Cascara Latte

Name: Cascara Latte
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 porcija
Ingredients: 15-20 grami Kaltēta Cascara (kafijas ķiršu čaumalas); 120 ml Karsts ūdens; 120-180 ml Piens; 1-2 tējkarotes Medus vai kļavu sīrups (pēc izvēles)

Cascara Latte ir apburošs un inovatīvs bezalkoholisks kafijas dzēriens, kurā tiek izmantota bieži vien izmestā kafijas augļa daļa: ķirša miziņa jeb cascara. Aplējot kā tēju, cascara atbrīvo brīnišķīgi saldas un augļainas garšas, kas atgādina hibisku, mežrozītes, ķiršus un rozīnes. Šo "kafijas ķiršu tējas" koncentrātu pēc tam apvieno ar perfekti tvaicētu un putotu pienu, lai izveidotu maigu, krēmīgu latti. Tā piedāvā maigu, kompleksu garšas profilu, kas kalpo kā fantastiska alternatīva tradicionālajai kafijai vai tējai.

Pagatavošana

Pagatavošanas laiks: 10 minūtes

Pagatavošanas laiks

Sarežģītība

Dzērienu klasifikācija

Cascara Latte vislabāk klasificēt kā mūsdienīgu kafijas dzērienu, jo tas ir laikmetīgs kafejnīcas stila pagatavojums. Lai gan tās pamatsastāvdaļai, cascara, ir vēsturiskas saknes, lattes formāts ir nesens jauninājums. To klasificē arī kā vispārīgu karsto dzērienu, kas piemērots tiem, kas meklē siltu, bezalkoholisku variantu.

Pasniegšana

Pasniedziet šo karsto, pilnīgi bezalkoholisko dzērienu standarta 240-300 ml lattes krūzē vai karstumizturīgā glāzē, lai novērtētu tā krāsu. Krūzes iepriekšēja uzsildīšana palīdz ilgāk saglabāt dzēriena temperatūru.

Porcijas lielums

240-300 ml

Alkohola saturs

0% alk.

Alkohola stiprums

Pasniegšanas temperatūra

Karsts

Glāzes veids

Lattes krūze

Glāzes apstrāde

Iepriekš uzsildīta krūze (pēc izvēles)

Priekšvēsture

Lai gan lattes formāts ir mūsdienīgs izgudrojums, ko popularizējušas trešā viļņa kafijas veikali, pašas cascara izmantošana ir sena. Gadsimtiem ilgi kafijas audzētāji tādās valstīs kā Etiopija un Jemena ir gatavojuši dzērienu no kaltētiem kafijas ķiršiem, lai radītu barojošu dzērienu. Jemenā šo dzērienu sauc par qishr, un tam bieži pievieno ingveru un kanēli. Cascara Latte pārstāv globālu sintēzi, ņemot šo tradicionālo sastāvdaļu un pasniedzot to pazīstamā, mājīgā formātā.

Izcelsme

Pamatsastāvdaļa, cascara, nāk no kafijas audzēšanas reģioniem, piemēram, Jemenas, Etiopijas un Latīņamerikas daļām, ar gadsimtiem senu vēsturi. Tomēr lattes pagatavošana ir nesens 21. gadsimta speciālās kafijas kustības sasniegums Ziemeļamerikā un Eiropā, bez viena konkrēta izcelsmes punkta.

Cascara Latte

Šis dzēriens galvenokārt ir pazīstams kā Cascara Latte. Cascara spāņu valodā nozīmē "čaumala", atsaucoties uz kaltētu kafijas ķirša miziņu, ko izmanto tējas pagatavošanai. Skaidrības labad to dēvē arī par kafijas ķiršu tējas latti. Nosaukums Qishr Latte ir adaptācija no qishr, tradicionāla Jemenas dzēriena, ko gatavo no kafijas čaumalām, ingvera un kanēļa.

Oriģinālnosaukums

Cascara Latte

Alternatīvi nosaukumi

Kafijas ķiršu tējas latte
Qishr Latte

Raksturojuma pārskats

Cascara Latte ir maiga, krēmīga tekstūra ar dominējošu saldu un augļainu garšas profilu, ko līdzsvaro neliels skābums. Tās aromāts atgādina žāvētus augļus un zāles, kas noved pie tīras, patīkamas pēcgaršas bez rūgtuma vai gāzējuma.

Garša

Augļains, Salds, Zemes, Ķiršu, Rozīņu, Hibiska, Medains

Aromāts

Žāvēti augļi, Salds, Zāļu, Ķiršu, Tabakas lapu

Garšas līdzsvars

Salds, Nedaudz skābs

Pēcgarša

Tīra, Salda, Paliekošs augļainums

Gāzējums

Negāzēts

Krāsa un izskats

Sarkanbrūns, Dzintara, Necaurspīdīgs ar pienu, Krēmīga virskārta

Tekstūra

Maiga, Krēmīga, Samtaina

Sezonalitāte

Sildošs, Visu sezonu, Mājīgs, Rudenīgs

Garšas intensitāte un pieredze

Garšu nosaka tās augstais augļainums un krēmīgums, ar mērenu saldumu un ļoti zemu skābumu. Tas ir pilnīgi bezalkoholisks, nerūgts un negāzēts, nodrošinot maigu un patīkamu dzeršanas pieredzi.

Saldums

Sāļums

Skābums

Rūgtums

Asums

Augļainums

Krēmīgums

Gāzējums

Sastāvdaļas

Jums būs nepieciešama kaltēta cascara (kafijas ķiršu čaumalas), karsts ūdens un piens pēc jūsu izvēles. Pēc izvēles var pievienot saldinātāju, piemēram, medu vai kļavu sīrupu, lai pastiprinātu dabisko saldumu.

Kaltēta Cascara (kafijas ķiršu čaumalas)15-20 grami
Galvenā sastāvdaļa. Kvalitāte atšķiras, tāpēc labākajai garšai izmantojiet cascara no uzticama kafijas grauzdētāja.
Karsts ūdens120 ml
Izmantojiet ūdeni, kas tikko beidzis vārīties, ap 93-96°C.
Piens120-180 ml
Pilnpiens labi putojas. Bezpiena versijai auzu piens ir lielisks krēmīgs aizstājējs.
Medus vai kļavu sīrups1-2 tējkarotes(pēc izvēles)
Pielāgojiet pēc garšas. Cascara ir dabiski salda, tāpēc jums var nebūt nepieciešams daudz.

Ledus veids

Jaukšanas aprīkojums

Pamata aprīkojumā ietilpst tējkanna ūdens sildīšanai, trauks apliešanai, piemēram, franču prese, un piena putotājs, lai izveidotu lattes tekstūru. Apliešanai var izmantot arī smalka sieta sietiņu.

Tējkanna vai katliņš ūdens sildīšanai.
Franču prese, tējkanna vai tējas sietiņš cascara apliešanai.
Piena putotājs vai tvaika uzgalis pienam.

Instrukcijas

Process ietver kaltētas cascara apliešanu ar karstu ūdeni, lai izveidotu stipru tējas koncentrātu, un pēc tam to apvieno ar svaigi tvaicētu un putotu pienu. Saldiniet pēc garšas pirms piena pievienošanas un pasniedziet karstu.

1. Uzkarsē 120 ml ūdens līdz temperatūrai tieši zem vārīšanās, aptuveni 93-96°C.

2. Ieberiet 15-20 gramus kaltētas cascara franču presē vai tējkannā. Pārlejiet ar karsto ūdeni.

3. Ļaujiet cascara ievilkties 5-7 minūtes. Jo ilgāk tā velkas, jo stiprāka būs garša.

4. Kamēr cascara velkas, uzmanīgi uzsildiet un saputojiet 120-180 ml jūsu izvēlētā piena, līdz tas kļūst samtains un ar mikroporu putu slāni.

5. Nokāsiet ievilkušos cascara tējas koncentrātu pasniegšanas krūzē. Ja vēlaties, tagad iemaisiet medu vai kļavu sīrupu.

6. Uzmanīgi ielejiet tvaicēto pienu krūzē pāri cascara tējai. Ja vēlaties, varat mēģināt izveidot latte art.

7. Ja vēlaties, garnējiet ar šķipsniņu kanēļa vai muskatrieksta un pasniedziet nekavējoties.

Garnēšana

Garnēšana nav obligāta, bet viegls kanēļa vai muskatrieksta pārkaisījums putu virspusē lieliski papildina cascara augļu notis.

Šķipsniņa malta kanēļa vai muskatrieksta, lai pievienotu aromātisku siltumu.

Informācija par uzturu

Šis dzēriens ir bezalkoholisks, bet satur nelielu daudzumu kofeīna (apmēram ceturtdaļu no parastās kafijas). Tas dabiski nesatur glutēnu un olas, un to var viegli pagatavot vegānisku un bez piena produktiem, aizstājot govs pienu ar augu izcelsmes alternatīvu, piemēram, auzu vai mandeļu pienu.

✕ Satur alkoholu

✕ Bez kofeīna

✕ Bez piena produktiem

✓ Bez olām

✓ Bez sojas

✓ Bez riekstiem

✓ Bez glutēna

✕ Piemērots vegāniem

✓ Piemērots veģetāriešiem

Uzturvērtības informācija

Šis dzēriens ir mēreni zems kaloriju daudzums, no kurām lielākā daļa nāk no piena un pievienotā saldinātāja. Cukura saturs galvenokārt sastāv no dabīgajiem cukuriem pienā (laktoze) un izmantotā saldinātāja.

Kalorijas

vidēji 120-180 kcal / 502-753 kJ

Kaloriju līmenis

Ogļhidrāti

vidēji 15-25 g

Ogļhidrātu līmenis

Cukurs

vidēji 12-22 g

Cukura līmenis

Gadījumi

Šis daudzpusīgais dzēriens ir ideāli piemērots kā maigs rīta sākums tiem, kas vēlas mazāk kofeīna nekā kafijā. Tā ir lieliska izvēle mājīgai pēcpusdienas pauzei vai nomierinošam, siltam dzērienam vakarā. Tā unikālais raksturs to padara arī par lielisku iespēju, tiekoties ar draugiem kafejnīcā.

Rīta kafijas alternatīva
Mājīga pēcpusdienas pauze
Relaksējošs vakara dzēriens
Tikšanās kafejnīcā

Saderības ieteikumi

Cascara Latte augļainās un saldās notis lieliski sader ar vieglām smalkmaizītēm un cepumiem. Tā papildina sviesta kruasānus, kraukšķīgus biskotus vai skones, padarot to par lielisku pavadoni brokastīm vai pēcpusdienas uzkodai.

Sviesta kruasāni
Mandeļu biskoti
Skones ar ievārījumu
Augļu tartes

Cascara Latte: kafijas ķirša malks

Cascara Latte ir unikāls un izsmalcināts bezalkoholisks dzēriens, kas izceļas kafijas dzērienu pasaulē. Izmantojot kaltētu kafijas auga ķiršu čaumalu, tā piedāvā ilgtspējīgu un garšīgu alternatīvu ar ķiršu, hibiska un rozīņu notīm. Apvienojumā ar krēmīgu tvaicētu pienu tas kļūst par mājīgu, maigu un sātīgu karsto dzērienu. Tā ir ideāla izvēle ikvienam, kurš vēlas izpētīt jaunas garšas ārpus tradicionālās kafijas un tējas, piedāvājot sildošu pieredzi ar zemu kofeīna saturu.

Jums varētu patikt arī

Dzirkstošā ulun persiku tēja

Atspirdzinoša un eleganta dzirkstošā ledus tēja ar ulun ziedu notīm un nogatavojušos persiku saldo esenci.

Marokas piparmētru tēja

Salda, atsvaidzinoša zaļā tēja ar svaigu krūzmētru, kas ir Ziemeļāfrikas viesmīlības centrālais elements.

Hibisku, piparmētru un laima limonāde

Satriecoši košs un dziļi atsvaidzinošs bezalkoholisks atvēsinošais dzēriens, kas līdzsvaro skābenās, ziedu hibiska notis ar vēsu piparmētru un enerģisku laimu.

Londonas migla

Sildošs un nomierinošs tējas latte, kas pagatavots no Earl Grey tējas, putota piena un vaniļas nots.

Vai esat jau izmēģinājuši šos?

Samteņu Saulrieta Fizz

Dzīvīgs un atsvaidzinošs ziedu mokteilis ar maigu samteņu tējas garšu, spilgtiem citrusaugļiem un vieglu ingvera asumiņu, papildināts ar gāzētu ūdeni.

Saules skūpstīts rozmarīna un persiku Palmer

Aromātiska un atspirdzinoša bezalkoholiskā versija par klasisko Arnolda Palmera kokteili, kas skaisti līdzsvaro saldo persiku, zāļaino rozmarīnu un spirgto ledus tēju.

Bumbieru un kumelīšu tējas todijs ar garšvielām

Silts, mierinošs bezalkoholisks todijs ar maigām kumelīšu tējas, salda garšvielu bumbiera un citrona notīm.

Ametista veldzētājs

Vizuāli satriecošs, krāsu mainošs mokteilis, kas gatavots no tauriņzirņu ziedu tējas, medus un citrusaugļiem, kas no tumši zilas krāsas pārvēršas spilgti violetā.