焦糖布蕾拿铁
焦糖布蕾拿铁是一款奢华的咖啡饮品，捕捉了经典法式焦糖布丁甜点的精髓。它将现煮的浓缩咖啡与天鹅绒般顺滑的蒸汽牛奶和特制的焦糖布蕾酱相结合，这种酱比普通焦糖酱味道更深邃，略带烟熏味。这款饮品通常会覆上一层搅打奶油，并撒上白糖用喷枪焦糖化，形成一层令人愉悦的松脆顶层。这种奶油、甜美和微苦风味的结合，使其成为一种慰藉人心、令人沉醉的享受。
准备
准备时间: 10 分钟
准备时间
难度
饮品分类
焦糖布蕾拿铁被归类为特调咖啡饮品。它属于拿铁这一更广泛的类别，拿铁是以浓缩咖啡和蒸汽牛奶为基础的饮品。其独特的风味使其成为咖啡馆的热门选择，尤其是在节日期间。
享用
这是一款完全不含酒精的咖啡饮品，用 12 盎司的拿铁杯热饮。预热杯子有助于更长时间地保持饮品的温度，以便享用。
份量
约 350 毫升 / 12 盎司
酒精含量
0% 酒精含量
酒精浓度
饮用温度
热饮
杯型
拿铁杯
杯具处理
建议预热杯子。
背景故事
虽然焦糖布蕾拿铁没有深厚的历史渊源，但它是由星巴克等主要咖啡连锁店作为季节性假日特饮而普及的。其创作灵感来源于备受喜爱的法式甜点焦糖布丁（crème brûlée），旨在以饮品的形式复制其奶油蛋羹与坚硬可敲碎的焦糖脆壳之间的标志性对比。这款饮品迅速成为节日的宠儿，体现了冬季舒适和放纵的精神。
产地
美国，21世纪初。由商业咖啡连锁店推广普及。
焦糖布蕾拿铁
这款饮品通常被称为焦糖布蕾拿铁。由于其灵感来源于经典的法式甜点Crème Brûlée（法式焦糖布丁），有时也被称为法式焦糖布丁拿铁。“烤焦糖拿铁”这个名字偶尔也会出现，以突显其独特的炙烤糖风味。
原始名称
Caramel Brulee Latte
别名
- 法式焦糖布丁拿铁
- 烤焦糖拿铁
特点概述
这款拿铁拥有甜美、奶油般的风味，带有浓郁的咖啡和烤焦糖的味道。其香气温暖诱人，质地顺滑，配上令人满足的松脆糖顶。
风味
甜，焦糖，咖啡，奶油，微苦，烤糖
香气
咖啡，焦糖，香草
口感平衡
甜味主导，苦味均衡
余味
甜，奶油，持久的咖啡味
气泡感
无
色泽外观
浅棕色，分层有白色奶泡/奶油
质地
奶油般，顺滑，浓郁，脆顶
季节性
暖身，冬季，秋季
风味强度与体验
风味强烈甜美且奶香浓郁，带有来自咖啡和焦糖的适度苦味。这是一款不含酒精、不含气泡的浓郁饮品。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
基底需要浓缩咖啡、牛奶和焦糖布蕾酱，顶部配以搅打奶油和粗砂糖，以获得标志性的松脆口感。乳制品和牛奶可以换成植物性替代品。
- 浓缩咖啡60 毫升 / 2 盎司 (双份)现煮。可用 120 毫升 / 4 盎司的浓煮咖啡代替。
- 牛奶240 毫升 / 8 盎司建议使用全脂牛奶以增加奶油口感。可用燕麦奶、杏仁奶或豆奶代替，制作无乳制品版本。
- 焦糖布蕾酱30 毫升 / 1 盎司 (2 汤匙)可购买现成品或自制。可用焦糖酱和少许香草精的混合物代替。
- 搅打奶油用于装饰顶部(可选)可使用椰子或大豆基的搅打奶油作为纯素选择。
- 粗砂糖5 克 / 1 茶匙粗大的晶体非常适合在炙烤时制作松脆的顶部。也可以使用普通砂糖。
冰块类型
- 无
调制设备
制作拿铁基底需要意式咖啡机和蒸汽棒，而制作标志性的焦糖糖顶则需要厨房喷枪。
- 用于冲煮浓缩咖啡的意式咖啡机
- 用于加热和打发牛奶的蒸汽棒或奶泡器
- 用于焦糖化糖的厨房喷枪
制作步骤
在杯中混合焦糖酱和新鲜浓缩咖啡，加入蒸汽牛奶，然后盖上搅打奶油，撒上糖，并在饮用前用喷枪焦糖化。
1. 准备基底。将焦糖布蕾酱加入您的饮用杯中。
2. 直接在杯中的酱料上冲煮一份双份浓缩咖啡，并充分搅拌均匀。
3. 将牛奶加热至约 150°F (65°C)，并打发出天鹅绒般质地的微奶泡。
4. 将蒸汽牛奶倒入装有浓缩咖啡和酱料的杯中，用勺子挡住奶泡，最后再将奶泡盖在上面。
5. 用一大圈搅打奶油装饰饮品。
6. 制作布蕾顶部。将粗砂糖均匀地撒在搅打奶油上。
7. 小心地使用厨房喷枪融化并焦糖化糖，直到形成金棕色的硬壳。立即享用。
装饰
其标志性的装饰是一层松脆的焦糖，通过炙烤撒在搅打奶油上的粗砂糖制成。
- 焦糖糖顶：在搅打奶油上撒上粗砂糖，然后小心地用厨房喷枪将其焦糖化，直到呈金黄色并变硬。
饮食信息
这款饮品含有咖啡因和乳制品，但不含鸡蛋、不含麸质，适合素食者。可以通过使用植物奶和植物性搅打奶油替代品来使其不含乳制品并适合纯素食者。
✕ 含酒精
✕ 不含咖啡因
✕ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✕ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这是一款高热量、高碳水化合物和高糖分的放纵型饮品，主要来自酱料、牛奶和搅打奶油。营养价值会根据所用牛奶类型和酱料用量而变化。
卡路里
约 350-450 千卡 / 1464-1883 千焦
卡路里水平
碳水化合物
约 45-55 克
碳水化合物水平
糖
约 40-50 克
糖分水平
适用场合
这款饮品非常适合作为特别的早间咖啡、放纵的下午提神饮品或液体甜点。它在秋冬假日期间尤其受欢迎，能带来慰藉人心的温暖。
- 早间咖啡
- 下午茶点
- 甜品饮品
- 节日季节
- 宅家暖日
配餐建议
焦糖布蕾拿铁与简单、黄油味浓的糕点搭配绝佳，这些糕点能衬托其浓郁的甜味而又不会过于腻。黄油酥饼、意式脆饼或原味可颂是享用这款奢华咖啡时的绝佳选择。
- 黄油酥饼
- 意式脆饼
- 原味可颂
- 玛德琳蛋糕
焦糖布蕾拿铁：杯中甜点
焦糖布蕾拿铁是一款奢华、如甜点般的咖啡饮品，非常适合作为特别的犒劳，尤其是在寒冷的月份。它巧妙地将经典法式焦糖布丁甜点的风味和质地转化为一杯温暖、可口的饮品。结合了浓郁的浓缩咖啡、甜美的焦糖酱和奶香浓郁的蒸汽牛奶，其标志性特征是那层松脆的炙烤糖顶。虽然口感放纵且甜美，但它为任何咖啡爱好者提供了一种精致而慰藉人心的体验。