Latte de Cascara

Latte-ul de Cascara este o băutură non-alcoolică delicioasă și inovatoare pe bază de cafea, care utilizează partea adesea aruncată a fructului de cafea: coaja cireșei, sau cascara. Atunci când este infuzată ca un ceai, cascara eliberează arome minunat de dulci și fructate, care amintesc de hibiscus, măceșe, cireșe și stafide. Acest concentrat de "ceai din cireșe de cafea" este apoi combinat cu lapte perfect spumat pentru a crea un latte fin și cremos. Oferă un profil de aromă delicat și complex, servind ca o alternativă fantastică la cafeaua sau ceaiul tradițional.
Latte de Cascara

Preparare

Timp de preparare: 10 minute

Timp de preparare
Dificultate

Clasificarea băuturilor

Latte-ul de Cascara este cel mai bine clasificat ca o băutură modernă pe bază de cafea, fiind o preparare contemporană de tip cafenea. Deși ingredientul său de bază, cascara, are rădăcini istorice, formatul latte este o inovație recentă. Este, de asemenea, clasificat ca o băutură caldă generală, potrivită pentru cei care caută o opțiune caldă, non-alcoolică.

Servire

Serviți această băutură fierbinte, complet non-alcoolică, într-o cană de latte standard de 8-10 uncii (240-300 ml) sau într-un pahar termorezistent pentru a-i aprecia culoarea. Preîncălzirea cănii ajută la menținerea temperaturii băuturii pentru o perioadă mai lungă.
Dimensiunea porției
240-300 ml / 8-10 oz
Conținut de alcool
0% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Fierbinte
Tip de pahar
Cană de latte
Tratarea paharului
Cană preîncălzită (opțional)

Istoric

În timp ce formatul latte este o creație modernă popularizată în cafenelele de valul al treilea, utilizarea cascara în sine este veche. Timp de secole, fermierii de cafea din țări precum Etiopia și Yemen au infuzat cireșele uscate de cafea pentru a crea o băutură hrănitoare. În Yemen, această infuzie se numește qishr și este adesea condimentată cu ghimbir și scorțișoară. Latte-ul de Cascara reprezintă o fuziune globală, luând acest ingredient tradițional și prezentându-l într-un format familiar și reconfortant.
Origine
Ingredientul de bază, cascara, provine din regiuni cultivatoare de cafea precum Yemen, Etiopia și părți din America Latină, cu o istorie de secole. Prepararea sub formă de latte, însă, este o dezvoltare recentă din mișcarea cafelei de specialitate a secolului XXI din America de Nord și Europa, fără un singur punct de origine.

Latte de Cascara

Această băutură este cunoscută în principal ca Latte de Cascara. Cascara înseamnă în spaniolă "coajă", referindu-se la învelișul uscat al cireșei de cafea folosit pentru a face ceaiul de bază. Este cunoscută și ca Latte cu Ceai din Cireșe de Cafea pentru claritate. Numele Latte Qishr este o adaptare a qishr, o băutură tradițională yemenită făcută din coji de cafea, ghimbir și scorțișoară.
Nume original
Cascara Latte
Nume alternative
  • Latte cu Ceai din Cireșe de Cafea
  • Latte Qishr

Prezentare generală a caracteristicilor

Latte-ul de Cascara are o textură fină și cremoasă, cu un profil de aromă predominant dulce și fructat, echilibrat de o ușoară aciditate. Aroma sa este de fructe uscate și ierburi, ducând la un postgust curat și plăcut, fără amărăciune sau efervescență.
Gust
Fructat, Dulce, Pământiu, Cireșe, Stafide, Hibiscus, Asemenea mierii
Aromă
Fructe uscate, Dulce, Ierbos, Cireșe, Frunză de tutun
Echilibrul gustului
Dulce, Ușor acrișor
Postgust
Curat, Dulce, Fructat persistent
Efervescență
Nespumant
Culoare și aspect
Roșcat-maroniu, Chihlimbar, Opac cu lapte, Strat cremos deasupra
Textură
Fin, Cremos, Catifelat
Sezonalitate
Încălzitor, Potrivit pentru orice sezon, Confortabil, De toamnă

Intensitatea aromei & Experiență

Aroma este definită de nivelul ridicat de fructuozitate și cremozitate, cu o dulceață moderată și o aciditate foarte scăzută. Este complet non-alcoolică, neamară și necarbogazoasă, oferind o experiență de băut fină și delicată.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare

Ingrediente

Veți avea nevoie de cascara uscată (coji de cireșe de cafea), apă fierbinte și lapte la alegere. Un îndulcitor opțional, cum ar fi mierea sau siropul de arțar, poate fi adăugat pentru a spori dulceața naturală.
  • Cascara uscată (coji de cireșe de cafea)15-20 grame
    Ingredientul cheie. Calitatea variază, așa că folosiți cascara de la un prăjitor de cafea de renume pentru cea mai bună aromă.
  • Apă fierbinte120 ml / 4 oz
    Folosiți apă aproape de punctul de fierbere, în jur de 93-96°C (200-205°F).
  • Lapte120-180 ml / 4-6 oz
    Laptele integral se spumează bine. Pentru o versiune fără lactate, laptele de ovăz este un substitut excelent și cremos.
  • Miere sau sirop de arțar1-2 lingurițe(opțional)
    Ajustați după gust. Cascara este natural dulce, deci s-ar putea să nu aveți nevoie de mult.

Tip de gheață

  • Niciunul

Echipamente de amestecare

Echipamentul de bază include un fierbător pentru a încălzi apa, un recipient de infuzare precum o presă franceză și un spumator de lapte pentru a crea textura de latte. O sită cu ochiuri fine poate fi, de asemenea, folosită pentru infuzare.
  • Fierbător sau cratiță pentru încălzirea apei.
  • Presă franceză, ceainic sau infuzor de ceai pentru infuzarea cascara.
  • Spumator de lapte sau baghetă de abur pentru lapte.

Instrucțiuni

Procesul implică infuzarea cascara uscată în apă fierbinte pentru a crea un concentrat de ceai tare, apoi combinarea acestuia cu lapte proaspăt spumat. Îndulciți după gust înainte de a adăuga laptele și serviți fierbinte.
1. Încălziți 120 ml (4 oz) de apă până aproape de punctul de fierbere, aproximativ 93-96°C (200-205°F).
2. Puneți 15-20 de grame de cascara uscată într-o presă franceză sau ceainic. Turnați apa fierbinte peste ea.
3. Lăsați cascara la infuzat timp de 5-7 minute. Cu cât infuzează mai mult, cu atât aroma va fi mai puternică.
4. În timp ce cascara se infuzează, încălziți și spumați ușor 120-180 ml (4-6 oz) de lapte la alegere până devine catifelat și are un strat de microspumă.
5. Strecurați concentratul de ceai de cascara în cana de servire. Adăugați acum mierea sau siropul de arțar, dacă folosiți.
6. Turnați ușor laptele spumat în cană peste ceaiul de cascara. Puteți încerca să faceți artă latte, dacă doriți.
7. Garnisiți cu o presărare de scorțișoară sau nucșoară, dacă doriți, și serviți imediat.

Garnitură

Garnitura este opțională, dar o pudrare ușoară de scorțișoară sau nucșoară deasupra spumei completează frumos notele fructate ale cascara.
  • O presărare de scorțișoară măcinată sau nucșoară pentru a adăuga o căldură aromatică.

Informații dietetice

Această băutură este non-alcoolică, dar conține o cantitate mică de cofeină (aproximativ un sfert din cea a cafelei obișnuite). Este natural fără gluten și fără ouă și poate fi ușor transformată într-o variantă vegană și fără lactate prin înlocuirea laptelui de origine animală cu o alternativă pe bază de plante, cum ar fi laptele de ovăz sau de migdale.
✕ Conține alcool
✕ Fără cofeină
✕ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✕ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni

Informații nutriționale

Această băutură are un conținut caloric moderat de scăzut, majoritatea caloriilor provenind din lapte și orice îndulcitor adăugat. Conținutul de zahăr provine în principal din zaharurile naturale din lapte (lactoză) și din îndulcitorul folosit.
Calorii
în medie 120-180 kcal / 502-753 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
în medie 15-25 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
în medie 12-22 g
Nivel de zahăr

Ocazii

Această băutură versatilă este perfectă ca un început blând de dimineață pentru cei care doresc mai puțină cofeină decât cafeaua. Este o alegere excelentă pentru o pauză confortabilă de după-amiază sau o băutură caldă și liniștitoare seara. Caracterul său unic o face, de asemenea, o opțiune grozavă pentru întâlnirile cu prietenii la o cafenea.
  • Alternativă la cafeaua de dimineață
  • Pauză de după-amiază confortabilă
  • Băutură relaxantă de seară
  • Întâlnire la cafenea

Sugestii de asociere

Notele fructate și dulci ale Latte-ului de Cascara se potrivesc minunat cu produse de patiserie ușoare și produse de copt. Completează croissantele cu unt, biscotti crocanți sau scones, fiind un companion excelent pentru micul dejun sau o gustare de după-amiază.
  • Croissante cu unt
  • Biscotti cu migdale
  • Scones cu gem
  • Tarte cu fructe

Latte de Cascara: O înghițitură din cireașa de cafea

Latte-ul de Cascara este o băutură non-alcoolică unică și sofisticată, care se remarcă în lumea băuturilor pe bază de cafea. Prin utilizarea cojii uscate a cireșei plantei de cafea, oferă o alternativă sustenabilă și aromată, cu note de cireșe, hibiscus și stafide. Combinat cu lapte cremos spumat, devine o băutură caldă reconfortantă, fină și satisfăcătoare. Este o alegere ideală pentru oricine dorește să exploreze arome noi dincolo de cafeaua și ceaiul tradițional, oferind o experiență încălzitoare și cu un conținut redus de cofeină.

S-ar putea să vă placă și

Chai Latte

O băutură caldă și reconfortantă, preparată din ceai negru aromat și condimentat, lapte spumat și un strop de îndulcitor.

Răcoritor Grădina Zen

Un mocktail extrem de revigorant și liniștitor, care combină castravetele crocant, menta răcoroasă și ceaiul verde cu note pământii, cu o adiere de lime.

Ceai cu lapte în stil Hong Kong

O băutură unică pe bază de ceai negru, puternică, bogată și fină ca o catifea, preparată dintr-un amestec de frunze de ceai și lapte evaporat.

Ceai Rece Spumant cu Hibiscus și Fructe de Pădure

Un ceai rece vibrant, efervescent și fără alcool, care echilibrează notele acrișoare și florale ale hibiscusului cu explozia dulce a fructelor de pădure mixte.

Ați Încercat Acestea Deja?

Palmer cu Rodie și Ghimbir

O variantă răcoritoare și picantă a clasicului Arnold Palmer, combinând ceai negru, suc acrișor de rodie și bere de ghimbir picantă.

Ceai Rece cu Pară Condimentată și Ghimbir

Un ceai rece revigorant și aromat, care îmbină dulceața suculentă a perei cu aroma caldă a ghimbirului proaspăt și a scorțișoarei.

Fizz Apus de Gălbenele

Un mocktail floral vibrant și răcoritor, cu gustul delicat al ceaiului de gălbenele, citrice proaspete și o notă fină de ghimbir picant, completat cu apă minerală carbogazoasă.

Înnorat și Calm

O interpretare sofisticată, fără alcool, a clasicului Dark 'n' Stormy, cu bere de ghimbir picantă și un strat plutitor bogat și închis la culoare.