卡拉希略
卡拉希略是一款深受喜爱的双成分鸡尾酒，在西班牙和拉丁美洲有着深厚的渊源。它巧妙地平衡了现煮意式浓缩咖啡的浓郁苦涩与利口酒（最著名的是43号利口酒）的复杂甜美。无论是作为传统餐后酒热饮，还是加冰摇和制成清爽、泡沫丰富的现代版本，其魅力都在于简约。这款饮品是完美的餐后小酌、早午餐伴侣或午后提神之选。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
卡拉希略是一款用途广泛的经典鸡尾酒，通常被归类为含酒精的咖啡饮品。由于它通常在餐后饮用以帮助消化并为用餐体验画上愉快的句号，因此也被广泛认为是一种餐后酒。
享用
这款饮品通常在标准的岩石杯或古典杯中加冰冷饮。其酒精含量适中，与一杯葡萄酒相当。
份量
约 120-150 毫升 (4-5 盎司)
酒精含量
约 15-16% ABV
酒精浓度
饮用温度
冷饮
杯型
岩石杯
杯具处理
无
背景故事
卡拉希略的起源备受争议，最流行的传说可追溯到西班牙占领古巴时期。据说，西班牙士兵将咖啡与白兰地或朗姆酒混合，以便在战斗中获得`coraje`（勇气），其名称也从“corajillo”演变为“carajillo”。另一种理论则认为它诞生于巴塞罗那，那里的铁路工人会要一杯加烈酒的快咖啡，并说`que ara guillo`（加泰罗尼亚语，意为“我赶时间”）。
产地
西班牙，据信起源于19世纪。虽然其确切的诞生地在古巴和加泰罗尼亚之间存在争议，但其西班牙血统是无可争议的。
卡拉希略
这款饮品几乎普遍以其原始西班牙名称“Carajillo”而闻名。偶尔，在菜单上可能仅被描述为“43号利口酒加咖啡”，尤其是在传统名称不太为人熟知的地区。
原始名称
Carajillo
别名
43号利口酒加咖啡
特点概述
卡拉希略散发出浓郁的咖啡和香草香气，口感顺滑如丝，甜味与苦味完美平衡。余味愉悦而持久，带有甜咖啡和焦糖的风味。
风味
咖啡, 香草, 甜, 焦糖, 柑橘, 苦
香气
烘焙咖啡, 香草豆, 橙皮, 焦糖
口感平衡
甜, 苦
余味
持久, 甜, 咖啡
气泡感
无, 静止
色泽外观
深棕色, 不透明, 摇和后通常有棕褐色的泡沫层
质地
顺滑, 浓郁, 丝滑
季节性
清爽, 四季皆宜
风味强度与体验
其风味以利口酒的愉悦甜味和意式浓缩咖啡的适度苦味为主。酒精度温和，饮品无气泡、咸味或酸味。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
制作一杯经典的卡拉希略只需两种核心原料：优质的西班牙利口酒（如43号利口酒）和一份新鲜冲泡的热意式浓缩咖啡。
- 43号利口酒50 毫升 / 1.75 盎司这是这款饮品所用的经典西班牙利口酒，以其香草和柑橘风味而闻名。也可以用其他甜利口酒或白兰地替代。
- 热意式浓缩咖啡50 毫升 / 1.75 盎司必须是新鲜冲泡的热咖啡。单份或双份浓缩咖啡均可。紧急情况下也可以使用浓煮咖啡。
冰块类型
- 方冰
调制设备
要制作流行的摇和版本，您将需要一个鸡尾酒摇酒壶和滤冰器。建议使用量酒器以确保精确测量。
- 鸡尾酒摇酒壶
- 量酒器或测量工具
- 滤冰器
制作步骤
现代的制作方法包括将热意式浓缩咖啡和利口酒与冰块一起摇和，以快速冷却混合物并产生标志性的泡沫顶层。然后将鸡尾酒过滤到装有新冰的杯中。
1. 将岩石杯装满方冰进行预冷。
2. 冲泡一份新鲜的热意式浓缩咖啡。
3. 将鸡尾酒摇酒壶装满冰，然后加入热意式浓缩咖啡和43号利口酒。
4. 盖紧摇酒壶，用力摇晃10-15秒。意式浓缩咖啡的热量将有助于产生丰富绵密的泡沫。
5. 将摇酒壶中的混合物过滤到装满冰的岩石杯中。
6. 可选项：在饮品上方挤压橙皮或柠檬皮卷的油脂，然后将其放入杯中作为装饰。
装饰
传统上，卡拉希略不加装饰。但是，可以在饮品上方挤压橙皮或柠檬皮卷，以增添明亮的柑橘香气，与利口酒相得益彰。
- 橙皮卷或柠檬皮卷（可选）
饮食信息
这款鸡尾酒同时含有酒精和咖啡因。它天然不含乳制品、鸡蛋、坚果、大豆和麸质，适合纯素食者和素食者饮用。
✓ 含酒精
✕ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这是一款中等热量的饮品，其卡路里和碳水化合物几乎完全来自利口酒中的糖分。咖啡本身的热量可以忽略不计。
卡路里
约 160 千卡 / 670 千焦
卡路里水平
碳水化合物
约 17 克
碳水化合物水平
糖
约 17 克
糖分水平
适用场合
卡拉希略非常适合作为餐后消化酒或精致的甜点鸡尾酒。它也是周末早午餐或提神的午后饮品的绝佳选择。
- 餐后饮品
- 早午餐
- 甜点搭配
- 午后提神
配餐建议
卡拉希略与多种甜点搭配得相得益彰，尤其是那些带有焦糖或香草风味的甜点，如焦糖布丁。它也适合搭配简单的糕点，如意式脆饼或甜腻的吉事果。在非食物搭配方面，它是一支温和雪茄的绝佳伴侣。
- 焦糖布丁或法式焦糖烤布蕾
- 意式脆饼或黄油酥饼
- 吉事果配巧克力酱
- 一支温和的雪茄
卡拉希略：咖啡与烈酒的简约结合
卡拉希略证明了简约往往能产生最优雅的结果。这款经典的西班牙饮品仅需两种原料，却能带来复杂而令人满意的风味体验，使其成为全球范围内的最爱。通过将意式浓缩咖啡的浓烈苦味与43号利口酒的甜美芬芳相结合，它创造了一款完美平衡的鸡尾酒。无论是作为传统餐后酒热饮，还是加冰摇和制成现代的泡沫饮品，卡拉希略对任何咖啡爱好者来说都是一个精致而愉悦的选择。