Cascara Latte
El Cascara Latte és una beguda de cafè deliciosa i innovadora sense alcohol que utilitza la part sovint descartada de la fruita del cafè: la pell de la cirera, o cascara. Quan s'infusiona com a te, cascara allibera sabors meravellosament dolços i fruitats que recorden a hibisc, rosa mosqueta, cirera i passa. Aquest concentrat de "te de cirera de cafè" es combina amb llet perfectament escalfada i escumada per crear un latte suau i cremós. Ofereix un perfil de sabor suau i complex que serveix com una fantàstica alternativa al cafè o al te tradicionals.
Preparació
Temps de preparació: 10 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Cascara Latte es categoritza millor com una beguda de cafè moderna, ja que és una preparació d'estil de cafè contemporani. Tot i que el seu ingredient base, cascara, té arrels històriques, el format latte és una innovació recent. També es classifica com a beguda calenta en general, adequada per a aquells que busquen una opció càlida i no alcohòlica.
Servei
Serveix aquesta beguda completament no alcohòlica calenta en una tassa de latte estàndard de 8-10 unces o un got resistent a la calor per apreciar-ne el color. Preescalfar la tassa ajuda a mantenir la temperatura de la beguda durant més temps.
Mida de la ració
240-300 ml / 8-10 oz
Contingut d'alcohol
0% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Calent
Tipus de copa
Tassa de latte
Preparació de la copa
Tassa preescalfada (opcional)
Història
Tot i que el format latte és una creació moderna popularitzada en cafeteries de tercera ona, l'ús de cascara en si és antic. Durant segles, els agricultors de cafè de països com Etiòpia i Iemen han elaborat les cireres de cafè seques per crear una beguda nutritiva. A Iemen, aquesta infusió s'anomena qishr i sovint s'aromatitza amb gingebre i canyella. El Cascara Latte representa una fusió global, que pren aquest ingredient tradicional i el presenta en un format familiar i reconfortant.
Origen
L'ingredient base, cascara, prové de regions de cultiu de cafè com Iemen, Etiòpia i parts d'Amèrica Llatina, amb una història que abasta segles. La preparació de latte, però, és un desenvolupament recent del moviment de cafè especial del segle XXI a Amèrica del Nord i Europa, sense un punt d'origen únic.
Cascara Latte
Aquesta beguda és coneguda principalment com a Cascara Latte. Cascara significa "pèl" en espanyol, referint-se a la pell seca de la cirera de cafè utilitzada per fer la base del te. També es coneix com a Coffee Cherry Tea Latte per claredat. El nom Qishr Latte és una adaptació de qishr, una beguda tradicional iemenita feta amb pells de cafè, gingebre i canyella.
Nom original
Cascara Latte
Noms alternatius
- Coffee Cherry Tea Latte
- Qishr Latte
Visió general de les característiques
El Cascara Latte té una textura suau i cremosa amb un perfil de sabor dominant dolç i fruita, equilibrat per una lleugera acidesa. El seu aroma és de fruita seca i herbes, que condueix a un postgust net i agradable sense amargor ni gas.
Sabor
Fruita, Dolç, Terros, Cirera, Passa, Hibisc, Mel
Aroma
Fruita seca, Dolç, Herbal, Cirera, Full de tabac
Equilibri del gust
Dolç, Lleugerament àcid
Regust
Net, Dolç, Fruitositat persistent
Efervescència
Sense gas
Aparença del color
Vermell-marró, Ambre, Opac amb llet, Part superior cremosa
Textura
Suau, Cremós, Veleutad
Temporalitat
Calent, Per a totes les estacions, Acollidor, Otumnal
Intensitat del sabor i experiència
El sabor es defineix per la seva alta fruita i cremositat, amb una dolçor moderada i una acidesa molt baixa. És completament no alcohòlic, no amarg i sense gas, cosa que el fa una experiència de beure suau i gentil.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Necessitaràs cascara seca (pells de cirera de cafè), aigua calenta i llet de la teva elecció. Un edulcorant opcional com la mel o el xarop d'auró es pot afegir per realçar la dolçor natural.
- Cascara seca (Pells de cirera de cafè)15-20 gramsL'ingredient clau. La qualitat varia, així que utilitza cascara d'un torrefactor de cafè de confiança per obtenir el millor sabor.
- Aigua calenta120 ml / 4 ozUtilitza aigua just per sota del punt d'ebullició, al voltant de 93-96°C (200-205°F).
- Llet120-180 ml / 4-6 ozLa llet sencera escuma bé. Per a una versió sense lactosa, la llet d'avena és un excel·lent substitut cremós.
- Mel o xarop d'auró1-2 culleradetes(opcional)Ajusta al gust. La cascara és naturalment dolça, així que potser no necessites gaire.
Tipus de gel
- Cap
Equipament per barrejar
L'equipament bàsic inclou un bullidor per escalfar l'aigua, un recipient d'infusió com una prensa francesa i un escumador de llet per crear la textura del latte. També es pot utilitzar un colador fi per infusionar.
- Bullidor o olla per escalfar l'aigua.
- Prensa francesa, tetera o infusor de te per infusionar la cascara.
- Escumador de llet o vareta de vapor per a la llet.
Instruccions
El procés implica infusionar cascara seca en aigua calenta per crear un concentrat de te fort, i després combinar-lo amb llet escalfada i escumada. Edulcorar al gust abans d'afegir la llet i servir calent.
1. Escalfa 120 ml (4 oz) d'aigua a una temperatura just per sota del punt d'ebullició, aproximadament 93-96°C (200-205°F).
2. Col·loca 15-20 grams de cascara seca en una prensa francesa o tetera. Aboca l'aigua calenta per sobre.
3. Deixa infusionar la cascara durant 5-7 minuts. Com més temps s'infusioni, més fort serà el sabor.
4. Mentre la cascara s'infusiona, escalfa i escuma suaument 120-180 ml (4-6 oz) de la llet que hagis triat fins que estigui vellutada i tingui una capa de microescuma.
5. Cola el concentrat de te de cascara infusionat a la tassa de servir. Ara, afegeix mel o xarop d'auró, si n'utilitzes.
6. Aboca suaument la llet escalfada a la tassa sobre el te de cascara. Pots intentar fer art latte si vols.
7. Adorna amb una espolsada de canyella o nou moscada si ho desitges, i serveix immediatament.
Decoració
L'adornament és opcional, però una lleugera pols de canyella o nou moscada a la part superior de l'escuma complementa les notes fruitades de la cascara a la perfecció.
- Una espolsada de canyella o nou moscada per afegir calidesa aromàtica.
Informació dietètica
Aquesta beguda no conté alcohol, però conté una petita quantitat de cafeïna (aproximadament un quart de cafè regular). És naturalment sense gluten i sense ou, i es pot fer fàcilment vegana i sense lactosa substituint la llet de vaca per una alternativa vegetal com la llet d'avena o d'ametlles.
✕ Conté alcohol
✕ Sense cafeïna
✕ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✕ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquesta beguda és moderadament baixa en calories, amb la majoria procedent de la llet i qualsevol edulcorant afegit. El contingut de sucre prové principalment dels sucres naturals de la llet (lactosa) i l'edulcorant utilitzat.
Calories
de mitjana 120-180 kcal / 502-753 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
de mitjana 15-25 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
de mitjana 12-22 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquesta beguda versàtil és perfecta com a inici de matí suau per a aquells que volen menys cafeïna que el cafè. És una excel·lent opció per a una pausa de tarda acollidora o una beguda càlida i relaxant al vespre. El seu caràcter únic també la fa una bona opció per reunir-se amb amics a una cafeteria.
- Alternativa al cafè del matí
- Pausa de tarda acollidora
- Beguda relaxant del vespre
- Trobada a la cafeteria
Suggeriments de maridatge
Les notes fruitades i dolces del Cascara Latte combinen meravellosament amb pastes lleugeres i rebosteria. Complementa els croissants amb mantega, els biscotti cruixents o els scones, cosa que el fa un excel·lent acompanyament per a un esmorzar o un berenar de tarda.
- Croissants amb mantega
- Biscotti d'ametlles
- Scones amb melmelada
- Tartes de fruita
Cascara Latte: Un glop de la cirera de cafè
El Cascara Latte és una beguda sense alcohol única i sofisticada que destaca en el món de les begudes de cafè. En utilitzar la pell seca de la cirera del cafè, ofereix una alternativa sostenible i saborosa amb notes de cirera, hibisc i passa. Combinat amb llet escalfada i cremosa, es converteix en una beguda calenta, suau i satisfactòria. És una opció ideal per a qualsevol persona que vulgui explorar nous sabors més enllà del cafè i el te tradicionals, oferint una experiència càlida i de baixa cafeïna.
També et pot agradar
Te Gelat de Hibisc i Baies Escuma
Un te gelat sense alcohol vibrant i efervescent que equilibra les notes àcides i florals de l'hibisc amb l'explosió dolça de baies mixtes.
Batut de Mango i Matcha
Un batut vibrant i energitzant que combina la dolçor tropical del mango amb les notes terroses i antioxidants del te verd matcha.
Matcha Milkshake
Un batut cremós i vibrant amb el sabor únic i terrosi del te verd japonès matcha barrejat amb dolç gelat de vainilla.
Smoothie Poderós de Matcha Matutí
Un smoothie verd vibrant, cremós i energitzant, ple del poder antioxidant del matcha, les espinacas i la dolçor natural de la banana.
Ja els has provat?
The Soother
Una beguda no alcohòlica sofisticada i càlida amb te fumat, gingebre picant, mel dolça i llimona àcida.
Cloudy 'n' Calm
Una versió sofisticada i sense alcohol del clàssic Dark 'n' Stormy, amb gingebre picant i una flotació fosca i rica.
Refrescant Oasi Verd
Un refresc sense alcohol cruixent i revitalitzant amb te verd refrigerat, cogombre macerat, menta fresca i una mica de llima.
Non-Alcoholic Cascara Sour
Un sour no alcohòlic sofisticat i picant amb el sabor únic i afruitat del te de cireres de cafè cascara, equilibrat amb cítrics i una escuma de seda a la part superior.