Cascara-latte

Cascara-latte on herkullinen ja innovatiivinen alkoholiton kahvijuoma, jossa hyödynnetään usein pois heitettyä kahvimarjan osaa: kirsikan kuorta eli cascaraa. Kun cascara haudutetaan teen tavoin, siitä vapautuu ihanan makeita ja hedelmäisiä aromeja, jotka muistuttavat hibiskusta, ruusunmarjaa, kirsikkaa ja rusinaa. Tämä ”kahvikirsikkatee”-tiiviste yhdistetään täydellisesti höyrytettyyn ja vaahdotettuun maitoon, mikä luo pehmeän ja kermaisen latten. Se tarjoaa lempeän, moniulotteisen makuprofiilin, joka on fantastinen vaihtoehto perinteiselle kahville tai teelle.
Cascara-latte

Valmistus

Valmistusaika: 10 minuuttia

Valmistusaika
Vaikeustaso

Juoman luokittelu

Cascara-latte luokitellaan parhaiten moderniksi kahvijuomaksi, sillä se on nykyaikainen kahvilatyylinen valmistustapa. Vaikka sen pääraaka-aineella, cascaralla, on historialliset juuret, latte-muoto on uusi innovaatio. Se luokitellaan myös yleisesti kuumaksi juomaksi, joka sopii niille, jotka etsivät lämmintä, alkoholitonta vaihtoehtoa.

Tarjoilu

Tarjoile tämä kuuma, täysin alkoholiton juoma tavallisesta 240–300 ml:n lattemukista tai lämmönkestävästä lasista, jotta sen väri pääsee oikeuksiinsa. Mukin esilämmittäminen auttaa pitämään juoman lämpötilan tasaisena pidempään.
Annoskoko
240–300 ml / 8–10 oz
Alkoholisisältö
0 %
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kuuma
Lasityyppi
Lattemuki
Lasin käsittely
Esilämmitetty muki (valinnainen)

Taustatarina

Vaikka latte-muoto on moderni, kolmannen aallon kahviloiden suosioon nostama luomus, itse cascaran käyttö on ikivanhaa. Vuosisatojen ajan kahvinviljelijät maissa kuten Etiopiassa ja Jemenissä ovat hauduttaneet kuivattuja kahvikirsikoita valmistaakseen ravitsevan juoman. Jemenissä tätä juomaa kutsutaan nimellä qishr, ja se maustetaan usein inkiväärillä ja kanelilla. Cascara-latte edustaa globaalia fuusiota, jossa tämä perinteinen ainesosa esitetään tutussa ja lohdullisessa muodossa.
Alkuperä
Pääraaka-aine, cascara, on peräisin kahvinviljelyalueilta, kuten Jemenistä, Etiopiasta ja osista Latinalaista Amerikkaa, ja sen historia ulottuu vuosisatojen taakse. Latte-valmistustapa on kuitenkin uusi, 2000-luvun erikoiskahviliikkeen kehittämä ilmiö Pohjois-Amerikassa ja Euroopassa, eikä sillä ole yhtä yksittäistä alkuperäpaikkaa.

Cascara-latte

Tämä juoma tunnetaan ensisijaisesti nimellä Cascara-latte. Cascara on espanjaa ja tarkoittaa ”kuorta”, viitaten kuivattuun kahvikirsikan kuoreen, jota käytetään teen pohjana. Selkeyden vuoksi sitä kutsutaan myös nimellä kahvikirsikkatee-latte. Nimi Qishr-latte on mukaelma qishr-juomasta, joka on perinteinen jemeniläinen juoma, joka valmistetaan kahvin kuorista, inkivääristä ja kanelista.
Alkuperäinen nimi
Cascara Latte
Vaihtoehtoiset nimet
  • Kahvikirsikkatee-latte
  • Qishr-latte

Ominaisuuksien yleiskatsaus

Cascara-lattella on pehmeä, kermainen koostumus ja hallitseva makean hedelmäinen makuprofiili, jota tasapainottaa pieni kirpeys. Sen tuoksu on kuivattujen hedelmien ja yrttien kaltainen, mikä johtaa puhtaaseen ja miellyttävään jälkimakuun ilman katkeruutta tai hiilihappoisuutta.
Maku
Hedelmäinen, Makea, Maanläheinen, Kirsikkainen, Rusinainen, Hibiskusmainen, Hunajainen
Aromi
Kuivattu hedelmä, Makea, Yrttinen, Kirsikka, Tupakanlehti
Maun tasapaino
Makea, Hieman kirpeä
Jälkimaku
Puhdas, Makea, Viipyilevä hedelmäisyys
Kuplivuus
Hiilihapoton
Väri ja ulkonäkö
Punaruskea, Meripihkainen, Maidon kanssa läpinäkymätön, Kermainen vaahto
Koostumus
Pehmeä, Kermainen, Samettinen
Kausiluonteisuus
Lämmittävä, Kaikkien vuodenaikojen, Viihtyisä, Syksyinen

Maun intensiteetti & kokemus

Makua määrittelee sen korkea hedelmäisyys ja kermaisuus, kohtalainen makeus ja erittäin vähäinen kirpeys. Se on täysin alkoholiton, katkeroiton ja hiilihapoton, mikä tekee siitä pehmeän ja lempeän juomakokemuksen.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus

Ainesosat

Tarvitset kuivattua cascaraa (kahvikirsikan kuoria), kuumaa vettä ja valitsemaasi maitoa. Valinnainen makeutusaine, kuten hunaja tai vaahterasiirappi, voidaan lisätä korostamaan luontaista makeutta.
  • Kuivattu cascara (kahvikirsikan kuoret)15–20 grammaa
    Tärkein ainesosa. Laatu vaihtelee, joten käytä hyvämaineisen kahvipaahtimon cascaraa parhaan maun saavuttamiseksi.
  • Kuuma vesi120 ml / 4 oz
    Käytä juuri kiehumispisteen alapuolella olevaa vettä, noin 93–96 °C (200–205 °F).
  • Maito120–180 ml / 4–6 oz
    Täysmaito vaahtoutuu hyvin. Maidottomaan versioon kauramaito on erinomainen, kermainen vaihtoehto.
  • Hunaja tai vaahterasiirappi1–2 teelusikallista(valinnainen)
    Säädä maun mukaan. Cascara on luonnostaan makeaa, joten et välttämättä tarvitse paljoa.

Jäätyyppi

  • Ei jäitä

Sekoitusvälineet

Perusvälineisiin kuuluu vedenkeitin veden kuumentamiseen, haudutusastia kuten pressopannu ja maidonvaahdotin latte-rakenteen luomiseen. Haudutukseen voi käyttää myös hienojakoista siivilää.
  • Vedenkeitin tai kattila veden kuumentamiseen.
  • Pressopannu, teekannu tai teesihti cascaran hauduttamiseen.
  • Maidonvaahdotin tai höyrysuutin maidolle.

Ohjeet

Prosessiin kuuluu kuivatun cascaran hauduttaminen kuumassa vedessä vahvan teetiivisteen luomiseksi, ja sen yhdistäminen tuoreeseen höyrytettyyn ja vaahdotettuun maitoon. Makeuta maun mukaan ennen maidon lisäämistä ja tarjoile kuumana.
1. Kuumenna 120 ml (4 oz) vettä juuri kiehumispisteen alle, noin 93–96 °C (200–205 °F).
2. Laita 15–20 grammaa kuivattua cascaraa pressopannuun tai teekannuun. Kaada kuuma vesi päälle.
3. Anna cascaran hautua 5–7 minuuttia. Mitä pidempään se hautuu, sitä voimakkaampi maku on.
4. Kun cascara hautuu, kuumenna ja vaahdota varovasti 120–180 ml (4–6 oz) valitsemaasi maitoa, kunnes se on samettista ja siinä on kerros mikrovaahtoa.
5. Siivilöi haudutettu cascara-teetiiviste tarjoilumukiin. Sekoita nyt joukkoon hunaja tai vaahterasiirappi, jos käytät.
6. Kaada höyrytetty maito varovasti mukiin cascara-teen päälle. Halutessasi voit kokeilla latte-artia.
7. Koristele halutessasi ripauksella kanelia tai muskottipähkinää ja tarjoile heti.

Koristelu

Koristelu on valinnaista, mutta kevyt ripaus kanelia tai muskottipähkinää vaahdon päällä täydentää kauniisti cascaran hedelmäisiä vivahteita.
  • Ripaus jauhettua kanelia tai muskottipähkinää lisäämään aromaattista lämpöä.

Ruokavaliotiedot

Tämä juoma on alkoholiton, mutta sisältää pienen määrän kofeiinia (noin neljäsosan tavallisesta kahvista). Se on luonnostaan gluteeniton ja kananmunaton, ja siitä on helppo tehdä vegaaninen ja maidoton korvaamalla lehmänmaito kasvipohjaisella vaihtoehdolla, kuten kaura- tai mantelimaidolla.
✕ Sisältää alkoholia
✕ Kofeiiniton
✕ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✕ Vegaaninen
✓ Kasvis

Ravintotiedot

Tämä juoma on melko vähäkalorinen, ja suurin osa kaloreista tulee maidosta ja mahdollisesta lisätystä makeutusaineesta. Sokeripitoisuus koostuu pääasiassa maidon luontaisista sokereista (laktoosi) ja käytetystä makeutusaineesta.
Kalorit
keskimäärin 120–180 kcal / 502–753 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
keskimäärin 15–25 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
keskimäärin 12–22 g
Sokeritaso

Tilaisuudet

Tämä monipuolinen juoma sopii täydellisesti lempeäksi aamun aloitukseksi niille, jotka haluavat vähemmän kofeiinia kuin kahvissa. Se on erinomainen valinta viihtyisälle iltapäivätauolle tai rauhoittavaksi, lämpimäksi juomaksi illalla. Sen ainutlaatuinen luonne tekee siitä myös loistavan vaihtoehdon tavatessa ystäviä kahvilassa.
  • Aamukahvin vaihtoehto
  • Viihtyisä iltapäivätauko
  • Rentouttava iltajuoma
  • Kahvilatapaaminen

Yhdistelyehdotukset

Cascara-latten hedelmäiset ja makeat vivahteet sopivat erinomaisesti yhteen kevyiden leivonnaisten kanssa. Se täydentää voisia croissantteja, rapeita biscotteja tai sconeseja, tehden siitä erinomaisen kumppanin aamiaiselle tai iltapäivän välipalalle.
  • Voiset croissantit
  • Mantelibiscotti
  • Sconesit hillolla
  • Hedelmätortut

Cascara-latte: Siemaus kahvikirsikkaa

Cascara-latte on ainutlaatuinen ja hienostunut alkoholiton juoma, joka erottuu kahvijuomien maailmassa. Käyttämällä kahvikasvin kuivattua kirsikan kuorta se tarjoaa kestävän ja maukkaan vaihtoehdon, jossa on kirsikan, hibiskuksen ja rusinan vivahteita. Yhdistettynä kermaiseen höyrytettyyn maitoon siitä tulee lohdullinen, pehmeä ja tyydyttävä kuuma juoma. Se on ihanteellinen valinta kaikille, jotka haluavat tutustua uusiin makuihin perinteisen kahvin ja teen ulkopuolella, tarjoten vähäkofeiinisen ja lämmittävän kokemuksen.

Saatat pitää myös näistä

Kultainen maitoteelatte

Lämmin, rauhoittava ja elinvoimainen alkoholiton latte, joka on valmistettu kurkumasta, mausteista, maidosta ja mustasta teestä.

Mausteinen Omena Chai

Lämmittävä ja aromaattinen alkoholiton juoma, jossa yhdistyvät mausteinen chai-tee ja omenasiiderin makea kirpeys.

Matcha-pirtelö

Kermainen ja eloisa pirtelö, jossa yhdistyvät japanilaisen matcha-vihreän teen ainutlaatuinen, maanläheinen maku ja makea vaniljajäätelö.

Etelän makea jäätee

Syvästi virkistävä ja kuuluisan makea, kylmä musta teejuoma, joka on ikoninen Yhdysvaltain eteläosille.

Oletko jo kokeillut näitä?

Sitruunaverbena-persikkajäätee

Virkistävä ja aromaattinen jäätee, jossa sitruunaverbenan sitruksiset vivahteet yhdistyvät kauniisti makeisiin ja mehukkaisiin persikoihin.

Mausteinen päärynä- & inkiväärijäätee

Virkistävä ja aromaattinen jäätee, jossa yhdistyvät päärynän mehukas makeus ja tuoreen inkiväärin sekä kanelin lämmin mausteisuus.

Rooibos-päärynäjäätee

Virkistävä ja kofeiiniton jäätee, jossa yhdistyvät rooiboksen maanläheiset, makeat vivahteet ja päärynän herkkä makeus.

Mausteinen päärynä-kamomillatee-toddy

Lämmin, lohduttava ja alkoholiton toddy, jossa maistuvat kamomillateen lempeät aromit, makea maustettu päärynä ja ripaus sitruunaa.

1