卡斯卡拉拿鐵
卡斯卡拉拿鐵是一款令人愉悅且創新的無酒精咖啡飲品，它利用了咖啡果實中經常被丟棄的部分：咖啡櫻桃的果皮，即卡斯卡拉。當像茶一樣浸泡時，卡斯卡拉會釋放出美妙的甜美果香，讓人聯想到洛神花、玫瑰果、櫻桃和葡萄乾。這種「咖啡櫻桃茶」濃縮液再與完美打發的蒸氣奶泡結合，創造出一杯滑順、奶香濃郁的拿鐵。它提供了溫和而複雜的風味，是傳統咖啡或茶的絕佳替代品。
準備
準備時間: 10 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
卡斯卡拉拿鐵最適合歸類為現代咖啡飲品，因為它是一種當代的咖啡館風格飲品。儘管其基礎原料卡斯卡拉有著悠久的歷史，但拿鐵的形式卻是近代的創新。它也被歸類為一般的熱飲，適合尋求溫暖的無酒精飲品的人。
飲用方式
將此款完全無酒精的熱飲盛裝在標準的 8-10 盎司拿鐵杯或耐熱玻璃杯中，以便欣賞其色澤。預先溫杯有助於長時間保持飲品的溫度。
份量
240-300 毫升 / 8-10 盎司
酒精含量
酒精濃度 0%
酒精濃度
飲用溫度
熱飲
酒杯類型
拿鐵杯
酒杯處理
溫杯 (可選)
背景故事
雖然拿鐵的形式是在第三波咖啡浪潮中普及的現代創作，但卡斯卡拉本身的使用卻是古老的。幾個世紀以來，衣索比亞和葉門等國的咖啡農民會將乾燥的咖啡櫻桃沖泡成一種滋養的飲品。在葉門，這種飲品被稱為「蓋西爾」（qishr），通常會加入薑和肉桂調味。卡斯卡拉拿鐵代表了一種全球性的融合，將這種傳統原料以一種熟悉且舒適的形式呈現出來。
來源地
其基礎原料卡斯卡拉源自葉門、衣索比亞及拉丁美洲部分地區等咖啡種植區，歷史已綿延數世紀。然而，拿鐵的製作方式是21世紀北美和歐洲精品咖啡運動中近代的發展，沒有單一的起源地。
卡斯卡拉拿鐵
這款飲品主要被稱為卡斯卡拉拿鐵。Cascara 在西班牙語中意為「果殼」，指的是用來製作基底茶飲的咖啡櫻桃乾果皮。為了更清晰明瞭，它也被稱為咖啡櫻桃茶拿鐵。蓋西爾拿鐵（Qishr Latte）這個名稱則是改編自葉門的傳統飲品「蓋西爾」（qishr），那是一種用咖啡果殼、薑和肉桂製成的飲品。
原始名稱
Cascara Latte
別名
- 咖啡櫻桃茶拿鐵
- 蓋西爾拿鐵
特色總覽
卡斯卡拉拿鐵口感滑順、奶滑，以甜美的果香風味為主導，並帶有輕微的酸度以取得平衡。其香氣帶有果乾和草本氣息，尾韻乾淨宜人，無苦澀感或氣泡。
風味
果香、甜味、泥土氣息、櫻桃、葡萄乾、洛神花、蜜香
香氣
果乾、甜香、草本、櫻桃、菸草葉
口感平衡
甜，微酸
餘韻
乾淨、甘甜、縈繞的果香
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
紅棕色、琥珀色、加入牛奶後不透明、頂部有奶泡
質地
滑順、奶滑、絲絨般
季節性
暖身、四季皆宜、舒適、秋季感
風味強度與體驗
其風味以高度的果香和奶滑感為特點，甜度適中，酸度極低。它完全不含酒精、不帶苦味且無氣泡，帶來滑順溫和的飲用體驗。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
您需要乾燥的卡斯卡拉（咖啡櫻桃果殼）、熱水和您選擇的牛奶。可以添加蜂蜜或楓糖漿等甜味劑來增強其天然甜味。
- 乾燥卡斯卡拉（咖啡櫻桃果殼）15-20 克關鍵原料。品質差異很大，建議使用來自信譽良好的咖啡烘焙商的卡斯卡拉以獲得最佳風味。
- 熱水120 毫升 / 4 盎司使用剛脫離沸騰的水，溫度約為 93-96°C (200-205°F)。
- 牛奶120-180 毫升 / 4-6 盎司全脂牛奶能打出綿密的奶泡。若要製作無乳製品版本，燕麥奶是絕佳的滑順替代品。
- 蜂蜜或楓糖漿1-2 茶匙(可選)依個人口味調整。卡斯卡拉本身帶有甜味，所以可能不需要太多。
冰塊類型
- 無
調酒設備
基本設備包括一個加熱水的熱水壺、一個像法式濾壓壺一樣的浸泡容器，以及一個用來製作拿鐵質地的奶泡機。也可以使用細網濾勺來浸泡。
- 用來加熱水的熱水壺或醬汁鍋。
- 用來浸泡卡斯卡拉的法式濾壓壺、茶壺或泡茶器。
- 用來處理牛奶的奶泡機或蒸氣棒。
作法
製作過程包括將乾燥的卡斯卡拉浸泡在熱水中製成濃郁的茶濃縮液，然後將其與新鮮蒸煮並打發的牛奶結合。在加入牛奶前依口味加糖，並趁熱飲用。
1. 將 120 毫升（4 盎司）的水加熱至接近沸騰，約 93-96°C (200-205°F)。
2. 將 15-20 克的乾燥卡斯卡拉放入法式濾壓壺或茶壺中。將熱水倒在上面。
3. 讓卡斯卡拉浸泡 5-7 分鐘。浸泡時間越長，風味越濃郁。
4. 在浸泡卡斯卡拉的同時，將 120-180 毫升（4-6 盎司）您選擇的牛奶輕輕加熱並打發，直到質地如絲絨般並帶有一層細緻的奶泡。
5. 將浸泡好的卡斯卡拉茶濃縮液過濾到您的杯中。如果要加甜味劑，此時可攪入蜂蜜或楓糖漿。
6. 將蒸好的牛奶輕輕倒入杯中，覆蓋在卡斯卡拉茶上。如果您願意，可以嘗試拉花。
7. 如果需要，可以撒上少許肉桂粉或肉豆蔻粉作為裝飾，並立即享用。
裝飾
裝飾是可選的，但在奶泡上輕輕撒上一層肉桂粉或肉豆蔻粉，能完美地襯托出卡斯卡拉的果香。
- 撒上少許肉桂粉或肉豆蔻粉以增添溫暖的香氣。
飲食資訊
此飲品不含酒精，但含有少量咖啡因（約為普通咖啡的四分之一）。它天然不含麩質和雞蛋，並且可以輕易地透過將牛奶換成燕麥奶或杏仁奶等植物奶來製作成純素和無乳製品的版本。
✕ 含酒精
✕ 無咖啡因
✕ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
此飲品的熱量中等偏低，大部分來自牛奶和任何添加的甜味劑。糖分主要來自牛奶中的天然糖分（乳糖）和所使用的甜味劑。
熱量
平均 120-180 大卡 / 502-753 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 15-25 克
碳水化合物等級
糖
平均 12-22 克
糖分等級
場合
這款多功能的飲品非常適合作為溫和的早晨開端，特別是對於那些希望攝取比咖啡更少咖啡因的人。它也是悠閒下午茶或舒緩晚間熱飲的絕佳選擇。其獨特的特性也使它成為與朋友在咖啡館見面時的好選擇。
- 早晨咖啡的替代選擇
- 悠閒的下午茶時光
- 放鬆的晚間飲品
- 咖啡館聚會
搭配建議
卡斯卡拉拿鐵的果香和甜味與輕盈的糕點和烘焙食品搭配得天衣無縫。它能襯托奶油可頌、香脆的義大利脆餅或司康，是早餐或下午茶點心的絕佳伴侶。
- 奶油可頌
- 杏仁脆餅 (Biscotti)
- 搭配果醬的司康
- 水果塔
卡斯卡拉拿鐵：品嚐咖啡櫻桃的風味
卡斯卡拉拿鐵是一款獨特而精緻的無酒精飲品，在咖啡飲品世界中脫穎而出。它使用咖啡樹的乾燥櫻桃果殼，提供了一種可持續且風味豐富的替代選擇，帶有櫻桃、洛神花和葡萄乾的風味。結合奶滑的蒸氣牛奶，它成為一杯舒適、滑順且令人滿足的熱飲。對於任何想在傳統咖啡和茶之外探索新風味的人來說，這是一個理想的選擇，提供低咖啡因的溫暖體驗。