Cascara Latte
Cascara Latte er en dejlig og innovativ alkoholfri kaffedrik, der udnytter den ofte kasserede del af kaffefrugten: kirsebærskallen, eller cascara. Når den trækkes som te, frigiver cascara vidunderligt søde og frugtagtige smagsstoffer, der minder om hibiscus, hyben, kirsebær og rosiner. Denne "kaffe kirsebær te" koncentrat kombineres derefter med perfekt dampet og skummet mælk for at skabe en glat, cremet latte. Den tilbyder en mild, kompleks smagsprofil, der fungerer som et fantastisk alternativ til traditionel kaffe eller te.
Tilberedning
Tilberedningstid: 10 minutter
Tilberedningstid
Sværhedsgrad
Drinksklassifikation
Cascara Latte kan bedst kategoriseres som en moderne kaffedrik, da det er en nutidig café-stil tilberedning. Selvom dens baseingrediens, cascara, har historiske rødder, er latte-formatet en nylig innovation. Den klassificeres også som en generel varm drik, der er velegnet til dem, der søger en varm, alkoholfri mulighed.
Servering
Server denne varme, helt alkoholfrie drik i en standard 8-10 ounce latte kop eller et varmebestandigt glas for at værdsætte dens farve. Forvarmning af koppen hjælper med at bevare drikkens temperatur for længere nydelse.
Portionsstørrelse
240-300 ml / 8-10 oz
Alkoholindhold
0% ABV
Alkoholstyrke
Serveringstemperatur
Varm
Glastype
Latte kop
Klargøring af glas
Forvarmet kop (valgfrit)
Baggrundshistorie
Selvom latte-formatet er en moderne kreation, der er blevet populær i third-wave kaffehuse, er brugen af cascara i sig selv gammel. I århundreder har kaffebønder i lande som Etiopien og Yemen brygget de tørrede kaffekirsebær for at skabe en nærende drik. I Yemen kaldes dette bryg qishr og er ofte krydret med ingefær og kanel. Cascara Latte repræsenterer en global fusion, der tager denne traditionelle ingrediens og præsenterer den i et velkendt, trøstende format.
Oprindelse
Baseingrediensen, cascara, stammer fra kaffedyrkende regioner som Yemen, Etiopien og dele af Latinamerika, med en historie, der spænder over århundreder. Latte-tilberedningen er dog en nylig udvikling fra det 21. århundredes specialkaffebevægelse i Nordamerika og Europa, uden et enkelt udgangspunkt.
Cascara Latte
Denne drink er primært kendt som en Cascara Latte. Cascara er spansk for "skal", der henviser til den tørrede hud af kaffekirsebæret, der bruges til at lave basisteen. Den er også kendt som en Kaffe Kirsebær Te Latte for klarhedens skyld. Navnet Qishr Latte er en tilpasning af qishr, en traditionel yemenitisk drink lavet med kaffeskaller, ingefær og kanel.
Oprindeligt navn
Cascara Latte
Alternative navne
- Kaffe Kirsebær Te Latte
- Qishr Latte
Oversigt over egenskaber
Cascara Latte har en glat, cremet tekstur med en dominerende sød og frugtagtig smagsprofil, afbalanceret af en let syrlighed. Dens aroma er af tørret frugt og krydderurter, der fører til en ren, behagelig eftersmag uden bitterhed eller brus.
Smag
Frugtagtig, Sød, Jordagtig, Kirsebær, Rosin, Hibiscus, Honningagtig
Aroma
Tørret frugt, Sød, Krydret, Kirsebær, Tobaksblad
Smagsbalance
Sød, Let syrlig
Eftersmag
Ren, Sød, Vedvarende frugtagtighed
Brus
Stille
Udseende og farve
Rødbrun, Ravfarvet, Uigennemsigtig med mælk, Cremet top
Tekstur
Glat, Cremet, Fløjlsblød
Sæson
Opvarmende, Helårs, Hyggelig, Efterårsagtig
Smagsintensitet & oplevelse
Smagen er defineret af dens høje frugtagtighed og cremethed, med moderat sødme og meget lav syrlighed. Den er helt alkoholfri, ikke-bitter og stille, hvilket giver en glat og mild drikkeoplevelse.
Sødme
Salthed
Syrlighed
Bitterhed
Krydrethed
Frugtighed
Cremethed
Kulsyre
Ingredienser
Du skal bruge tørret cascara (kaffekirsebærskaller), varmt vand og mælk efter eget valg. Et valgfrit sødemiddel som honning eller ahornsirup kan tilsættes for at forbedre den naturlige sødme.
- Tørret Cascara (Kaffekirsebærskaller)15-20 gramNøgleingrediensen. Kvaliteten varierer, så brug cascara fra en anerkendt kafferister for den bedste smag.
- Varmt vand120 ml / 4 ozBrug vand lige under kogepunktet, omkring 93-96°C (200-205°F).
- Mælk120-180 ml / 4-6 ozHelmælk skummer godt. For en mælkefri version er havremælk en fremragende cremet erstatning.
- Honning eller ahornsirup1-2 teskeer(valgfri)Juster efter smag. Cascaraen er naturligt sød, så du har måske ikke brug for meget.
Istype
- Ingen
Barudstyr
Grundlæggende udstyr omfatter en kedel til at opvarme vand, et trækkar som en fransk presse og en mælkeskummer til at skabe latte-teksturen. En finmasket si kan også bruges til at trække.
- Kedel eller gryde til opvarmning af vand.
- Fransk presse, tekande eller te-infuser til at trække cascaraen.
- Mælkeskummer eller dampstav til mælken.
Instruktioner
Processen involverer at trække tørret cascara i varmt vand for at skabe et stærkt tekoncentrat, derefter kombinere det med frisk dampet og skummet mælk. Sødt efter smag, før du tilsætter mælk og serverer varmt.
1. Opvarm 120 ml (4 oz) vand til lige under kogepunktet, ca. 93-96°C (200-205°F).
2. Placer 15-20 gram tørret cascara i en fransk presse eller tekande. Hæld det varme vand over det.
3. Lad cascaraen trække i 5-7 minutter. Jo længere den trækker, jo stærkere bliver smagen.
4. Mens cascaraen trækker, opvarm og skum forsigtigt 120-180 ml (4-6 oz) af din valgte mælk, indtil den er fløjlsblød og har et lag af mikro-skum.
5. Si den trukne cascara te koncentrat i din serveringskop. Rør honning eller ahornsirup i nu, hvis du bruger det.
6. Hæld forsigtigt den dampede mælk i koppen over cascara teen. Du kan forsøge dig med latte art, hvis du har lyst.
7. Pynt med et drys kanel eller muskatnød, hvis det ønskes, og server straks.
Garniture
Pynt er valgfrit, men et let drys kanel eller muskatnød oven på skummet komplementerer cascaraens frugtagtige noter smukt.
- Et drys kanel eller muskatnød for at tilføje aromatisk varme.
Kostinformation
Denne drik er alkoholfri, men indeholder en lille mængde koffein (ca. en fjerdedel af almindelig kaffe). Den er naturligt glutenfri og ægfri, og kan nemt laves vegansk og mælkefri ved at erstatte komælk med en plantebaseret alternativ som havremælk eller mandelmælk.
✕ Indeholder alkohol
✕ Koffeinfri
✕ Uden mælkeprodukter
✓ Uden æg
✓ Sojafri
✓ Nøddefri
✓ Glutenfri
✕ Vegansk
✓ Vegetarisk
Næringsindhold
Denne drik er moderat lav i kalorier, hvoraf de fleste kommer fra mælken og eventuelt tilsat sødemiddel. Sukkerindholdet stammer primært fra de naturlige sukkerstoffer i mælk (laktose) og det anvendte sødemiddel.
Kalorier
gennemsnitligt 120-180 kcal / 502-753 kJ
Kalorieniveau
Kulhydrater
gennemsnitligt 15-25 g
Kulhydratniveau
Sukker
gennemsnitligt 12-22 g
Sukkerniveau
Anledninger
Denne alsidige drik er perfekt som en mild morgenstarter for dem, der ønsker mindre koffein end kaffe. Det er et fremragende valg til en hyggelig eftermiddagspause eller en beroligende, varm drik om aftenen. Dens unikke karakter gør den også til en god mulighed, når du mødes med venner på en café.
- Morgenkaffe alternativ
- Hyggelig eftermiddagspause
- Afslappende aften drik
- Café møde
Serveringsforslag
De frugtagtige og søde noter i Cascara Latte passer vidunderligt godt til lette kager og bagværk. Den komplementerer smørfyldte croissanter, sprøde biscotti eller scones, hvilket gør den til en fremragende ledsager til en morgenmad eller eftermiddagssnack.
- Smørfyldte croissanter
- Mandel biscotti
- Scones med syltetøj
- Frugttærter
Cascara Latte: En slurk af kaffekirsebæret
Cascara Latte er en unik og sofistikeret alkoholfri drik, der skiller sig ud i kaffedrikkenes verden. Ved at bruge den tørrede kirsebærskal af kaffebønnen tilbyder den et bæredygtigt og smagfuldt alternativ med noter af kirsebær, hibiscus og rosiner. Kombineret med cremet dampet mælk bliver det en trøstende, glat og tilfredsstillende varm drik. Det er et ideelt valg for alle, der ønsker at udforske nye smagsoplevelser ud over traditionel kaffe og te, og tilbyder en lav-koffein, opvarmende oplevelse.
Du vil måske også kunne lide
Morgen Matcha Power Smoothie
En levende, cremet og energigivende grøn smoothie fyldt med antioxidantkraften fra matcha, spinat og den naturlige sødme fra banan.
Sober Sailor's Swizzle
En forfriskende og kompleks alkoholfri swizzle med sort te, ananas, lime og varme krydderier, toppet med sprudlende ginger beer.
Mango Matcha Vanvid Smoothie
En livlig og energigivende smoothie, der blander mangoens tropiske sødme med de jordnære, antioxidantrige noter fra matcha-grøn te.
Mousserende fersken iste
En forfriskende og brusende alkoholfri drink, der kombinerer sød ferskennektar, friskbrygget sort te og danskvand.
Har du prøvet disse endnu?
Pomegranate Ginger Palmer
En forfriskende og krydret twist på den klassiske Arnold Palmer, der blander sort te, syrlig granatæblesaft og varm ingefærøl.
Galaxy Mocktail
En visuelt betagende, alkoholfri drink, der magisk skifter farve fra en dyb blå til en levende lilla eller pink, når der tilsættes citrus.
Citronverbena & Fersken Iste
En forfriskende og aromatisk iste med de citrusagtige noter af citronverbena smukt parret med søde, saftige ferskner.
Funklende Mint & Lime Iste Grøn Te
En sprød og revitaliserende alkoholfri spritzer, der blander de jordagtige noter af grøn te med myntens kølighed og et frisk lime-kick.