卡拉伊奧
卡拉伊奧是一款深受喜愛的雙成份雞尾酒，其根源深植於西班牙和拉丁美洲。它巧妙地平衡了現煮濃縮咖啡的濃郁苦澀與利口酒（最著名的是43號利口酒）的複雜甜美。無論是作為傳統的熱餐後酒，還是加冰搖盪成清爽、泡沫豐富的現代版本，其魅力都在於其簡潔。這款飲品是完美的餐後小酌、早午餐伴侶或下午提神之選。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
卡拉伊奧是一款多功能的經典雞尾酒，通常被歸類為含酒精的咖啡飲品。由於它通常在餐後飲用以幫助消化，並為用餐體驗畫上愉快的句點，因此也被廣泛認為是一種餐後消化酒。
飲用方式
這款飲品以加冰的方式盛裝在標準的岩石杯或古典杯中。其酒精含量適中，與一杯葡萄酒相當。
份量
約 120-150 毫升 (4-5 盎司)
酒精含量
酒精濃度約 15-16%
酒精濃度
飲用溫度
冷飲
酒杯類型
岩石杯
酒杯處理
無
背景故事
卡拉伊奧的起源眾說紛紜，最流行的傳說可追溯至西班牙佔領古巴時期。據說，西班牙士兵將咖啡與白蘭地或蘭姆酒混合，以給予他們在戰鬥中的「coraje」（勇氣），其名稱便從「corajillo」演變為「carajillo」。另一種說法認為它誕生於巴塞隆納，當時鐵路工人會要求一杯加了烈酒的快咖啡，說著「que ara guillo」（加泰隆尼亞語，意為「我趕時間」）。
來源地
西班牙，據信起源於19世紀。雖然其確切的誕生地在古巴和加泰隆尼亞之間存在爭議，但其西班牙傳統是無可否認的。
卡拉伊奧
這款酒飲幾乎普遍被稱為其原始西班牙名稱 Carajillo。偶爾，在菜單上可能僅被描述為「43號利口酒加咖啡」，尤其是在對傳統名稱不太熟悉的地區。
原始名稱
Carajillo
別名
43號利口酒加咖啡
特色總覽
卡拉伊奧呈現出濃郁的咖啡和香草香氣，口感順滑絲柔，甜味與苦味完美平衡。餘味愉悅悠長，帶有甜咖啡和焦糖的風味。
風味
咖啡、香草、甜、焦糖、柑橘、苦
香氣
烘焙咖啡、香草豆、橙皮、焦糖
口感平衡
甜、苦
餘韻
悠長、甜、咖啡
氣泡感
無氣泡、靜態
色澤外觀
深棕色、不透明、搖盪後通常有濃密的棕褐色泡沫層
質地
順滑、濃郁、絲滑
季節性
清爽、四季皆宜
風味強度與體驗
風味主要由利口酒的愉悅甜味和濃縮咖啡的適度苦味構成。酒精強度溫和，飲品無氣泡、鹹味或酸味。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
製作一杯經典的卡拉伊奧，您只需要兩種核心材料：優質的西班牙利口酒（如43號利口酒）和一杯現煮的熱濃縮咖啡。
- 43號利口酒50 毫升 / 1.75 盎司這是這款飲品的經典西班牙利口酒，以其香草和柑橘風味而聞名。也可使用其他甜利口酒或白蘭地替代。
- 熱濃縮咖啡50 毫升 / 1.75 盎司必須是現煮的熱咖啡。單份或雙份濃縮咖啡效果很好。若情況緊急，也可使用濃煮咖啡。
冰塊類型
- 方冰塊
調酒設備
要製作流行的搖盪版本，您將需要一個雪克杯和濾冰器。建議使用量酒器以確保測量準確。
- 雪克杯
- 量酒器或測量工具
- 濾冰器
作法
現代的製備方法是將熱濃縮咖啡和利口酒與冰塊一同搖盪，以快速冷卻混合物並產生標誌性的泡沫頂層。然後將雞尾酒濾入裝有新鮮冰塊的杯中。
1. 將岩石杯完全裝滿方冰塊進行冰杯。
2. 煮一份新鮮的熱濃縮咖啡。
3. 在雪克杯中裝滿冰塊，然後加入熱濃縮咖啡和43號利口酒。
4. 蓋緊雪克杯，用力搖盪10-15秒。濃縮咖啡的熱量將有助於產生豐富濃密的泡沫。
5. 將雪克杯中的內容物濾入裝滿冰塊的岩石杯中。
6. 可選步驟：在飲品上方擠壓橙皮或檸檬皮捲的油脂，然後將其放入杯中作為裝飾。
裝飾
傳統上，卡拉伊奧不加任何裝飾。然而，可以在飲品上方擠壓橙皮或檸檬皮捲，以增添明亮的柑橘香氣，與利口酒相得益彰。
- 橙皮捲或檸檬皮捲（可選）
飲食資訊
這款雞尾酒同時含有酒精和咖啡因。它天然不含乳製品、雞蛋、堅果、大豆和麩質，適合純素和素食者飲用。
✓ 含酒精
✕ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這是一款熱量適中的飲品，其熱量和碳水化合物幾乎完全來自利口酒中的糖分。咖啡本身的熱量可以忽略不計。
熱量
約 160 大卡 / 670 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 17 克
碳水化合物等級
糖
約 17 克
糖分等級
場合
卡拉伊奧非常適合作為餐後消化酒或精緻的甜點雞尾酒。它也是週末早午餐或下午提神飲品的絕佳選擇。
- 餐後飲品
- 早午餐
- 搭配甜點
- 下午提神飲品
搭配建議
卡拉伊奧與多種甜點搭配得天衣無縫，特別是帶有焦糖或香草風味的甜點，如法式焦糖布丁。它也能襯托義大利脆餅等簡單的糕點，或吉拿棒的濃郁甜味。若非食物搭配，它則是溫和雪茄的絕佳伴侶。
- 法式焦糖布丁或法式烤布蕾
- 義大利脆餅或奶油酥餅
- 吉拿棒佐巧克力醬
- 溫和的雪茄
卡拉伊奧：咖啡與烈酒的簡單結合
卡拉伊奧證明了「簡潔往往能產生最優雅的結果」這一理念。這款經典的西班牙飲品僅需兩種材料，卻能帶來複雜而令人滿足的風味體驗，使其成為全球的最愛。它將濃縮咖啡的濃烈苦味與43號利口酒的甜美芬芳完美結合，創造出一款平衡絕佳的雞尾酒。無論是作為傳統的熱餐後酒，還是加冰搖盪成現代的泡沫飲品，卡拉伊奧都是任何咖啡愛好者的精緻而愉悅的選擇。