Carcass Reviver
Carcass Reviver este un cocktail potent, dulce-amărui și ierbos, conceput pentru gusturile aventuroase. Combină caracterul picant al whiskey-ului de secară cu dulceața bogată a vermutului italian, echilibrat de notele intens medicinale ale Fernet-Branca și complexitatea dulce și ierboasă a Bénédictine. Această băutură este un „revigorant” în adevăratul sens al cuvântului, oferind un șoc puternic de aromă, care este atât provocator, cât și satisfăcător.
Preparare
Timp de preparare: 4 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Carcass Reviver este clasificat drept un cocktail clasic modern. Funcționează ca un aperitiv sau digestiv datorită componentelor sale amare. Este o băutură cu o concentrație ridicată de alcool, destinată celor care apreciază profilurile de arome complexe, din plante.
Servire
Serviți această băutură potentă „straight up” într-o cupă sau un pahar de cocktail pre-răcit pentru o prezentare elegantă. Conținutul său de alcool este semnificativ, făcându-l un cocktail puternic, de savurat lent.
Dimensiunea porției
Aprox. 90 ml / 3 oz (înainte de diluare)
Conținut de alcool
Aproximativ 28-32% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Cupa
Tratarea paharului
Răcit
Istoric
Creat de barmanul Paul Harrington la mijlocul anilor 1990, Carcass Reviver a fost răspunsul său ironic la cocktailurile clasice Corpse Reviver. În timp ce originalele erau menite să vindece o mahmureală, creația lui Harrington, cu doza sa formidabilă de Fernet-Branca, a fost sugerată cu umor pentru situațiile mult mai grave. A câștigat proeminență după ce a fost prezentat în cartea sa influentă din 1998, „Cocktail: The Drinks Bible for the 21st Century”.
Origine
Statele Unite, circa 1995-1998. Creat de Paul Harrington.
Carcass Reviver
Băutura este cunoscută în mod constant sub numele de Carcass Reviver. Este o variantă întunecată și amară a familiei mai faimoase de cocktailuri Corpse Reviver. Numele sugerează capacitatea sa potentă de a readuce pe cineva dintr-o stare de cvasi-moarte, poate după o noapte lungă.
Nume original
Carcass Reviver
Nume alternativ
Cocktail Carcass Reviver
Prezentare generală a caracteristicilor
Această băutură prezintă o simfonie complexă de note amare de ierburi de la Fernet-Branca, echilibrată de dulceața vermutului și a Bénédictine, cu o bază picantă de secară. Textura este fină, iar postgustul este lung și memorabil de medicinal.
Gust
Ierbos, medicinal, amar, dulce, picant, complex
Aromă
Mentă, mentol, lemn dulce, condimente de copt, coajă de portocală
Echilibrul gustului
Amar, dulce
Postgust
Lung, încălzitor, amar, ierbos, mentolat
Efervescență
Plat, deloc
Culoare și aspect
Maro închis, mahon, limpede
Textură
Mătăsos, fin, cu corp mediu
Sezonalitate
Încălzitor, pentru orice anotimp, de iarnă
Intensitatea aromei & Experiență
Profilul de aromă este dominat de o amărăciune puternică și o complexitate ierboasă, cu o dulceață moderată și o tărie alcoolică ridicată. Este o băutură plată, cu foarte puține note fructate sau acrișoare.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Veți avea nevoie de patru băuturi spirtoase cheie pentru acest cocktail: un whiskey de secară picant, un vermut dulce bogat, Fernet-Branca intens amar și lichiorul dulce din plante Bénédictine.
- Whiskey de Secară45 ml / 1.5 ozUn whiskey îndrăzneț, cu un conținut ridicat de secară (aproximativ 100 proof / 50% ABV) funcționează cel mai bine pentru a face față celorlalte ingrediente.
- Vermut Dulce15 ml / 0.5 ozFolosiți un vermut italian de calitate, precum Carpano Antica Formula sau Cocchi Vermouth di Torino.
- Fernet-Branca15 ml / 0.5 ozAcest amaro italian specific este esențial pentru aroma distinctivă a băuturii; înlocuirile vor modifica drastic profilul.
- Bénédictine D.O.M.15 ml / 0.5 ozUn lichior francez din plante care oferă dulceață și complexitate.
Tip de gheață
- Cuburi
Echipamente de amestecare
Acesta este un cocktail amestecat, care necesită un pahar de amestec, o lingură de bar pentru răcire și diluare, și o strecurătoare. Un jigger este necesar pentru măsurătorile precise pe care le cere această băutură echilibrată.
- Pahar de amestec pentru amestecarea ingredientelor.
- Jigger sau instrument de măsurare pentru turnări precise.
- Lingură de bar pentru amestecat.
- Strecurătoare (Julep sau Hawthorne) pentru a reține gheața.
Instrucțiuni
Pentru a prepara Carcass Reviver, răciți o cupă, apoi amestecați toate cele patru ingrediente lichide cu gheață într-un pahar de amestec. Strecurați amestecul în paharul răcit și garnisiți storcând o coajă de portocală deasupra.
1. Răciți cupa sau paharul de cocktail în congelator pentru cel puțin 15 minute.
2. Combinați toate ingredientele — whiskey de secară, vermut dulce, Fernet-Branca și Bénédictine — într-un pahar de amestec.
3. Umpleți paharul de amestec pe două treimi cu cuburi de gheață.
4. Amestecați cu o lingură de bar timp de 20-25 de secunde, până când exteriorul paharului este bine răcit și aburit.
5. Strecurați conținutul în cupa răcită.
6. Luați o coajă proaspătă de portocală, țineți-o deasupra băuturii cu partea colorată în jos și strângeți-o pentru a elibera uleiurile citrice peste suprafața cocktailului.
7. Lăsați coaja stoarsă în pahar ca garnitură și serviți imediat.
Garnitură
Se folosește o garnitură simplă, dar esențială, dintr-o coajă de portocală. Stoarcerea uleiurilor din coajă peste băutură adaugă o dimensiune aromatică crucială care înviorează cocktailul.
- Coajă de portocală stoarsă peste băutură și folosită ca garnitură.
Informații dietetice
Acest cocktail este în general vegan și nu conține lactate, ouă sau nuci. Cu toate acestea, nu este fără gluten din cauza bazei de whiskey de secară, care este derivat din cereale.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✕ Fără gluten
✓ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Acesta este un cocktail moderat caloric, majoritatea caloriilor provenind din alcoolul și zahărul din lichioruri și vermut. Conține în jur de 12-15 grame de carbohidrați, aproape toți fiind zaharuri.
Calorii
În medie 240-270 kcal / 1004-1130 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
În medie 12-15 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
În medie 12-14 g
Nivel de zahăr
Ocazii
Acest cocktail este cel mai potrivit ca digestiv după o masă copioasă sau ca o ultimă băutură de seară. Aromele sale îndrăznețe și complexe îl fac, de asemenea, o alegere intrigantă pentru petreceri cocktail unde invitații apreciază băuturile cu o concentrație ridicată de alcool.
- Băutură de după cină
- Băutură de seară
- Petrecere cocktail
- Când se caută o experiență de aromă îndrăzneață
Sugestii de asociere
Datorită profilului său intens, amar și ușor dulce, Carcass Reviver se potrivește bine cu arome la fel de îndrăznețe. Luați în considerare servirea cu ciocolată neagră pentru a completa amărăciunea, sau cu un platou de charcuterie cu mezeluri sărate și brânzeturi robuste. Cu toate acestea, strălucește cu adevărat atunci când este savurat de unul singur, ca băutură de după cină.
- Ciocolată neagră
- Mezeluri bogate, maturate, precum prosciutto sau salam
- Brânzeturi tari, puternice, precum cheddar maturat sau parmezan
- Ca digestiv de sine stătător după o masă bogată
Carcass Reviver: O Trezire Îndrăzneață și Amară
Carcass Reviver este un cocktail îndrăzneț, fără compromisuri, pentru cei care apreciază o provocare amară. Creat în anii 1990 ca o interpretare a cocktailurilor clasice „reviver”, folosește o combinație potentă de whiskey de secară, Fernet-Branca, Bénédictine și vermut dulce. Băutura rezultată este complexă, ierboasă și profund încălzitoare, cu un final lung, medicinal. Cel mai bine servit într-o cupă răcită cu o coajă de portocală, este un digestiv sau o băutură de seară ideală pentru entuziastul experimentat de cocktailuri.
Cocktailuri similare
Hanky Panky
Un alt clasic ce conține vermut dulce și Fernet-Branca, dar cu gin ca băutură de bază în loc de whiskey de secară.
Vieux Carré
Împarte whiskey-ul de secară, vermutul dulce și Bénédictine, dar folosește Cognac și bitter Peychaud's în loc de Fernet-Branca pentru un caracter diferit, de condimente din plante.
Corpse Reviver No. 1
Membrul original al familiei. Un profil complet diferit, bazat pe Cognac, Calvados și vermut dulce.
Corpse Reviver No. 2
Cel mai faimos „reviver”, este vibrant și citric, conținând gin, Lillet Blanc, lichior de portocale și suc de lămâie, cu o clătire de absint.
S-ar putea să vă placă și
Cei Trei Magi
Un shot puternic, preparat din părți egale a trei whisky-uri emblematice: Scotch, Bourbon și Tennessee Whiskey.
Gin Mule
Un cocktail highball proaspăt și răcoritor care combină notele botanice ale ginului cu iuțeala picantă a berii de ghimbir și o notă vibrantă de lime.
Little Italy
O variantă sofisticată și dulce-amăruie a cocktailului Manhattan, cu whiskey de secară și lichiorul italian de anghinare, Cynar.
El Diablo
Un highball cu tequila, tentant de picant și fructat, cu crème de cassis și bere de ghimbir iute.
Ați Încercat Acestea Deja?
Cocktail Jubilee
Un cocktail clasic, pe bază de gin, răcoritor, aromat și elegant, cu note de ierburi și citrice.
The Slope
Un cocktail sofisticat și cu tărie alcoolică pronunțată, pe bază de whiskey de secară, echilibrat cu caise dulci și vermut aromat.
Cocktail Balmoral
Un cocktail sofisticat și echilibrat pe bază de Scotch, care îmbină notele afumate ale whisky-ului cu complexitatea ierboasă a celor două tipuri de vermut.
Naked in a Hottub
Un cocktail afumat, dulce-amărui și ierbos, cu o notă savuroasă unică de la bitterul de țelină.