Cascara Latte
Cascara Latte er en herlig og innovativ alkoholfri kaffedrikk som bruker den ofte forkastede delen av kaffefrukten: kirsebærskinnet, eller cascara. Når den trekkes som te, frigjør cascara fantastisk søte og fruktige smaker som minner om hibiskus, rosehofte, kirsebær og rosiner. Denne "kaffekirsebærteen" konsentratet kombineres deretter med perfekt dampet og skummet melk for å skape en glatt, kremet latte. Den tilbyr en mild, kompleks smaksprofil som er et fantastisk alternativ til tradisjonell kaffe eller te.
Tilberedning
Tilberedningstid: 10 minutter
Tilberedningstid
Vanskelighetsgrad
Klassifisering av drikker
Cascara Latte kan best kategoriseres som en moderne kaffedrikk, da det er en moderne kafé-stil tilberedning. Selv om baseingrediensen, cascara, har historiske røtter, er latte-formatet en ny innovasjon. Den klassifiseres også som en generell varm drikk, egnet for de som søker et varmt, alkoholfri alternativ.
Servering
Server denne varme, helt alkoholfrie drikken i en standard latte-kopp på 8-10 oz eller et varmebestandig glass for å sette pris på fargen. Forvarming av koppen bidrar til å opprettholde drikkens temperatur for lengre nytelse.
Porsjonsstørrelse
240-300 ml / 8-10 oz
Alkoholinnhold
0% ABV
Alkoholstyrke
Serveringstemperatur
Varm
Glasstype
Latte-kopp
Klargjøring av glass
Forvarmet kopp (valgfritt)
Bakgrunnshistorie
Mens latte-formatet er en moderne kreasjon som ble populær i kaffebarer i tredje bølge, er bruken av cascara i seg selv gammel. I århundrer har kaffebønder i land som Etiopia og Jemen brygget de tørkede kaffekirsebærene for å lage en næringsrik drikk. I Jemen kalles dette brygget qishr og er ofte krydret med ingefær og kanel. Cascara Latte representerer en global fusjon, som tar denne tradisjonelle ingrediensen og presenterer den i et kjent, trøstende format.
Opprinnelse
Baseingrediensen, cascara, stammer fra kaffedyrkende regioner som Jemen, Etiopia og deler av Latin-Amerika, med en historie som strekker seg over århundrer. Latte-tilberedningen er imidlertid en ny utvikling fra spesialkaffebevegelsen på 2000-tallet i Nord-Amerika og Europa, uten et enkelt opprinnelsessted.
Cascara Latte
Denne drikken er primært kjent som en Cascara Latte. Cascara betyr "skall" på spansk, og refererer til det tørkede skinnet av kaffekirsebæret som brukes til å lage basisteen. Den er også kjent som en Kaffekirsebær Te Latte for å tydeliggjøre hva det er. Navnet Qishr Latte er en tilpasning av qishr, en tradisjonell jemenittisk drikk laget med kaffeskall, ingefær og kanel.
Opprinnelig navn
Cascara Latte
Alternative navn
- Kaffekirsebær Te Latte
- Qishr Latte
Oversikt over egenskaper
Cascara Latte har en glatt, kremet tekstur med en dominerende søt og fruktig smaksprofil, balansert av en lett syrlighet. Aromaen er av tørket frukt og urter, som fører til en ren, behagelig ettersmak uten bitterhet eller kullsyre.
Smak
Fruktig, Søt, Jordaktig, Kirsebær, Rosin, Hibiskus, Honningaktig
Aroma
Tørket frukt, Søt, Urteaktig, Kirsebær, Tobakksblad
Smaksbalanse
Søt, Lett syrlig
Ettersmak
Ren, Søt, Vedvarende fruktighet
Kullsyrenivå
Stille
Farge og utseende
Rødbrun, Amber, Ugjennomsiktig med melk, Kremet topp
Tekstur
Glat, Kremet, Fløyelsaktig
Sesongtilhørighet
Varmende, Helårs, Koselig, Høstlig
Smaksintensitet og opplevelse
Smaken er definert av sin høye fruktighet og kremethet, med moderat sødme og veldig lav syrlighet. Den er helt alkoholfri, ikke-bitter og still, noe som gir en glatt og mild drikkeopplevelse.
Sødme
Saltholdighet
Syrlighet
Bitterhet
Krydret preg
Fruktighet
Kremethet
Kullsyreinnhold
Ingredienser
Du trenger tørket cascara (kaffekirsebærskall), varmt vann og melk etter eget valg. Et valgfritt søtningsmiddel som honning eller lønnesirup kan tilsettes for å forsterke den naturlige sødmen.
- Tørket Cascara (Kaffekirsebærskall)15-20 gramNøkkelingrediensen. Kvaliteten varierer, så bruk cascara fra en anerkjent kafferøster for best smak.
- Varmt vann120 ml / 4 ozBruk vann rett under kokepunktet, rundt 93-96°C (200-205°F).
- Melk120-180 ml / 4-6 ozHelmelk skummer godt. For en melkefri versjon er havremelk en utmerket kremet erstatning.
- Honning eller lønnesirup1-2 teskjeer(valgfritt)Juster etter smak. Cascara er naturlig søt, så du trenger kanskje ikke mye.
Iastype
- Ingen
Barutstyr
Grunnleggende utstyr inkluderer en kjele for å varme opp vann, et bryggekar som en fransk presse, og en melkeskummer for å skape lattekonsistensen. Et fintmasket sil kan også brukes til å trekke.
- Kjele eller kasserolle for å varme opp vann.
- Fransk presse, tekanne eller te-infuser for å trekke cascaraen.
- Melkeskummer eller dampstav for melken.
Instruksjoner
Prosessen innebærer å trekke tørket cascara i varmt vann for å lage et sterkt te-konsentrat, og deretter kombinere det med ferskt dampet og skummet melk. Søt etter smak før du tilsetter melk og server varmt.
1. Varm opp 120 ml (4 oz) vann til rett under kokepunktet, omtrent 93-96°C (200-205°F).
2. Plasser 15-20 gram tørket cascara i en fransk presse eller tekanne. Hell det varme vannet over.
3. La cascaraen trekke i 5-7 minutter. Jo lenger den trekker, desto sterkere blir smaken.
4. Mens cascaraen trekker, varm forsiktig opp og skum 120-180 ml (4-6 oz) av din valgte melk til den er fløyelsmyk og har et lag med mikro-skum.
5. Sil den trukne cascara-teen i serveringskoppen. Rør inn honning eller lønnesirup nå, hvis du bruker det.
6. Hell forsiktig den dampede melken i koppen over cascara-teen. Du kan prøve deg på latte art hvis du vil.
7. Pynt med et dryss kanel eller muskatnøtt hvis ønskelig, og server umiddelbart.
Garnityr
Pynt er valgfritt, men et lett dryss kanel eller muskatnøtt på toppen av skummet komplementerer de fruktige notene i cascaraen vakkert.
- Et dryss kanel eller muskatnøtt for å tilføre aromatisk varme.
Kostholdsinformasjon
Denne drikken er alkoholfri, men inneholder en liten mengde koffein (omtrent en fjerdedel av vanlig kaffe). Den er naturlig glutenfri og eggfri, og kan enkelt gjøres vegansk og melkefri ved å erstatte vanlig melk med et plantebasert alternativ som havre- eller mandelmelk.
✕ Inneholder alkohol
✕ Koffeinfri
✕ Melkefri
✓ Eggfri
✓ Søyefri
✓ Nøttefri
✓ Glutenfri
✕ Vegansk
✓ Vegetarisk
Næringsinnhold
Denne drikken er moderat lav i kalorier, med mesteparten fra melken og eventuelt tilsatt søtningsmiddel. Sukkerinnholdet kommer hovedsakelig fra de naturlige sukkerene i melk (laktose) og søtningsmidlet som brukes.
Kalorier
gjennomsnittlig 120-180 kcal / 502-753 kJ
Kalorinivå
Karbohydrater
gjennomsnittlig 15-25 g
Karbohydratnivå
Sukker
gjennomsnittlig 12-22 g
Sukkernivå
Anledninger
Denne allsidige drikken er perfekt som en mild morgenstarter for de som ønsker mindre koffein enn kaffe. Det er et utmerket valg for en koselig ettermiddagspause eller en beroligende, varm drikk om kvelden. Dens unike karakter gjør det også til et flott alternativ når du møter venner på en kafé.
- Morgenkaffe alternativ
- Koselig ettermiddagspause
- Avslappende kveldsdrikk
- Kafémøte
Serveringsforslag
De fruktige og søte notene i Cascara Latte passer godt sammen med lette bakverk og søtsaker. Den komplementerer smørstekte croissanter, sprø biscotti eller scones, og er en utmerket følgesvenn til en frokost eller ettermiddagssnack.
- Smørstekte croissanter
- Mandel biscotti
- Scones med syltetøy
- Frukttærter
Cascara Latte: En slurk av kaffekirsebæret
Cascara Latte er en unik og sofistikert alkoholfri drikk som skiller seg ut i kaffeverdenen. Ved å bruke det tørkede kirsebærskallet fra kaffeplanten, tilbyr den et bærekraftig og smakfullt alternativ med toner av kirsebær, hibiskus og rosiner. Kombinert med kremet dampet melk blir det en trøstende, glatt og tilfredsstillende varm drikk. Det er et ideelt valg for alle som ønsker å utforske nye smaker utover tradisjonell kaffe og te, og tilbyr en lav-kaffein, varmende opplevelse.
Du vil kanskje også like
Hong Kong Melkete
En unikt sterk, rik og fløyelsmyk svart te drikke laget med en blanding av teblader og fordampet melk.
Mango Matcha Madness Smoothie
En livlig og energigivende smoothie som blander den tropiske sødmen av mango med de jordnære, antioksidantrike notene av matcha grønn te.
Sommerfuglertreblomst-te Lemonade
En visuelt slående, fargeendrende drikk laget av sommerfuglertreblomst-te og lemonade som skifter fra dyp blå til levende lilla.
Glitrende Oolong-fersken te
En forfriskende og elegant glitrende iste med de florale notene av oolong og den søte essensen av modne fersker.
Har du prøvd disse ennå?
Krydret Pære & Ingefær Iste
En forfriskende og aromatisk iste som blander den saftige sødmen av pære med den varme krydderet av fersk ingefær og kanel.
Rooibos Sour
En sofistikert, alkoholfritt vri på den klassiske sour, med de jordnære og søte notene av rooiboste balansert med frisk sitrus.
Kamille Honning & Ingefær Brus
En beroligende og sprudlende drikk som kombinerer de blomstrete notene av kamille med varmen fra ingefær og sødmen fra honning.
Grønn Oase Brus
En frisk og revitaliserende alkoholfri brus med nedkjølt grønn te, most agurk, frisk mynte og en skvett lime.