Cascara Latte

Cascara Latte är en förtjusande och innovativ alkoholfri kaffedryck som använder den ofta kasserade delen av kaffefrukten: körsbärsskalet, eller cascara. När cascara dras som te frigörs underbart söta och fruktiga smaker som påminner om hibiskus, nypon, körsbär och russin. Detta "kaffekörsbärste"-koncentrat kombineras sedan med perfekt ångad och skummad mjölk för att skapa en len, krämig latte. Den erbjuder en mild, komplex smakprofil som fungerar som ett fantastiskt alternativ till traditionellt kaffe eller te.
Cascara Latte

Förberedelse

Förberedelsetid: 10 minuter

Förberedelsetid
Svårighetsgrad

Drinkklassificering

Cascara Latte kategoriseras bäst som en modern kaffedryck, eftersom det är en samtida tillredning i caféstil. Även om dess basingrediens, cascara, har historiska rötter, är latte-formatet en ny innovation. Den klassificeras också som en allmän varm dryck, lämplig för dem som söker ett varmt, alkoholfritt alternativ.

Servering

Servera denna varma, helt alkoholfria dryck i en standard 8-10 ounce lattemugg eller ett värmetåligt glas för att uppskatta dess färg. Att förvärma muggen hjälper till att bibehålla dryckens temperatur för längre njutning.
Portionsstorlek
240-300 ml / 8-10 oz
Alkoholhalt
0% ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Varm
Glastyp
Lattemugg
Glasbehandling
Förvärmd mugg (valfritt)

Bakgrundshistoria

Medan latte-formatet är en modern skapelse som populariserats i tredje vågens kaffebarer, är användningen av cascara i sig uråldrig. I århundraden har kaffebönder i länder som Etiopien och Jemen bryggt de torkade kaffekörsbären för att skapa en näringsrik dryck. I Jemen kallas denna brygd qishr och kryddas ofta med ingefära och kanel. Cascara Latte representerar en global fusion, där man tar denna traditionella ingrediens och presenterar den i ett välbekant, tröstande format.
Ursprung
Basingrediensen, cascara, härstammar från kaffeodlande regioner som Jemen, Etiopien och delar av Latinamerika, med en historia som sträcker sig över århundraden. Latte-tillredningen är dock en ny utveckling från 2000-talets specialkafferörelse i Nordamerika och Europa, utan en enskild ursprungsplats.

Cascara Latte

Denna dryck är främst känd som Cascara Latte. Cascara är spanska för "skal", vilket syftar på det torkade skalet från kaffekörsbäret som används för att göra bas-teet. Den är också känd som Kaffekörsbärste Latte för tydlighetens skull. Namnet Qishr Latte är en anpassning av qishr, en traditionell jemenitisk dryck gjord på kaffeskal, ingefära och kanel.
Ursprungligt namn
Cascara Latte
Alternativa namn
  • Kaffekörsbärste Latte
  • Qishr Latte

Översikt över egenskaper

Cascara Latte har en len, krämig textur med en dominerande söt och fruktig smakprofil, balanserad av en lätt syrlighet. Dess doft är av torkad frukt och örter, vilket leder till en ren, behaglig eftersmak utan bitterhet eller kolsyra.
Smak
Fruktig, Söt, Jordig, Körsbär, Russin, Hibiskus, Honungslik
Arom
Torkad frukt, Söt, Örtig, Körsbär, Tobaksblad
Smakbalans
Söt, Lätt syrlig
Eftersmak
Ren, Söt, Kvardröjande fruktighet
Brus
Stilla
Färg och utseende
Rödbrun, Bärnstensfärgad, Opak med mjölk, Krämig topp
Textur
Len, Krämig, Sammetslen
Säsong
Värmande, Året runt, Mysig, Höstlig

Smakintensitet & upplevelse

Smaken definieras av sin höga fruktighet och krämighet, med måttlig sötma och mycket låg syrlighet. Den är helt alkoholfri, icke-bitter och stilla, vilket ger en len och mild dryckesupplevelse.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra

Ingredienser

Du behöver torkad cascara (kaffekörsbärsskal), varmt vatten och valfri mjölk. Ett valfritt sötningsmedel som honung eller lönnsirap kan tillsättas för att förstärka den naturliga sötman.
  • Torkad Cascara (Kaffekörsbärsskal)15-20 gram
    Huvudingrediensen. Kvaliteten varierar, så använd cascara från ett ansett kafferosteri för bästa smak.
  • Varmt vatten120 ml / 4 oz
    Använd vatten som precis har kokat upp, cirka 93-96°C (200-205°F).
  • Mjölk120-180 ml / 4-6 oz
    Standardmjölk (3%) skummar bra. För en mjölkfri version är havremjölk ett utmärkt krämigt substitut.
  • Honung eller lönnsirap1-2 teskedar(valfri)
    Justera efter smak. Cascaran är naturligt söt, så du kanske inte behöver så mycket.

Istyp

  • Ingen

Blandningsutrustning

Grundutrustningen inkluderar en vattenkokare för att värma vatten, ett kärl för dragning som en pressobryggare, och en mjölkskummare för att skapa latte-texturen. En finmaskig sil kan också användas för dragningen.
  • Vattenkokare eller kastrull för att värma vatten.
  • Pressobryggare, tekanna eller te-sil för att låta cascaran dra.
  • Mjölkskummare eller ångrör för mjölken.

Instruktioner

Processen innebär att man låter torkad cascara dra i varmt vatten för att skapa ett starkt tekoncentrat, som sedan kombineras med nyligen ångad och skummad mjölk. Söta efter smak innan mjölken tillsätts och servera varm.
1. Värm 120 ml (4 oz) vatten till strax under kokpunkten, cirka 93-96°C (200-205°F).
2. Lägg 15-20 gram torkad cascara i en pressobryggare eller tekanna. Häll det varma vattnet över.
3. Låt cascaran dra i 5-7 minuter. Ju längre den drar, desto starkare blir smaken.
4. Medan cascaran drar, värm försiktigt och skumma 120-180 ml (4-6 oz) av din valda mjölk tills den är sammetslen och har ett lager mikroskum.
5. Sila ner det dragna cascara-tekoncentratet i din serveringsmugg. Rör i honung eller lönnsirap nu, om du använder det.
6. Häll försiktigt den ångade mjölken i muggen över cascara-teet. Du kan försöka dig på latte art om du vill.
7. Garnera med en nypa kanel eller muskotnöt om så önskas, och servera omedelbart.

Garnering

Garnering är valfritt, men ett lätt puder av kanel eller muskotnöt ovanpå skummet kompletterar cascarans fruktiga toner vackert.
  • En nypa mald kanel eller muskotnöt för att tillföra aromatisk värme.

Kostinformation

Denna dryck är alkoholfri men innehåller en liten mängd koffein (ungefär en fjärdedel av vanligt kaffe). Den är naturligt glutenfri och äggfri, och kan enkelt göras vegansk och mjölkfri genom att byta ut mejerimjölk mot ett växtbaserat alternativ som havre- eller mandelmjölk.
✕ Innehåller alkohol
✕ Koffeinfri
✕ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✕ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig

Näringsinformation

Denna dryck har ett måttligt lågt kaloriinnehåll, där det mesta kommer från mjölken och eventuellt tillsatt sötningsmedel. Sockerinnehållet kommer främst från de naturliga sockerarterna i mjölk (laktos) och det använda sötningsmedlet.
Kalorier
genomsnittligt 120-180 kcal / 502-753 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
genomsnittligt 15-25 g
Kolhydratnivå
Socker
genomsnittligt 12-22 g
Sockernivå

Tillfällen

Denna mångsidiga dryck är perfekt som en mild start på morgonen för dem som vill ha mindre koffein än kaffe. Det är ett utmärkt val för en mysig eftermiddagspaus eller en lugnande, varm dryck på kvällen. Dess unika karaktär gör den också till ett bra alternativ när man träffar vänner på ett café.
  • Morgonkaffe-alternativ
  • Mysig eftermiddagspaus
  • Avkopplande kvällsdryck
  • Caféträff

Serveringsförslag

De fruktiga och söta tonerna i Cascara Latte passar underbart med lätta bakverk. Den kompletterar smöriga croissanter, krispiga mandelskorpor eller scones, vilket gör den till ett utmärkt sällskap till frukost eller ett eftermiddagsmellanmål.
  • Smöriga croissanter
  • Mandelskorpor (biscotti)
  • Scones med sylt
  • Fruktpajer

Cascara Latte: En klunk av kaffekörsbäret

Cascara Latte är en unik och sofistikerad alkoholfri dryck som sticker ut i kaffedryckernas värld. Genom att använda det torkade körsbärsskalet från kaffeplantan erbjuder den ett hållbart och smakrikt alternativ med toner av körsbär, hibiskus och russin. Kombinerad med krämig ångad mjölk blir den en tröstande, len och tillfredsställande varm dryck. Det är ett idealiskt val för alla som vill utforska nya smaker bortom traditionellt kaffe och te, och erbjuder en värmande upplevelse med låg koffeinhalt.

Du kanske också gillar

Hibiscus Hallon Refresher

En livfull och läskande mocktail med blommiga toner av hibiskuste, sötman från färska hallon och en pigg avslutning av lime.

Marockanskt myntate

Ett sött, uppfriskande grönt te med färsk grönmynta, centralt för nordafrikansk gästfrihet.

Dirty Chai Latte

En värmande och aromatisk fusion av kryddigt chai-te och fyllig espresso, toppad med krämig ångad mjölk.

Chai Latte

En varm och tröstande dryck gjord på aromatiskt kryddat svart te, ångad mjölk och en aning sötningsmedel.

Har du provat dessa än?

Isté med persika & basilika

Ett uppfriskande svart isté infuserat med sötman från mogna persikor och den örtiga doften av färsk basilika.

Hibiskus Bärglädje

En livfull och uppfriskande mocktail med blommigt hibiskuste, söta blandade bär och en frisk limefinish.

Kryddigt päron- & ingefärs-iste

Ett uppfriskande och aromatiskt iste som blandar den saftiga sötman från päron med den varma kryddigheten från färsk ingefära och kanel.

Kryddig päron- och kamomilltoddy

En varm, tröstande alkoholfri toddy med de milda smakerna av kamomillte, sött kryddat päron och en antydan av citron.