Каркасс Ревайвер

Каркасс Ревайвер — это крепкий, горько-сладкий и травянистый коктейль, созданный для смелых ценителей. Он сочетает в себе пряный характер ржаного виски с насыщенной сладостью итальянского вермута, сбалансированной интенсивно-лекарственными нотами Фернет-Бранка и сладкой травяной сложностью Бенедиктина. Этот напиток — «возродитель» в самом прямом смысле, дающий мощный заряд вкуса, который одновременно является и вызовом, и наградой.
Каркасс Ревайвер

Приготовление

Время приготовления: 4 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Каркасс Ревайвер классифицируется как современный классический коктейль. Благодаря своим горьким компонентам он может выступать в роли аперитива или дижестива. Это крепкий напиток, предназначенный для тех, кто ценит сложные, травяные вкусовые профили.

Подача

Подавайте этот крепкий напиток «ап» (без льда) в предварительно охлаждённом бокале купе или коктейльном бокале для элегантной подачи. Содержание алкоголя в нём значительно, что делает его крепким коктейлем, который пьют медленно.
Размер порции
Прибл. 90 мл / 3 унции (до разбавления)
Содержание алкоголя
Приблизительно 28-32% алкоголя
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлаждённый

История

Созданный барменом Полом Харрингтоном в середине 1990-х годов, Каркасс Ревайвер стал его ироничным ответом на классические коктейли Corpse Reviver. В то время как оригиналы предназначались для лечения похмелья, творение Харрингтона, с его внушительной дозой Фернет-Бранка, в шутку предлагалось для случаев, когда ситуация гораздо более серьёзная. Он приобрёл известность после того, как был представлен в его влиятельной книге 1998 года «Коктейль: Библия напитков для 21-го века».
Происхождение
Соединённые Штаты, около 1995-1998 гг. Создан Полом Харрингтоном.

Каркасс Ревайвер

Напиток повсеместно известен как Каркасс Ревайвер. Это тёмная и горькая вариация на более известное семейство коктейлей Corpse Reviver. Название намекает на его мощную способность возвращать к жизни из почти мёртвого состояния, возможно, после долгой ночи.
Оригинальное название
Каркасс Ревайвер
Альтернативное название
Коктейль Каркасс Ревайвер

Обзор характеристик

Этот напиток представляет собой сложную симфонию горьких травяных нот от Фернет-Бранка, сбалансированных сладостью вермута и Бенедиктина, с пряной ржаной основой. Текстура гладкая, а послевкусие долгое и запоминающееся своей лекарственностью.
Вкус
Травяной, лекарственный, горький, сладкий, пряный, сложный
Аромат
Мята, ментол, лакрица, пряности для выпечки, апельсиновая цедра
Баланс вкуса
Горький, сладкий
Послевкусие
Долгое, согревающее, горькое, травяное, мятное
Игристость
Негазированный, отсутствует
Цвет и внешний вид
Тёмно-коричневый, красное дерево, прозрачный
Текстура
Шелковистая, гладкая, среднетельная
Сезонность
Согревающий, всесезонный, зимний

Интенсивность вкуса и впечатления

Во вкусовом профиле доминируют сильная горечь и травяная сложность, с умеренной сладостью и крепостью. Это негазированный напиток с очень незначительной фруктовостью или кислотностью.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для этого коктейля вам понадобятся четыре ключевых алкогольных напитка: пряный ржаной виски, насыщенный сладкий вермут, интенсивно-горький Фернет-Бранка и сладкий травяной ликёр Бенедиктин.
  • Ржаной виски45 мл / 1,5 унции
    Смелый ржаной виски с высоким содержанием ржи (около 100 пруф / 50% алкоголя) лучше всего подходит, чтобы не потеряться на фоне других ингредиентов.
  • Сладкий вермут15 мл / 0,5 унции
    Используйте качественный итальянский вермут, такой как Carpano Antica Formula или Cocchi Vermouth di Torino.
  • Фернет-Бранка15 мл / 0,5 унции
    Именно этот итальянский амаро является ключевым для фирменного вкуса напитка; замены кардинально изменят профиль.
  • Бенедиктин D.O.M.15 мл / 0,5 унции
    Французский травяной ликёр, который придаёт сладость и сложность.

Тип льда

  • В кубиках

Оборудование для смешивания

Это коктейль, который готовится методом стир (перемешивание), для него требуется смесительный стакан, барная ложка для охлаждения и разбавления, а также стрейнер. Джиггер необходим для точных измерений, которых требует этот сбалансированный напиток.
  • Смесительный стакан для перемешивания ингредиентов.
  • Джиггер или мерный стаканчик для точного наливания.
  • Барная ложка для перемешивания.
  • Стрейнер (джулеп или хоторн) для отсеивания льда.

Инструкции

Чтобы приготовить Каркасс Ревайвер, охладите бокал купе, затем перемешайте все четыре жидких ингредиента со льдом в смесительном стакане. Отфильтруйте смесь в охлаждённый бокал и украсьте, выжав сверху апельсиновую цедру.
1. Охладите бокал купе или коктейльный бокал в морозильной камере не менее 15 минут.
2. Смешайте все ингредиенты — ржаной виски, сладкий вермут, Фернет-Бранка и Бенедиктин — в смесительном стакане.
3. Наполните смесительный стакан на две трети льдом в кубиках.
4. Перемешивайте барной ложкой в течение 20-25 секунд, пока внешняя сторона стакана хорошо не охладится и не покроется инеем.
5. Отфильтруйте содержимое в охлаждённый бокал купе.
6. Возьмите свежую апельсиновую цедру, держите её над напитком цветной стороной вниз и сожмите, чтобы выдавить цитрусовые масла на поверхность коктейля.
7. Опустите выжатую цедру в бокал в качестве украшения и немедленно подавайте.

Украшение

Используется простое, но необходимое украшение из апельсиновой цедры. Выдавливание масел из цедры над напитком добавляет важнейший ароматический аспект, который делает коктейль ярче.
  • Апельсиновая цедра, выжатая над напитком и используемая в качестве украшения.

Диетическая информация

Этот коктейль, как правило, веганский и не содержит молочных продуктов, яиц и орехов. Однако он не является безглютеновым из-за основы из ржаного виски, который производится из зерна.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✕ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Это умеренно калорийный коктейль, причём большая часть калорий поступает из алкоголя и сахара в ликёрах и вермуте. Он содержит около 12-15 граммов углеводов, почти все из которых — сахара.
Калории
В среднем 240-270 ккал / 1004-1130 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 12-15 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 12-14 г
Уровень сахара

События

Этот коктейль лучше всего подходит в качестве дижестива после обильной еды или как завершающий напиток на ночь. Его смелый, сложный вкус также делает его интригующим выбором для коктейльных вечеринок, где гости ценят крепкие напитки.
  • Напиток после ужина
  • Напиток на ночь
  • Коктейльная вечеринка
  • Для поиска смелых вкусовых ощущений

Рекомендации по сочетанию

Благодаря своему интенсивному, горькому и слегка сладкому профилю, Каркасс Ревайвер хорошо сочетается с такими же смелыми вкусами. Подавайте его с тёмным шоколадом, чтобы дополнить горечь, или с мясной тарелкой с солёными вялеными мясными изделиями и насыщенными сырами. Однако по-настоящему он раскрывается, когда его пьют отдельно в качестве напитка после ужина.
  • Тёмный шоколад
  • Насыщенные вяленые мясные изделия, такие как прошутто или салями
  • Твёрдые сыры с сильным вкусом, такие как выдержанный чеддер или пармезан
  • Как самостоятельный дижестив после сытной еды

Каркасс Ревайвер: Смелое и горькое пробуждение

Каркасс Ревайвер — это смелый, бескомпромиссный коктейль для тех, кто ценит горький вызов. Созданный в 1990-х годах как игра на классических коктейлях-«возродителях», он использует мощное сочетание ржаного виски, Фернет-Бранка, Бенедиктина и сладкого вермута. Получившийся напиток — сложный, травянистый и глубоко согревающий, с долгим лекарственным послевкусием. Лучше всего подавать в охлаждённом бокале купе с апельсиновой цедрой, это идеальный дижестив или напиток на ночь для опытного ценителя коктейлей.

Похожие коктейли

Хэнки Пэнки

Ещё одна классика со сладким вермутом и Фернет-Бранка, но с джином в качестве основы вместо ржаного виски.

Вьё Карре

Содержит ржаной виски, сладкий вермут и Бенедиктин, но использует коньяк и биттер Peychaud's вместо Фернет-Бранка, что придаёт другой травянисто-пряный характер.

Корпс Ривайвер № 1

Оригинальный член семейства. Совершенно другой профиль, основанный на коньяке, кальвадосе и сладком вермуте.

Оживляющий Труп № 2

Самый известный «возродитель», он яркий и цитрусовый, содержит джин, Lillet Blanc, апельсиновый ликёр и лимонный сок с ополаскиванием бокала абсентом.

Вам также может понравиться

Кловер Клаб

Классический джиновый сауэр, отличающийся малиновым сиропом и шелковистой пеной из яичного белка, создающий визуально ошеломляющий и восхитительно сбалансированный напиток.

Бульвардье

Изысканный и насыщенный коктейль на основе виски с идеальным балансом горьких, сладких и пряных нот.

Гибсон

Классический джиновый коктейль, по сути являющийся Мартини, украшенным маринованной коктейльной луковицей.

Мескаль Негрони

Дымный, горько-сладкий и сложный твист на классический Негрони, в котором вместо джина используется мескаль.

Вы уже пробовали это?

Коктейль «Шэддок»

Яркий и освежающий джиновый сауэр, прекрасно сбалансированный терпким грейпфрутом, цветочной бузиной и легкой ноткой горького аперитива.

Голый в саду

Прекрасно сбалансированный современный коктейль с джином, Аперолем, бузинным ликером и лаймом, создающий освежающий цветочно-горьковатый вкус.

Венский Сауэр

Сложный и элегантный твист на классический Виски Сауэр, отличающийся травяными и медовыми нотами ликера Бенедиктин в сочетании с пряным ржаным виски.

Поцелуй вдовы

Изысканный и сложный напиток на основе кальвадоса, бенедиктина и жёлтого шартрёза, обладающий уникальным травяным и яблочным профилем.