कैस्केरा लाटे

कैस्केरा लाटे एक रमणीय और नवीन अल्कोहल-मुक्त कॉफी पेय है जो कॉफी के फल के अक्सर त्याग किए गए हिस्से का उपयोग करता है: चेरी की त्वचा, या कैस्केरा। चाय की तरह भिगोने पर, कैस्केरा अद्भुत रूप से मीठे और फलदार स्वाद छोड़ता है जो हिबिस्कस, गुलाब, चेरी और किशमिश की याद दिलाता है। इस "कॉफी चेरी टी" सांद्रता को तब पूरी तरह से भाप से निकले और झाग वाले दूध के साथ मिलाकर एक चिकनी, मलाईदार लाटे बनाई जाती है। यह एक कोमल, जटिल स्वाद प्रोफ़ाइल प्रदान करता है जो पारंपरिक कॉफी या चाय का एक शानदार विकल्प है।
कैस्केरा लाटे

तैयारी

तैयारी का समय: 10 मिनट

तैयारी का समय
कठिनाई

पेय वर्गीकरण

कैस्केरा लाटे को सबसे अच्छी तरह से एक आधुनिक कॉफी पेय के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, क्योंकि यह एक समकालीन कैफे-शैली की तैयारी है। हालांकि इसकी आधार सामग्री, कैस्केरा, की ऐतिहासिक जड़ें हैं, लेकिन लाटे प्रारूप एक हालिया नवाचार है। इसे एक सामान्य गर्म पेय के रूप में भी वर्गीकृत किया गया है, जो उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो एक गर्म, गैर-मादक विकल्प चाहते हैं।

सर्विंग

इस पूरी तरह से गैर-मादक पेय को मानक 8-10 औंस लाटे मग या हीट-प्रूफ ग्लास में गर्म परोसें ताकि इसके रंग की सराहना की जा सके। मग को पहले से गर्म करने से पेय के तापमान को लंबे समय तक बनाए रखने में मदद मिलती है।
सर्विंग का आकार
240-300 मिली / 8-10 औंस
अल्कोहल की मात्रा
0% ABV
अल्कोहल की तीव्रता
परोसने का तापमान
गर्म
गिलास का प्रकार
लाटे मग
गिलास की तैयारी
पहले से गर्म मग (वैकल्पिक)

पृष्ठभूमि

जबकि लाटे प्रारूप एक आधुनिक रचना है जो तीसरे-वेव कॉफी की दुकानों में लोकप्रिय हुई है, कैस्केरा का उपयोग स्वयं प्राचीन है। सदियों से, इथियोपिया और यमन जैसे देशों के कॉफी किसान सूखे कॉफी चेरी को एक पौष्टिक पेय बनाने के लिए उबालते रहे हैं। यमन में, इस पेय को किशर कहा जाता है और अक्सर इसमें अदरक और दालचीनी मिलाई जाती है। कैस्केरा लाटे एक वैश्विक फ्यूजन का प्रतिनिधित्व करता है, जो इस पारंपरिक सामग्री को लेता है और इसे एक परिचित, आरामदायक प्रारूप में प्रस्तुत करता है।
उत्पत्ति
आधार सामग्री, कैस्केरा, यमन, इथियोपिया और लैटिन अमेरिका के कुछ हिस्सों जैसे कॉफी उगाने वाले क्षेत्रों से उत्पन्न होती है, जिसका इतिहास सदियों पुराना है। हालांकि, लाटे की तैयारी 21वीं सदी के उत्तरी अमेरिका और यूरोप में विशेष कॉफी आंदोलन से एक हालिया विकास है, जिसका कोई एकल मूल नहीं है।

कैस्केरा लाटे

यह पेय मुख्य रूप से कैस्केरा लाटे के रूप में जाना जाता है। कैस्केरा स्पेनिश में "छिलका" के लिए है, जो कॉफी चेरी की सूखी त्वचा को संदर्भित करता है जिसका उपयोग आधार चाय बनाने के लिए किया जाता है। स्पष्टता के लिए इसे कॉफी चेरी टी लाटे के रूप में भी जाना जाता है। किशर लाटे नाम किशर का एक रूपांतरण है, जो एक पारंपरिक यमनी पेय है जो कॉफी के छिलके, अदरक और दालचीनी से बनाया जाता है।
मूल नाम
Cascara Latte
वैकल्पिक नाम
  • कॉफी चेरी टी लाटे
  • किशर लाटे

विशेषताओं का अवलोकन

कैस्केरा लाटे में एक चिकना, मलाईदार बनावट होती है जिसमें एक प्रमुख मीठा और फलदार स्वाद प्रोफ़ाइल होती है, जो थोड़ी खटास से संतुलित होती है। इसकी सुगंध सूखे फल और जड़ी-बूटियों की होती है, जो किसी भी कड़वाहट या फिजनेस के बिना एक साफ, सुखद आफ्टरटेस्ट की ओर ले जाती है।
स्वाद
फलों जैसा, मीठा, मिट्टी जैसा, चेरी, किशमिश, हिबिस्कस, शहद जैसा
सुगंध
सूखे फल, मीठा, हर्बल, चेरी, तंबाकू पत्ती
स्वाद संतुलन
मीठा, थोड़ा खट्टा
बाद का स्वाद
साफ, मीठा, फलदारता बनी रहती है
फ़िज़
स्थिर
रंग और दिखावट
लाल-भूरा, एम्बर, दूध के साथ अपारदर्शी, मलाईदार टॉप
बनावट
चिकना, मलाईदार, मखमली
मौसमीयता
गर्म, पूरे मौसम, आरामदायक, शरद ऋतु जैसा

स्वाद की तीव्रता और अनुभव

स्वाद इसकी उच्च फलदारता और मलाईदारता द्वारा परिभाषित किया गया है, जिसमें मध्यम मिठास और बहुत कम खटास है। यह पूरी तरह से गैर-मादक, गैर-कड़वा और स्थिर है, जो एक चिकना और कोमल पीने का अनुभव प्रदान करता है।
मिठास
खारापन
खट्टापन
कड़वाहट
तीखापन
फलों का स्वाद
मलाई
कार्बोनेशन

सामग्री

आपको सूखे कैस्केरा (कॉफी चेरी के छिलके), गर्म पानी और अपनी पसंद के दूध की आवश्यकता होगी। प्राकृतिक मिठास को बढ़ाने के लिए शहद या मेपल सिरप जैसे वैकल्पिक स्वीटनर को जोड़ा जा सकता है।
  • सूखे कैस्केरा (कॉफी चेरी के छिलके)15-20 ग्राम
    मुख्य सामग्री। गुणवत्ता भिन्न होती है, इसलिए सर्वोत्तम स्वाद के लिए एक प्रतिष्ठित कॉफी रोस्टर से कैस्केरा का उपयोग करें।
  • गर्म पानी120 मिली / 4 औंस
    लगभग 93-96°C (200-205°F) के आसपास उबलते पानी का उपयोग करें।
  • दूध120-180 मिली / 4-6 औंस
    पूरा दूध अच्छी तरह से झाग बनाता है। डेयरी-मुक्त संस्करण के लिए, ओट का दूध एक उत्कृष्ट मलाईदार विकल्प है।
  • शहद या मेपल सिरप1-2 चम्मच(वैकल्पिक)
    स्वाद के अनुसार समायोजित करें। कैस्केरा स्वाभाविक रूप से मीठा होता है, इसलिए आपको ज्यादा आवश्यकता नहीं हो सकती है।

बर्फ का प्रकार

  • कोई नहीं

मिश्रण उपकरण

बुनियादी उपकरणों में पानी गर्म करने के लिए केतली, फ्रेंच प्रेस जैसे भिगोने का बर्तन और लाटे बनावट बनाने के लिए दूध फ्रॉथर शामिल हैं। भिगोने के लिए एक महीन-मेश स्ट्रेनर का भी उपयोग किया जा सकता है।
  • पानी गर्म करने के लिए केतली या सॉस पैन।
  • कैस्केरा को भिगोने के लिए फ्रेंच प्रेस, चायदानी या चाय इन्फ्यूज़र।
  • दूध के लिए दूध फ्रॉथर या स्टीम वांड।

निर्देश

प्रक्रिया में सूखे कैस्केरा को गर्म पानी में भिगोकर एक मजबूत चाय का मिश्रण बनाना और फिर इसे ताज़ा भाप से निकले और झाग वाले दूध के साथ मिलाना शामिल है। दूध मिलाने से पहले स्वाद के अनुसार मीठा करें और गर्म परोसें।
1. 120 मिली (4 औंस) पानी को उबलने से ठीक पहले गर्म करें, लगभग 93-96°C (200-205°F)।
2. 15-20 ग्राम सूखे कैस्केरा को फ्रेंच प्रेस या चायदानी में रखें। गर्म पानी डालें।
3. कैस्केरा को 5-7 मिनट के लिए भिगोने दें। जितना अधिक समय तक यह भिगोता है, स्वाद उतना ही मजबूत होगा।
4. जबकि कैस्केरा भिगो रहा है, धीरे से 120-180 मिली (4-6 औंस) अपने चुने हुए दूध को गर्म करें और झाग बनाएं जब तक कि यह मखमली न हो जाए और माइक्रोफोम की एक परत न हो जाए।
5. भिगोए हुए कैस्केरा चाय के मिश्रण को अपने सर्विंग मग में छान लें। यदि उपयोग कर रहे हैं तो अब शहद या मेपल सिरप मिलाएं।
6. धीरे से भाप से निकले दूध को कैस्केरा चाय के ऊपर मग में डालें। यदि आप चाहें तो लाटे आर्ट का प्रयास कर सकते हैं।
7. यदि वांछित हो तो दालचीनी या जायफल के छिड़काव से गार्निश करें, और तुरंत परोसें।

सजावट

गार्निशिंग वैकल्पिक है, लेकिन फोम के ऊपर दालचीनी या जायफल की हल्की धूल कैस्केरा के फलदार नोट्स को खूबसूरती से पूरक करती है।
  • सुगंधित गर्मी जोड़ने के लिए दालचीनी या जायफल का छिड़काव।

आहार संबंधी जानकारी

यह पेय अल्कोहल-मुक्त है लेकिन इसमें थोड़ी मात्रा में कैफीन होता है (लगभग नियमित कॉफी का एक चौथाई)। यह स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-मुक्त और अंडे-मुक्त है, और डेयरी दूध को ओट या बादाम के दूध जैसे पौधे-आधारित विकल्प से बदलकर आसानी से शाकाहारी और डेयरी-मुक्त बनाया जा सकता है।
✕ अल्कोहल युक्त है
✕ कैफीन-मुक्त
✕ डेयरी-मुक्त
✓ अंडा-मुक्त
✓ सोया-मुक्त
✓ नट्स-मुक्त
✓ ग्लूटेन-मुक्त
✕ वीगन-अनुकूल
✓ शाकाहारी-अनुकूल

पोषण संबंधी जानकारी

यह पेय मध्यम रूप से कम कैलोरी वाला है, जिसमें अधिकांश दूध और किसी भी अतिरिक्त स्वीटनर से आती है। चीनी की मात्रा मुख्य रूप से दूध (लैक्टोज) और उपयोग किए गए स्वीटनर में प्राकृतिक शर्करा से होती है।
कैलोरी
औसतन 120-180 किलो कैलोरी / 502-753 किलो जूल
कैलोरी स्तर
कार्बोहाइड्रेट
औसतन 15-25 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट स्तर
चीनी
औसतन 12-22 ग्राम
चीनी का स्तर

अवसर

यह बहुमुखी पेय उन लोगों के लिए एक कोमल सुबह की शुरुआत के रूप में एकदम सही है जो कॉफी की तुलना में कम कैफीन चाहते हैं। यह एक आरामदायक दोपहर के ब्रेक या शाम को एक सुखदायक, गर्म पेय के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसके अनूठे चरित्र इसे कैफे में दोस्तों से मिलने पर भी एक बढ़िया विकल्प बनाते हैं।
  • सुबह की कॉफी का विकल्प
  • आरामदायक दोपहर का ब्रेक
  • शांत शाम का पेय
  • कैफे में मिलना

पेयरिंग सुझाव

कैस्केरा लाटे के फलदार और मीठे नोट्स हल्के पेस्ट्री और बेक्ड सामान के साथ खूबसूरती से मेल खाते हैं। यह मक्खन वाले क्रोइसैन, कुरकुरे बिस्कोट्टी या स्कोन के लिए एक उत्कृष्ट साथी है, जो इसे नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है।
  • मक्खन वाले क्रोइसैन
  • बादाम बिस्कोट्टी
  • जैम के साथ स्कोन
  • फल टार्ट्स

कैस्केरा लाटे: कॉफी चेरी का एक घूंट

कैस्केरा लाटे एक अनूठा और परिष्कृत अल्कोहल-मुक्त पेय है जो कॉफी पेय की दुनिया में खड़ा है। कॉफी के पौधे के सूखे चेरी के छिलके का उपयोग करके, यह एक टिकाऊ और स्वादिष्ट विकल्प प्रदान करता है जिसमें चेरी, हिबिस्कस और किशमिश के नोट्स होते हैं। मलाईदार भाप से निकले दूध के साथ संयुक्त, यह एक आरामदायक, चिकना और संतोषजनक गर्म पेय बन जाता है। यह उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो पारंपरिक कॉफी और चाय से परे नए स्वादों का पता लगाना चाहते हैं, जो कम कैफीन, गर्म करने वाला अनुभव प्रदान करता है।

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