Cascara Latte

Cascara Latte to zachwycający i innowacyjny bezalkoholowy napój kawowy, który wykorzystuje często wyrzucaną część owocu kawowca: skórkę wiśni, czyli cascarę. Po zaparzeniu jak herbata, cascara uwalnia cudownie słodkie i owocowe smaki przypominające hibiskus, dziką różę, wiśnię i rodzynki. Ten koncentrat „herbaty z wiśni kawowej” jest następnie łączony z idealnie spienionym mlekiem, tworząc gładkie, kremowe latte. Oferuje łagodny, złożony profil smakowy, który stanowi fantastyczną alternatywę dla tradycyjnej kawy lub herbaty.
Cascara Latte

Przygotowanie

Czas przygotowania: 10 minut

Czas przygotowania
Poziom trudności

Klasyfikacja napojów

Cascara Latte najlepiej kategoryzować jako nowoczesny napój kawowy, ponieważ jest to współczesna kompozycja w stylu kawiarnianym. Chociaż jego podstawowy składnik, cascara, ma historyczne korzenie, format latte jest niedawną innowacją. Klasyfikuje się go również jako ogólny gorący napój, odpowiedni dla osób szukających ciepłej, bezalkoholowej opcji.

Serwowanie

Podawaj ten gorący, całkowicie bezalkoholowy napój w standardowym kubku do latte o pojemności 240-300 ml lub w żaroodpornej szklance, aby docenić jego kolor. Podgrzanie kubka pomaga dłużej utrzymać temperaturę napoju.
Wielkość porcji
240-300 ml / 8-10 oz
Zawartość alkoholu
0% alk.
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Gorący
Typ szkła
Kubek do latte
Przygotowanie szkła
Podgrzany kubek (opcjonalnie)

Historia

Podczas gdy format latte jest nowoczesnym wynalazkiem spopularyzowanym w kawiarniach trzeciej fali, samo użycie cascary jest starożytne. Przez wieki rolnicy kawy w krajach takich jak Etiopia i Jemen parzyli suszone wiśnie kawowe, aby stworzyć pożywny napój. W Jemenie napar ten nazywa się qishr i często jest przyprawiany imbirem i cynamonem. Cascara Latte stanowi globalne połączenie, biorąc ten tradycyjny składnik i prezentując go w znanym, kojącym formacie.
Pochodzenie
Podstawowy składnik, cascara, pochodzi z regionów uprawy kawy, takich jak Jemen, Etiopia i części Ameryki Łacińskiej, z historią sięgającą wieków. Jednak przygotowanie w formie latte to niedawny wynalazek ruchu kawy speciality XXI wieku w Ameryce Północnej i Europie, bez jednego, konkretnego miejsca pochodzenia.

Cascara Latte

Ten napój jest znany głównie jako Cascara Latte. Cascara to po hiszpańsku „łupina”, co odnosi się do suszonej skórki wiśni kawowej, używanej do przygotowania bazowej herbaty. Dla jasności, jest również znany jako Latte z herbaty z wiśni kawowej. Nazwa Qishr Latte jest adaptacją qishr, tradycyjnego jemeńskiego napoju przygotowywanego z łupin kawy, imbiru i cynamonu.
Oryginalna nazwa
Cascara Latte
Alternatywne nazwy
  • Latte z herbaty z wiśni kawowej
  • Qishr Latte

Przegląd cech

Cascara Latte ma gładką, kremową konsystencję z dominującym słodkim i owocowym profilem smakowym, zrównoważonym lekką cierpkością. Jej aromat to suszone owoce i zioła, co prowadzi do czystego, przyjemnego posmaku bez goryczy i gazowania.
Smak
Owocowy, Słodki, Ziemisty, Wiśnia, Rodzynki, Hibiskus, Miodowy
Aromat
Suszone owoce, Słodki, Ziołowy, Wiśnia, Liść tytoniu
Balans smaku
Słodki, Lekko cierpki
Posmak
Czysty, Słodki, Długo utrzymująca się owocowość
Musowanie
Niegazowany
Kolor i wygląd
Czerwonobrązowy, Bursztynowy, Mętny z mlekiem, Kremowa pianka
Tekstura
Gładka, Kremowa, Aksamitna
Sezonowość
Rozgrzewający, Całoroczny, Przytulny, Jesienny

Intensywność smaku i doznania

Smak definiuje wysoka owocowość i kremowość, z umiarkowaną słodyczą i bardzo niską cierpkością. Jest całkowicie bezalkoholowy, niegorzki i niegazowany, co zapewnia gładkie i łagodne doznania smakowe.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie

Składniki

Będziesz potrzebować suszonej cascary (łupin wiśni kawowej), gorącej wody i wybranego mleka. Opcjonalnie można dodać słodzik, taki jak miód lub syrop klonowy, aby wzmocnić naturalną słodycz.
  • Suszona Cascara (Łupiny wiśni kawowej)15-20 gramów
    Kluczowy składnik. Jakość jest różna, więc aby uzyskać najlepszy smak, użyj cascary z renomowanej palarni kawy.
  • Gorąca woda120 ml / 4 oz
    Użyj wody tuż po zagotowaniu, o temperaturze około 93-96°C (200-205°F).
  • Mleko120-180 ml / 4-6 oz
    Pełne mleko dobrze się spienia. W wersji bezmlecznej, mleko owsiane jest doskonałym kremowym zamiennikiem.
  • Miód lub syrop klonowy1-2 łyżeczki(opcjonalnie)
    Dopraw do smaku. Cascara jest naturalnie słodka, więc możesz nie potrzebować dużo.

Rodzaj lodu

  • Brak

Sprzęt do mieszania

Podstawowy sprzęt obejmuje czajnik do podgrzewania wody, naczynie do parzenia, takie jak zaparzacz tłokowy, oraz spieniacz do mleka do uzyskania tekstury latte. Do parzenia można również użyć sitka o drobnych oczkach.
  • Czajnik lub rondel do podgrzewania wody.
  • Zaparzacz tłokowy (French press), dzbanek lub zaparzacz do herbaty do parzenia cascary.
  • Spieniacz do mleka lub dysza parowa do mleka.

Instrukcje

Proces polega na zaparzeniu suszonej cascary w gorącej wodzie w celu uzyskania mocnego koncentratu herbacianego, a następnie połączeniu go ze świeżo spienionym mlekiem. Posłódź do smaku przed dodaniem mleka i podawaj na gorąco.
1. Podgrzej 120 ml (4 oz) wody do temperatury tuż poniżej wrzenia, około 93-96°C (200-205°F).
2. Umieść 15-20 gramów suszonej cascary w zaparzaczu tłokowym lub dzbanku. Zalej gorącą wodą.
3. Pozostaw cascarę do zaparzenia na 5-7 minut. Im dłużej się parzy, tym intensywniejszy będzie smak.
4. Podczas gdy cascara się parzy, delikatnie podgrzej i spień 120-180 ml (4-6 oz) wybranego mleka, aż stanie się aksamitne i uzyska warstwę mikropianki.
5. Przelej zaparzony koncentrat herbaty z cascary do kubka. Jeśli używasz, dodaj teraz miód lub syrop klonowy i wymieszaj.
6. Delikatnie wlej spienione mleko do kubka na herbatę z cascary. Możesz spróbować stworzyć latte art, jeśli chcesz.
7. Udekoruj szczyptą cynamonu lub gałki muszkatołowej, jeśli chcesz, i podawaj natychmiast.

Dekorowanie

Dekoracja jest opcjonalna, ale lekkie oprószenie cynamonem lub gałką muszkatołową na wierzchu pianki pięknie uzupełnia owocowe nuty cascary.
  • Szczypta mielonego cynamonu lub gałki muszkatołowej dla dodania aromatycznego ciepła.

Informacje dietetyczne

Napój jest bezalkoholowy, ale zawiera niewielką ilość kofeiny (około jednej czwartej ilości zawartej w zwykłej kawie). Jest naturalnie bezglutenowy i bezjajeczny, a można go łatwo przygotować w wersji wegańskiej i bezmlecznej, zastępując mleko krowie roślinną alternatywą, taką jak mleko owsiane lub migdałowe.
✕ Zawiera alkohol
✕ Bez kofeiny
✕ Bez nabiału
✓ Bez jajek
✓ Bez soi
✓ Bez orzechów
✓ Bezglutenowy
✕ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian

Informacje o wartościach odżywczych

Napój ma umiarkowanie niską kaloryczność, przy czym większość kalorii pochodzi z mleka i dodanego słodzika. Zawartość cukru pochodzi głównie z naturalnych cukrów w mleku (laktozy) oraz użytego słodzika.
Kalorie
średnio 120-180 kcal / 502-753 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
średnio 15-25 g
Poziom węglowodanów
Cukier
średnio 12-22 g
Poziom cukru

Okazje

Ten wszechstronny napój jest idealny jako łagodny poranny start dla tych, którzy chcą mniej kofeiny niż w kawie. Jest to doskonały wybór na przytulną popołudniową przerwę lub kojący, ciepły napój wieczorem. Jego unikalny charakter sprawia również, że jest to świetna opcja na spotkania z przyjaciółmi w kawiarni.
  • Alternatywa dla porannej kawy
  • Przytulna popołudniowa przerwa
  • Relaksujący wieczorny napój
  • Spotkanie w kawiarni

Sugestie łączenia

Owocowe i słodkie nuty Cascara Latte doskonale komponują się z lekkimi wypiekami i ciastkami. Uzupełnia maślane rogaliki, chrupiące biscotti lub scones, co czyni go doskonałym towarzyszem śniadania lub popołudniowej przekąski.
  • Maślane rogaliki
  • Migdałowe biscotti
  • Scones z dżemem
  • Tarty owocowe

Cascara Latte: Łyk wiśni kawowej

Cascara Latte to wyjątkowy i wyrafinowany napój bezalkoholowy, który wyróżnia się w świecie napojów kawowych. Wykorzystując suszoną łupinę wiśni kawowca, oferuje zrównoważoną i aromatyczną alternatywę z nutami wiśni, hibiskusa i rodzynek. W połączeniu z kremowym, spienionym mlekiem staje się kojącym, gładkim i satysfakcjonującym gorącym napojem. Jest to idealny wybór dla każdego, kto chce odkrywać nowe smaki poza tradycyjną kawą i herbatą, oferując rozgrzewające doznania o niskiej zawartości kofeiny.

Może Ci się również spodobać

Matcha Latte

Gładki i kremowy napój przygotowany z intensywnie zielonej japońskiej herbaty w proszku, mleka i odrobiny słodzika.

Musująca Mrożona Herbata Hibiskusowo-Jagodowa

Żywa i musująca bezalkoholowa mrożona herbata, która równoważy cierpkie, kwiatowe nuty hibiskusa ze słodką eksplozją mieszanych owoców leśnych.

Lemoniada Matcha

Żywy i orzeźwiający napój, który łączy ziemisty smak umami zielonej herbaty matcha ze słodko-kwaśną nutą klasycznej lemoniady.

Mrożona Truskawkowa Matcha Latte

Wizualnie oszałamiający i orzeźwiający napój warstwowy łączący słodkie puree truskawkowe, kremowe mleko i ziemistą zieloną herbatę matcha.

Czy próbowałeś już tych?

Rooibos Sour

Wyrafinowana, bezalkoholowa wersja klasycznego sour, charakteryzująca się ziemistymi i słodkimi nutami herbaty rooibos zrównoważonymi świeżymi cytrusami.

Aksamitkowy Zachód Słońca Fizz

Żywy i orzeźwiający kwiatowy mocktail z delikatnym smakiem herbaty z aksamitki, wyrazistymi cytrusami i łagodną nutą imbiru, dopełniony wodą gazowaną.

Bezalkoholowy Cascara Sour

Wyrafinowany i kwaskowaty bezalkoholowy sour o unikalnym, owocowym smaku herbaty z wiśni kawowej cascara, zrównoważony cytrusami i jedwabistą pianką na wierzchu.

Rozmarynowo-brzoskwiniowa mrożona herbata

Orzeźwiająco aromatyczny napój, który doskonale równoważy słodycz dojrzałych brzoskwiń z sosnowymi, ziołowymi nutami świeżego rozmarynu.