Cascara Latte
Cascara Latte je pôvabný a inovatívny nealkoholický kávový nápoj, ktorý využíva často vyhadzovanú časť kávového ovocia: šupku čerešne, alebo cascara. Pri lúhovaní ako čaj cascara uvoľňuje nádherne sladké a ovocné chute pripomínajúce šípku, ružu, čerešňu a hrozienka. Tento „kávový čerešňový čaj“ koncentrát sa potom skombinuje s perfektne napeneným a napečeným mliekom a vytvorí tak hladké, krémové latte. Ponúka jemný, komplexný chuťový profil, ktorý slúži ako fantastická alternatíva k tradičnej káve alebo čaju.
Príprava
Čas prípravy: 10 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
Cascara Latte je najlepšie kategorizovať ako moderný kávový nápoj, pretože ide o súčasnú prípravu v štýle kaviarne. Hoci jeho základná zložka, cascara, má historické korene, formát latte je nedávna inovácia. Je tiež klasifikovaný ako všeobecný teplý nápoj, vhodný pre tých, ktorí hľadajú teplú, nealkoholickú možnosť.
Servírovanie
Podávajte tento teplý, úplne nealkoholický nápoj v štandardnom hrnčeku na latte s objemom 8-10 uncí alebo v tepelne odolnom skle, aby ste ocenili jeho farbu. Predhriatie hrnčeka pomáha udržiavať teplotu nápoja na dlhšie potešenie.
Veľkosť porcie
240-300 ml
Obsah alkoholu
0% alkoholu
Sila alkoholu
Teplota podávania
Teplý
Typ pohára
Hrnček na latte
Úprava pohára
Predhriaty hrnček (voliteľné)
Príbeh
Zatiaľ čo formát latte je moderná kreácia, ktorá sa popularizovala v kaviarňach tretej vlny, samotné použitie cascara je starodávne. Po stáročia pestovatelia kávy v krajinách ako Etiópia a Jemen varili vysušené kávové čerešne, aby vytvorili výživný nápoj. V Jemene sa tento nálev nazýva qishr a často sa dochucuje zázvorom a škoricou. Cascara Latte predstavuje globálnu fúziu, ktorá predstavuje túto tradičnú zložku v známych, upokojujúcich formátoch.
Pôvod
Základná zložka, cascara, pochádza z kávových oblastí ako Jemen, Etiópia a časti Latinskej Ameriky, s históriou trvajúcou stáročia. Príprava latte je však nedávny vývoj z hnutia špecializovanej kávy v 21. storočí v Severnej Amerike a Európe, bez jedného bodu pôvodu.
Cascara Latte
Tento nápoj je primárne známy ako Cascara Latte. Cascara je španielsky výraz pre „šupku“, ktorý sa vzťahuje na vysušenú kožu kávového čerešňa, ktorá sa používa na prípravu základného čaju. Je tiež známy ako Kávový čerešňový čaj Latte pre lepšiu zrozumiteľnosť. Názov Qishr Latte je adaptácia qishr, tradičného jemenského nápoja vyrobeného z kávových šupiek, zázvoru a škorice.
Pôvodný názov
Cascara Latte
Alternatívne názvy
- Kávový čerešňový čaj Latte
- Qishr Latte
Prehľad vlastností
Cascara Latte má hladkú, krémovú textúru s dominantným sladkým a ovocným chuťovým profilom, vyváženým jemnou kyslosťou. Jeho aróma je sušeného ovocia a bylín, vedúca k čistému, príjemnému záveru bez horkosti alebo perlenia.
Chuť
Ovocný, Sladký, Zemitý, Čerešňa, Hrozienka, Šípka, Medový
Aróma
Sušené ovocie, Sladké, Bylinné, Čerešňa, Tabakový list
Vyváženosť chuti
Sladké, Jemne kyslasté
Dochuť
Čisté, Sladké, Pretrvávajúca ovocnosť
Perlivosť
Tiché
Vzhľad farby
Červeno-hnedá, Jantárová, Nepriehľadná s mliekom, Krémová pena
Textúra
Hladké, Krémové, Zamatové
Sezónnosť
Hrejivé, Celoročné, Pohodlné, Jesenné
Intenzita chuti a zážitok
Chuť je definovaná vysokou ovocnosťou a krémovosťou, s miernou sladkosťou a veľmi nízkou kyslosťou. Je úplne nealkoholický, nehorký a tichý, čo z neho robí hladký a jemný zážitok z pitia.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Budete potrebovať vysušenú cascara (šupky kávových čerešní), horúcu vodu a mlieko podľa vlastnej voľby. Voliteľné sladidlo, ako je med alebo javorový sirup, možno pridať na zvýraznenie prirodzenej sladkosti.
- Vysušená Cascara (šupky kávových čerešní)15-20 gramovKľúčová zložka. Kvalita sa líši, preto použite cascara od renomovaného pražiara kávy pre najlepšiu chuť.
- Horúca voda120 mlPoužite vodu tesne pod bodom varu, okolo 93-96°C.
- Mlieko120-180 mlPlnotučné mlieko dobre pení. Pre bezmliečnu verziu je ovsené mlieko vynikajúcou krémovou náhradou.
- Med alebo javorový sirup1-2 čajové lyžičky(voliteľné)Prispôsobte podľa chuti. Cascara je prirodzene sladká, takže možno nebudete potrebovať veľa.
Typ ľadu
- Žiadny
Pomôcky na miešanie
Základné vybavenie zahŕňa kanvicu na ohrev vody, nádobu na lúhovanie, ako je French press, a napenenie mlieka na vytvorenie textúry latte. Jemné sitko sa tiež dá použiť na lúhovanie.
- Kanvica alebo hrniec na ohrev vody.
- French press, čajník alebo čajové sitko na lúhovanie cascara.
- Napenenie mlieka alebo parná tryska na mlieko.
Postup
Proces zahŕňa lúhovanie vysušenej cascara v horúcej vode na vytvorenie silného čajového koncentrátu, a potom ho kombinovanie s čerstvo napeneným a napečeným mliekom. Slaďte podľa chuti pred pridaním mlieka a podávajte horúce.
1. Ohrejte 120 ml vody tesne pod bodom varu, približne 93-96°C.
2. Vložte 15-20 gramov vysušenej cascara do French pressu alebo čajníka. Zalejte horúcou vodou.
3. Nechajte cascara lúhovať 5-7 minút. Čím dlhšie sa lúhuje, tým silnejšia bude chuť.
4. Zatiaľ čo sa cascara lúhuje, jemne ohrejte a napenite 120-180 ml mlieka podľa vlastnej voľby, kým nebude zamatové a s vrstvou mikro peny.
5. Preceďte lúhovaný čajový koncentrát cascara do hrnčeka. Ak používate, pridajte teraz med alebo javorový sirup.
6. Jemne nalejte napenené mlieko do hrnčeka cez čaj cascara. Ak chcete, môžete sa pokúsiť o latte art.
7. Ak chcete, ozdobte posypaním škoricou alebo muškátovým orieškom a ihneď podávajte.
Zdobenie
Ozdobenie je voliteľné, ale ľahké posypanie škoricou alebo muškátovým orieškom na hornej časti peny krásne dopĺňa ovocné tóny cascara.
- Posypanie škoricou alebo muškátovým orieškom na dodanie aromatického tepla.
Informácie o stravovaní
Tento nápoj neobsahuje alkohol, ale obsahuje malé množstvo kofeínu (približne štvrtinu bežnej kávy). Je prirodzene bezlepkový a bez vajec a dá sa ľahko pripraviť vo verzii vegan a bez mlieka nahradením kravského mlieka rastlinnou alternatívou, ako je ovsené alebo mandľové mlieko.
✕ Obsahuje alkohol
✕ Bez kofeínu
✕ Bez mliečnych výrobkov
✓ Bez vajec
✓ Bez sóje
✓ Bez orechov
✓ Bez lepku
✕ Vhodné pre vegánov
✓ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Tento nápoj má stredne nízky obsah kalórií, pričom väčšina pochádza z mlieka a akéhokoľvek pridaného sladidla. Obsah cukru pochádza predovšetkým z prirodzených cukrov v mlieku (laktóza) a zo sladiaceho prostriedku.
Kalórie
priemerne 120-180 kcal / 502-753 kJ
Úroveň kalórií
Sacharidy
priemerne 15-25 g
Úroveň sacharidov
Cukor
priemerne 12-22 g
Úroveň cukru
Príležitosti
Tento všestranný nápoj je ideálny ako jemný ranný štart pre tých, ktorí chcú menej kofeínu ako káva. Je to vynikajúca voľba pre pohodlnú popoludňajšiu prestávku alebo upokojujúci teplý nápoj večer. Jeho jedinečný charakter ho tiež robí skvelou voľbou pri stretnutí s priateľmi v kaviarni.
- Ranná káva alternatíva
- Pohodlná popoludňajšia prestávka
- Uvoľňujúci večerný nápoj
- Stretnutie v kaviarni
Odporúčania na párovanie
Ovocné a sladké tóny Cascara Latte sa nádherne hodia k ľahkým pečivám a koláčom. Dopĺňa maslové croissanty, chrumkavé biscotti alebo scones, čo z neho robí vynikajúci sprievod pre raňajky alebo popoludňajší snack.
- Maslové croissanty
- Mandľové biscotti
- Scones s džemom
- Ovocné koláče
Cascara Latte: Síp z kávovej čerešne
Cascara Latte je jedinečný a sofistikovaný nealkoholický nápoj, ktorý vyniká vo svete kávových nápojov. Použitím vysušenej šupky čerešne kávovníka ponúka udržateľnú a chutnú alternatívu s tónmi čerešne, šípky a hrozienok. V kombinácii s krémovým napeneným mliekom sa stáva pohodlným, hladkým a uspokojivým teplým nápojom. Je to ideálna voľba pre každého, kto chce preskúmať nové chute mimo tradičnej kávy a čaju, ponúka nízky obsah kofeínu a hrejivý zážitok.
Mohlo by sa vám páčiť aj
Ananásový Matcha Smoothie
Povzbudzujúci a výživný smoothie, ktorý kombinuje tropické ananásy s zemitými, antioxidantmi bohatými tónmi matcha zeleného čaju.
Mango Matcha Madness Smoothie
Živý a energizujúci smoothie, ktorý kombinuje tropickú sladkosť manga s zemitými, antioxidantmi bohatými tónmi matcha zeleného čaju.
Hong Kong Milk Tea
Jedinečne silný, bohatý a zamatovo hladký čierny čajový nápoj vyrobený zmesiou čajových lístkov a odparovaného mlieka.
London Fog
Teplý a upokojujúci čajový latte vyrobený z čaju Earl Grey, napeneného mlieka a náznaku vanilky.
Už ste vyskúšali tieto?
Marigold Sunset Fizz
Živý a osviežujúci kvetinový mocktail s delikátnou chuťou čaju z nechtíka, jasnými citrusmi a jemným zázvorovým korením, doplnený perlivou vodou.
Nealkoholický Cascara Sour
Sofistikovaný a osviežujúci nealkoholický sour s jedinečnou, ovocnou chuťou čaju z kávových čerešní cascara, vyvážený citrusmi a hodvábnou penou na vrchu.
Granátové-Zázvorové Palmer
Osviežujúci a pikantný variant klasického Arnold Palmer, kombinujúci čierny čaj, kyslú granátovú šťavu a hrejivý zázvorový ale.
Hibiscus Berry Delight
Živý a osviežujúci mocktail s kvetinovým ibiškovým čajom, sladkými lesnými plodmi a osviežujúcim limetkovým záverom.