Коктейль Карузо

Карузо — это классический коктейль на основе джина, в котором элегантно сбалансированы ботанические ноты джина, травянистая сладость сухого вермута и прохладная мятная нотка зелёного мятного ликёра (crème de menthe). Это смешиваемый (stirred) коктейль, подаваемый перед ужином, известный своим характерным бледно-зелёным цветом и освежающим характером. Этот забытый классический коктейль предлагает уникальный вкусовой профиль для тех, кто хочет познакомиться с коктейлями за пределами более распространённых рецептов, и особенно понравится поклонникам Мартини и Стингера.
Коктейль Карузо

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Карузо классифицируется как классический коктейль начала 20-го века. Благодаря своему освежающему, крепкому характеру он также идеально подходит под категорию аперитива, идеально возбуждающего аппетит перед едой.

Подача

Карузо подаётся «straight up» (безо льда) в охлаждённом бокале купе или мартини. Это холодный, умеренно крепкий коктейль, предназначенный для медленного потягивания.
Размер порции
Приблизительно 3.75 унции / 110 мл (до разбавления)
Содержание алкоголя
Приблизительно 28-32% алкоголя
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал купе
Подготовка бокала
Охлаждённый

История

Этот коктейль назван в честь всемирно известного итальянского оперного тенора Энрико Карузо (1873-1921). Напиток, вероятно, был создан при его жизни, на пике его славы в начале 20-го века, как дань уважения его мощному голосу и международному признанию. Первое известное упоминание о нём в печати встречается в книге Гарри МакЭлхона «Азбука смешивания коктейлей» (ABC of Mixing Cocktails) 1922 года.
Происхождение
Точное происхождение неизвестно, но считается, что он был создан либо в Европе, либо в Соединённых Штатах в 1910-х или начале 1920-х годов — в эпоху, когда называть коктейли в честь знаменитостей было обычной практикой.

Коктейль Карузо

Напиток известен почти исключительно как «Коктейль Карузо», хотя иногда его название сокращают до просто «Карузо». Других широко известных альтернативных названий у этого классического рецепта нет.
Оригинальное название
Карузо Коктейль
Альтернативное название
Карузо

Обзор характеристик

Этот гладкий, шелковистый коктейль обладает освежающим ароматом мяты и можжевельника, который переходит в свежий, травяной вкус с чистым, охлаждающим послевкусием. Его отличительной чертой является красивый бледно-зелёный, полупрозрачный внешний вид.
Вкус
Травяной, мятный, ботанический, освежающий, слегка сладкий
Аромат
Мята, можжевельник, белое вино, травяные ноты
Баланс вкуса
Сладкий, травяной
Послевкусие
Чистое, охлаждающее, продолжительное мятное, травяное
Игристость
Отсутствует
Цвет и внешний вид
Бледно-зелёный, прозрачный, полупрозрачный
Текстура
Гладкая, шелковистая, слегка вязкая
Сезонность
Освежающий, всесезонный

Интенсивность вкуса и впечатления

Карузо обладает умеренной крепостью и вкусовым профилем, который определяется лёгкой сладостью и травяной горечью вермута и мятного ликёра. Это негазированный напиток без фруктовых, пряных или сливочных нот.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для этого коктейля требуются три ключевых алкогольных ингредиента: лондонский сухой джин в качестве основы, дополненный сухим вермутом и зелёным мятным ликёром (Crème de Menthe) для придания характерного вкуса и цвета.
  • Лондонский сухой джин1.5 унции / 45 мл
    Классический лондонский сухой джин с выраженными нотами можжевельника лучше всего сочетается с другими ингредиентами.
  • Сухой вермут0.75 унции / 22.5 мл
    Рекомендуется использовать качественный французский сухой вермут.
  • Зелёный мятный ликёр (Crème de Menthe)0.5 унции / 15 мл
    Зелёная версия ликёра необходима для получения фирменного цвета коктейля. Качество имеет значение для менее искусственного вкуса.

Тип льда

  • Лёд в кубиках для смешивания

Оборудование для смешивания

Вам понадобится стандартное барное оборудование для смешиваемого коктейля (stirred): смесительный стакан, джиггер для измерения, длинная барная ложка для перемешивания и стрейнер для переливания охлаждённой жидкости.
  • Смесительный стакан: для соединения и перемешивания ингредиентов со льдом.
  • Джиггер или мерный стаканчик: для точного измерения ингредиентов.
  • Барная ложка: для перемешивания коктейля до нужного охлаждения и разбавления.
  • Стрейнер (джулеп или хоторн): чтобы отсечь лёд при переливании в бокал.

Инструкции

Приготовление этого смешиваемого напитка (stirred) простое: охладите бокал, соедините все ингредиенты в смесительном стакане со льдом, перемешивайте до охлаждения и процедите в охлаждённый бокал. Украсьте по желанию и сразу же подавайте.
1. Поместите бокал купе или мартини в морозильную камеру для охлаждения как минимум на 15 минут перед смешиванием.
2. Отмерьте и налейте джин, сухой вермут и зелёный мятный ликёр (crème de menthe) в смесительный стакан.
3. Наполните смесительный стакан на две трети свежим холодным льдом в кубиках.
4. Аккуратно, но уверенно перемешивайте барной ложкой около 20-30 секунд, пока внешняя сторона смесительного стакана не покроется инеем и хорошо не охладится.
5. Используя стрейнер, перелейте смесь из смесительного стакана в предварительно охлаждённый бокал купе.
6. Если используете украшение, аккуратно опустите одну мараскиновую вишню в бокал и немедленно подавайте.

Украшение

Украшение для коктейля Карузо необязательно, но одна мараскиновая вишня, опущенная в бокал, добавляет классический штрих и создаёт цветовой контраст.
  • Мараскиновая вишня: опустите одну мараскиновую вишню (с черешком или без) в готовый напиток (по желанию).

Диетическая информация

Этот алкогольный коктейль не содержит распространённых аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, соя и орехи. Обычно он является веганским и безглютеновым, однако всегда лучше проверять состав конкретных марок спиртных напитков и ликёров.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль содержит умеренное количество калорий, углеводов и сахара, почти все из которых поступают из мятного ликёра (crème de menthe) и небольшое количество — из вермута.
Калории
В среднем 180 ккал / 753 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 9 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 9 г
Уровень сахара

События

Этот коктейль — отличный выбор в качестве аперитива для начала вечера. Он хорошо подходит для изысканных коктейльных вечеринок или любого другого случая, требующего классического, крепкого напитка.
  • Время аперитива
  • Коктейльная вечеринка
  • Напиток перед ужином
  • Изысканное мероприятие

Рекомендации по сочетанию

Травяной и мятный профиль Карузо хорошо сочетается с лёгкими, пикантными и солёными закусками. Подавайте его с зелёными оливками, солёными орехами или мягкими сырами, чтобы дополнить его вкус, не перебивая его.
  • Солёный миндаль
  • Зелёные оливки
  • Мягкие, нежные сыры, например, козий сыр

Коктейль Карузо: Гармоничная ария в бокале

Коктейль Карузо — это забытая классика начала 20-го века, названная в честь знаменитого тенора Энрико Карузо. Это смешиваемый (stirred) напиток на основе джина с сухим вермутом и определяющим штрихом в виде зелёного мятного ликёра (crème de menthe), что придаёт ему бледно-зелёный цвет, аромат и освежающий травяной характер аперитива. Идеально подходящий для любителей джина, ищущих уникальный и изысканный коктейль перед ужином, Карузо предлагает прекрасный баланс ботанических, травяных и мятных нот, которые отличают его от более распространённых классических коктейлей.

Похожие коктейли

Стингер

Более простой, классический коктейль из двух ингредиентов, состоящий из бренди (или коньяка) и белого мятного ликёра (crème de menthe). У него такой же мятный профиль, но он более насыщенный и тёмный.

Сухой Мартини

Очень близкий родственник, состоящий только из джина и сухого вермута. Карузо можно рассматривать как Мартини с добавлением мятного ликёра.

Джин-Ит

Классический английский коктейль из джина и сладкого (итальянского) вермута. Проще и слаще, чем Карузо, без мяты.

Вам также может понравиться

Вербена

Уникальный текила сауэр, известный своим интерактивным украшением — цветком акмеллы (сычуаньской кнопкой), который создает во рту электризующее, покалывающее и онемевающее ощущение.

Зомби 1934

Легендарный и крепкий тики-коктейль с секретной смесью трех разных ромов, цитрусовых и экзотических специй.

Водка с колой

Простой и освежающий хайбол, сочетающий нейтральный характер водки со сладким карамельным вкусом кока-колы.

Ирландская Дева

Яркий и освежающий коктейль, сочетающий ирландский виски с ликером из бузины, лимоном и прохладным огурцом.

Вы уже пробовали это?

Коктейль Фэнси Фри

Изысканный и утонченно-сложный коктейль на основе виски с нотами вишни, апельсина и теплых специй.

Коктейль «Развод»

Изысканный коктейль на основе джина с фруктовой терпкостью тернового джина и травяными нотами сухого вермута.

Каркасс Ревайвер

Смелый и бодрящий коктейль, сочетающий ржаной виски, сладкий вермут и мощный дуэт Фернет-Бранка и Бенедиктина.

Коктейль Коронадо

Изысканный и освежающий джиновый сауэр, обогащенный ореховыми нотками хереса амонтильядо и тонкой сладостью абрикосового ликера.