Cascara Latte
Cascara Latte ir apburošs un inovatīvs bezalkoholisks kafijas dzēriens, kurā tiek izmantota bieži vien izmestā kafijas augļa daļa: ķirša miziņa jeb cascara. Aplējot kā tēju, cascara atbrīvo brīnišķīgi saldas un augļainas garšas, kas atgādina hibisku, mežrozītes, ķiršus un rozīnes. Šo "kafijas ķiršu tējas" koncentrātu pēc tam apvieno ar perfekti tvaicētu un putotu pienu, lai izveidotu maigu, krēmīgu latti. Tā piedāvā maigu, kompleksu garšas profilu, kas kalpo kā fantastiska alternatīva tradicionālajai kafijai vai tējai.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 10 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Cascara Latte vislabāk klasificēt kā mūsdienīgu kafijas dzērienu, jo tas ir laikmetīgs kafejnīcas stila pagatavojums. Lai gan tās pamatsastāvdaļai, cascara, ir vēsturiskas saknes, lattes formāts ir nesens jauninājums. To klasificē arī kā vispārīgu karsto dzērienu, kas piemērots tiem, kas meklē siltu, bezalkoholisku variantu.
Pasniegšana
Pasniedziet šo karsto, pilnīgi bezalkoholisko dzērienu standarta 240-300 ml lattes krūzē vai karstumizturīgā glāzē, lai novērtētu tā krāsu. Krūzes iepriekšēja uzsildīšana palīdz ilgāk saglabāt dzēriena temperatūru.
Porcijas lielums
240-300 ml
Alkohola saturs
0% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Karsts
Glāzes veids
Lattes krūze
Glāzes apstrāde
Iepriekš uzsildīta krūze (pēc izvēles)
Priekšvēsture
Lai gan lattes formāts ir mūsdienīgs izgudrojums, ko popularizējušas trešā viļņa kafijas veikali, pašas cascara izmantošana ir sena. Gadsimtiem ilgi kafijas audzētāji tādās valstīs kā Etiopija un Jemena ir gatavojuši dzērienu no kaltētiem kafijas ķiršiem, lai radītu barojošu dzērienu. Jemenā šo dzērienu sauc par qishr, un tam bieži pievieno ingveru un kanēli. Cascara Latte pārstāv globālu sintēzi, ņemot šo tradicionālo sastāvdaļu un pasniedzot to pazīstamā, mājīgā formātā.
Izcelsme
Pamatsastāvdaļa, cascara, nāk no kafijas audzēšanas reģioniem, piemēram, Jemenas, Etiopijas un Latīņamerikas daļām, ar gadsimtiem senu vēsturi. Tomēr lattes pagatavošana ir nesens 21. gadsimta speciālās kafijas kustības sasniegums Ziemeļamerikā un Eiropā, bez viena konkrēta izcelsmes punkta.
Cascara Latte
Šis dzēriens galvenokārt ir pazīstams kā Cascara Latte. Cascara spāņu valodā nozīmē "čaumala", atsaucoties uz kaltētu kafijas ķirša miziņu, ko izmanto tējas pagatavošanai. Skaidrības labad to dēvē arī par kafijas ķiršu tējas latti. Nosaukums Qishr Latte ir adaptācija no qishr, tradicionāla Jemenas dzēriena, ko gatavo no kafijas čaumalām, ingvera un kanēļa.
Oriģinālnosaukums
Cascara Latte
Alternatīvi nosaukumi
- Kafijas ķiršu tējas latte
- Qishr Latte
Raksturojuma pārskats
Cascara Latte ir maiga, krēmīga tekstūra ar dominējošu saldu un augļainu garšas profilu, ko līdzsvaro neliels skābums. Tās aromāts atgādina žāvētus augļus un zāles, kas noved pie tīras, patīkamas pēcgaršas bez rūgtuma vai gāzējuma.
Garša
Augļains, Salds, Zemes, Ķiršu, Rozīņu, Hibiska, Medains
Aromāts
Žāvēti augļi, Salds, Zāļu, Ķiršu, Tabakas lapu
Garšas līdzsvars
Salds, Nedaudz skābs
Pēcgarša
Tīra, Salda, Paliekošs augļainums
Gāzējums
Negāzēts
Krāsa un izskats
Sarkanbrūns, Dzintara, Necaurspīdīgs ar pienu, Krēmīga virskārta
Tekstūra
Maiga, Krēmīga, Samtaina
Sezonalitāte
Sildošs, Visu sezonu, Mājīgs, Rudenīgs
Garšas intensitāte un pieredze
Garšu nosaka tās augstais augļainums un krēmīgums, ar mērenu saldumu un ļoti zemu skābumu. Tas ir pilnīgi bezalkoholisks, nerūgts un negāzēts, nodrošinot maigu un patīkamu dzeršanas pieredzi.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Jums būs nepieciešama kaltēta cascara (kafijas ķiršu čaumalas), karsts ūdens un piens pēc jūsu izvēles. Pēc izvēles var pievienot saldinātāju, piemēram, medu vai kļavu sīrupu, lai pastiprinātu dabisko saldumu.
- Kaltēta Cascara (kafijas ķiršu čaumalas)15-20 gramiGalvenā sastāvdaļa. Kvalitāte atšķiras, tāpēc labākajai garšai izmantojiet cascara no uzticama kafijas grauzdētāja.
- Karsts ūdens120 mlIzmantojiet ūdeni, kas tikko beidzis vārīties, ap 93-96°C.
- Piens120-180 mlPilnpiens labi putojas. Bezpiena versijai auzu piens ir lielisks krēmīgs aizstājējs.
- Medus vai kļavu sīrups1-2 tējkarotes(pēc izvēles)Pielāgojiet pēc garšas. Cascara ir dabiski salda, tāpēc jums var nebūt nepieciešams daudz.
Ledus veids
- Nav
Jaukšanas aprīkojums
Pamata aprīkojumā ietilpst tējkanna ūdens sildīšanai, trauks apliešanai, piemēram, franču prese, un piena putotājs, lai izveidotu lattes tekstūru. Apliešanai var izmantot arī smalka sieta sietiņu.
- Tējkanna vai katliņš ūdens sildīšanai.
- Franču prese, tējkanna vai tējas sietiņš cascara apliešanai.
- Piena putotājs vai tvaika uzgalis pienam.
Instrukcijas
Process ietver kaltētas cascara apliešanu ar karstu ūdeni, lai izveidotu stipru tējas koncentrātu, un pēc tam to apvieno ar svaigi tvaicētu un putotu pienu. Saldiniet pēc garšas pirms piena pievienošanas un pasniedziet karstu.
1. Uzkarsē 120 ml ūdens līdz temperatūrai tieši zem vārīšanās, aptuveni 93-96°C.
2. Ieberiet 15-20 gramus kaltētas cascara franču presē vai tējkannā. Pārlejiet ar karsto ūdeni.
3. Ļaujiet cascara ievilkties 5-7 minūtes. Jo ilgāk tā velkas, jo stiprāka būs garša.
4. Kamēr cascara velkas, uzmanīgi uzsildiet un saputojiet 120-180 ml jūsu izvēlētā piena, līdz tas kļūst samtains un ar mikroporu putu slāni.
5. Nokāsiet ievilkušos cascara tējas koncentrātu pasniegšanas krūzē. Ja vēlaties, tagad iemaisiet medu vai kļavu sīrupu.
6. Uzmanīgi ielejiet tvaicēto pienu krūzē pāri cascara tējai. Ja vēlaties, varat mēģināt izveidot latte art.
7. Ja vēlaties, garnējiet ar šķipsniņu kanēļa vai muskatrieksta un pasniedziet nekavējoties.
Garnēšana
Garnēšana nav obligāta, bet viegls kanēļa vai muskatrieksta pārkaisījums putu virspusē lieliski papildina cascara augļu notis.
- Šķipsniņa malta kanēļa vai muskatrieksta, lai pievienotu aromātisku siltumu.
Informācija par uzturu
Šis dzēriens ir bezalkoholisks, bet satur nelielu daudzumu kofeīna (apmēram ceturtdaļu no parastās kafijas). Tas dabiski nesatur glutēnu un olas, un to var viegli pagatavot vegānisku un bez piena produktiem, aizstājot govs pienu ar augu izcelsmes alternatīvu, piemēram, auzu vai mandeļu pienu.
✕ Satur alkoholu
✕ Bez kofeīna
✕ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✕ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis dzēriens ir mēreni zems kaloriju daudzums, no kurām lielākā daļa nāk no piena un pievienotā saldinātāja. Cukura saturs galvenokārt sastāv no dabīgajiem cukuriem pienā (laktoze) un izmantotā saldinātāja.
Kalorijas
vidēji 120-180 kcal / 502-753 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
vidēji 15-25 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
vidēji 12-22 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis daudzpusīgais dzēriens ir ideāli piemērots kā maigs rīta sākums tiem, kas vēlas mazāk kofeīna nekā kafijā. Tā ir lieliska izvēle mājīgai pēcpusdienas pauzei vai nomierinošam, siltam dzērienam vakarā. Tā unikālais raksturs to padara arī par lielisku iespēju, tiekoties ar draugiem kafejnīcā.
- Rīta kafijas alternatīva
- Mājīga pēcpusdienas pauze
- Relaksējošs vakara dzēriens
- Tikšanās kafejnīcā
Saderības ieteikumi
Cascara Latte augļainās un saldās notis lieliski sader ar vieglām smalkmaizītēm un cepumiem. Tā papildina sviesta kruasānus, kraukšķīgus biskotus vai skones, padarot to par lielisku pavadoni brokastīm vai pēcpusdienas uzkodai.
- Sviesta kruasāni
- Mandeļu biskoti
- Skones ar ievārījumu
- Augļu tartes
Cascara Latte: kafijas ķirša malks
Cascara Latte ir unikāls un izsmalcināts bezalkoholisks dzēriens, kas izceļas kafijas dzērienu pasaulē. Izmantojot kaltētu kafijas auga ķiršu čaumalu, tā piedāvā ilgtspējīgu un garšīgu alternatīvu ar ķiršu, hibiska un rozīņu notīm. Apvienojumā ar krēmīgu tvaicētu pienu tas kļūst par mājīgu, maigu un sātīgu karsto dzērienu. Tā ir ideāla izvēle ikvienam, kurš vēlas izpētīt jaunas garšas ārpus tradicionālās kafijas un tējas, piedāvājot sildošu pieredzi ar zemu kofeīna saturu.
Jums varētu patikt arī
Rozmarīna un persiku ledus tēja
Atsvaidzinoši aromātisks dzēriens, kas lieliski līdzsvaro nogatavojušos persiku saldumu ar svaiga rozmarīna skujaino, zāļu notīm.
Hibisku, piparmētru un laima limonāde
Satriecoši košs un dziļi atsvaidzinošs bezalkoholisks atvēsinošais dzēriens, kas līdzsvaro skābenās, ziedu hibiska notis ar vēsu piparmētru un enerģisku laimu.
Garšvielu ābolu čai
Sildošs un aromātisks bezalkoholisks dzēriens, kurā apvienota garšvielu čai tēja ar ābolu sidra saldo skābumu.
Netīrā Chai Latte
Sildoša un aromātiska garšvielu chai tējas un bagātīga espresso sintēze, papildināta ar krēmīgu, tvaicētu pienu.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Bezalkoholiskais Kaskaras Saurs
Izsmalcināts un ass bezalkoholiskais saurs ar unikālu, augļainu kaskaras kafijas ķiršu tējas garšu, kas līdzsvarota ar citrusaugļiem un zīdainu putu cepurīti.
Nomierinātājs
Izsmalcināts un sildošs bezalkoholisks dzēriens, kurā jūtama dūmakaina tēja, ass ingvers, salds medus un skābs citrons.
Hibiska un ogu baudījums
Košs un atsvaidzinošs bezalkoholiskais kokteilis ar ziedu hibiska tēju, saldām jauktām ogām un spirgtu laima pēcgaršu.
Samteņu Saulrieta Fizz
Dzīvīgs un atsvaidzinošs ziedu mokteilis ar maigu samteņu tējas garšu, spilgtiem citrusaugļiem un vieglu ingvera asumiņu, papildināts ar gāzētu ūdeni.