Каскара Латте

Каскара Латте — это восхитительный и инновационный безалкогольный кофейный напиток, в котором используется часто выбрасываемая часть кофейного плода: кожура вишни, или каскара. При заваривании как чай, каскара раскрывает удивительно сладкие и фруктовые ароматы, напоминающие гибискус, шиповник, вишню и изюм. Этот концентрат "чая из кофейной вишни" затем смешивается с идеально взбитым молоком для создания гладкого, кремового латте. Он предлагает нежный, сложный вкусовой профиль, который служит фантастической альтернативой традиционному кофе или чаю.
Каскара Латте

Приготовление

Время приготовления: 10 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Каскара Латте лучше всего классифицировать как современный кофейный напиток, поскольку это современный вариант приготовления в стиле кафе. Хотя его основной ингредиент, каскара, имеет исторические корни, формат латте является недавним новшеством. Он также классифицируется как обычный горячий напиток, подходящий для тех, кто ищет теплый, безалкогольный вариант.

Подача

Подавайте этот горячий, полностью безалкогольный напиток в стандартной кружке для латте объемом 240-300 мл или в жаропрочном стакане, чтобы оценить его цвет. Предварительный подогрев кружки помогает дольше сохранять температуру напитка.
Размер порции
240-300 мл
Содержание алкоголя
0% алк.
Крепость
Температура подачи
Горячий
Тип бокала
Кружка для латте
Подготовка бокала
Предварительно подогретая кружка (по желанию)

История

Хотя формат латте — это современное изобретение, популяризированное в кофейнях третьей волны, само использование каскары имеет древнюю историю. На протяжении веков фермеры в таких странах, как Эфиопия и Йемен, заваривали высушенные кофейные ягоды для создания питательного напитка. В Йемене этот напиток называется кишр и часто приправляется имбирем и корицей. Каскара Латте представляет собой глобальное слияние, взяв этот традиционный ингредиент и представив его в знакомом и уютном формате.
Происхождение
Основной ингредиент, каскара, происходит из регионов выращивания кофе, таких как Йемен, Эфиопия и части Латинской Америки, и имеет многовековую историю. Однако приготовление в виде латте — это недавнее явление, возникшее в рамках движения спешелти кофе XXI века в Северной Америке и Европе, не имеющее единой точки происхождения.

Каскара Латте

Этот напиток в основном известен как Каскара Латте. Каскара в переводе с испанского означает "кожура", что относится к высушенной кожуре кофейной вишни, используемой для приготовления основного чая. Для ясности его также называют Латте на чае из кофейной вишни. Название Кишр Латте является адаптацией слова "кишр", традиционного йеменского напитка из кофейной кожуры, имбиря и корицы.
Оригинальное название
Каскара Латте
Альтернативные названия
  • Латте на чае из кофейной вишни
  • Кишр Латте

Обзор характеристик

Каскара Латте имеет гладкую, кремовую текстуру с доминирующим сладким и фруктовым вкусовым профилем, сбалансированным легкой терпкостью. Его аромат напоминает сухофрукты и травы, что приводит к чистому, приятному послевкусию без горечи или газированности.
Вкус
Фруктовый, Сладкий, Землистый, Вишнёвый, Изюмный, Гибискус, Медовый
Аромат
Сухофрукты, Сладкий, Травяной, Вишнёвый, Табачный лист
Баланс вкуса
Сладкий, Слегка терпкий
Послевкусие
Чистое, Сладкое, Стойкая фруктовость
Игристость
Без газа
Цвет и внешний вид
Красновато-коричневый, Янтарный, Непрозрачный с молоком, Кремовая пенка
Текстура
Гладкая, Кремовая, Бархатистая
Сезонность
Согревающий, Всесезонный, Уютный, Осенний

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус определяется высокой фруктовостью и кремовостью, с умеренной сладостью и очень низкой терпкостью. Он полностью безалкогольный, негорький и без газа, что обеспечивает мягкое и нежное питьевое ощущение.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Вам понадобится сушёная каскара (кожура кофейной вишни), горячая вода и молоко на ваш выбор. По желанию можно добавить подсластитель, например, мёд или кленовый сироп, чтобы усилить естественную сладость.
  • Сушёная каскара (кожура кофейной вишни)15-20 грамм
    Ключевой ингредиент. Качество варьируется, поэтому используйте каскару от проверенного обжарщика кофе для лучшего вкуса.
  • Горячая вода120 мл
    Используйте воду, только что снятую с огня, температурой около 93-96°C.
  • Молоко120-180 мл
    Цельное молоко хорошо взбивается. Для безмолочной версии овсяное молоко является отличной кремовой заменой.
  • Мёд или кленовый сироп1-2 чайные ложки(по желанию)
    Добавляйте по вкусу. Каскара сама по себе сладкая, поэтому вам может понадобиться немного.

Тип льда

  • Нет

Оборудование для смешивания

Базовое оборудование включает чайник для нагрева воды, ёмкость для заваривания, такую как френч-пресс, и взбиватель для молока для создания текстуры латте. Также можно использовать мелкоячеистое сито для заваривания.
  • Чайник или сотейник для нагрева воды.
  • Френч-пресс, заварочный чайник или ситечко для чая для заваривания каскары.
  • Взбиватель для молока или капучинатор.

Инструкции

Процесс включает в себя заваривание сушёной каскары в горячей воде для создания крепкого чайного концентрата, который затем смешивается со свежевзбитым молоком. Подсластите по вкусу перед добавлением молока и подавайте горячим.
1. Нагрейте 120 мл воды до температуры чуть ниже кипения, примерно 93-96°C.
2. Положите 15-20 грамм сушёной каскары во френч-пресс или заварочный чайник. Залейте горячей водой.
3. Дайте каскаре настояться 5-7 минут. Чем дольше она настаивается, тем насыщеннее будет вкус.
4. Пока каскара настаивается, аккуратно подогрейте и взбейте 120-180 мл выбранного вами молока до бархатистой консистенции с слоем микропены.
5. Процедите настоянный чайный концентрат каскары в вашу кружку. Если используете, добавьте мёд или кленовый сироп и перемешайте.
6. Аккуратно влейте взбитое молоко в кружку поверх чая из каскары. При желании можете попробовать сделать латте-арт.
7. При желании украсьте щепоткой корицы или мускатного ореха и немедленно подавайте.

Украшение

Украшение не является обязательным, но легкая посыпка корицей или мускатным орехом поверх пены прекрасно дополняет фруктовые ноты каскары.
  • Щепотка молотой корицы или мускатного ореха для добавления ароматного тепла.

Диетическая информация

Этот напиток безалкогольный, но содержит небольшое количество кофеина (примерно четверть от обычного кофе). Он естественно не содержит глютена и яиц, и его легко можно сделать веганским и безмолочным, заменив коровье молоко на растительную альтернативу, например, овсяное или миндальное молоко.
✕ Содержит алкоголь
✕ Без кофеина
✕ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✕ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот напиток имеет умеренно низкую калорийность, большая часть которой поступает из молока и любого добавленного подсластителя. Содержание сахара в основном обусловлено натуральными сахарами в молоке (лактоза) и используемым подсластителем.
Калории
в среднем 120-180 ккал / 502-753 кДж
Уровень калорий
Углеводы
в среднем 15-25 г
Уровень углеводов
Сахар
в среднем 12-22 г
Уровень сахара

События

Этот универсальный напиток идеально подходит для мягкого начала дня для тех, кто хочет меньше кофеина, чем в кофе. Это отличный выбор для уютного дневного перерыва или успокаивающего теплого напитка вечером. Его уникальный характер также делает его прекрасным вариантом для встречи с друзьями в кафе.
  • Альтернатива утреннему кофе
  • Уютный дневной перерыв
  • Расслабляющий вечерний напиток
  • Встреча в кафе

Рекомендации по сочетанию

Фруктовые и сладкие ноты Каскара Латте прекрасно сочетаются с легкой выпечкой и кондитерскими изделиями. Он дополняет сливочные круассаны, хрустящие бискотти или сконы, что делает его отличным дополнением к завтраку или дневному перекусу.
  • Сливочные круассаны
  • Миндальные бискотти
  • Сконы с джемом
  • Фруктовые тарталетки

Каскара Латте: Глоток кофейной вишни

Каскара Латте — это уникальный и изысканный безалкогольный напиток, который выделяется в мире кофейных напитков. Используя высушенную кожуру кофейной вишни, он предлагает устойчивую и ароматную альтернативу с нотами вишни, гибискуса и изюма. В сочетании с кремовым взбитым молоком он становится уютным, гладким и приятным горячим напитком. Это идеальный выбор для тех, кто хочет исследовать новые вкусы за пределами традиционного кофе и чая, предлагая согревающий опыт с низким содержанием кофеина.

Вам также может понравиться

Грязный чай латте

Согревающее и ароматное сочетание пряного чая масала и насыщенного эспрессо, увенчанное сливочным взбитым молоком.

Пряный яблочный чай масала

Согревающий и ароматный безалкогольный напиток, сочетающий в себе пряный чай масала со сладко-терпким вкусом яблочного сидра.

Тайский чай со льдом

Сладкий, сливочный и ярко окрашенный холодный чай из Таиланда, приготовленный из крепко заваренного черного чая, специй, сахара и молока.

Матча Лимонад

Яркий и освежающий напиток, сочетающий землистый вкус умами зелёного чая матча со сладкой и терпкой цедрой классического лимонада.

Вы уже пробовали это?

Прохлада зелёного оазиса

Бодрящий и освежающий безалкогольный напиток с охлаждённым зелёным чаем, размятым огурцом, свежей мятой и капелькой лайма.

Газированный холодный зеленый чай с мятой и лаймом

Свежий и бодрящий безалкогольный спритцер, сочетающий в себе землистые ноты зеленого чая, прохладу мяты и пикантную нотку лайма.

Персиковый Палмер с Розмарином "Солнечный Поцелуй"

Ароматная и освежающая безалкогольная вариация классического "Арнольда Палмера", прекрасно сочетающая в себе сладость персика, травяные нотки розмарина и бодрящий холодный чай.

Пряный холодный чай с грушей и имбирем

Освежающий и ароматный холодный чай, сочетающий в себе сочную сладость груши с теплой пряностью свежего имбиря и корицы.