Cascara Latte

Name: Cascara Latte
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 porcija
Ingredients: 15-20 gramov Posušena Cascara (Lupine kave); 120 ml / 4 oz Vroča voda; 120-180 ml / 4-6 oz Mleko; 1-2 čajni žlički Med ali Javorjev sirup (neobvezno)

Sestavine Navodila

Cascara Latte je čudovita in inovativna brezalkoholna kava, ki uporablja pogosto zavrženi del sadu kave: kožo češnje, ali cascara. Ko se namaka kot čaj, cascara sprosti čudovito sladke in sadne arome, ki spominjajo na hibiskus, šipek, češnjo in rozino. Ta "kavni češnični čaj" koncentrat se nato združi s popolnoma parjenim in spenjenim mlekom, da nastane gladka, kremasta laté. Ponuja nežen, kompleksen okus, ki je fantastična alternativa tradicionalni kavi ali čaju.

Priprava

Čas priprave: 10 minute

Čas priprave

Težavnost

Razvrstitev pijač

Cascara Latte je najbolje kategorizirati kot moderno kavo, saj gre za sodobno pripravo v stilu kavarne. Čeprav ima njena osnova, cascara, zgodovinske korenine, je oblika latéja nedavna inovacija. Prav tako je klasificirana kot splošna vroča pijača, primerna za tiste, ki iščejo toplo, nealkoholno možnost.

Postrežba

Postrezite to vroče, popolnoma nealkoholno pijačo v standardnem lončku za laté velikosti 8-10 oz ali v toplotno odpornem steklu, da boste cenili njeno barvo. Predhodno ogrevanje lončka pomaga ohranjati temperaturo pijače za daljše uživanje.

Velikost porcije

240-300 ml / 8-10 oz

Vsebnost alkohola

0% ABV

Jakost alkohola

Temperatura serviranja

Vroča

Vrsta kozarca

Lonček za laté

Priprava kozarca

Predhodno ogret lonček (neobvezno)

Ozadje

Medtem ko je oblika latéja sodobna kreacija, ki je postala priljubljena v kavarnah tretje valovne, je uporaba cascara sama starodavna. Stoletja so kmetje v državah, kot sta Etiopija in Jemen, namakali posušene češnje kave, da so ustvarili hranljivo pijačo. V Jemnu se ta pijača imenuje qishr in je pogosto začinjena z ingverjem in cimetom. Cascara Latte predstavlja globalno fuzijo, ki tradicionalno sestavino predstavlja v znani, prijetni obliki.

Izvor

Osnovna sestavina, cascara, izvira iz območij pridelave kave, kot so Jemen, Etiopija in deli Latinske Amerike, z zgodovino, ki sega stoletja nazaj. Priprava latéja pa je nedavna novost iz 21. stoletja iz gibanja specializirane kave v Severni Ameriki in Evropi, brez enotnega izvora.

Cascara Latte

Ta pijača je najbolj znana kot Cascara Latte. Cascara v španščini pomeni "lupina", kar se nanaša na posušeno kožo kave, uporabljeno za pripravo osnove čaja. Znana je tudi kot Kavni češnični čaj Latte za večjo jasnost. Ime Qishr Latte je prilagoditev qishra, tradicionalne jemenske pijače iz kavnih lupin, ingverja in cimeta.

Izvirno ime

Cascara Latte

Alternativna imena

Kavni češnični čaj Latte
Qishr Latte

Pregled značilnosti

Cascara Latte ima gladko, kremasto teksturo z dominantnim sladkim in sadnim okusom, uravnoteženim z rahlo kislostjo. Njen vonj je po suhem sadju in zeliščih, kar vodi do čiste, prijetne okusne note brez grenkobe ali pene.

Okus

Sadna, Sladka, Zemeljska, Češnja, Rozina, Hibiskus, Medena

Aroma

Posušeno sadje, Sladka, Zeliščna, Češnja, List tobaka

Ravnovesje okusa

Sladka, Rahlo kiselkasta

Pookus

Čista, Sladka, Dolgotrajna sadnost

Mehurčkastost

Mirna

Barvni videz

Rdečkasto-rjava, Jantarna, Neprosojna z mlekom, Kremasta pena

Tekstura

Gladka, Kremasta, Žametna

Sezonskost

Prijetna, Vse letne čase, Prijatna, Jesenska

Intenzivnost okusa in doživetje

Okus je definiran s svojo visoko sadnostjo in kremastostjo, z zmerno sladkostjo in zelo nizko kislostjo. Je popolnoma nealkoholna, negrenka in mirna, kar omogoča gladko in nežno pitno izkušnjo.

Sladkost

Slanost

Kislost

Grenkoba

Pikantnost

Sadnost

Kremnost

Gaziranost

Sestavine

Potrebovali boste posušeno cascara (lupine kave), vroče vode in mleko po vaši izbiri. Izbirno sladilo, kot sta med ali javorjev sirup, lahko dodate za izboljšanje naravne sladkosti.

Posušena Cascara (Lupine kave)15-20 gramov
Ključna sestavina. Kakovost se razlikuje, zato uporabite cascara od uglednega pražilca kave za najboljši okus.
Vroča voda120 ml / 4 oz
Uporabite vodo tik pod vreliščem, približno 93-96°C (200-205°F).
Mleko120-180 ml / 4-6 oz
Polno mleko se dobro peni. Za različico brez mleka je ovsena mleko odlična kremasta alternativa.
Med ali Javorjev sirup1-2 čajni žlički(neobvezno)
Prilagodite po okusu. Cascara je naravno sladka, zato morda ne boste potrebovali veliko.

Vrsta ledu

Brez ledu

Pripomočki za mešanje

Osnovna oprema vključuje kotel za segrevanje vode, posodo za namakanje, kot je francoski preš, in penilnik za mleko za ustvarjanje teksture latéja. Za namakanje lahko uporabite tudi fino mrežasto cedilo.

Kotel ali lonec za segrevanje vode.
Francoski preš, čajnik ali čajni vložek za namakanje cascara.
Penilnik za mleko ali parna palica za mleko.

Navodila

Postopek vključuje namakanje posušene cascara v vroči vodi, da se ustvari močan čajni koncentrat, nato pa ga združite s sveže parjenim in spenjenim mlekom. Pred dodajanjem mleka ga posladkajte po okusu in postrezite vroče.

1. Segrejte 120 ml (4 oz) vode tik pod vreliščem, približno 93-96°C (200-205°F).

2. Položite 15-20 gramov posušene cascara v francoski preš ali čajnik. Prelijte jo s toplo vodo.

3. Pustite, da se cascara namaka 5-7 minut. Čim dlje se namaka, temnejši bo okus.

4. Medtem ko se cascara namaka, nežno segrejte in spenite 120-180 ml (4-6 oz) mleka po vaši izbiri, dokler ne postane žametno in ima plast mikro pene.

5. Odcedite namočeno cascara čajno koncentrat v vaš servirni lonček. Sedaj dodajte med ali javorjev sirup, če ga uporabljate.

6. Nežno vlijte parjeno mleko v lonček čez čaj cascara. Po želji lahko poskusite z umetnostjo latéja.

7. Po želji okrasite s posipom cimeta ali muškatnega oreščka in takoj postrezite.

Okrasitev

Okrasitev je neobvezna, vendar lahka potres z cimeta ali muškatnega oreščka na vrhu pene lepo dopolnjuje sadne note cascara.

Posip cimeta ali muškatnega oreščka za aromatično toploto.

Prehranske informacije

Ta pijača je brez alkohola, vendar vsebuje majhno količino kofeina (približno četrtino običajne kave). Je naravno brez glutena in jajc, in jo je mogoče zlahka narediti vegansko in brez mleka z zamenjavo mleka s rastlinsko alternativo, kot je ovsena ali mandljeva mleko.

✕ Vsebuje alkohol

✕ Brez kofeina

✕ Brez mlečnih izdelkov

✓ Brez jajc

✓ Brez soje

✓ Brez oreščkov

✓ Brez glutena

✕ Primerno za vegane

✓ Primerno za vegetarijance

Prehranske informacije

Ta pijača je zmerno nizka po kalorijah, večina pa prihaja iz mleka in dodanega sladila. Vsebnost sladkorja je predvsem iz naravnih sladkorjev v mleku (laktoza) in uporabljenega sladila.

Kalorije

povprečno 120-180 kcal / 502-753 kJ

Raven kalorij

Ogljikovi hidrati

povprečno 15-25 g

Raven ogljikovih hidratov

Sladkor

povprečno 12-22 g

Raven sladkorja

Priložnosti

Ta vsestranska pijača je odlična kot nežna jutranja pijača za tiste, ki želijo manj kofeina kot kava. Je odlična izbira za prijetno popoldansko malico ali pomirjujočo toplo pijačo zvečer. Njen edinstven značaj jo naredi tudi odlično možnost za srečanje s prijatelji v kavarni.

Jutranja kava alternativa
Prijatna popoldanska malica
Sproščujoča večerna pijača
Srečanje v kavarni

Predlogi za kombiniranje

Sadne in sladke note Cascara Latte se čudovito podajo k lahkima pecivoma in pečenim dobrotam. Dopolnjuje maslene croissante, hrustljavo biscotti ali scones, kar ga naredi odlično spremljavo za zajtrk ali popoldansko malico.

Masleni croissant
Mandljevo biscotti
Scones z marmelado
Sadne tartice

Cascara Latte: Srček kave

Cascara Latte je edinstvena in sofisticirana brezalkoholna pijača, ki izstopa v svetu kave. Z uporabo posušene češnje kave ponuja trajnostno in okusno alternativo z notami češnje, hibiskusa in rozine. V kombinaciji s kremastim parjenim mlekom postane prijetna, gladka in zadovoljiva vroča pijača. Je idealna izbira za vse, ki želijo raziskovati nove okuse poleg tradicionalne kave in čaja, ponuja nizko vsebnost kofeina in prijetno izkušnjo.

Morda vam bo všeč tudi

Tajski ledeni čaj z limeto

Osvežilno sladek in kisel ledeni čaj iz Tajske, ki uravnoteži robustnost črnega čaja s svetlo živo svežino limete.

Zen Vrtni Osvežilec

Izjemno osvežujoč in umirjajoč mocktail, ki združuje hrustljav kumkumr, hladno meto in zemeljski zeleni čaj z noto limete.

Očarana Lavandina Limonada

Čarobna, nealkoholna pijača, ki spektakularno spreminja barvo iz globokega modrega v živo vijolično z vrtincem citrusov, ki združuje cvetlično lavando in sladko medeno aromo.

Tropski Hibiskus Osvežilec

Živahna in osvežilna brezalkoholna pijača, ki združuje cvetlične, kiselkaste note hibiskusa s sladkim ananasom in pikantno limeto.

Ste jih že poskusili?

Čaj iz limonine verbene in breskev

Osvežujoč in aromatičen ledeni čaj s citrusnimi notami limonine verbene, čudovito kombiniran s sladkimi, sočnimi breskvami.

Pomirjevalec

Dovršen in greječi pijača brez alkohola s kadičim čajem, pikantnim ingverjem, sladkim medom in kislostjo limone.

Nealkoholni Cascara Sour

Izvrsten in osvežujoč nealkoholni sour z edinstvenim, sadnim okusom čaja cascara, uravnotežen s citrusi in svilnato peno na vrhu.

Marigold Sunset Fizz

Živahna in osvežilna cvetlična brezalkoholna pijača z nežnim okusom čaja iz cvetov neštaka, svetlim citrusom in nežno pikantnostjo ingverja, prekrita s sijočo gazirano vodo.