焦糖烤布蕾拿鐵
焦糖烤布蕾拿鐵是一款奢華的咖啡飲品，完美捕捉了經典法式烤布蕾甜點的精髓。它將現萃的義式濃縮咖啡與絲滑的蒸氣牛奶和特製的焦糖烤布蕾醬結合在一起，這種醬料比普通焦糖醬有更深邃、略帶煙燻的風味。這款飲品通常會在頂部加上一層鮮奶油，並撒上糖粒後用噴槍炙燒，形成一層令人愉悅的酥脆糖頂。這種奶油、香甜和微苦的組合，使其成為一款暖心又奢華的享受。
準備
準備時間: 10 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
焦糖烤布蕾拿鐵被歸類為特調咖啡飲品。它屬於拿鐵的大類，這是一種以義式濃縮咖啡和蒸氣牛奶為基底的飲品。其獨特的風味使其成為咖啡館的熱門選擇，尤其是在節慶季節。
飲用方式
以 12 盎司的拿鐵馬克杯盛裝熱飲，這是一款完全不含酒精的咖啡飲品。預熱杯子有助於維持飲品的溫度，延長品嚐時間。
份量
約 350 毫升 / 12 盎司
酒精含量
酒精濃度 0%
酒精濃度
飲用溫度
熱飲
酒杯類型
拿鐵馬克杯
酒杯處理
建議預熱杯子。
背景故事
焦糖烤布蕾拿鐵雖然沒有深遠的歷史淵源，但它是由星巴克等大型連鎖咖啡店作為季節性節慶飲品而普及的。其創作靈感來自備受喜愛的法式甜點——法式烤布蕾，旨在以飲品的形式重現其奶油卡士達與堅硬、可敲碎的焦糖脆殼之間的經典對比。這款飲品迅速成為節慶的最愛，體現了冬季舒適與奢華的精神。
來源地
美國，21世紀初。由商業連鎖咖啡店推廣普及。
焦糖烤布蕾拿鐵
這款飲品廣為人知的名稱是焦糖烤布蕾拿鐵。由於其靈感來自經典的法式甜點，有時也被稱為法式烤布蕾拿鐵。「焦香糖拿鐵」這個名稱偶爾也會出現，用以強調其獨特的炙燒糖風味。
原始名稱
Caramel Brulee Latte
別名
- 法式烤布蕾拿鐵
- 焦香糖拿鐵
特色總覽
這款拿鐵擁有香甜、奶油般的風味，帶有濃郁的咖啡和烤焦糖香氣。其香氣溫暖誘人，質地滑順，並配有令人滿足的酥脆糖頂。
風味
甜、焦糖、咖啡、奶油感、微苦、烤糖
香氣
咖啡、炙燒糖香、焦糖、香草
口感平衡
甜味為主，苦味平衡
餘韻
甜、奶油感、咖啡餘韻
氣泡感
無
色澤外觀
淺棕色，帶有白色奶泡/鮮奶油層次
質地
奶油般滑順、濃郁、頂部酥脆
季節性
暖和、冬季、秋季
風味強度與體驗
風味強烈甜美且奶香濃郁，帶有來自咖啡和焦糖化糖的中度苦味。這是一款不含酒精、無氣泡的濃郁飲品。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
基底需要義式濃縮咖啡、牛奶和焦糖烤布蕾醬，頂部以鮮奶油和二號砂糖裝飾，以完成標誌性的酥脆口感。乳製品和牛奶可換成植物性替代品。
- 義式濃縮咖啡60 毫升 / 2 盎司 (雙份)新鮮萃取。可替換為 120 毫升 / 4 盎司的濃煮咖啡。
- 牛奶240 毫升 / 8 盎司建議使用全脂牛奶以增加奶香。可替換為燕麥奶、杏仁奶或豆漿，製成無乳製品版本。
- 焦糖烤布蕾醬30 毫升 / 1 盎司 (2 湯匙)可使用市售或自製的。可用焦糖醬和少許香草精混合替代。
- 鮮奶油裝飾於頂部(可選)可使用椰子或大豆基底的植物性鮮奶油，製成純素版本。
- 二號砂糖5 克 / 1 茶匙粗顆粒的糖在炙燒後非常適合製作酥脆的頂層。也可以使用一般的白砂糖。
冰塊類型
- 無
調酒設備
製作拿鐵基底需要義式濃縮咖啡機和蒸氣奶泡機，而製作標誌性的焦糖化糖頂則需要廚房噴槍。
- 義式濃縮咖啡機，用於萃取濃縮咖啡
- 蒸氣奶泡機或打奶泡器，用於加熱和打發牛奶
- 廚房噴槍，用於焦糖化糖粒
作法
將焦糖醬和新鮮的義式濃縮咖啡在杯中混合，加入蒸氣牛奶，然後頂部加上鮮奶油，撒上糖粒並用噴槍炙燒後即可享用。
1. 準備基底。將焦糖烤布蕾醬加入您的杯中。
2. 直接將雙份義式濃縮咖啡萃取到裝有醬料的杯中，並充分攪拌混合。
3. 將牛奶加熱至約 150°F (65°C)，打發出絲絨般的細緻奶泡。
4. 將蒸好的牛奶倒入裝有濃縮咖啡和醬料的杯中，用湯匙擋住奶泡，最後再將奶泡鋪在頂層。
5. 在飲品頂部擠上一大圈鮮奶油作為裝飾。
6. 製作烤布蕾頂層。將二號砂糖均勻地撒在鮮奶油上。
7. 小心地使用廚房噴槍融化並焦糖化糖粒，直到形成一層金黃色的硬脆外殼。請立即享用。
裝飾
最具代表性的裝飾是一層酥脆的焦糖，這是透過炙燒撒在鮮奶油上的二號砂糖而製成的。
- 焦糖化糖頂：將二號砂糖撒在鮮奶油上，並小心地用廚房噴槍將其焦糖化，直到呈現金黃色並變硬。
飲食資訊
此飲品含有咖啡因和乳製品，但不含蛋、麩質，且為素食。可使用植物奶和植物性鮮奶油替代品，調整為無乳製品和純素版本。
✕ 含酒精
✕ 無咖啡因
✕ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這是一款奢華的飲品，卡路里、碳水化合物和糖分含量較高，主要來自醬料、牛奶和鮮奶油。營養價值會根據所用牛奶的種類和醬料的份量而有所不同。
熱量
約 350-450 大卡 / 1464-1883 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 45-55 克
碳水化合物等級
糖
約 40-50 克
糖分等級
場合
這款飲品適合作為特別的早晨咖啡、奢華的下午提神飲品，或是液態甜點。它在秋冬假期尤其受歡迎，能帶來溫暖舒適的感受。
- 早晨咖啡
- 下午茶點心
- 甜點飲品
- 節慶季節
- 悠閒居家日
搭配建議
焦糖烤布蕾拿鐵與簡單、奶油味濃的糕點非常搭配，這些糕點能襯托其濃郁的甜味而不會過於膩口。奶油酥餅、義大利脆餅或原味可頌都是搭配這款奢華咖啡的絕佳選擇。
- 奶油酥餅
- 義大利脆餅 (Biscotti)
- 原味可頌
- 瑪德蓮蛋糕
焦糖烤布蕾拿鐵：杯中的甜點
焦糖烤布蕾拿鐵是一款奢華、如甜點般的咖啡飲品，非常適合作為特別的享受，尤其是在寒冷的月份。它巧妙地將經典法式烤布蕾甜點的風味和口感轉化為一杯溫暖、可口的飲品。結合了濃郁的義式濃縮咖啡、香甜的焦糖醬和滑順的蒸氣牛奶，其最大特色是那層酥脆的炙燒糖頂。雖然奢華甜美，但它為任何咖啡愛好者提供了一種精緻而暖心的體驗。