Cardamaro Sour
Cardamaro Sour to zachwycająca wariacja na temat klasycznej formuły sour, zastępująca typową whiskey lub gin Cardamaro, orzechowym i ziołowym włoskim amaro. Tworzy to drink o unikalnym profilu smakowym, równoważącym gorzko-słodkie nuty ziołowe z wyrazistą cierpkością świeżego soku z cytryny. Często przygotowywany z białkiem jaja, szczyci się bogatą, kremową teksturą i piękną pianką, co czyni go równie atrakcyjnym wizualnie, co smacznym.
Przygotowanie
Czas przygotowania: 5 minut
Czas przygotowania
Poziom trudności
Klasyfikacja napojów
Cardamaro Sour to nowoczesny koktajl, który wpisuje się w klasyczny szablon 'sour'. Jest kategoryzowany jako koktajl sour, należący do rodziny drinków definiowanych przez bazowy alkohol, sok z cytrusów i słodzik. Stawia go to obok innych słynnych sourów, takich jak Whiskey Sour czy Amaretto Sour.
Serwowanie
Jest to drink o umiarkowanej objętości, podawany schłodzony bez lodu w kieliszku coupe lub do sourów. Jego zawartość alkoholu jest stosunkowo niska, co czyni go przyjemnym i lekkim koktajlem.
Wielkość porcji
Około 120-150 ml / 4-5 oz
Zawartość alkoholu
Około 10-12% alk.
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Kieliszek coupe
Przygotowanie szkła
Schłodzony
Historia
W przeciwieństwie do starożytnych klasyków, Cardamaro Sour nie ma bogatej historii. Jest to nowoczesna kreacja, zrodzona z zamiłowania ruchu koktajli rzemieślniczych do amari i klasycznych szablonów. Barmani zaczęli eksperymentować z zastępowaniem różnych amari w formacie sour, a unikalny, winny i delikatnie gorzki profil Cardamaro okazał się doskonałym kandydatem do tego zabiegu.
Pochodzenie
Drink jest współczesną amerykańską kreacją, która prawdopodobnie pojawiła się w latach 2010. Jest częścią szerszego trendu "amaro sour", który zyskał popularność w barach koktajlowych w Stanach Zjednoczonych i Europie.
Cardamaro Sour
Drink jest znany głównie pod swoją prostą nazwą, Cardamaro Sour, która jasno wskazuje na jego podstawowy składnik i rodzinę koktajli.
Oryginalna nazwa
Cardamaro Sour
Przegląd cech
Drink oferuje złożony ziołowy i orzechowy smak zrównoważony ostrym cytrusowym akcentem, z jedwabiście gładką teksturą dzięki białku jaja. Jego aromat jest wyrazisty i ziołowy, prowadząc do czystego, gorzko-słodkiego finiszu.
Smak
Ziołowy, gorzko-słodki, orzechowy, cytrusowy, winny
Aromat
Ziołowy, skórka z cytryny, subtelne przyprawy
Balans smaku
Kwaśny, lekko słodki, umiarkowanie gorzki
Posmak
Czysty, utrzymująca się ziołowa goryczka, orzechowy
Musowanie
Brak
Kolor i wygląd
Bladozłoty, nieprzejrzysty z gęstą białą pianką
Tekstura
Jedwabista, gładka, puszysta, kremowa
Sezonowość
Orzeźwiający, całoroczny
Intensywność smaku i doznania
Profil smakowy jest zdominowany przez wyraźną kwaśność i umiarkowaną goryczkę, z delikatną słodyczą i kremowym odczuciem w ustach. Nie jest pikantny, słony ani gazowany i ma stosunkowo niską zawartość alkoholu.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie
Składniki
Ten koktajl wymaga specyficznego Cardamaro Vino Amaro jako bazy, uzupełnionego standardowymi składnikami sour, takimi jak świeży sok z cytryny i syrop cukrowy. Opcjonalne białko jaja jest wysoce zalecane dla uzyskania odpowiedniej tekstury.
- Cardamaro Vino Amaro60 ml / 2 ozWinne amaro aromatyzowane karczochem hiszpańskim i ostem błogosławionym, co nadaje mu wyraźny orzechowy i ziołowy profil.
- Świeży sok z cytryny30 ml / 1 ozŚwieżo wyciśnięty jest niezbędny dla uzyskania najlepszego smaku.
- Syrop cukrowy15 ml / 0.5 ozStosunek cukru do wody 1:1. Dostosuj do smaku.
- Białko jaja15 ml / 0.5 oz (około 1 białko z dużego jaja)(opcjonalnie)Tworzy jedwabistą teksturę i puszystą piankę. Może być zastąpione aquafabą w wersji wegańskiej lub całkowicie pominięte.
Rodzaj lodu
- W kostkach
Sprzęt do mieszania
Będziesz potrzebować standardowego zestawu do shakera, w tym jiggera do dokładnego odmierzania i podwójnego sitka do gładkiego przelania bez lodu.
- Shaker do mieszania i chłodzenia.
- Sitko (Hawthorne'a i o drobnych oczkach) do przelewania.
- Jigger (miarka barmańska) do odmierzania składników.
Instrukcje
Przygotowanie obejmuje dwuetapowy proces wstrząsania: najpierw 'dry shake' bez lodu w celu wytworzenia piany, a następnie 'wet shake' z lodem w celu schłodzenia i rozcieńczenia. Drink jest następnie podwójnie przecedzany do schłodzonego kieliszka coupe i dekorowany.
1. Schłodź kieliszek coupe, wypełniając go lodem lub wstawiając do zamrażarki.
2. Połącz Cardamaro, sok z cytryny, syrop cukrowy i białko jaja w shakerze bez lodu.
3. Wykonaj 'dry shake' (wstrząsanie na sucho): zamknij shaker i energicznie wstrząsaj przez około 15 sekund, aby zemulgować białko i utworzyć pianę.
4. Dodaj dużą ilość lodu w kostkach do shakera, zamknij go ponownie i wykonaj 'wet shake' (wstrząsanie na mokro): mocno wstrząsaj przez kolejne 10-15 sekund, aż zewnętrzna strona shakera będzie dobrze schłodzona.
5. Usuń lód ze schłodzonego kieliszka coupe. Przelej zawartość shakera przez podwójne sitko do kieliszka, aby zapewnić gładką teksturę.
6. Udekoruj skórką z cytryny i/lub kroplami bittersa na pianie. Podawaj natychmiast.
Dekorowanie
Prosta skórka z cytryny dodaje aromatycznych olejków cytrusowych, które uzupełniają smaki drinka. Dla dodatkowej warstwy aromatu można również dodać kilka kropel aromatycznych bittersów na piankę.
- Skórka z cytryny: Wyciśnij olejki ze skórki cytryny nad drinkiem i wrzuć ją do środka.
- Bitters: Opcjonalnie, dodaj kilka kropel Angostura bitters na piankę dla złożoności aromatycznej i atrakcyjności wizualnej.
Informacje dietetyczne
Ten koktajl zawiera jajko, co sprawia, że nie jest odpowiedni dla wegan ani osób z alergią na jajka, chociaż aquafaba jest popularnym zamiennikiem. Jest naturalnie bezmleczny, bezglutenowy i bezkofeinowy.
✓ Zawiera alkohol
✓ Bez kofeiny
✓ Bez nabiału
✕ Bez jajek
✓ Bez soi
✓ Bez orzechów
✓ Bezglutenowy
✕ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian
Informacje o wartościach odżywczych
Ten koktajl ma umiarkowaną zawartość kalorii i cukru, pochodzących głównie z Cardamaro i syropu cukrowego. Wartości odżywcze mogą się różnić w zależności od dokładnych proporcji i słodkości użytego syropu.
Kalorie
Średnio 180-220 kcal / 753-920 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
Średnio 15-20 g
Poziom węglowodanów
Cukier
Średnio 12-16 g
Poziom cukru
Okazje
Jego zrównoważony i umiarkowanie niskoalkoholowy charakter sprawia, że Cardamaro Sour jest doskonałym aperitifem pobudzającym apetyt. Jest to również wyrafinowany wybór na godzinę koktajlową lub jako imponujący drink na przyjęciu obiadowym.
- Aperitif
- Godzina koktajlowa
- Przyjęcia obiadowe
Sugestie łączenia
Gorzko-słodkie i ziołowe nuty Cardamaro Sour doskonale komponują się ze słonymi i pikantnymi przystawkami. Rozważ podanie go z deską wędlin i serów, zawierającą wędliny, twarde włoskie sery i marynowane oliwki, aby uzupełnić jego złożony profil smakowy.
- Wędliny (Prosciutto, Salami)
- Twarde sery (Pecorino, Parmezan)
- Marynowane oliwki i orzechy
Cardamaro Sour: Elegancka przygoda z Amaro
Cardamaro Sour to wyrafinowany i nowoczesny koktajl, który eksponuje unikalne cechy Cardamaro amaro. Jest idealnie zbalansowany między smakiem kwaśnym, słodkim i gorzkim, z złożonym ziołowym i orzechowym charakterem. Użycie białka jaja nadaje mu luksusową, jedwabistą teksturę, która podnosi doznania smakowe. Jest to doskonały wybór dla tych, którzy chcą odkrywać koktajle na bazie amaro poza Negroni i na pewno zaimponuje swoją elegancką prezentacją i wyrafinowanym smakiem.
Podobne koktajle
Może Ci się również spodobać
Japoński Highball
Mocno gazowany, rześki i czysty koktajl, który podkreśla smak japońskiej whisky za pomocą wysokiej jakości wody sodowej i precyzyjnej techniki.
Black Flip
Zaskakująco lekki, a zarazem bogaty i aksamitny koktajl z ciemnego rumu, piwa stout i całego jajka, tworzący kremowe, deserowe doznanie.
Mocno Brudne Martini
Wyrazista i wytrawna wariacja na temat klasycznego Dirty Martini, z dużą ilością wysokiej jakości solanki z oliwek, nadającej intensywnie słony smak.
Poncz z Płatków Śniadaniowych
Kremowy, nostalgiczny koktajl, który oddaje słodki, tostowy smak mleka pozostawionego na dnie miski po płatkach, sklarowany do jedwabistej, gładkiej konsystencji.
Czy próbowałeś już tych?
Koktajl Holland House
Rześki, aromatyczny koktajl z okresu przedprohibicyjnego, zawierający genever lub gin, zrównoważony wytrawnym wermutem, likierem maraschino i świeżym sokiem z cytryny.
Koktajl Flor de Caña
Rześki i orzeźwiający rum sour zbalansowany orzechową słodyczą crème de cacao i nutą cierpkiej limonki.
Amaretto Sidecar
Słodka i orzechowa wariacja na temat klasycznego Sidecara, w której brandy zastąpiono likierem amaretto, tworząc wyjątkowo pyszny koktajl sour.
Ferroviario
Prosty i orzeźwiający chilijski highball łączący gorzkie nuty Fernet-Branca z rześkim białym winem.