Карахійо
Карахійо – це улюблений двокомпонентний коктейль з глибоким корінням в Іспанії та Латинській Америці. Він майстерно балансує насичену гіркоту свіжозвареного еспресо з комплексною солодкістю лікеру, найвідомішим з яких є Лікер 43. Подається або гарячим як традиційний діжестив, або збовтується з льодом для освіжаючого, пінного сучасного варіанту, його краса полягає в його простоті. Цей напій ідеально підходить як післяобідній сип, компаньйон для бранчу або підбадьорливий напій вдень.
Приготування
Час приготування: 3 хвилини
Час приготування
Складність
Класифікація напоїв
Карахійо – це універсальний класичний коктейль, який часто класифікується як міцний кавовий напій. Завдяки типовому вживанню після їжі для полегшення травлення та забезпечення приємного завершення трапези, він також широко вважається діжестивом.
Подача
Цей напій подається холодним з льодом у стандартному скелястому або старомодному келиху. Його вміст алкоголю помірний, порівнянний зі склянкою вина.
Розмір порції
Приблизно 120-150 мл (4-5 унцій)
Вміст алкоголю
Приблизно 15-16% ABV
Міцність алкоголю
Температура подачі
Холодний
Тип келиха
Скелястий келих
Підготовка келиха
Немає
Історія створення
Походження Карахійо є предметом суперечок, з найпопулярнішою легендою, що датується іспанською окупацією Куби. Кажуть, що іспанські солдати змішували каву з бренді або ромом, щоб надати їм `coraje` (сміливості) в бою, а назва еволюціонувала від 'corajillo' до 'carajillo'. Інша теорія розміщує його народження в Барселоні, де залізничні робітники просили швидку каву з порцією спиртного, кажучи `que ara guillo` (каталонською мовою "поспішаю").
Походження
Іспанія, вважається, що походить з 19 століття. Хоча його точне місце народження є предметом суперечок між Кубою та Каталонією, його іспанська спадщина незаперечна.
Карахійо
Напій майже універсально відомий як Карахійо, його оригінальна іспанська назва. Іноді його можуть описати в меню просто як Лікер 43 з кавою, особливо в регіонах, де традиційна назва менш знайома.
Оригінальна назва
Carajillo
Альтернативна назва
Лікер 43 з кавою
Огляд характеристик
Карахійо представляє багатий аромат кави та ванілі, що веде до гладкої, шовковистої текстури, де солодкі та гіркі смаки ідеально збалансовані. Післясмак приємний і тривалий з нотами солодкої кави та карамелі.
Смак
Кава, Ваніль, Солодкий, Карамель, Цитрус, Гіркий
Аромат
Обсмажена кава, Ванільний стручок, Апельсинова цедра, Карамель
Баланс смаку
Солодкий, Гіркий
Післясмак
Тривалий, Солодкий, Кавовий
Шипучість
Немає, Стихий
Колір і вигляд
Темно-коричневий, Непрозорий, Часто має пінну бежеву шапку при збовтуванні
Текстура
Гладкий, Насичений, Шовковистий
Сезонність
Освіжаючий, Всесезонний
Інтенсивність смаку та враження
Смаковий профіль домінує приємна солодкість від лікеру та помірна гіркота від еспресо. Міцність алкоголю помірна, і напій не містить газу, солоності або кислотності.
Солодкість
Солоність
Кислотність
Гіркота
Пряність
Фруктовість
Кремовість
Газованість
Інгредієнти
Вам потрібно лише два основні інгредієнти для класичного Карахійо: якісний іспанський лікер, такий як Лікер 43, і порція свіжозвареного гарячого еспресо.
- Лікер 4350 мл / 1.75 унціїЦе класичний іспанський лікер для цього напою, відомий своїми ванільними та цитрусовими нотами. Можна замінити іншими солодкими лікерами або бренді.
- Гаряче еспресо50 мл / 1.75 унціїПовинно бути свіжозвареним і гарячим. Підійде одинарна або подвійна порція. У крайньому випадку можна використовувати міцно заварену каву.
Тип льоду
- Кубики
Барний інвентар
Щоб приготувати популярну версію зі збовтуванням, вам знадобляться коктейльний шейкер і стрінер. Для точного вимірювання рекомендується використовувати джигер.
- Коктейльний шейкер
- Джигер або вимірювальний інструмент
- Стрінер
Інструкції
Сучасна підготовка передбачає збовтування гарячого еспресо та лікеру з льодом для швидкого охолодження суміші та створення фірмового пінного шару. Потім коктейль проціджують у келих зі свіжим льодом.
1. Наповніть скелястий келих кубиками льоду, щоб охолодити його.
2. Зваріть одну порцію свіжого, гарячого еспресо.
3. Наповніть коктейльний шейкер льодом, потім додайте гаряче еспресо та Лікер 43.
4. Закрийте шейкер і енергійно збовтуйте протягом 10-15 секунд. Тепло від еспресо допоможе створити багату, щільну піну.
5. Процідіть вміст шейкера в келих зі льодом.
6. За бажанням, вичавіть олію з цедри апельсина або лимона над напоєм і киньте її як прикрасу.
Прикрашання
Традиційно Карахійо подається без прикрас. Однак, можна вичавити олію з цедри апельсина або лимона над напоєм і кинути її як прикрасу, щоб додати яскравий цитрусовий аромат, який доповнює лікер.
- Цедра апельсина або лимона (за бажанням)
Дієтична інформація
Цей коктейль містить як алкоголь, так і кофеїн. Він природно не містить молочних продуктів, яєць, горіхів, сої та глютену, що робить його придатним як для веганів, так і для вегетаріанців.
✓ Містить алкоголь
✕ Без кофеїну
✓ Без молочних продуктів
✓ Без яєць
✓ Без сої
✓ Без горіхів
✓ Без глютену
✓ Підходить для веганів
✓ Підходить для вегетаріанців
Харчова цінність
Це помірно калорійний напій, з калоріями та вуглеводами, які майже повністю походять від вмісту цукру в лікері. Сама кава вносить незначну кількість калорій.
Калорії
Приблизно 160 ккал / 670 кДж
Рівень калорій
Вуглеводи
Приблизно 17 грамів
Рівень вуглеводів
Цукор
Приблизно 17 грамів
Рівень цукру
Нагоди
Карахійо ідеально підходить як післяобідній діжестив або вишуканий десертний коктейль. Це також чудовий вибір для вихідних на бранчі або як енергійний денний напій.
- Напій після вечері
- Бранч
- Поєднання з десертом
- Підбадьорливий напій вдень
Гастрономічні поєднання
Карахійо чудово поєднується з широким спектром десертів, особливо з тими, що мають карамельні або ванільні ноти, як флан. Він також доповнює просте печиво, таке як біскотті, або багату солодкість чуррос. Для нехарчового поєднання він є чудовим компаньйоном для легкої сигари.
- Флан або Крем-брюле
- Біскотті або Печиво
- Чуррос з шоколадним соусом
- Легка сигара
Карахійо: Проста єдність кави та спиртного
Карахійо є свідченням того, що простота часто дає найелегантніші результати. Цей класичний іспанський напій, що вимагає лише двох інгредієнтів, дарує складний і задовільний смак, який зробив його улюбленим у всьому світі. Поєднуючи гірку інтенсивність еспресо з солодкою, ароматною палітрою Лікеру 43, він створює ідеально збалансований коктейль. Незалежно від того, чи насолоджуєтесь ви ним гарячим як традиційний діжестив, чи збовтуєте з льодом для сучасного, пінного ласощів, Карахійо – це вишуканий і чудовий вибір для будь-якого любителя кави.
Схожі коктейлі
Еспресо Мартіні
Більш складний коктейль, який також містить еспресо, але використовує горілку та кавовий лікер (наприклад, Kahlúa) і подається в келиху купе або мартіні.
Ірландська кава
Гарячий кавовий коктейль, приготований з ірландського віскі, коричневого цукру та зверху покритий шаром вершків. Він подається гарячим і є окремим напоєм, а не діжестивом.
Вам також може сподобатися
Aperol Spritz
Яскравий та освіжаючий італійський аперитив із гіркувато-солодким апельсиновим смаком, виготовлений з Aperol, Prosecco та бризком содової води.
Vodka Rickey
Бадьорий, терпкий та надзвичайно освіжаючий highball, приготований з горілки, свіжого соку лайма та іскристої газованої води.
Spicy Paloma
Вогняний та освіжаючий поворот класичного Paloma, з текілою, грейпфрутовою газованою водою, лаймом та пікантністю халапеньо.
Секс на пляжі
Фруктовий та освіжаючий хайбол-коктейль, приготований з горілки, персикового шнапсу, апельсинового соку та журавлинного соку.
Ви вже куштували це?
Orange Blossom Cocktail
Простий, яскравий та освіжаючий класичний коктейль, приготований з джину та свіжого апельсинового соку.
Vermouth Cocktail
Простий, елегантний та історичний коктейль, який виділяє вермут, підсилений бітерами та ноткою цитрусових.
Золота рукавичка
Витончений і міцний коктейль, що балансує димність шотландського віскі з фруктовими нотами ямайського рому, горіховим хересом та яскравим апельсином.
Кларіто
Кларіто – це культовий аргентинський варіант Dry Martini, відомий своїм свіжим, джиновим і надзвичайно сухим характером.