670 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
Około 17 gramów
Poziom węglowodanów
Cukier
Około 17 gramów
Poziom cukru

Okazje

Carajillo doskonale nadaje się jako digestif po kolacji lub wyrafinowany koktajl deserowy. Jest również doskonałym wyborem na weekendowy brunch lub jako energetyzujący napój popołudniowy.
  • Drink po kolacji
  • Brunch
  • Do deseru
  • Popołudniowe pobudzenie

Sugestie łączenia

Carajillo doskonale komponuje się z szeroką gamą deserów, zwłaszcza tych z nutami karmelu lub wanilii, jak flan. Pasuje również do prostych ciastek, takich jak biscotti, czy do bogatej słodyczy churros. Jako połączenie niekulinarne, jest doskonałym towarzyszem łagodnego cygara.
  • Flan lub Crème brûlée
  • Biscotti lub kruche ciastka
  • Churros z sosem czekoladowym
  • Łagodne cygaro

Carajillo: Proste Połączenie Kawy i Alkoholu

Carajillo jest dowodem na to, że prostota często prowadzi do najbardziej eleganckich rezultatów. Ten klasyczny hiszpański napój, wymagający zaledwie dwóch składników, dostarcza złożonych i satysfakcjonujących doznań smakowych, które uczyniły go ulubieńcem na całym świecie. Łącząc gorzką intensywność espresso ze słodkim, aromatycznym profilem Licor 43, tworzy idealnie zbalansowany koktajl. Niezależnie od tego, czy jest spożywany na gorąco jako tradycyjny digestif, czy wstrząśnięty z lodem jako nowoczesny, pienisty przysmak, Carajillo jest wyrafinowanym i zachwycającym wyborem dla każdego miłośnika kawy.

Podobne Koktajle

Espresso Martini

Bardziej złożony koktajl, który również zawiera espresso, ale używa wódki i likieru kawowego (jak Kahlúa) i jest podawany bez lodu w kieliszku coupe lub martini.

Kawa po irlandzku

Gorący koktajl kawowy z irlandzką whiskey, brązowym cukrem i warstwą śmietanki na wierzchu. Podawany jest na gorąco i jest odrębnym drinkiem, a nie digestifem.

Może Ci się również spodobać

John Daly

Prosty i orzeźwiający highball przygotowany poprzez dodanie wódki do klasycznego Arnolda Palmera — mieszanki mrożonej herbaty i lemoniady.

Cosmopolitan

Żywy, cierpki i stylowy koktajl na bazie wódki z idealną równowagą cytrusów i żurawiny.

Klasyczny Poncz Rumowy

Klasyczna karaibska kompozycja równoważąca elementy kwaśne, słodkie, mocne i słabe, tworząca idealnie orzeźwiający tropikalny drink.

Black Manhattan

Bogata, ciemna i gorzko-słodka nowoczesna wariacja na temat klasycznego Manhattanu, wykorzystująca amaro zamiast słodkiego wermutu.

Czy próbowałeś już tych?

Oaxacan Dead

Dymny i złożony koktajl tiki, w którym rum zastąpiono mezcalem, nadając unikalny charakter klasycznemu Zombie.

Końska Szyja

Orzeźwiający i elegancki koktajl typu highball, łączący brandy lub bourbon z pikantnym piwem imbirowym i charakterystyczną długą spiralą ze skórki cytryny.

Amaretto Cobbler

Orzeźwiająca i orzechowa wariacja na temat klasycznego stylu cobbler, w której słodki migdałowy smak amaretto jest zrównoważony wyrazistymi cytrusami.

Spisek Prochowy

Wyrafinowany i dymny gin sour z ginem infuzowanym herbatą gunpowder, Fernet-Branca i odrobiną słodyczy z cukru Demerara.