Cascara Latte

Cascara Latė yra puikus ir novatoriškas bealkoholinis kavos gėrimas, kuriame panaudojama dažnai išmetama kavos vaisiaus dalis: vyšnios odelė, arba cascara. Kai plikoma kaip arbata, cascara išleidžia nuostabiai saldžius ir vaisiškus skonius, primenančius hibiską, erškėtrožę, vyšnią ir razinas. Šis „kavos vyšnių arbatos“ koncentratas derinamas su puikiai garais plaktu ir putojančiu pienu, kad sukurtų švelnų, kreminį latė. Jis siūlo švelnų, sudėtingą skonių profilį, kuris yra fantastiška alternatyva tradicinei kavai ar arbatai.
Cascara Latte

Paruošimas

Paruošimo laikas: 10 minutės

Paruošimo laikas
Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

Cascara Latė geriausiai priskiriamas modernių kavos gėrimų kategorijai, nes tai šiuolaikinio kavinės stiliaus paruošimas. Nors jo bazinis ingredientas, cascara, turi istorines šaknis, latės formatas yra nauja inovacija. Jis taip pat klasifikuojamas kaip bendras karštas gėrimas, tinkantis ieškantiems šiltos, nealkoholinės alternatyvos.

Patiekimas

Patiekite šį karštą, visiškai nealkoholinį gėrimą standartiniame 8-10 uncijų latė puodelyje arba karščiui atsparioje stiklinėje, kad galėtumėte įvertinti jo spalvą. Išankstinis puodelio pašildymas padeda ilgiau išlaikyti gėrimo temperatūrą.
Porcijos dydis
240-300 ml / 8-10 oz
Alkoholio kiekis
0% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Karštas
Taurės tipas
Latė puodelis
Taurės paruošimas
Iš anksto pašildytas puodelis (pasirinktinai)

Atsiradimo istorija

Nors latės formatas yra šiuolaikinis kūrinys, išpopuliarintas trečiosios bangos kavos parduotuvėse, pačios cascaros naudojimas yra senovinis. Šimtmečius kavos augintojai tokiose šalyse kaip Etiopija ir Jemenas plikydavo džiovintas kavos vyšnias, kad sukurtų maistingą gėrimą. Jemene šis gėrimas vadinamas qishr ir dažnai pagardinamas imbieru ir cinamonu. Cascara Latė atspindi pasaulinę sintezę, paimant šį tradicinį ingredientą ir pateikiant jį pažįstamu, jaukiu formatu.
Kilmė
Pagrindinis ingredientas, cascara, kilęs iš kavą auginančių regionų, tokių kaip Jemenas, Etiopija ir Lotynų Amerika, jo istorija siekia šimtmečius. Tačiau latės paruošimas yra naujas 21-ojo amžiaus specialiosios kavos judėjimo Šiaurės Amerikoje ir Europoje, neturintis vieno kilmės taško.

Cascara Latte

Šis gėrimas visų pirma žinomas kaip Cascara Latė. Cascara ispaniškai reiškia „luobas“ (nuoroda į džiovintą kavos vyšnios odelę, naudojamą bazinei arbatai gaminti). Dėl aiškumo jis taip pat vadinamas Kavos vyšnios arbatos latė. Pavadinimas Qishr latė yra adaptacija pavadinimo qishr, tradicinio Jemeno gėrimo, gaminamo iš kavos luobų, imbiero ir cinamono.
Originalus pavadinimas
Cascara Latte
Alternatyvūs pavadinimai
  • Kavos vyšnios arbatos latė
  • Qishr latė

Savybių apžvalga

Cascara Latė pasižymi švelnia, kremiška tekstūra su dominuojančiu saldžiu ir vaisišku skoniu, subalansuotu nedideliu rūgštumu. Jo aromatas yra džiovintų vaisių ir žolelių, o poskonis yra švarus, malonus, be kartumo ar gazuotumo.
Skonis
Vaisiškas, Saldus, Žemiškas, Vyšnių, Razinų, Hibiskusų, Medaus
Aromatas
Džiovintų vaisių, Saldus, Žolinis, Vyšnių, Tabako lapų
Skonio balansas
Saldus, Šiek tiek rūgštus
Poskonis
Švarus, Saldus, Ilgai išliekantis vaisiškumas
Gazuotumas
Negazuotas
Spalva ir išvaizda
Raudonai rudas, Gintarinis, Neskaidrus su pienu, Kreminis viršus
Tekstūra
Švelnus, Kreminis, Aksominis
Sezoniškumas
Šildantis, Visų sezonų, Jaukus, Rudeniškas

Skonio intensyvumas ir potyris

Skonis apibrėžiamas dideliu vaisiškumu ir kremiškumu, su vidutiniu saldumu ir labai mažu rūgštumu. Jis yra visiškai nealkoholinis, nekartus ir negazuotas, todėl gėrimas yra švelnus ir malonus.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas

Ingredientai

Jums reikės džiovintos cascaros (kavos vyšnių luobų), karšto vandens ir pasirinkto pieno. Galima pridėti papildomą saldiklį, pavyzdžiui, medų ar klevų sirupą, siekiant sustiprinti natūralų saldumą.
  • Džiovinta Cascara (kavos vyšnių luobai)15-20 gramų
    Pagrindinis ingredientas. Kokybė skiriasi, todėl geriausiam skoniui naudokite cascarą iš patikimo kavos skrudintojo.
  • Karštas vanduo120 ml / 4 oz
    Naudokite ką tik užvirusį vandenį, maždaug 93-96°C (200-205°F).
  • Pienas120-180 ml / 4-6 oz
    Nugriebtas pienas gerai putoja. Pieno neturinčiai versijai avižų pienas yra puikus kreminis pakaitalas.
  • Medus arba klevų sirupas1-2 arbatiniai šaukšteliai(pasirinktinai)
    Reguliuokite pagal skonį. Cascara natūraliai saldi, todėl galbūt jums nereikės daug.

Ledo tipas

  • Jokio

Maišymo įranga

Pagrindinė įranga apima virdulį vandeniui šildyti, plikymo indą, pavyzdžiui, prancūzišką presą, ir pieno putotuvą latės tekstūrai sukurti. Plikymui taip pat galima naudoti smulkų sietą.
  • Virdulys arba puodas vandens pašildymui.
  • Prancūziškas presas, arbatinukas arba arbatos sietelis cascaros plikymui.
  • Pieno putotuvas arba garų antgalis pienui.

Paruošimas

Procesas apima džiovintos cascaros plikymą karštame vandenyje, kad būtų sukurtas stiprus arbatos koncentratas, o po to derinimas su šviežiai garais plaktu ir putojančiu pienu. Pasaldinkite pagal skonį prieš pridedant pieną ir patiekite karštą.
1. Pašildykite 120 ml (4 oz) vandens iki šiek tiek žemesnės nei virimo temperatūros, maždaug 93-96°C (200-205°F).
2. Įdėkite 15-20 gramų džiovintos cascaros į prancūzišką presą arba arbatinuką. Užpilkite karštu vandeniu.
3. Leiskite cascarai plikytis 5-7 minutes. Kuo ilgiau plikoma, tuo stipresnis bus skonis.
4. Kol cascara plikosi, švelniai pašildykite ir suplakite 120-180 ml (4-6 oz) pasirinkto pieno, kol jis taps aksominis ir susidarys mikroputų sluoksnis.
5. Nukoškite plikytos cascaros arbatos koncentratą į savo puodelį. Įmaišykite medaus ar klevų sirupo, jei naudojate.
6. Švelniai supilkite plaktą pieną į puodelį ant cascaros arbatos. Jei norite, galite pabandyti sukurti latė meną.
7. Papuoškite cinamonu ar muskato riešutu, jei norite, ir patiekite nedelsiant.

Papuošimas

Garnavimas yra pasirinktinis, tačiau lengvas cinamono ar muskato pabarstymas ant putos puikiai papildo vaisiškas cascaros natas.
  • Pabarstymas malto cinamono arba muskato riešuto, kad suteiktų aromatinės šilumos.

Dietinė informacija

Šis gėrimas yra be alkoholio, bet turi nedidelį kiekį kofeino (apie ketvirtadalį įprastos kavos). Jis natūraliai neturi glitimo ir kiaušinių, o jį galima lengvai padaryti veganišku ir be pieno produktų, pakeitus pieną augaline alternatyva, pavyzdžiui, avižų ar migdolų pienu.
✕ Sudėtyje yra alkoholio
✕ Be kofeino
✕ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✕ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Šis gėrimas turi vidutiniškai mažai kalorijų, dauguma jų gaunamos iš pieno ir bet kokio pridėto saldiklio. Cukraus kiekis daugiausia gaunamas iš natūralių pieno cukrų (laktozės) ir naudojamo saldiklio.
Kalorijos
vidutiniškai 120-180 kcal / 502-753 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
vidutiniškai 15-25 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
vidutiniškai 12-22 g
Cukraus lygis

Progos

Šis universalus gėrimas puikiai tinka kaip švelnus rytinis startas tiems, kurie nori mažiau kofeino nei kava. Tai puikus pasirinkimas jaukiai popietės pertraukai arba raminantis, šiltas gėrimas vakare. Jo unikalus charakteris taip pat daro jį puikiu pasirinkimu susitinkant su draugais kavinėje.
  • Rytinė kavos alternatyva
  • Jauki popietės pertrauka
  • Atpalaiduojantis vakaro gėrimas
  • Susitikimas kavinėje

Rekomenduojami deriniai

Vaisinės ir saldžios Cascara Latė natos puikiai dera su lengvais pyragaičiais ir kepiniais. Jis papildo sviestinius kruasanus, traškius biskvitus ar skonus, todėl yra puikus palydovas pusryčiams ar popietės užkandžiui.
  • Sviestiniai kruasanai
  • Migdoliniai biskvitai
  • Skonai su uogiene
  • Vaisių pyragaičiai

Cascara Latė: Kavos vyšnios gurkšnis

Cascara Latė yra unikalus ir rafinuotas bealkoholinis gėrimas, išsiskiriantis kavos gėrimų pasaulyje. Naudojant džiovintą kavos augalo vyšnios luobą, jis siūlo tvarią ir skoningą alternatyvą su vyšnios, hibisko ir razinų natomis. Kartu su kreminiu plaktu pienu, jis tampa jaukiu, švelniu ir patenkinančiu karštu gėrimu. Tai idealus pasirinkimas tiems, kurie nori atrasti naujų skonių, peržengiančių tradicinės kavos ir arbatos ribas, siūlantis mažai kofeino turintį, šildantį potyrį.

Jums taip pat gali patikti

Honkongo pieniška arbata

Nepaprastai stiprus, sodrus ir šilkinio švelnumo juodosios arbatos gėrimas, pagamintas iš arbatos lapų mišinio ir garinto pieno.

Arnold Palmer

Gaivus nealkoholinis gėrimas, pagamintas iš lygių dalių šaltos arbatos ir limonado.

Prieskoninė kriaušių ir imbiero šaltoji arbata

Gaivi ir aromatinga šaltoji arbata, kurioje sultingas kriaušių saldumas dera su šiltu šviežio imbiero ir cinamono aštrumu.

Zen sodo vėsinamasis gėrimas

Itin gaivinantis ir ramus kokteilis be alkoholio, sumaišytas iš traškaus agurko, vėsių mėtų ir žemiškos žaliosios arbatos su laimo užuomina.

Ar jau išbandėte šiuos?

Rooibos kriaušių šalta arbata

Gaivinanti ir be kofeino šalta arbata, kurioje susilieja žemiški, saldūs rooibos poskoniai su subtiliu kriaušės saldumu.

Rooibos Rūgštusis

Rafinuota, bealkoholė klasikinio rūgščiojo (sour) kokteilio versija, kurioje žemiškos ir saldžios rooibos arbatos natos subalansuojamos šviežiais citrusiniais vaisiais.

Medetkų saulėlydžio putoklis

Ryškus ir gaivus gėlių nealkoholinis kokteilis, pasižymintis subtiliu medetkų arbatos skoniu, ryškiais citrusiniais vaisiais ir švelniu imbiero prieskoniu, papildytas putojančiu vandeniu.

Debesuota ramybė

Rafinuota, bealkoholė klasikinio „Dark 'n' Stormy“ versija, su aštriu imbieriniu alumi ir sodriu, tamsiu viršutiniu sluoksniu.