Cardamaro Súr

Cardamaro Súr er dásamlegur snúningur á klassíska sýraformúlunni, þar sem venjulegur viskí eða gin er skipt út fyrir Cardamaro, hnetu- og jurtaríkan ítalskan amaro. Þetta skapar drykk með einstakt bragðsnið, sem jafnvægir biturt jurtarót með bjartri sýru fersks sítrónusafa. Oft búinn til með eggjahvíta, þá getur hann státað af ríkum, kremkenndum áferð og fallegu froðuútliti, sem gerir hann eins aðlaðandi að sjá til eins og hann er ljúffengur.

Undirbúningur

Undirbúningstími: 5 mínútur

Undirbúningstími

Erfiðleikastig

Flokkun drykkja

Cardamaro Súr er nútímalegur kokteill sem fylgir klassíska 'súra' sniðmálinu. Hann er flokkaður sem súrur kokteill, sem tilheyrir fjölskyldu drykkja sem eru skilgreindir af grunni, sítrusávöxtum og sætuefni. Þetta setur hann meðal annarra frægra sýra eins og Whiskey Sour eða Amaretto Sour.

Framreiðsla

Þetta er drykkur af meðalstórum stærð sem er borinn fram kaldur og beint upp í coupe eða sýruglas. Alkóhólhlutfallið er tiltölulega lágt, sem gerir hann að skemmtilegum og drykkjarhæfum kokteili.

Skammtastærð

Umsvifalaust 4-5 oz / 120-150 ml

Áfengismagn

Umsvifalaust 10-12% ABV

Áfengisstyrkur

Framreiðsluhitastig

Kaldur

Glastegund

Coupe

Undirbúningur glass

Kældur

Baksaga

Ólíkt fornum klassíkum hefur Cardamaro Súr ekki sögu að segja. Hann er nútímalegur sköpun, fæddur úr ást handverkskokteila hreyfingarinnar á amari og klassískum sniðmátum. Bartendrar byrjuðu að gera tilraunir með að skipta út ýmsum amari í sýraformatið og reyndist einstakt, vín-undirbyggt og væmilega biturt prófíl Cardamaro vera frábært val fyrir þessa meðferð.

Uppruni

Drykkurinn er samtíðlegur bandarískur sköpun, líklega kominn fram á 2010 árunum. Hann er hluti af breiðari þróun "amaro sýra" sem náði vinsældum í kokteila börum um Bandaríkin og Evrópu.

Cardamaro Súr

Drykkurinn er aðallega þekktur á einföldu nafninu, Cardamaro Súr, sem gefur skýrt til kynna grunninn og fjölskyldu kokteilsins.

Upprunalegt heiti

Cardamaro Sour

Yfirlit eiginleika

Drykkurinn býður upp á flókið jurtaríkt og hnetu-bragð í jafnvægi við skerpandi sítrus, með silkimjúka áferð frá eggjahvítunni. Lyktin er björt og jurtarík, sem leiðir að hreinu, bitru útliti.

Bragð

Jurtaríkur, bitur, hnetu-kenndur, sítruskenndur, vín-líkur

Ilmur

Jurtaríkur, sítrónuberkur, subtil krydd

Bragðjafnvægi

Súr, létt sætur, umtalsvert bitur

Eftirbragð

Hrein, langvarandi jurtabitter, hnetu-kennd

Freyðing

Engin

Útlit og litur

Ljós gull, ógegnsætt með þykku hvítu froðuútliti

Áferð

Silkimjúkur, sléttur, froðugur, kremkenndur

Árstíðabundin einkenni

Endurgjöf, allan ársins hring

Bragðstyrkur og upplifun

Bragðsniðið er leitt af áberandi sýru og umtalsverðri bitru, með væmilegri sætu og kremkenndum munni. Hann er ekki kryddaður, saltur eða kolsýrður og hefur tiltölulega létta áfengisáhrif.

Sætleiki

Selta

Sýrustig

Beiskja

Kryddstyrkur

Ávaxtakeimur

Rjómakennd

Kolsýra

Hráefni

Þessi kokteill krefst sérstaks Cardamaro Vino Amaro sem grunns, ásamt venjulegum sýruinnihaldsefnum eins og ferskum sítrónusafa og einföldum sirupi. Valfrjálst eggjahvíta er mjög mælt með fyrir áferð.

Cardamaro Vino Amaro2 oz / 60 ml
Vín-undirbyggt amaro bragðbætt með cardoon og blessaðri þistli, sem gefur því sérstakt hnetu- og jurtaríkt prófíl.
Fresh Lemon Juice1 oz / 30 ml
Nýpressaður er nauðsynlegur fyrir bestu bragðið.
Simple Syrup0.5 oz / 15 ml
1:1 hlutfall af sykri og vatni. Stilltu að smekk.
Egg White0.5 oz / 15 ml (um 1 stórt eggjahvíta)(valfrjálst)
Skapar silkimjúka áferð og froðuútliti. Hægt er að skipta út fyrir aquafaba fyrir vegan útgáfu eða einfaldlega sleppa.

Tegund íss

Kúbbar

Blöndunarbúnaður

Þú þarft venjulegan kokteila hristara, þar á meðal mæla fyrir nákvæma mælingu og tvöfaldan síuuppsetningu fyrir sléttan, íslausan hellingu.

Kokteila hristari til að blanda og kæla.
Síu (Hawthorne og fínt mesh) til að hella.
Mælir til að mæla innihaldsefni.

Leiðbeiningar

Undirbúningurinn felur í sér tveggja skrefa hristunarferli: fyrst 'þurrhristun' án ís til að byggja froðu, síðan 'raka hristun' með ís til að kæla og þynna. Drykkurinn er síðan tvöfaldsíaður í kælt coupe og skreytt.

1. Kældu coupe glasið þitt með því að fylla það með ís eða setja það í frystinn.

2. Blandið Cardamaro, sítrónusafa, einföldum sirupi og eggjahvíta í kokteila hristara án ís.

3. Framkvæmdu 'þurrhristun': lokaðu hristaranum og hristu kraftsamlega í um 15 sekúndur til að þétta eggjahvítuna og skapa froðu.

4. Bættu miklu magni af kúbba ís í hristarann, lokaðu honum aftur og framkvæmdu 'raka hristun': hristu hart í 10-15 sekúndur í viðbót þar til ytri hlið hristarans er vel kæld.

5. Tæmdu ísnum úr kældu coupe glasi þínu. Tvöfaldsíaðu innihaldið úr hristaranum í glasið til að tryggja slétta áferð.

6. Skreyttu með sítrónuútliti og/eða dropum af bitrum á froðunni. Borðaðu strax.

Skreyting

Einfalt sítrónuútliti bætir ilmandi sítrusolíur sem koma við brögð drykksins. Nokkrum dropum af ilmfræðilegum bitrum á froðuna má einnig bæta við fyrir auka lagi af ilmi.

Sítrónuútliti: Þrýstu olíunum úr sítrónuberki yfir drykkinn og slepptu því inn.
Bitrar: Valfrjálst, bættu nokkrum dropum af Angostura bitrum á froðuútlitið fyrir ilmfræðilega flóknleika og sjónrænt aðdráttarafl.

Upplýsingar um mataræði

Þessi kokteill inniheldur egg, sem gerir hann óhentugan fyrir vegana eða þá sem eru með eggjaofnæmi, þó aquafaba sé algengur staðsetning. Hann er náttúrulega án mjólkur, glútenlauss og án koffíns.

✓ Inniheldur áfengi

✓ Koffínlaust

✓ Án mjólkurvara

✕ Eggjalaust

✓ Sojalaust

✓ Hnetulaust

✓ Glútenlaust

✕ Hentar vegönum

✓ Hentar grænmetisætum

Næringarupplýsingar

Þessi kokteill hefur umtalsverðan kaloría- og sykriinnihald, aðallega frá Cardamaro og einföldum sirupi. Næringargildið getur verið mismunandi eftir nákvæmri hlutföllum og sætu sirupsins sem notað er.

Hitaeiningar

Meðaltalslega 180-220 kcal / 753-920 kJ

Magn hitaeininga

Kolvetni

Meðaltalslega 15-20 g

Magn kolvetna

Sykur

Meðaltalslega 12-16 g

Sykurmagn

Tilefni

Jafnvægið og umtalsverðlega lága áfengisinnihaldið gerir Cardamaro Súr frábært aperítíf til að örva matarlystina. Hann er líka fullkominn kostur fyrir kokteilstund eða sem áhrifamikill drykkur á miðdegishópi.

Aperítíf
Kokteilstund
Middagshópar

Tillögur að pörun

Biturt og jurtaríkt bragð Cardamaro Súrs passar frábærlega með saltum og bragðgóðum hors d'oeuvres. Íhugaðu að bera það fram með charcuterie borði með læknaðu kjöti, hörðum ítalskum ostum og marineraðum olívum til að bæta við flóknu bragðsniði þess.

Læknað kjöt (Prosciutto, Salami)
Harðir ostar (Pecorino, Parmesan)
Marineraðar olífur og hnetur

Cardamaro Súr: Glæsilegt Amaro ævintýri

Cardamaro Súr er fullkominn og nútímalegur kokteill sem sýnir einstakar eiginleika Cardamaro amaro. Hann er fullkomlega í jafnvægi á milli sýru, sætu og bitru, með flókið jurtaríkt og hnetu-eiginleika. Notkun eggjahvíta gefur honum lúxuslegri, silkimjúkri áferð sem hækkar drykkjarupplifunina. Hann er frábær kostur fyrir þá sem vilja skoða amaro-undirstaða kokteila umfram Negroní og er viss um að vekja hrifningu með glæsilegri kynningu og fágaðri smekki.

Likir Kokteilar

Whiskey Sour

Klassíska útgáfan notar viskí (venjulega bourbon eða rye) sem grunni, sem leiðir til bragðsniðs sem er ráðandi af eik, vanillu og kornum.

Amaretto Sour

Notar amaretto áfengi sem grunni, sem skapar miklu sætari kokteili með áberandi mandel- og marsípansmaki.

Þér gæti einnig líkað

Tamarind Margarita

Ljúkur, sýrur og bragðmikill snúningur á klassíska Margarita með einstakt og jarðnæmt bragði tamarinds.

Campari og Soda

Frábærlega einfaldur og gefandi ítalskur aperitíf sem sameinar táknræka bittersæta áfengis Campari með krispum, sprúðandi sodavötnu.

Stinger

Klassískur og einfaldur meltidrykkur sem sameinar hlýju brandýsins með köldu og hressandi bragði hvítra crème de menthe.

Sangría

Hressandi og ávextaríkur spænskur vín gjaf gerður úr rauðvíni, skornum ávöxtum, sætuefni og oft smá brandý.

Hefur þú prófað þessa?

Bronx Cocktail

Klassískur drykkur fyrir bannið, gerður úr gin, sætu vermouth, þurru vermouth og ferskum appelsínusafa.

Niðurfall trúboðans

Ferskur, myntu- og ávaxtablendandi tiki kokteill með ljósum rommi, fersku ávöxtum og ananas.

Pink Gin

Einfaldur og hressandi klassískur kokteill gerður úr gin og nokkrum dropum af Angostura bitters.

Stone Fence

Einfaldur og gefandi highball frá nýlendutímanum sem samantekur áfengi eins og viskí eða romm með bragðgóðum harðgerðum eplajuice.