Cascara Latte
Cascara Latte-ն հրաշալի և նորարարական ալկոհոլազուրկ սուրճի խմիչք է, որը օգտագործում է սուրճի պտղի հաճախ մերժվող մասը՝ հատիկի կաշին, կամ կասկարան: Թեյի պես թրծվելիս կասկարան արձակում է զգայուն քաղցր և պտղային համեր, որոնք հիշեցնում են հիբիսկուս, վարդի պտուղ, բալ և կիսում: Այս «սուրճի հատիկի թեյ» խտանյութը այնուհետև համատեղվում է կատարյալ գոլորշիացած և փրփրած կաթի հետ՝ ստանալով հարթ, քրեմային լատե: Այն առաջարկում է մեղմ, բարդ համային պրոֆիլ, որը ֆանտաստիկ այլընտրանք է ավանդական սուրճին կամ թեյին:
Պատրաստում
Պատրաստման ժամանակ: 10 րոպե
Պատրաստման ժամանակ
Բարդություն
Ըմպելիքների դասակարգում
Cascara Latte-ն լավագույնս կարելի է դասակարգել որպես մոդեռն սուրճի խմիչք, քանի որ այն ժամանակակից սրճարանային պատրաստում է: Թեև դրա հիմնական բաղադրիչը՝ կասկարան, ունի պատմական արմատներ, լատե ձևաչափը վերջին նորարարությունն է: Այն դասակարգվում է նաև որպես ընդհանուր տաք խմիչք, որը հարմար է նրանց համար, ովքեր փնտրում են տաք, ոչ ալկոհոլային տարբերակ:
Մատուցում
Մատուցեք այս տաք, լրիվ ալկոհոլազուրկ խմիչքը ստանդարտ 8-10 ունցիա լատե բաժակում կամ ջերմակայուն ապակե անոթում՝ դրա գույնը գնահատելու համար: Բաժակի նախաշարժումը օգնում է պահպանել խմիչքի ջերմությունը ավելի երկար վայելքի համար:
Մատուցման չափաբաժին
240-300 մլ / 8-10 ունցիա
Ալկոհոլի պարունակություն
0% ABV
Ալկոհոլի ուժգնություն
Մատուցման ջերմաստիճան
Տաք
Բաժակի տեսակ
Լատե բաժակ
Բաժակի պատրաստում
Նախաշարժված բաժակ (կամընտրական)
Նախապատմություն
Թեև լատե ձևաչափը ժամանակակից ստեղծագործություն է, որը տարածվել է երրորդ ալիքի սուրճի խանութներում, կասկարայի օգտագործումն ինքնին հնագույն է: Դարերի ընթացքում Եթովպիա և Եմենի պետություններում սուրճի ֆերմերները չորացրած սուրճի հատիկները թրծել են՝ սնուցող խմիչք պատրաստելու համար: Եմենում այս թրծանը կոչվում է qishr և հաճախ համեմատվում է համեմատով և դարչինով: Cascara Latte-ն գլոբալ միաձուլում է, այս ավանդական բաղադրիչը ներկայացնելով ծանոթ, հարմարավետ ձևաչափով:
Ծագում
Հիմնական բաղադրիչը՝ կասկարան, ծագում է սուրճի մշակման տարածաշրջաններից, ինչպիսիք են Եմենը, Եթովպիան և Լատինական Ամերիկայի մասերը, ունենալով դարերի պատմություն: Լատե պատրաստումը, սակայն, վերջին զարգացում է Հյուսիսային Ամերիկայի և Եվրոպայի 21-րդ դարի մասնագիտացված սուրճի շարժումից, առանց որևէ մեկ կետի ծագման:
Cascara Latte
Այս խմիչքը հիմնականում հայտնի է որպես Cascara Latte: Cascara-ն իսպաներենում նշանակում է «թաղանթ», ինչը վերաբերում է սուրճի հատիկի չորացած կաշվին, որն օգտագործվում է հիմքային թեյ պատրաստելու համար: Այն հայտնի է նաև որպես Coffee Cherry Tea Latte՝ պարզության համար: Qishr Latte անունը հարմարեցված է qishr-ից, որը ավանդական եմենական խմիչք է, որը պատրաստվում է սուրճի թաղանթներով, համեմատով և դարչինով:
Բնօրինակ անվանում
Cascara Latte
Այլընտրանքային անվանումներ
- Coffee Cherry Tea Latte
- Qishr Latte
Բնութագրերի ակնարկ
Cascara Latte-ն ունի հարթ, քրեմային հյուսվածք՝ գերիշխող քաղցր և պտղային համային պրոֆիլով, որը հավասարակշռված է մի փոքր թթվությամբ: Դրա բույրը չորացած պտուղների և բույրերի է, որը հանգեցնում է մաքուր, հաճելի հետհամի՝ առանց որևէ դառնության կամ գազավորման:
Համ
Պտղային, քաղցր, հողային, բալ, կիսում, հիբիսկուս, մեղրային
Բույր
Չորացած պտուղներ, քաղցր, բույրային, բալ, ծխախոտի տերև
Համերի հավասարակշռություն
Քաղցր, մի փոքր թթու
Հետհամ
Մաքուր, քաղցր, մնացող պտղայինություն
Փրփրունություն
Անշարժ
Գույնի տեսք
Կարմրա-շագանակագույն, Ամբեր, կաթով անթափանց, քրեմային վերին մաս
Հյուսվածք
Հարթ, քրեմային, թավշային
Սեզոնայնություն
Տաքացնող, ամբողջ տարվա, հարմարավետ, աշնանային
Համի ինտենսիվություն և զգացողություն
Համը բնութագրվում է իր բարձր պտղայինությամբ և քրեմայինությամբ, միջակայք ծաղկավորությամբ և շատ ցածր թթվությամբ: Այն լրիվ ալկոհոլազուրկ, ոչ դառը և անշարժ է, որպեսզի ստանաք հարթ և մեղմ խմելու փորձ:
Քաղցրություն
Աղիություն
Թթվություն
Դառնություն
Կծվություն
Մրգայնություն
Կրեմայնություն
Գազավորվածություն
Բաղադրիչներ
Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն չորացած կասկարա (սուրճի հատիկների թաղանթներ), տաք ջուր և ձեր ընտրած կաթ: Ընտրովի քաղցրացուցիչ, ինչպիսիք են մեղրը կամ կեչափի շաքարահյութը, կարող են ավելացվել բնական քաղցրությունը բարձրացնելու համար:
- Չորացած Cascara (Սուրճի հատիկների թաղանթներ)15-20 գրամՀիմնական բաղադրիչը: Որակը տարբերվում է, ուստի լավագույն համի համար օգտագործեք հարգապատվավոր սուրճի տեսակավորողից կասկարա:
- Տաք ջուր120 մլ / 4 ունցիաՕգտագործեք ջուր, որը հենց եռացել է, մոտ 93-96°C (200-205°F):
- Կաթ120-180 մլ / 4-6 ունցիաՀամառ կաթը լավ փրփրվում է: Կաթնամթերքազուրկ տարբերակի համար կորնկանաչապտղային կաթը գերազանց քրեմային փոխարինող է:
- Մեղր կամ կեչափի շաքարահյութ1-2 թեյի գդիկ(ըստ ցանկության)Կարգավորեք ըստ ճաշակի: Cascara-ն բնականաբար քաղցր է, ուստի կարող է պահանջվել քիչ քանակությամբ:
Սառույցի տեսակ
- Ոչինչ
Խառնման սարքավորումներ
Հիմնական սարքավորումներն ներառում են ջուրը տաքացնելու համար այրարան, կասկարան թրծելու համար ֆրանսիական մամլիչի պես թրծման անոթ և լատեի հյուսվածք ստեղծելու համար կաթի փրփրիչ: Կարող է օգտագործվել նաև ֆինանցական ցանցով զտիչ՝ թրծման համար:
- Այրարան կամ կաթսա՝ ջուրը տաքացնելու համար:
- Ֆրանսիական մամլիչ, թեյնիկ կամ թեյի ներդրիչ՝ կասկարան թրծելու համար:
- Կաթի փրփրիչ կամ գոլորշիացնող ձող՝ կաթի համար:
Պատրաստման հրահանգներ
Պրոցեսը ներառում է չորացած կասկարան թրծելը տաք ջրում՝ ուժեղ թեյի խտանյութ ստանալու համար, այնուհետև այն համատեղելով նորապես գոլորշիացած և փրփրած կաթի հետ: Պահպանեք ըստ ճաշակի՝ կաթ ավելացնելուց առաջ և մատուցեք տաք:
1. Տաքացրեք 120 մլ (4 ունցիա) ջուր մինչև եռման աստիճանից ցածր, մոտավորապես 93-96°C (200-205°F):
2. Տեղադրեք 15-20 գրամ չորացած կասկարա ֆրանսիական մամլիչի կամ թեյնիկի մեջ: Լցնելով տաք ջուրը դրա վրա:
3. Թողեք կասկարան թրծվի 5-7 րոպե: Որքան երկար թրծվի, այնքան ուժեղ կլինի համը:
4. Մինչ կասկարան թրծվում է, զգուշորեն տաքացրեք և փրփրեք 120-180 մլ (4-6 ունցիա) ձեր ընտրած կաթը, մինչև այն դառնա թավշային և ունենա միկրոփրփրի շերտ:
5. Գոլորշիացրած կասկարա թեյի խտանյութը լցնելով ձեր մատուցման բաժակի մեջ: Այժմ ավելացրեք մեղրը կամ կեչափի շաքարահյութը, եթե օգտագործում եք:
6. Զգուշորեն լցնելով գոլորշիացած կաթը բաժակի մեջ՝ կասկարա թեյի վրա: Դուք կարող եք փորձել լատեի արվեստ, եթե ցանկանում եք:
7. Զարդարեք դարչինի կամ մուսկատի փոշիով, եթե ցանկանում եք, և անմիջապես մատուցեք:
Զարդարում
Զարդարումը կամընտրական է, բայց դարչինի կամ մուսկատի թեթև փոշին վերևում լրացնում է կասկարայի պտղային նոտաները:
- Մի փոշի դարչինի կամ մուսկատի ավելացնելու համար՝ բուրավետ ջերմություն:
Սննդային տեղեկություն
Այս խմիչքը ալկոհոլազուրկ է, բայց պարունակում է քաֆեինի մի փոքր քանակ (մոտավորապես կանոնավոր սուրճի քառորդ մասը): Այն բնականաբար առանց գլյուտենի և ձվի է, և կարող է հեշտությամբ դառնալ բուսական և կաթնամթերքազուրկ՝ կաթի փոխարեն օգտագործելով բույսերի վրա հիմնված այլընտրանք, ինչպիսիք են կորնկանաչապտղային կամ նշանավոր կաթը:
✕ Պարունակում է ալկոհոլ
✕ Առանց կոֆեինի
✕ Առանց կաթնամթերքի
✓ Առանց ձվի
✓ Առանց սոյայի
✓ Առանց ընկույզի
✓ Առանց գլյուտենի
✕ Հարմար է վեգանների համար
✓ Հարմար է բուսակերների համար
Սննդային տեղեկություն
Այս խմիչքը չափավոր ցածր կալորիականությամբ է, որի մեծ մասը գալիս է կաթից և ցանկացած ավելացված քաղցրացուցչից: Շաքարի պարունակությունը հիմնականում կաթի (լակտոզա) բնական շաքարերից և օգտագործված քաղցրացուցչից է:
Կալորիաներ
միջին հաշվով 120-180 կկալ / 502-753 կՋ
Կալորիականության մակարդակ
Ածխաջրեր
միջին հաշվով 15-25 գ
Ածխաջրերի մակարդակ
Շաքար
միջին հաշվով 12-22 գ
Շաքարի մակարդակ
Առիթներ
Այս բազմակողմանի խմիչքը կատարյալ է որպես մեղմ առավոտյան մեկնարկող նրանց համար, ովքեր ցանկանում են պակաս քաֆեին, քան սուրճը: Այն գերազանց ընտրություն է հարմարավետ կեսօրյան ընդմիջման կամ հանգստացնող, տաք խմիչքի համար երեկոյան: Դրա յուրահատուկ բնույթը այն նաև դարձնում է հիանալի տարբերակ, երբ ընկերների հետ հանդիպում եք սրճարանում:
- Առավոտյան սուրճի այլընտրանք
- Հարմարավետ կեսօրյան ընդմիջում
- Հանգստացնող երեկոյան խմիչք
- Սրճարանում հանդիպում
Համադրման առաջարկներ
Cascara Latte-ի պտղային և քաղցր նոտաները հրաշալիորեն համակցվում են թեթև հրուշակեղենների և թխվածքաբլիթների հետ: Այն լրացնում է բամբուկե կրուասանները, կոշտ բիսկոտտիները կամ սկոնները, դարձնելով այն գերազանց ուղեկից նախաճաշի կամ կեսօրյան ճաշի համար:
- Բամբուկե կրուասաններ
- Նշանավոր բիսկոտտի
- Սկոններ ջեմով
- Պտղային տորթեր
Cascara Latte. Սուրճի հատիկի մի կումք
Cascara Latte-ն յուրահատուկ և նրբագեղված ալկոհոլազուրկ խմիչք է, որը առանձնանում է սուրճի խմիչքների աշխարհում: Սուրճի բույսի չորացած հատիկի կաշվի օգտագործմամբ այն առաջարկում է կայուն և համեղ այլընտրանք՝ բալի, հիբիսկուսի և կիսմի նոտաներով: Համատեղվելով քրեմային գոլորշիացած կաթի հետ, այն դառնում է հարմարավետ, հարթ և բավարարող տաք խմիչք: Այն իդեալական ընտրություն է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ուսումնասիրել նոր համեր ավանդական սուրճից և թեյից դուրս, առաջարկելով ցածր քաֆեին, տաքացնող փորձ:
Ձեզ կարող է նաև դուր գալ
Լոնդոնյան մառախուղ
Տաք և հարմարավետ թեյ լատտե, պատրաստված Earl Grey թեյով, շոգեհարված կաթով և վանիլի հոտով։
Zen Garden Cooler
Բացառիկ թարմացնող և հանգստացնող մոկտեյլ, որը համատեղում է խրթխրթան վարունգը, զովացուցիչ անանուխը և բնական կանաչ թեյը՝ լայմի նուրբ երանգով:
Մարաշափված Խնձորային Չայ
Տաքացնող և բուրավետ ոչ ալկոհոլային խմիչք, որը համատեղում է համեմունքներով չայը՝ խնձորի քաղցրաշարժության հետ:
Մատչա Լատտե
Հարթ և կրեմային խմիչք, պատրաստված վառ ճապոնական կանաչ թեյի փոշուց, կաթից և մի փոքր քաղցրացուցչից:
Դեռ չե՞ք փորձել սրանք
Galaxy Mocktail
Տեսողականորեն գրավիչ, ոչ ալկոհոլային խմիչք, որը կախարդականորեն փոխում է գույնը՝ խորը կապույտից մինչև պայծառ մանուշակագույն կամ վարդագույն, երբ ավելացվում է խմող բանջարեղեն:
The Soother
Բարդ և տաքացնող ալկոհոլից զուրկ խմիչք, որն ունի ծխային թեյ, համեմատաբար կոճապղպեղ, քաղցր մեղր և թթու կիտրոն։
Մարաշանդի Կեռասով Սառույցով Թեյ
Վերահսկող և բուրավետ սառույցով թեյ, որը համատեղում է կեռասի հյութալի քաղցրությունը մարաշանդի և դարչինի տաք համեմունքների հետ:
Hibiscus Berry Delight
Վառ և թարմ մոկտեյլ, որն ունի ծաղկային հիբիսկուս թեյ, քաղցր խառնված հատապտուղներ և թթու կիտրոնի ավարտ: