Cascara Old Fashioned (Безалкохолен)
Cascara Old Fashioned е иновативен безалкохолен коктейл, който улавя същността на вечния коктейл с уиски без алкохол. Той използва богат, концентриран сироп, направен от каскара - изсушените кожи на кафеените зърна - за да осигури сложна основа с нотки на стафида, хибискус и плодове с костилки. В комбинация с ароматни битери и гарнитура от портокалова кора, той предлага многопластов, зрял вкусов профил, който е едновременно интригуващ и дълбоко задоволителен за всяко небце.
Приготвяне
Време за приготвяне: 5 минути
Време за приготвяне
Сложност
Класификация на напитките
Тази напитка е класифицирана предимно като модерен безалкохолен коктейл, тъй като е създадена без алкохол, за да имитира сложността на класически коктейл. Тя също така попада в категорията на кафе напитките, тъй като основната ѝ съставка, каскара, е изсушената кора на кафето. Това я поставя на пресечната точка на третата вълна на кафе културата и движението за занаятчийски безалкохолни коктейли.
Сервиране
Сервира се студено в чаша Old Fashioned (или rocks) с голям лед, за да се минимизира разреждането, това е къса, безалкохолна напитка, предназначена за бавно отпиване.
Размер на порцията
Приблизително 100-120 мл / 3.5-4 унции
Съдържание на алкохол
0% ABV
Сила на алкохола
Температура на сервиране
Студено
Вид чаша
Чаша Old Fashioned
Подготовка на чашата
Няма
История
Тази напитка е съвременно изобретение, което се появява от сливането на специализираната кафе култура и възхода на изтънчените безалкохолни напитки през 2010-те години. Баристите и миксолозите започват да експериментират с странични продукти от преработката на кафе, като каскара, за да намалят отпадъците и да изследват нови вкусове. Cascara Old Fashioned е роден от този дух на иновации, предлагайки сложен, ориентиран към възрастни безалкохолен коктейл, който подчертава уникалния, плодов характер на кафеената кора.
Произход
Специфичният произход не се приписва на един човек, а се развива в рамките на северноамериканската и европейската специализирана кафе и занаятчийска коктейлна сцена около 2010 г. Той представлява модерен подход към миксологията, фокусиран върху уникални, висококачествени съставки и устойчиви практики.
Cascara Old Fashioned (Безалкохолен)
Тази напитка е най-често известна като Cascara Old Fashioned Безалкохолен. Алтернативни имена като "Безалкохолен" или "Virgin" просто уточняват липсата на алкохол за тези, които не са запознати с напитки на базата на каскара. Името директно отразява вдъхновението му, класическия коктейл Old Fashioned, като заменя уискито с богат сироп от каскара.
Оригинално име
Cascara Old Fashioned (Mocktail)
Алтернативни имена
- Безалкохолен Cascara Old Fashioned
- Virgin Cascara Old Fashioned
- Cascara Faux Fashioned
Общ преглед на характеристиките
Тази напитка представя сложен профил с плодови, чаени вкусове, балансирани от нежна горчивина от битерите и ярък цитрусов аромат от портокаловата кора. Неговата копринена текстура и тъмен кехлибарен цвят правят за елегантно, целогодишно изживяване при отпиване.
Вкус
Плодов, чаен, сладък, леко горчив, подправен, черешов, стафиден
Аромат
Портокалова кора, хибискус, сушени плодове, фини подправки
Баланс на вкуса
Сладък, горчив
Послевкус
Чист, продължителен плодов вкус, намек за портокалово масло
Газираност
Спокоен
Цвят и външен вид
Тъмно кехлибарено, червеникаво-кафяво, прозрачно
Текстура
Копринено, леко вискозно, гладко
Сезонност
Целогодишен, освежаващ и затоплящ
Интензивност на вкуса и изживяване
Вкусът е умерено интензивен, воден от отчетлива плодовост и сладост от сиропа от каскара, балансиран от забележима горчивина. Той е напълно безалкохолен и спокоен, с много фин пикантен вкус.
Сладост
Соленост
Киселинност
Горчивина
Пикантност
Плодовост
Кремообразност
Газираност
Съставки
Сърцевината на тази напитка е домашен сироп от каскара, направен от изсушената кора на кафееното растение. Той е подчертан с няколко капки безалкохолни ароматни битери, за да осигури сложност и баланс.
- Сироп от каскара60 мл / 2 унцииЗа приготвяне: Комбинирайте 50 г сушена каскара, 500 г вода и 250 г захар в тенджера. Оставете да заври, след това оставете да се запари за 10-15 минути. Прецедете каскарата и оставете сиропа да се охлади. Съхранявайте в хладилник.
- Безалкохолни ароматни битери2-3 капкиИзползвайте марка като All The Bitter или подобни битери без алкохол, за да сте сигурни, че напитката е напълно без алкохол.
- Обикновена вода15 мл / 0.5 унции(по избор)По избор, използва се за леко разреждане на богатия сироп. Може да бъде пропуснато за по-силен вкус.
Вид лед
- Голям лед или сфера
Оборудване за миксиране
Ще ви трябват стандартни бар инструменти за разбъркана напитка: смесителна чаша, бар лъжица, мерителна чаша за измерване и цедка за сервиране.
- Смесителна чаша за разбъркване на съставките с лед
- Бар лъжица за разбъркване
- Мерителна чаша или мерителна лъжица за точни измервания
- Цедка за задържане на леда за смесване
Инструкции
Тази напитка се приготвя чрез разбъркване на сиропа от каскара и битерите с лед в смесителна чаша, за да се охлади и разреди, след това се прецежда в чаша rocks върху голям лед и се гарнира с изстискана портокалова кора.
1. Комбинирайте сиропа от каскара, безалкохолните битери и обикновената вода (ако използвате) в смесителна чаша.
2. Напълнете смесителната чаша до две трети с обикновени кубчета лед.
3. Разбъркайте с бар лъжица за около 20-30 секунди, докато външната страна на чашата не се охлади добре.
4. Поставете един голям лед или сфера в чаша Old Fashioned.
5. Прецедете охладената смес от смесителната чаша върху големия лед.
6. Вземете прясна лента от портокалова кора, огънете я над повърхността на напитката, за да изстискате цитрусовите масла, след това я пуснете в чашата като гарнитура.
Гарнитура
Проста, но съществена гарнитура от изстискана портокалова кора добавя ярки цитрусови масла към аромата, перфектно допълващи плодовите нотки на каскара.
- Портокалова кора: Изстискайте маслата от прясна портокалова кора върху повърхността на напитката и след това я пуснете в чашата.
Диетична информация
Тази напитка е естествено веган, без млечни продукти, без яйца, без ядки и без глутен. Имайте предвид, че съдържа малко количество кофеин от каскара, обикновено по-малко от чаша черно кафе.
✕ Съдържа алкохол
✕ Без кофеин
✓ Без млечни продукти
✓ Без яйца
✓ Без соя
✓ Без ядки
✓ Без глутен
✓ Подходящо за вегани
✓ Подходящо за вегетарианци
Хранителна информация
Калориите, въглехидратите и захарите в напитката идват почти изцяло от сиропа от каскара. Тя е относително нискокалорична в сравнение с алкохолните коктейли, но съдържа умерено количество захар.
Калории
средно 80-100 kcal / 335-418 kJ
Ниво на калории
Въглехидрати
средно 20-25 г
Ниво на въглехидрати
Захар
средно 20-25 г
Ниво на захар
Поводи
Това е отличен избор за изискани социални събирания, където се желае безалкохолна опция със сложност. Той служи прекрасно като напитка след вечеря или релаксираща вечерна напитка, идеална за всеки, който изследва трезвеността или просто иска безалкохолен коктейл с изтънчен вкус.
- След вечеря
- Събирания на хора, които не пият алкохол
- Изискано отпускане
- Празничен тост
Предложения за комбиниране
Плодовите и сладки нотки на Cascara Old Fashioned се съчетават чудесно с горчивината на черния шоколад или богатството на късите сладки. Той също така може да допълни сирена, особено тези със зрели сирена и сушени плодове, което го прави универсален спътник след вечеря.
- Черен шоколад
- Лека сирена с плодове и ядки
- Къси сладки или маслени бисквити
- Бискоти
Иновативният вкус: Ръководство за Cascara Old Fashioned Безалкохолен
Cascara Old Fashioned Безалкохолен е свидетелство за креативността в съвременната безалкохолна миксология. Използвайки каскара, често изхвърлената кора на кафееното растение, той създава напитка, която е едновременно устойчива и уникално вкусна. Профилът му напомня на класически Old Fashioned, но с отчетлив плодов, чаен характер, който стои сам по себе си. Това е идеалният избор за всеки, който търси сложен, задоволителен и изцяло безалкохолен вкус, който не прави компромис с вкуса или изтънчеността.
Може да ви хареса още
Мангов Мохито без алкохол
Освежаваща и тропическа безалкохолна версия на класическия Мохито, изпълнена със сладък вкус на манго.
Пикантен Пасифрут Джинджър Фиц
Ярък и пикантен моктейл, който перфектно балансира тропическа сладост, затоплящ джинджър и фин пикантен акцент.
Охладител от Диня и Босилек
Ярка и освежаваща безалкохолна напитка, съчетаваща сладка диня, ароматен босилек и нотка тръпчива лимона.
Освежаващ грейпфрут и розмарин
Ярък и ароматен безалкохолен спритцер, който перфектно балансира кисел грейпфрут с билков розмарин и нотка сладост.
Опитахте ли вече тези?
Празничен Джинджифилов Мул
Топла и пикантна безалкохолна интерпретация на класическия Moscow Mule, идеална за празничния сезон.
Crimson Grove Sparkler
Ярък и изтънчен безалкохолен газиран коктейл с цитрусови плодове, топли подправки и сложни билкови нотки.
Подправен Ябълково-Крушов Блясък
Хрупкав и ароматен безалкохолен блясък с ябълка, круша и топли есенни подправки.
Гранаита от Диня, Мента и Лайм
Освежаващ, замразен и ярък моктейл, направен от замразена диня, прясна мента и пикантен лайм, настърган до перфектна кристална текстура.