Carcass Reviver
Carcass Reviver er en potent, bittersøt og urteaktig cocktail designet for den eventyrlystne gane. Den kombinerer den krydrede karakteren av rugwhisky med den rike sødmen av italiensk vermut, balansert av de intenst medisinske notene av Fernet-Branca og den søte, urteaktige kompleksiteten av Bénédictine. Denne drinken er en "reviver" i ordets rette forstand, og gir en kraftig smak som er både utfordrende og givende.
Tilberedning
Tilberedningstid: 4 minutter
Tilberedningstid
Vanskelighetsgrad
Klassifisering av drikker
Carcass Reviver kategoriseres som en moderne klassisk cocktail. Den fungerer som en apéritif eller digestif på grunn av sine bitre komponenter. Det er en spiritus-drevet drink ment for de som setter pris på komplekse, urteaktige smaksprofiler.
Servering
Server denne potente drinken "up" i et forhåndskjølt coupe- eller cocktailglass for en elegant presentasjon. Alkoholprosenten er betydelig, noe som gjør det til en sterk, nippende cocktail.
Porsjonsstørrelse
Omtrent 90 ml / 3 oz (før fortynning)
Alkoholinnhold
Omtrent 28-32% ABV
Alkoholstyrke
Serveringstemperatur
Kald
Glasstype
Coupe
Klargjøring av glass
Nedkjølt
Bakgrunnshistorie
Skapt av bartender Paul Harrington på midten av 1990-tallet, var Carcass Reviver hans humoristiske svar på de klassiske Corpse Reviver-cocktails. Mens originalene var ment å kurere bakrus, ble Harringtons kreasjon, med sin formidable dose Fernet-Branca, humoristisk foreslått for når situasjonen er langt mer prekær. Den fikk fremtredende plass etter å ha blitt presentert i hans innflytelsesrike bok fra 1998, "Cocktail: The Drinks Bible for the 21st Century."
Opprinnelse
USA, rundt 1995-1998. Skapt av Paul Harrington.
Carcass Reviver
Drikken er konsekvent kjent som Carcass Reviver. Det er en mørk og bitter vri på den mer kjente Corpse Reviver-familien av cocktails. Navnet antyder dens potente evne til å bringe en tilbake fra en tilstand av nær-død, kanskje etter en lang natt.
Opprinnelig navn
Carcass Reviver
Alternativt navn
Carcass Reviver Cocktail
Oversikt over egenskaper
Denne drinken presenterer en kompleks symfoni av bitre urteaktige toner fra Fernet-Branca balansert av sødmen fra vermut og Bénédictine, med en krydret rugrygg. Teksturen er glatt og ettersmaken er lang og minneverdig medisinsk.
Smak
Urteaktig, medisinsk, bitter, søt, krydret, kompleks
Aroma
Mint, mentol, lakris, bakekrydder, appelsinskall
Smaksbalanse
Bitter, søt
Ettersmak
Lang, varmende, bitter, urteaktig, minty
Kullsyrenivå
Stille, ingen
Farge og utseende
Mørk brun, mahogni, klar
Tekstur
Silkeaktig, glatt, middels fyldig
Sesongtilhørighet
Varmende, helårs, vinterlig
Smaksintensitet og opplevelse
Smaksprofilen domineres av en sterk bitterhet og urteaktig kompleksitet, med en moderat sødme og alkoholstyrke. Det er en still drink med svært lite fruktighet eller syrlighet.
Sødme
Saltholdighet
Syrlighet
Bitterhet
Krydret preg
Fruktighet
Kremethet
Kullsyreinnhold
Ingredienser
Du trenger fire nøkkelspirituser til denne cocktailen: en krydret rugwhisky, en rik søt vermut, den intenst bitre Fernet-Branca og den søte urteaktige likøren Bénédictine.
- Rugwhisky45 ml / 1.5 ozEn dristig, høy-rug whisky (rundt 100 proof / 50% ABV) fungerer best for å stå imot de andre ingrediensene.
- Søt Vermut15 ml / 0.5 ozBruk en kvalitets italiensk vermut som Carpano Antica Formula eller Cocchi Vermouth di Torino.
- Fernet-Branca15 ml / 0.5 ozDenne spesifikke italienske amaroen er essensiell for drinkens signatur smak; substitusjoner vil drastisk endre profilen.
- Bénédictine D.O.M.15 ml / 0.5 ozEn fransk urteaktig likør som gir sødme og kompleksitet.
Iastype
- Terninger
Barutstyr
Dette er en rørt cocktail, som krever et blandeglass, en barskje for kjøling og fortynning, og en sil. En jigger er nødvendig for de presise målingene denne balanserte drinken krever.
- Blandeglass for å røre ingrediensene.
- Jigger eller måleinstrument for nøyaktige mål.
- Barskje for å røre.
- Sil (Julep eller Hawthorne) for å holde tilbake isen.
Instruksjoner
For å lage Carcass Reviver, kjøl ned et coupe-glass, rør deretter alle fire væskene med is i et blandeglass. Sil blandingen i det nedkjølte glasset og pynt ved å presse et appelsinskall over toppen.
1. Kjøl ned coupe- eller cocktailglasset i fryseren i minst 15 minutter.
2. Kombiner alle ingrediensene – rugwhisky, søt vermut, Fernet-Branca og Bénédictine – i et blandeglass.
3. Fyll blandeglasset to tredjedeler fullt med isbiter.
4. Rør med en barskje i 20-25 sekunder til utsiden av glasset er godt nedkjølt og frostet.
5. Sil innholdet i det nedkjølte coupe-glasset.
6. Ta et friskt appelsinskall, hold det over drinken med den fargede siden ned, og klem det for å uttrykke sitrusoljene over overflaten av cocktailen.
7. Slipp det uttrykte skallet i glasset som pynt og server umiddelbart.
Garnityr
En enkel, men essensiell pynt av et appelsinskall brukes. Å presse oljene fra skallet over drinken tilfører en viktig aromatisk dimensjon som lysner cocktailen.
- Appelsinskall presset over drinken og brukt som pynt.
Kostholdsinformasjon
Denne cocktailen er generelt vegansk og fri for meieri, egg og nøtter. Den er imidlertid ikke glutenfri på grunn av rugwhiskybasen, som er utvunnet fra korn.
✓ Inneholder alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Melkefri
✓ Eggfri
✓ Søyefri
✓ Nøttefri
✕ Glutenfri
✓ Vegansk
✓ Vegetarisk
Næringsinnhold
Dette er en moderat kaloririk cocktail, med de fleste kalorier fra alkoholen og sukkeret i likørene og vermuten. Den inneholder rundt 12-15 gram karbohydrater, nesten alle er sukker.
Kalorier
Gjennomsnittlig 240-270 kcal / 1004-1130 kJ
Kalorinivå
Karbohydrater
Gjennomsnittlig 12-15 g
Karbohydratnivå
Sukker
Gjennomsnittlig 12-14 g
Sukkernivå
Anledninger
Denne cocktailen passer best som en digestif etter et tungt måltid eller som en siste kveldsdrikk. Dens dristige, komplekse smaker gjør den også til et spennende valg for cocktailparties hvor gjestene setter pris på spiritus-drevne drinker.
- Ettermiddagsdrink
- Kveldsdrikk
- Cocktailparty
- Når man søker en dristig smaksopplevelse
Serveringsforslag
På grunn av sin intense, bitre og lett søte profil, passer Carcass Reviver godt sammen med like dristige smaker. Vurder å servere den med mørk sjokolade for å komplementere bitterheten, eller med et charcuteribrett med saltet herdet kjøtt og robuste oster. Den skinner imidlertid virkelig når den nytes alene som en ettermiddagsdrink.
- Mørk sjokolade
- Rike, herdede kjøttvarer som prosciutto eller salami
- Sterke, lagrede oster som cheddar eller Parmesan
- Som en frittstående digestif etter et rikt måltid
Carcass Reviver: En dristig og bitter oppvåkning
Carcass Reviver er en dristig, kompromissløs cocktail for de som setter pris på en bitter utfordring. Skapt på 1990-tallet som en lek med de klassiske "reviver"-cocktails, bruker den en potent kombinasjon av rugwhisky, Fernet-Branca, Bénédictine og søt vermut. Den resulterende drinken er kompleks, urteaktig og dypt varmende med en lang, medisinsk finish. Best servert i et nedkjølt coupe-glass med en appelsintwist, er det en ideell digestif eller kveldsdrikk for den erfarne cocktailentusiasten.
Lignende cocktails
Hanky Panky
En annen klassiker med søt vermut og Fernet-Branca, men med gin som basissprit i stedet for rugwhisky.
Vieux Carré
Deler rugwhisky, søt vermut og Bénédictine, men bruker Cognac og Peychaud's bitters i stedet for Fernet-Branca for en annen urteaktig krydderkarakter.
Corpse Reviver No. 1
Det originale familiemedlemmet. En helt annen profil, basert på Cognac, Calvados og søt vermut.
Corpse Reviver No. 2
Den mest kjente "reviveren", den er lys og sitrusaktig, med gin, Lillet Blanc, appelsinlikør og sitronsaft med en absintskylling.
Du vil kanskje også like
En Dag På Stranden
En søt og fruktig tropisk cocktail som kombinerer kokosrom, amaretto og appelsinjuice for en umiddelbar smak av ferie.
Gudmor
En enkel og elegant ettermiddags-cocktail laget med vodka og amaretto, servert over is.
Bohemsk Cocktail
En forfriskende og kompleks moderne klassisk cocktail som balanserer de botaniske elementene i gin med bittersøt Aperol, floral St-Germain og lysende sitrus.
Dirty Martini
En smakfull og potent vri på den klassiske martini, med den salte smaken av olivenjuice.
Har du prøvd disse ennå?
Navy Cocktail
En frisk og klassisk gin sour-variant utmerket av den aromatiske kompleksiteten til Angostura bitters.
Carabinieri Cocktail
En oppkvikkende og intens urteaktig italiensk cocktail med en like stor kombinasjon av gin, Fernet-Branca og Galliano.
Cynar Negroni
En jordnær og urteaktig vri på den klassiske Negroni, som erstatter Campari med den artisjokkbaserte amaroen, Cynar.
Greenhorn
En forfriskende, sprø og urteaktig tequila-cocktail med most agurk og mynte.