Cascara Latte

Cascara Latte – це чудовий та інноваційний безалкогольний кавовий напій, який використовує часто непотрібну частину кавового плоду: шкірку вишні, або каскару. При настоюванні як чай, каскара вивільняє чудово солодкі та фруктові смаки, що нагадують гібіскус, шипшину, вишню та родзинки. Цей "чай з кавової вишні" концентрат потім поєднується з ідеально пропареним і спіненим молоком, щоб створити гладкий, кремовий лате. Він пропонує ніжний, складний смаковий профіль, який є чудовою альтернативою традиційній каві чи чаю.

Приготування

Час приготування: 10 хвилини

Час приготування

Складність

Класифікація напоїв

Cascara Latte найкраще класифікувати як сучасний кавовий напій, оскільки це сучасна кавова приготування в стилі кафе. Хоча його основний інгредієнт, каскара, має історичне коріння, формат лате є нещодавньою інновацією. Він також класифікується як загальний гарячий напій, який підходить для тих, хто шукає теплий безалкогольний варіант.

Подача

Подавайте цей гарячий, повністю безалкогольний напій у стандартній чашці для лате об’ємом 8-10 унцій або в термостійкому склі, щоб оцінити його колір. Попереднє підігрівання чашки допомагає підтримувати температуру напою для більш тривалого задоволення.

Розмір порції

240-300 мл

Вміст алкоголю

0% ABV

Міцність алкоголю

Температура подачі

Гарячий

Тип келиха

Чашка для лате

Підготовка келиха

Попередньо підігріта чашка (за бажанням)

Історія створення

Хоча формат лате є сучасною розробкою, яка стала популярною в кавових магазинах третьої хвилі, використання каскари саме по собі є давнім. Протягом століть кавові фермери в таких країнах, як Ефіопія та Ємен, заварювали висушені кавові вишні, щоб створити поживний напій. У Ємені цей напій називається кішр і часто приправляється імбиром і корицею. Cascara Latte представляє собою глобальне поєднання, беручи цей традиційний інгредієнт і представляючи його у знайомому, затишному форматі.

Походження

Основний інгредієнт, каскара, походить з кавових регіонів, таких як Ємен, Ефіопія та частини Латинської Америки, з історією, що охоплює століття. Однак приготування лате є нещодавньою розробкою руху спеціальної кави 21-го століття в Північній Америці та Європі, без єдиної точки походження.

Cascara Latte

Цей напій в основному відомий як Cascara Latte. Cascara в іспанській мові означає "лушпиння", що стосується висушеної шкірки кавової вишні, яка використовується для приготування базового чаю. Він також відомий як Чайний лате з каскари для більшої ясності. Назва Лате Кішр є адаптацією кішр, традиційного єменського напою, приготованого з кавових лушпинь, імбиру та кориці.

Оригінальна назва

Cascara Latte

Альтернативні назви

Чайний лате з каскари
Лате Кішр

Огляд характеристик

Cascara Latte має гладку, кремову текстуру з домінуючим солодким і фруктовим смаковим профілем, збалансованим легкою терпкістю. Його аромат – це сушені фрукти та трави, що веде до чистого, приємного післясмаку без гіркоти чи газування.

Смак

Фруктовий, Солодкий, Землистий, Вишня, Родзинки, Гібіскус, Медовий

Аромат

Сухофрукти, Солодкий, Трав’яний, Вишня, Листя тютюну

Баланс смаку

Солодкий, Злегка терпкий

Післясмак

Чистий, Солодкий, Тривалий фруктовий післясмак

Шипучість

Без газу

Колір і вигляд

Червонувато-коричневий, Янтарний, Непрозорий з молоком, Кремовий верх

Текстура

Гладкий, Кремовий, Оксамитовий

Сезонність

Зігріваючий, Всесезонний, Затишний, Осінній

Інтенсивність смаку та враження

Смак визначається високою фруктовістю та кремовістю, помірною солодкістю та дуже низькою терпкістю. Він повністю безалкогольний, негіркий і без газу, що робить його гладким і ніжним напоєм.

Солодкість

Солоність

Кислотність

Гіркота

Пряність

Фруктовість

Кремовість

Газованість

Інгредієнти

Вам знадобиться висушена каскара (лушпиння кавових вишень), гаряча вода та молоко на ваш вибір. За бажанням можна додати підсолоджувач, наприклад, мед або кленовий сироп, щоб підсилити природну солодкість.

Висушена каскара (лушпиння кавових вишень)15-20 грамів
Ключовий інгредієнт. Якість варіюється, тому використовуйте каскару від надійного обсмажувача кави для найкращого смаку.
Гаряча вода120 мл
Використовуйте воду, щойно зняту з кипіння, приблизно 93-96°C.
Молоко120-180 мл
Ціле молоко добре спінюється. Для безлактозної версії вівсяне молоко є чудовою кремовою заміною.
Мед або кленовий сироп1-2 чайні ложки(необов'язково)
Регулюйте за смаком. Каскара природно солодка, тому вам може знадобитися небагато.

Тип льоду

Немає

Барний інвентар

Базове обладнання включає чайник для підігрівання води, посудину для настоювання, таку як френч-прес, і спінювач для молока для створення текстури лате. Також можна використовувати дрібне сито для настоювання.

Чайник або каструля для підігрівання води.
Френч-прес, чайник або чайний інфузер для настоювання каскари.
Спінювач для молока або пароварка для молока.

Інструкції

Процес включає настоювання висушеної каскари в гарячій воді для створення міцного чайного концентрату, а потім поєднання його зі свіжо пропареним і спіненим молоком. Підсолоджуйте за смаком перед додаванням молока та подавайте гарячим.

1. Підігрійте 120 мл води до температури трохи нижче кипіння, приблизно 93-96°C.

2. Помістіть 15-20 грамів висушеної каскари у френч-прес або чайник. Залийте гарячою водою.

3. Дайте каскарі настоятися протягом 5-7 хвилин. Чим довше вона настоюється, тим сильнішим буде смак.

4. Поки каскара настоюється, обережно підігрійте та спіньте 120-180 мл обраного молока, поки воно не стане оксамитовим і не утвориться шар мікропіни.

5. Процідіть настояний концентрат чаю з каскари у чашку для подачі. Додайте мед або кленовий сироп зараз, якщо використовуєте.

6. Обережно влийте пропарене молоко в чашку над чаєм з каскари. Ви можете спробувати зробити лате-арт, якщо хочете.

7. Прикрасьте посипкою кориці або мускатного горіха за бажанням і подавайте негайно.

Прикрашання

Прикраса необов’язкова, але легке посипання кориці або мускатного горіха зверху піни чудово доповнює фруктові ноти каскари.

Посипка меленої кориці або мускатного горіха для додавання ароматної теплоти.

Дієтична інформація

Цей напій не містить алкоголю, але містить невелику кількість кофеїну (приблизно чверть від звичайної кави). Він природно не містить глютену та яєць, і його можна легко зробити веганським і безлактозним, замінивши коров’яче молоко рослинним альтернативою, наприклад, вівсяним або мигдальним молоком.

✕ Містить алкоголь

✕ Без кофеїну

✕ Без молочних продуктів

✓ Без яєць

✓ Без сої

✓ Без горіхів

✓ Без глютену

✕ Підходить для веганів

✓ Підходить для вегетаріанців

Харчова цінність

Цей напій помірно низькокалорійний, більшість калорій припадає на молоко та будь-які додані підсолоджувачі. Вміст цукру в основному з природного цукру в молоці (лактози) та використаного підсолоджувача.

Калорії

в середньому 120-180 ккал / 502-753 кДж

Рівень калорій

Вуглеводи

в середньому 15-25 г

Рівень вуглеводів

Цукор

в середньому 12-22 г

Рівень цукру

Нагоди

Цей універсальний напій ідеально підходить як ніжний ранковий старт для тих, хто хоче менше кофеїну, ніж у каві. Це чудовий вибір для затишної полуденної перерви або заспокійливого теплого напою ввечері. Його унікальний характер також робить його чудовим варіантом під час зустрічі з друзями в кафе.

Ранкова кава як альтернатива
Затишний полуденний перерва
Розслаблюючий вечірній напій
Зустріч у кафе

Гастрономічні поєднання

Фруктові та солодкі ноти Cascara Latte чудово поєднуються з легкими тістечками та випічкою. Він доповнює масляні круасани, хрустке біскотті або кекси, що робить його чудовим супутником для сніданку або полуденного перекусу.

Масляні круасани
Мигдальне біскотті
Кекси з джемом
Фруктові тарти

Cascara Latte: Ковток кавової вишні

Cascara Latte – це унікальний і вишуканий безалкогольний напій, який виділяється у світі кавових напоїв. Використовуючи висушену шкірку кавової вишні, він пропонує стійку та смачну альтернативу з нотами вишні, гібіскуса та родзинок. У поєднанні з кремовим пропареним молоком він стає затишним, гладким і приємним гарячим напоєм. Це ідеальний вибір для тих, хто хоче дослідити нові смаки за межами традиційної кави та чаю, пропонуючи низькокафеїновий, зігріваючий досвід.

Вам також може сподобатися

Southern Sweet Iced Tea

Надзвичайно освіжаючий і відомий солодкий холодний чорний чай, культовий для американського Півдня.

Іскристий чай з гібіскусом та ягодами

Яскравий та іскристий безалкогольний холодний чай, який балансує терпкі, квіткові ноти гібіскусу з солодкою вибуховою силою змішаних ягід.

Ранішній Matcha Power Smoothie

Яскравий, кремовий та енергійний зелений смузі, насичений антиоксидантною силою матча, шпинату та природною солодкістю банана.

Матча Лате

Гладкий та вершковий напій, приготований з яскравого японського зеленого чаю матча, молока та щіпки підсолоджувача.

Ви вже куштували це?

Hibiscus Berry Delight

Яскравий та освіжаючий моктейль з квітковим гібіскусом, солодкими лісовими ягодами та пікантною ноткою лайма.

Чай Rooibos з грушею, охолоджений

Освіжаючий та без кофеїну холодний чай, що поєднує в собі землисті, солодкі ноти ройбуша з делікатною солодкістю груші.

Іскристий м'ятний та лаймовий холодний зелений чай

Бадьорий та освіжаючий безалкогольний спрітцер, що поєднує в собі землисті ноти зеленого чаю з прохолодою м'яти та пікантним лаймом.

Пряний Грушево-Імбирний Холодний Чай

Освіжаючий та ароматний холодний чай, що поєднує солодку соковитість груші з теплими спеціями свіжого імбиру та кориці.