Λάτε με Κασκάρα

Το Cascara Latte είναι ένα απολαυστικό και καινοτόμο ρόφημα καφέ χωρίς αλκοόλ που αξιοποιεί το συχνά απορριπτόμενο μέρος του καρπού του καφέ: τη φλούδα του κερασιού, ή κασκάρα. Όταν εκχυλίζεται σαν τσάι, η κασκάρα απελευθερώνει υπέροχα γλυκές και φρουτώδεις γεύσεις που θυμίζουν ιβίσκο, αγριοτριανταφυλλιά, κεράσι και σταφίδα. Αυτό το συμπύκνωμα «τσαγιού από κεράσι καφέ» συνδυάζεται στη συνέχεια με τέλεια ζεσταμένο και αφρισμένο γάλα για να δημιουργήσει έναν απαλό, κρεμώδη λάτε. Προσφέρει ένα ήπιο, σύνθετο γευστικό προφίλ που λειτουργεί ως μια φανταστική εναλλακτική λύση στον παραδοσιακό καφέ ή τσάι.

Προετοιμασία

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος προετοιμασίας

Δυσκολία

Κατάταξη Ποτών

Το Cascara Latte κατηγοριοποιείται καλύτερα ως ένα μοντέρνο ρόφημα καφέ, καθώς είναι μια σύγχρονη παρασκευή τύπου καφετέριας. Αν και το βασικό του συστατικό, η κασκάρα, έχει ιστορικές ρίζες, η μορφή latte είναι μια πρόσφατη καινοτομία. Ταξινομείται επίσης ως ένα γενικό ζεστό ρόφημα, κατάλληλο για όσους αναζητούν μια ζεστή, μη αλκοολούχα επιλογή.

Σερβίρισμα

Σερβίρετε αυτό το ζεστό, εντελώς μη αλκοολούχο ρόφημα σε μια τυπική κούπα για λάτε 240-300 ml (8-10 ουγγιών) ή σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα ποτήρι για να εκτιμήσετε το χρώμα του. Η προθέρμανση της κούπας βοηθά στη διατήρηση της θερμοκρασίας του ροφήματος για μεγαλύτερη απόλαυση.

Μέγεθος μερίδας

240-300 ml / 8-10 oz

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ

0% ABV

Περιεκτικότητα σε αλκοόλ

Θερμοκρασία σερβιρίσματος

Ζεστό

Τύπος ποτηριού

Κούπα για λάτε

Προετοιμασία ποτηριού

Προθερμασμένη κούπα (προαιρετικά)

Ιστορικό

Ενώ η μορφή latte είναι μια σύγχρονη δημιουργία που έγινε δημοφιλής στις καφετέριες τρίτου κύματος, η χρήση της ίδιας της κασκάρα είναι αρχαία. Για αιώνες, οι καλλιεργητές καφέ σε χώρες όπως η Αιθιοπία και η Υεμένη παρασκεύαζαν τα αποξηραμένα κεράσια του καφέ για να δημιουργήσουν ένα θρεπτικό ρόφημα. Στην Υεμένη, αυτό το ρόφημα ονομάζεται qishr και συχνά αρωματίζεται με τζίντζερ και κανέλα. Το Cascara Latte αντιπροσωπεύει μια παγκόσμια συγχώνευση, παίρνοντας αυτό το παραδοσιακό συστατικό και παρουσιάζοντάς το σε μια οικεία, ανακουφιστική μορφή.

Προέλευση

Το βασικό συστατικό, η κασκάρα, προέρχεται από περιοχές καλλιέργειας καφέ όπως η Υεμένη, η Αιθιοπία και μέρη της Λατινικής Αμερικής, με ιστορία που εκτείνεται σε αιώνες. Η παρασκευή του λάτε, ωστόσο, είναι μια πρόσφατη εξέλιξη του 21ου αιώνα από το κίνημα του specialty καφέ στη Βόρεια Αμερική και την Ευρώπη, χωρίς ένα μοναδικό σημείο προέλευσης.

Λάτε με Κασκάρα

Αυτό το ρόφημα είναι κυρίως γνωστό ως Cascara Latte. Cascara στα ισπανικά σημαίνει «φλοιός», αναφερόμενο στην αποξηραμένη φλούδα του κερασιού του καφέ που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του βασικού τσαγιού. Είναι επίσης γνωστό ως Λάτε με Τσάι από Κεράσι Καφέ για σαφήνεια. Η ονομασία Qishr Latte είναι μια προσαρμογή του qishr, ενός παραδοσιακού ποτού της Υεμένης που φτιάχνεται με φλοιούς καφέ, τζίντζερ και κανέλα.

Αρχικό όνομα

Cascara Latte

Εναλλακτικά ονόματα

Λάτε με Τσάι από Κεράσι Καφέ
Qishr Latte

Επισκόπηση χαρακτηριστικών

Το Cascara Latte έχει μια απαλή, κρεμώδη υφή με κυρίαρχο γλυκό και φρουτώδες γευστικό προφίλ, που εξισορροπείται από μια ελαφριά οξύτητα. Το άρωμά του είναι από αποξηραμένα φρούτα και βότανα, οδηγώντας σε μια καθαρή, ευχάριστη επίγευση χωρίς καμία πικράδα ή ανθρακικό.

Γεύση

Φρουτώδης, Γλυκιά, Γήινη, Κεράσι, Σταφίδα, Ιβίσκος, Μελένια

Άρωμα

Αποξηραμένα φρούτα, Γλυκό, Βοτανικό, Κεράσι, Φύλλο καπνού

Ισορροπία γεύσης

Γλυκιά, Ελαφρώς όξινη

Επίγευση

Καθαρή, Γλυκιά, Επίμονη φρουτώδης γεύση

Αναβρασμός

Χωρίς ανθρακικό

Εμφάνιση χρώματος

Κοκκινωπό-καφέ, Κεχριμπαρένιο, Αδιαφανές με γάλα, Κρεμώδης κορυφή

Υφή

Απαλή, Κρεμώδης, Βελούδινη

Εποχικότητα

Θερμαντικό, Για όλες τις εποχές, Ζεστό, Φθινοπωρινό

Ένταση γεύσης & Εμπειρία

Η γεύση καθορίζεται από την υψηλή φρουτώδη και κρεμώδη υφή της, με μέτρια γλυκύτητα και πολύ χαμηλή οξύτητα. Είναι εντελώς μη αλκοολούχο, μη πικρό και χωρίς ανθρακικό, προσφέροντας μια απαλή και ήπια εμπειρία κατανάλωσης.

Γλυκύτητα

Αλμύρα

Ξινή γεύση

Πικράδα

Πικάντικη γεύση

Φρουτώδης γεύση

Κρεμώδης υφή

Ανθράκωση

Συστατικά

Θα χρειαστείτε αποξηραμένη κασκάρα (φλοιοί κερασιού καφέ), ζεστό νερό και γάλα της επιλογής σας. Ένα προαιρετικό γλυκαντικό όπως μέλι ή σιρόπι σφενδάμου μπορεί να προστεθεί για να ενισχύσει τη φυσική γλυκύτητα.

Αποξηραμένη Cascara (Φλοιοί Κερασιού Καφέ)15-20 γραμμάρια
Το βασικό συστατικό. Η ποιότητα ποικίλλει, οπότε χρησιμοποιήστε κασκάρα από έναν αξιόπιστο καφεκόπτη για την καλύτερη γεύση.
Ζεστό Νερό120 ml / 4 oz
Χρησιμοποιήστε νερό που μόλις έχει σταματήσει να βράζει, περίπου 93-96°C (200-205°F).
Γάλα120-180 ml / 4-6 oz
Το πλήρες γάλα κάνει καλό αφρό. Για μια έκδοση χωρίς γαλακτοκομικά, το γάλα βρώμης είναι ένα εξαιρετικό κρεμώδες υποκατάστατο.
Μέλι ή Σιρόπι Σφενδάμου1-2 κουταλάκια του γλυκού(προαιρετικό)
Προσαρμόστε ανάλογα με τη γεύση. Η κασκάρα είναι φυσικά γλυκιά, οπότε μπορεί να μη χρειαστείτε πολύ.

Τύπος πάγου

Κανένα

Εξοπλισμός ανάμειξης

Ο βασικός εξοπλισμός περιλαμβάνει έναν βραστήρα για το ζέσταμα του νερού, ένα σκεύος εκχύλισης όπως μια γαλλική πρέσα και μια συσκευή για αφρόγαλα για να δημιουργηθεί η υφή του λάτε. Ένα λεπτό σουρωτήρι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την εκχύλιση.

Βραστήρας ή κατσαρολάκι για το ζέσταμα του νερού.
Γαλλική πρέσα, τσαγιέρα ή εκχυτήρας τσαγιού για την εκχύλιση της κασκάρα.
Συσκευή για αφρόγαλα ή ακροφύσιο ατμού για το γάλα.

Οδηγίες

Η διαδικασία περιλαμβάνει την εκχύλιση της αποξηραμένης κασκάρα σε ζεστό νερό για τη δημιουργία ενός δυνατού συμπυκνώματος τσαγιού, και στη συνέχεια τον συνδυασμό του με φρεσκοζεσταμένο και αφρισμένο γάλα. Γλυκάνετε ανάλογα με τη γεύση πριν προσθέσετε το γάλα και σερβίρετε ζεστό.

1. Ζεστάνετε 120 ml (4 oz) νερού λίγο πριν το σημείο βρασμού, περίπου στους 93-96°C (200-205°F).

2. Τοποθετήστε 15-20 γραμμάρια αποξηραμένης κασκάρα σε μια γαλλική πρέσα ή τσαγιέρα. Ρίξτε το ζεστό νερό από πάνω.

3. Αφήστε την κασκάρα να εκχυλιστεί για 5-7 λεπτά. Όσο περισσότερο εκχυλίζεται, τόσο πιο δυνατή θα είναι η γεύση.

4. Ενώ η κασκάρα εκχυλίζεται, ζεστάνετε και φτιάξτε αφρόγαλα με 120-180 ml (4-6 oz) του γάλακτος της επιλογής σας μέχρι να γίνει βελούδινο και να έχει ένα στρώμα μικροαφρού.

5. Σουρώστε το συμπύκνωμα τσαγιού κασκάρα στην κούπα σερβιρίσματος. Ανακατέψτε τώρα το μέλι ή το σιρόπι σφενδάμου, αν χρησιμοποιείτε.

6. Ρίξτε απαλά το ζεστό γάλα στην κούπα πάνω από το τσάι κασκάρα. Μπορείτε να δοκιμάσετε να κάνετε latte art αν θέλετε.

7. Γαρνίρετε με ένα πασπάλισμα κανέλας ή μοσχοκάρυδου αν επιθυμείτε, και σερβίρετε αμέσως.

Γαρνίρισμα

Η γαρνιτούρα είναι προαιρετική, αλλά ένα ελαφρύ πασπάλισμα κανέλας ή μοσχοκάρυδου πάνω στον αφρό συμπληρώνει υπέροχα τις φρουτώδεις νότες της κασκάρα.

Ένα πασπάλισμα από τριμμένη κανέλα ή μοσχοκάρυδο για να προσθέσει αρωματική ζεστασιά.

Διαιτητικές Πληροφορίες

Αυτό το ρόφημα δεν περιέχει αλκοόλ, αλλά περιέχει μια μικρή ποσότητα καφεΐνης (περίπου το ένα τέταρτο του κανονικού καφέ). Είναι φυσικά χωρίς γλουτένη και χωρίς αυγό, και μπορεί εύκολα να γίνει vegan και χωρίς γαλακτοκομικά αντικαθιστώντας το αγελαδινό γάλα με μια φυτική εναλλακτική λύση όπως γάλα βρώμης ή αμυγδάλου.

✕ Περιέχει αλκοόλ

✕ Χωρίς καφεΐνη

✕ Χωρίς γαλακτοκομικά

✓ Χωρίς αυγά

✓ Χωρίς σόγια

✓ Χωρίς ξηρούς καρπούς

✓ Χωρίς γλουτένη

✕ Κατάλληλο για vegan

✓ Κατάλληλο για χορτοφάγους

Διατροφικές πληροφορίες

Αυτό το ρόφημα είναι μέτρια χαμηλό σε θερμίδες, με τις περισσότερες να προέρχονται από το γάλα και οποιοδήποτε πρόσθετο γλυκαντικό. Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη προέρχεται κυρίως από τα φυσικά σάκχαρα του γάλακτος (λακτόζη) και το γλυκαντικό που χρησιμοποιείται.

Θερμίδες

κατά μέσο όρο 120-180 kcal / 502-753 kJ

Επίπεδο θερμίδων

Υδατάνθρακες

κατά μέσο όρο 15-25 g

Επίπεδο υδατανθράκων

Ζάχαρη

κατά μέσο όρο 12-22 g

Επίπεδο ζάχαρης

Περιστάσεις

Αυτό το ευέλικτο ρόφημα είναι τέλειο ως ένα ήπιο πρωινό ξεκίνημα για όσους θέλουν λιγότερη καφεΐνη από τον καφέ. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ζεστό απογευματινό διάλειμμα ή ένα καταπραϋντικό, ζεστό ρόφημα το βράδυ. Ο μοναδικός του χαρακτήρας το καθιστά επίσης μια εξαιρετική επιλογή για συναντήσεις με φίλους σε μια καφετέρια.

Εναλλακτική για τον πρωινό καφέ
Ζεστό απογευματινό διάλειμμα
Χαλαρωτικό βραδινό ρόφημα
Συνάντηση σε καφετέρια

Προτάσεις συνδυασμού

Οι φρουτώδεις και γλυκές νότες του Cascara Latte ταιριάζουν υπέροχα με ελαφριά γλυκά και αρτοσκευάσματα. Συμπληρώνει τα βουτυρένια κρουασάν, τα τραγανά μπισκότα ή τα scones, καθιστώντας το έναν εξαιρετικό σύντροφο για πρωινό ή απογευματινό σνακ.

Βουτυρένια κρουασάν
Μπισκότα αμυγδάλου
Scones με μαρμελάδα
Τάρτες φρούτων

Cascara Latte: Μια Γουλιά από το Κεράσι του Καφέ

Το Cascara Latte είναι ένα μοναδικό και εκλεπτυσμένο ρόφημα χωρίς αλκοόλ που ξεχωρίζει στον κόσμο των ροφημάτων καφέ. Χρησιμοποιώντας τον αποξηραμένο φλοιό του κερασιού του καφεόδεντρου, προσφέρει μια βιώσιμη και γευστική εναλλακτική με νότες κερασιού, ιβίσκου και σταφίδας. Σε συνδυασμό με κρεμώδες γάλα στον ατμό, γίνεται ένα ανακουφιστικό, απαλό και ικανοποιητικό ζεστό ρόφημα. Είναι μια ιδανική επιλογή για όποιον θέλει να εξερευνήσει νέες γεύσεις πέρα από τον παραδοσιακό καφέ και τσάι, προσφέροντας μια εμπειρία χαμηλής καφεΐνης και θέρμανσης.

Μπορεί επίσης να σας αρέσουν

Παγωμένο Matcha Latte Φράουλα

Ένα οπτικά εντυπωσιακό και δροσιστικό ρόφημα σε στρώσεις που συνδυάζει γλυκό πουρέ φράουλας, κρεμώδες γάλα και γήινο πράσινο τσάι matcha.

Ταϊλανδέζικο Παγωμένο Τσάι με Λάιμ

Ένα δροσιστικά γλυκό και ξινό παγωμένο τσάι από την Ταϊλάνδη, που ισορροπεί την ένταση του μαύρου τσαγιού με τη ζωηρή γεύση του φρέσκου λάιμ.

Άρνολντ Πάλμερ

Ένα δροσιστικό μη αλκοολούχο ποτό που φτιάχνεται από ίσα μέρη παγωμένου τσαγιού και λεμονάδας.

Βρώμικη Ομίχλη του Λονδίνου

Ένα κλασικό latte με τσάι Earl Grey, ενισχυμένο με μια δυνατή δόση εσπρέσο για επιπλέον τόνωση καφεΐνης και περίπλοκη γεύση.

Έχετε Δοκιμάσει Αυτά;

Συννεφιασμένο και Ήρεμο

Μια εκλεπτυσμένη, χωρίς αλκοόλ εκδοχή του κλασικού Dark 'n' Stormy, με πικάντικη μπύρα τζίντζερ και ένα πλούσιο, σκούρο float.

Παγωμένο Τσάι με Δεντρολίβανο και Ροδάκινο

Ένα δροσιστικά αρωματικό ρόφημα που ισορροπεί τέλεια τη γλυκύτητα των ώριμων ροδάκινων με τις πευκάτες, βοτανικές νότες του φρέσκου δεντρολίβανου.

Παγωμένο Τσάι Ρόιμπος με Αχλάδι

Ένα δροσιστικό παγωμένο τσάι χωρίς καφεΐνη που συνδυάζει τις γήινες, γλυκές νότες του rooibos με την ντελικάτη γλύκα του αχλαδιού.

Αφρώδες Ηλιοβασίλεμα με Κατιφέ

Ένα ζωντανό και δροσιστικό ανθικό mocktail που διαθέτει την εκλεπτυσμένη γεύση του τσαγιού κατιφέ, έντονα εσπεριδοειδή και μια απαλή πικάντικη νότα τζίντζερ, συμπληρωμένο με ανθρακούχο νερό.