Carcass Reviver
Carcass Reviver är en potent, bittersöt och örtig cocktail skapad för den äventyrliga gommen. Den kombinerar den kryddiga karaktären hos rye whiskey med den rika sötman från italiensk vermouth, balanserad av de intensivt medicinska tonerna från Fernet-Branca och den söta, örtiga komplexiteten hos Bénédictine. Denna drink är en "återupplivare" i ordets rätta bemärkelse och levererar en kraftfull smakstöt som är både utmanande och givande.
Förberedelse
Förberedelsetid: 4 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
Carcass Reviver kategoriseras som en modern klassisk cocktail. Den fungerar som en aperitif eller digestif tack vare sina bittra komponenter. Det är en spritstark drink avsedd för dem som uppskattar komplexa, örtiga smakprofiler.
Servering
Servera denna potenta drink "up" (utan is) i ett förkylt coupeglas eller cocktailglas för en elegant presentation. Dess alkoholhalt är betydande, vilket gör den till en stark sippcocktail.
Portionsstorlek
Ca 90 ml / 3 oz (före spädning)
Alkoholhalt
Cirka 28-32 % ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Coupeglas
Glasbehandling
Kylt
Bakgrundshistoria
Skapad av bartendern Paul Harrington i mitten av 1990-talet var Carcass Reviver hans ironiska svar på de klassiska Corpse Reviver-cocktailsen. Medan originalen var tänkta att bota en baksmälla, föreslogs Harringtons skapelse, med sin rejäla dos Fernet-Branca, skämtsamt för när situationen är mycket allvarligare. Den blev känd efter att ha presenterats i hans inflytelserika bok från 1998, "Cocktail: The Drinks Bible for the 21st Century".
Ursprung
USA, cirka 1995-1998. Skapad av Paul Harrington.
Carcass Reviver
Drinken är genomgående känd som Carcass Reviver. Det är en mörk och bitter variant av den mer berömda cocktailfamiljen Corpse Reviver. Namnet anspelar på dess potenta förmåga att återuppliva någon från ett nästan-döden-tillstånd, kanske efter en lång natt.
Ursprungligt namn
Carcass Reviver
Alternativt namn
Carcass Reviver Cocktail
Översikt över egenskaper
Denna drink presenterar en komplex symfoni av bittra örttoner från Fernet-Branca, balanserad av sötman från vermouth och Bénédictine, med en kryddig ryggrad av rye. Texturen är slät och eftersmaken är lång och minnesvärt medicinsk.
Smak
Örtig, medicinsk, bitter, söt, kryddig, komplex
Arom
Mynta, mentol, lakrits, bakningskryddor, apelsinskal
Smakbalans
Bitter, söt
Eftersmak
Lång, värmande, bitter, örtig, mintig
Brus
Stilla, ingen
Färg och utseende
Mörkbrun, mahogny, klar
Textur
Silkeslen, slät, medelfyllig
Säsong
Värmande, alla säsonger, vintrig
Smakintensitet & upplevelse
Smakprofilen domineras av en stark bitterhet och örtig komplexitet, med en måttlig sötma och alkoholstyrka. Det är en stilla drink med väldigt lite fruktighet eller syrlighet.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Du behöver fyra nyckelspritsorter för denna cocktail: en kryddig rye whiskey, en fyllig söt vermouth, den intensivt bittra Fernet-Branca och den söta örtlikören Bénédictine.
- Rye Whiskey45 ml / 1.5 ozEn djärv, hög-rye whiskey (cirka 100 proof / 50 % ABV) fungerar bäst för att stå emot de andra ingredienserna.
- Söt Vermouth15 ml / 0.5 ozAnvänd en italiensk kvalitetsvermouth som Carpano Antica Formula eller Cocchi Vermouth di Torino.
- Fernet-Branca15 ml / 0.5 ozDenna specifika italienska amaro är avgörande för drinkens signatursmak; byten kommer att drastiskt förändra profilen.
- Bénédictine D.O.M.15 ml / 0.5 ozEn fransk örtlikör som ger sötma och komplexitet.
Istyp
- Iskuber
Blandningsutrustning
Detta är en rörd cocktail som kräver ett rörglas, en barsked för kylning och spädning samt en sil. En jigger är nödvändig för de exakta mått som denna balanserade drink kräver.
- Rörglas för att röra ingredienserna.
- Jigger eller mätverktyg för exakta mått.
- Barsked för att röra.
- Sil (Julep eller Hawthorne) för att hålla tillbaka isen.
Instruktioner
För att göra en Carcass Reviver, kyl ett coupeglas, rör sedan alla fyra flytande ingredienser med is i ett rörglas. Sila blandningen ner i det kylda glaset och garnera genom att pressa ett apelsinskal över toppen.
1. Kyl ditt coupe- eller cocktailglas i frysen i minst 15 minuter.
2. Blanda alla ingredienser – rye whiskey, söt vermouth, Fernet-Branca och Bénédictine – i ett rörglas.
3. Fyll rörglaset till två tredjedelar med iskuber.
4. Rör med en barsked i 20-25 sekunder tills utsidan av glaset är väl kyld och frostig.
5. Sila innehållet ner i ditt kylda coupeglas.
6. Ta ett färskt apelsinskal, håll det över drinken med den färgade sidan nedåt och kläm till det för att pressa ut citrusoljorna över cocktailens yta.
7. Släpp ner det pressade skalet i glaset som garnering och servera omedelbart.
Garnering
En enkel men väsentlig garnering av apelsinskal används. Att pressa oljorna från skalet över drinken tillför en avgörande aromatisk dimension som ljusar upp cocktailen.
- Apelsinskal som pressas över drinken och används som garnering.
Kostinformation
Denna cocktail är generellt vegansk och fri från mejeriprodukter, ägg och nötter. Den är dock inte glutenfri på grund av basen av rye whiskey, som framställs av spannmål.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✕ Glutenfri
✓ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
Detta är en måttligt kaloririk cocktail, där de flesta kalorierna kommer från alkoholen och sockret i likörerna och vermouthen. Den innehåller cirka 12-15 gram kolhydrater, varav nästan allt är sockerarter.
Kalorier
I genomsnitt 240-270 kcal / 1004-1130 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
I genomsnitt 12-15 g
Kolhydratnivå
Socker
I genomsnitt 12-14 g
Sockernivå
Tillfällen
Denna cocktail passar bäst som en digestif efter en tung måltid eller som en sista sängfösare. Dess djärva, komplexa smaker gör den också till ett spännande val för cocktailpartyn där gästerna uppskattar spritstarka drinkar.
- Efter-maten-drink
- Sängfösare
- Cocktailparty
- När man söker en djärv smakupplevelse
Serveringsförslag
På grund av sin intensiva, bittra och lätt söta profil passar Carcass Reviver bra med lika djärva smaker. Överväg att servera den med mörk choklad för att komplettera bitterheten, eller med en charkbricka med salta charkuterier och robusta ostar. Den glänser dock verkligen när den avnjuts för sig själv som en drink efter maten.
- Mörk choklad
- Fylliga charkuterier som prosciutto eller salami
- Starka, hårda ostar som lagrad cheddar eller parmesan
- Som en fristående digestif efter en kraftig måltid
Carcass Reviver: Ett djärvt och bittert uppvaknande
Carcass Reviver är en djärv, kompromisslös cocktail för dem som uppskattar en bitter utmaning. Skapad på 1990-talet som en lek med de klassiska "reviver"-cocktailsen, använder den en potent kombination av rye whiskey, Fernet-Branca, Bénédictine och söt vermouth. Resultatet är en komplex, örtig och djupt värmande drink med en lång, medicinsk eftersmak. Bäst serverad i ett kylt coupeglas med en apelsintwist, är den en idealisk digestif eller sängfösare för den erfarne cocktailentusiasten.
Liknande cocktails
Hanky Panky
En annan klassiker med söt vermouth och Fernet-Branca, men med gin som bassprit istället för rye whiskey.
Vieux Carré
Delar rye whiskey, söt vermouth och Bénédictine, men använder Cognac och Peychaud's bitters istället för Fernet-Branca för en annorlunda örtig och kryddig karaktär.
Corpse Reviver Nr. 1
Den ursprungliga familjemedlemmen. En helt annan profil, baserad på Cognac, Calvados och söt vermouth.
Corpse Reviver No. 2
Den mest kända "reviver", den är ljus och citrusaktig, med gin, Lillet Blanc, apelsinlikör och citronsaft med en absintsköljning.
Du kanske också gillar
Mezcal Negroni
En rökig, bittersöt och komplex twist på den klassiska Negronin, med mezcal istället för gin.
Elderfashioned
En blommig och elegant tolkning av den klassiska Old Fashioned, med fläderlikör för en delikat sötma.
Mayahuel Cocktail
En livlig, blommig och syrlig tequilacocktail balanserad med fläderlikör och hibiskussirap.
Dark 'n' Stormy
En enkel, kryddig och uppfriskande highball-cocktail gjord på mörk rom och ginger beer, garnerad med en limeklyfta.
Har du provat dessa än?
Gula Rosen från Texas
En sofistikerad och livfull cocktail som vackert balanserar tequilans jordnära toner med de komplexa ört- och blomnoterna från Gul Chartreuse och St-Germain.
Silent Third
En sofistikerad klassisk cocktail som perfekt balanserar de rökiga tonerna av skotsk whisky med den söta citrusen från Cointreau och syrligheten från färsk citron.
White Nun
En sval och krämig cocktail som ger en uppfriskande pepparmyntstwist till den klassiska White Russian.
Fikon-Martinez
En fyllig och höstlig tolkning av den klassiska Martinez, med den söta och jordnära smaken av fikon.