Cardamaro Sour

Cardamaro Sour on meeldiv variatsioon klassikalisest sour'i valemist, asendades tavapärase viski või džinni Cardamaroga, mis on pähkline ja ürdine Itaalia amaro. See loob unikaalse maitseprofiiliga joogi, mis tasakaalustab maguskibedaid ürdinüansse värske sidrunimahla erksa hapukusega. Sageli valmistatakse seda munavalgega, mis annab joogile rikkaliku, kreemja tekstuuri ja kauni vahumütsi, muutes selle nii visuaalselt ahvatlevaks kui ka maitsvaks.
Cardamaro Sour

Valmistamine

Valmistusaeg: 5 minutit

Valmistusaeg
Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Cardamaro Sour on kaasaegne kokteil, mis järgib klassikalist 'souri' malli. See liigitatakse sour-kokteilide hulka, mis kuuluvad jookide perekonda, mida iseloomustavad baasalkohol, tsitruseline mahl ja magusaine. See asetab selle kõrvuti teiste kuulsate sour'idega nagu Whiskey Sour või Amaretto Sour.

Serveerimine

See on mõõduka suurusega jook, mida serveeritakse jahutatult ja ilma jääta (straight up) coupe- või sour-klaasis. Selle alkoholisisaldus on suhteliselt madal, mis teeb sellest meeldiva ja kergesti joodava kokteili.
Portsjoni suurus
Umbes 4-5 oz / 120-150 ml
Alkoholisisaldus
Umbes 10-12% vol
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Coupe
Klaasi töötlemine
Jahutatud

Taustalugu

Erinevalt iidsetest klassikutest ei ole Cardamaro Souril pikka ja kuulsusrikast ajalugu. See on kaasaegne looming, mis on sündinud käsitöökokteilide liikumise armastusest amarode ja klassikaliste mallide vastu. Baarmenid hakkasid katsetama erinevate amarode asendamisega sour'i formaadis ning Cardamaro unikaalne, veinipõhine ja õrnalt kibe profiil osutus selleks suurepäraseks kandidaadiks.
Päritolu
Jook on kaasaegne Ameerika looming, mis ilmus tõenäoliselt 2010. aastatel. See on osa laiemast "amaro sour'ide" trendist, mis kogus populaarsust kokteilibaarides üle Ameerika Ühendriikide ja Euroopa.

Cardamaro Sour

Jook on peamiselt tuntud oma otsekohese nime, Cardamaro Sour, järgi, mis viitab selgelt selle põhikomponendile ja kokteili perekonnale.
Originaalnimi
Cardamaro Sour

Omaduste ülevaade

Jook pakub kompleksset ürdist ja pähklist maitset, mida tasakaalustab terav tsitrus, ning siidiselt siledat tekstuuri munavalgest. Selle aroom on ergas ja ürdine, viies puhta, maguskibeda järelmaitseni.
Maitse
Ürdine, maguskibe, pähkline, tsitruseline, veinilaadne
Aroom
Ürdine, sidrunikoor, õrn vürtsikus
Maitsetasakaal
Hapu, kergelt magus, mõõdukalt kibe
Järelmaitse
Puhas, kauapüsiv ürdine kibedus, pähkline
Gaseeritus
Puudub
Värv ja välimus
Kahvatukuldne, läbipaistmatu, paksu valge vahumütsiga
Tekstuur
Siidine, sile, vahune, kreemjas
Hooajalisus
Värskendav, aastaringselt

Maitse intensiivsus ja elamus

Maitseprofiili juhivad väljendunud hapukus ja mõõdukas kibedus, millele lisanduvad õrn magusus ja kreemjas suutunnetus. See ei ole vürtsikas, soolane ega gaseeritud ning sellel on suhteliselt kerge alkoholisisaldus.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus

Koostisosad

Selle kokteili põhjaks on spetsiifiline Cardamaro Vino Amaro, mida täiendavad standardsed sour'i koostisosad nagu värske sidrunimahl ja suhkrusiirup. Tekstuuri jaoks on tungivalt soovitatav lisada munavalge.
  • Cardamaro Vino Amaro2 oz / 60 ml
    Veinipõhine amaro, mis on maitsestatud kardi ja maarjaohakaga, andes sellele iseloomuliku pähklise ja ürdise profiili.
  • Värske sidrunimahl1 oz / 30 ml
    Parima maitse saavutamiseks on hädavajalik kasutada värskelt pressitud mahla.
  • Suhkrusiirup0.5 oz / 15 ml
    Suhkru ja vee suhe 1:1. Kohanda maitse järgi.
  • Munavalge0.5 oz / 15 ml (umbes 1 suure muna valge)(valikuline)
    Loob siidise tekstuuri ja vahuse mütsi. Veganversiooni jaoks võib asendada aquafabaga või jätta hoopis ära.

Jää tüüp

  • Kuubikutena

Segamisvahendid

Vajate standardset kokteilišeikeri komplekti, sealhulgas mõõtetopsi (jiggerit) täpseks mõõtmiseks ja kahesõelalist süsteemi sujuva, jäävaba valamise jaoks.
  • Kokteilišeiker segamiseks ja jahutamiseks.
  • Sõel (Hawthorne ja peene võrguga) valamiseks.
  • Mõõtetops (jigger) koostisosade mõõtmiseks.

Juhised

Valmistamine hõlmab kaheastmelist raputamisprotsessi: esmalt 'kuiv raputus' ilma jääta vahu tekitamiseks, millele järgneb 'märg raputus' jääga jahutamiseks ja lahjendamiseks. Seejärel kurnatakse jook läbi topeltsõela jahutatud coupe-klaasi ja kaunistatakse.
1. Jahuta coupe-klaas, täites selle jääga või asetades selle sügavkülma.
2. Sega Cardamaro, sidrunimahl, suhkrusiirup ja munavalge kokteilišeikeris ilma jääta.
3. Teosta 'kuivraputus': sulge šeiker ja raputa jõuliselt umbes 15 sekundit, et munavalge emulgeeruks ja tekiks vaht.
4. Lisa šeikerisse ohtralt jääkuubikuid, sulge see uuesti ja teosta 'märg raputus': raputa tugevalt veel 10-15 sekundit, kuni šeikeri välispind on hästi jahe.
5. Tühjenda jahutatud coupe-klaasist jää. Kurna šeikeri sisu läbi topeltsõela klaasi, et tagada sile tekstuur.
6. Kaunista sidrunikooreribaga ja/või tilkade bitteriga vahul. Serveeri kohe.

Kaunistamine

Lihtne sidrunikooreriba lisab aromaatseid tsitruseõlisid, mis täiendavad joogi maitseid. Aroomi lisakihi andmiseks võib vahule lisada ka paar tilka aromaatset bitterit.
  • Sidrunikooreriba: Pressi sidrunikoorest õlid joogi kohale ja lase seejärel klaasi.
  • Bitterid: Soovi korral lisa paar tilka Angostura bitterit vahumütsile aromaatse keerukuse ja visuaalse atraktiivsuse lisamiseks.

Toitumisalane teave

See kokteil sisaldab muna, mistõttu ei sobi see veganitele ega munaallergikutele, kuigi aquafaba on levinud asendaja. See on loomulikult piima-, gluteeni- ja kofeiinivaba.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✕ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✕ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

Sellel kokteilil on mõõdukas kalori- ja suhkrusisaldus, mis pärineb peamiselt Cardamarost ja suhkrusiirupist. Toiteväärtused võivad varieeruda sõltuvalt kasutatud siirupi täpsetest proportsioonidest ja magususest.
Kalorid
Keskmiselt 180-220 kcal / 753-920 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 15-20 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 12-16 g
Suhkru tase

Sündmused

Selle tasakaalustatud ja mõõdukalt madala alkoholisisalduse tõttu on Cardamaro Sour suurepärane aperitiiv söögiisu tekitamiseks. See on ka peen valik kokteilitunniks või muljetavaldavaks joogiks õhtusöögil.
  • Aperitiiv
  • Kokteilitund
  • Õhtusöögid

Sobitamissoovitused

Cardamaro Souri maguskibedad ja ürdised noodid sobivad suurepäraselt soolaste ja vürtsikate suupistetega. Kaaluge selle serveerimist koos lihalõikude vaagnaga, millel on vinnutatud liha, kõvad Itaalia juustud ja marineeritud oliivid, et täiendada selle kompleksset maitseprofiili.
  • Vinnutatud liha (Prosciutto, salaami)
  • Kõvad juustud (Pecorino, Parmesan)
  • Marineeritud oliivid ja pähklid

Cardamaro Sour: Elegantne Amaro seiklus

Cardamaro Sour on peen ja kaasaegne kokteil, mis toob esile Cardamaro amaro unikaalsed omadused. See on täiuslikult tasakaalus hapu, magusa ja kibeda vahel, omades kompleksset ürdist ja pähklist iseloomu. Munavalge kasutamine annab sellele luksusliku, siidise tekstuuri, mis tõstab joogikogemuse uuele tasemele. See on suurepärane valik neile, kes soovivad avastada amaropõhiseid kokteile peale Negroni ning avaldab kindlasti muljet oma elegantse esitluse ja rafineeritud maitsega.

Sarnased kokteilid

Whiskey Sour

Klassikaline versioon kasutab baasalkoholina viskit (tavaliselt burbooni või rukki viskit), mille tulemuseks on maitseprofiil, kus domineerivad tamme, vanilli ja teravilja noodid.

Amaretto Sour

Kasutab baasina amaretto likööri, luues palju magusama kokteili, millel on silmatorkavad mandli ja martsipani maitsed.

Võib-olla meeldib sulle ka

Mezcal Last Word

Suitsune, ürdine ja kompleksne versioon klassikalisest Last Wordist, mille julgeks põhjaks on mezcal.

Gin Gin Mule

Värskendav, kihisev kokteil, mis ühendab meisterlikult botaanilise džinni laimi särtsakuse, vürtsika ingveri ja jaheda mündiga.

Aperol Sour

Särtsakas ja värskendav kokteil, mis tasakaalustab Aperoli magus-mõrkjaid noote sidrunimahla hapukuse ja kerge magususega, kroonituna siidise vahuga.

Gin Mule

Särtsakas ja värskendav highball-kokteil, mis ühendab džinni botaanilised noodid ingveriõlle vürtsika särtsu ja erksa laimipritsmega.

Kas oled neid juba proovinud?

Gargoyle'i kokteil

Elegantne ja soojendav Šoti viski sour, mida tasakaalustab ingverilikööri vürtsikas särts ja värske laimi helgus.

Brandy Crusta

Elegantne ja ajalooline kokteil, mis sisaldab brändit, curaçaod ja sidrunit ning mida serveeritakse kuulsal moel suhkruäärise ja pika, katkematu sidrunikoorega klaasis.

Phlogistoni kokteil

Suitsune, mõrkjas ja ürdine sour-kokteil, mis sisaldab võrdsetes osades mezcali, Cynari ja Green Chartreuse'i.

Longshoreman

Värskendav ja ainulaadselt ürdine kokteil, mis sisaldab Skandinaavia akvaviiti, värsket tilli ja laimimahla.