Cascara Old Fashioned (Mocktail)
Cascara Old Fashioned-ը նորարարական մոկտեյլ է, որը գրավում է դարերի պատմություն ունեցող վիսկի կոկտեյլի էությունը՝ առանց ալկոհոլի: Այն օգտագործում է հարուստ, խտացված շիճուկ, որը պատրաստված է կասկարայից՝ սուրճի հատիկի չորացած կեղևներից, որպեսզի ապահովի բարդ հիմք՝ բարձրունքի, հիբիսկուսի և քարի պտղերի նոտաներով: Առոմատիկ դառը նյութերի և նարինջի կեղևի զարդարանքի հետ համատեղված այն ապահովում է շերտավորված, հասուն համային պրոֆիլ, որը հետաքրքիր և խորապես գոհացուցիչ է ցանկացած մարդու համար:
Պատրաստում
Պատրաստման ժամանակ: 5 րոպե
Պատրաստման ժամանակ
Բարդություն
Ըմպելիքների դասակարգում
Այս խմիչքը հիմնականում դասակարգվում է որպես մոդեռն մոկտեյլ, քանի որ այն ալկոհոլից զուրկ ստեղծագործություն է, որը նախատեսված է դասական կոկտեյլի բարդությանը նմանվելու համար: Այն նաև մտնում է սուրճի խմիչքի կատեգորիայի մեջ, քանի որ դրա հիմնական բաղադրիչը՝ կասկարան, սուրճի հատիկի չորացած պտուղն է: Սա այն դնում է երրորդ ալիքի սուրճի մշակույթի և մոկտեյլերի արհեստի շարքում:
Մատուցում
Մատուցվում է սառը Old Fashioned (կամ rocks) գավազանում՝ մեծ սառույցի հետքերով՝ թրջվելու աստիճանը նվազագույնի հասցնելու համար, այս խմիչքը կարճ, ալկոհոլ չպարունակող խմիչք է, որը նախատեսված է դանդաղ խմելու համար:
Մատուցման չափաբաժին
Approximately 100-120 ml / 3.5-4 oz
Ալկոհոլի պարունակություն
0% ABV
Ալկոհոլի ուժգնություն
Մատուցման ջերմաստիճան
Cold
Բաժակի տեսակ
Old Fashioned Glass
Բաժակի պատրաստում
None
Նախապատմություն
Այս խմիչքը ժամանակակից գյուտ է, որը ծագել է մասնագիտացված սուրճի մշակույթի և 1910-ականներին բարձր որակի ալկոհոլ չպարունակող խմիչքների աճի միաձուլման արդյունքում: Բարիստաները և մոկտեյլերի պատրաստողները սկսեցին փորձարկել սուրճի մշակման երկրորդական արտադրանքներով, ինչպիսին է կասկարան, աղբը կրճատելու և նոր համեր բացահայտելու համար: Cascara Old Fashioned-ը ծնվել է այս նորարարության ոգուց, առաջարկելով բարդ, մեծահասակների համար նախատեսված մոկտեյլ, որը ընդգծում է սուրճի հատիկի յուրահատուկ, պտղային բնույթը:
Ծագում
Կոնկրետ ծագումը չի վերագրվում որևէ մեկ անձի, այլ զարգացել է Հյուսիսային Ամերիկայի և Եվրոպայի մասնագիտացված սուրճի և մոկտեյլերի արհեստի ասպարեզներում 2010-ականներին: Այն ներկայացնում է խառնուրդի ժամանակակից մոտեցում՝ կենտրոնանալով յուրահատուկ, բարձրորակ բաղադրիչների և կայուն պրակտիկայի վրա:
Cascara Old Fashioned (Mocktail)
Այս խմիչքը առավել հաճախ հայտնի է որպես Cascara Old Fashioned Mocktail: Այլ անուններ, ինչպիսիք են "Non-Alcoholic" կամ "Virgin", պարզապես պարզաբանում են դրա ալկոհոլի բացակայությունը նրանց համար, ովքեր անծանոթ են կասկարայի հիմք ունեցող խմիչքներին: Անունը ուղղակիորեն արտացոլում է դրա ոգեշնչումը՝ դասական Old Fashioned կոկտեյլը, փոխարինելով վիսկին հարուստ կասկարայի շիճուկով:
Բնօրինակ անվանում
Cascara Old Fashioned (Mocktail)
Այլընտրանքային անվանումներ
- Non-Alcoholic Cascara Old Fashioned
- Virgin Cascara Old Fashioned
- Cascara Faux Fashioned
Բնութագրերի ակնարկ
Այս խմիչքը ներկայացնում է բարդ պրոֆիլ՝ պտղային, թեյի համերով, որոնք հավասարակշռված են դառը նյութերից եկող մեղմ դառնությամբ և նարինջի կեղևի պայծառ ծիրանե բույրով: Դրա մետաքսային հյուսվածքը և խորը գորշավուն գույնը դարձնում են այն էլեգանտ, բոլոր եղանակներին համապատասխան խմիչք:
Համ
Fruity, tea-like, sweet, slightly bitter, spiced, cherry, raisin
Բույր
Orange zest, hibiscus, dried fruit, subtle spice
Համերի հավասարակշռություն
Sweet, bitter
Հետհամ
Clean, lingering sweet fruitiness, hint of orange oil
Փրփրունություն
Still
Գույնի տեսք
Deep amber, reddish-brown, clear
Հյուսվածք
Silky, slightly viscous, smooth
Սեզոնայնություն
All-season, refreshing yet warming
Համի ինտենսիվություն և զգացողություն
The flavor is moderately intense, led by a distinct fruitiness and sweetness from the cascara syrup, balanced by a noticeable bitterness. It is completely non-alcoholic and still, with a very subtle spiciness.
Քաղցրություն
Աղիություն
Թթվություն
Դառնություն
Կծվություն
Մրգայնություն
Կրեմայնություն
Գազավորվածություն
Բաղադրիչներ
Այս խմիչքի հիմքում ընկածը տնական կասկարայի շիճուկն է, որը պատրաստված է սուրճի բույսի չորացած պտղից: Այն ընդգծվում է ալկոհոլ չպարունակող առոմատիկ դառը նյութերի մի քանի կաթիչներով՝ բարդություն և հավասարակշռություն ապահովելու համար:
- Cascara Syrup60 ml / 2 ozՊատրաստման համար՝ մի ամանի մեջ միացրեք 50գ չորացած կասկարա, 500գ ջուր և 250գ շաքարավազ: Եռացրեք, ապա թողեք 10-15 րոպե: Զտեք կասկարան և թողեք շիճուկը սառչի: Պահեք սառնարանում:
- Non-Alcoholic Aromatic Bitters2-3 dashesՕգտագործեք All The Bitter-ի պես ապրանքանիշ կամ նման զրոյական ալկոհոլ չպարունակող դառը նյութեր, որպեսզի ապահովեք, որ խմիչքը լրիվ ալկոհոլ չպարունակի:
- Still Water15 ml / 0.5 oz(ըստ ցանկության)Ընտրովի, օգտագործվում է հարուստ շիճուկը մի փոքր թրջելու համար: Կարելի է թողնել, եթե ուզում եք ավելի ուժեղ համ:
Սառույցի տեսակ
- Large Ice Cube or Sphere
Խառնման սարքավորումներ
Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն ստանդարտ բարի գործիքներ՝ խառնուրդի համար. խառնման գավազան, բարի գդալ, չափիչ գավազան և զտիչ՝ խառնման սառույցը պահելու համար:
- Mixing Glass for stirring the ingredients with ice
- Bar Spoon for stirring
- Jigger or Measuring Cup for accurate measurements
- Strainer for holding back the mixing ice
Պատրաստման հրահանգներ
Այս խմիչքը պատրաստվում է կասկարայի շիճուկը և դառը նյութերը սառույցով խառնելով խառնման գավազանում՝ սառեցնելու և թրջելու համար, ապա զտելով այն ռոքս գավազանում մեծ սառույցի վրա և զարդարելով արտահայտված նարինջի կեղևով:
1. Միացրեք կասկարայի շիճուկը, ալկոհոլ չպարունակող դառը նյութերը և սառը ջուրը (եթե օգտագործում եք) խառնման գավազանում:
2. Լցնել խառնման գավազանը երկու երրորդ մասով սովորական սառույցով:
3. Խառնել բարի գդալով մոտ 20-30 վայրկյան, մինչև գավազանի արտաքին մասը լավ սառչի:
4. Տեղադրեք մեկ մեծ սառույց կամ գունդ Old Fashioned գավազանում:
5. Զտեք սառեցված խառնուրդը խառնման գավազանից մեծ սառույցի վրա:
6. Վերցրեք նարինջի կեղևի նոր շերտ, ծալեք այն խմիչքի մակերևույթի վրա՝ ծիրանե յուղերը արտահանելու համար, ապա գցեք այն գավազանում որպես զարդարանք:
Զարդարում
Պարզ, բայց անհրաժեշտ զարդարանքը՝ նարինջի կեղևը, պայծառ ծիրանե բույր ավելացնում է բույրին՝ կատարելապես լրացնելով կասկարայի պտղային նոտաները:
- Orange Peel: Express the oils from a fresh orange peel over the drink's surface and then drop it into the glass.
Սննդային տեղեկություն
Այս խմիչքը բնականաբար բուսական է, կաթնամթերք չի պարունակում, ձու չի պարունակում, ընկույտներ չի պարունակում և գլյուտեն չի պարունակում: Պետք է նշել, որ այն պարունակում է կասկարայից եկող կաֆեինի մի փոքր քանակ, որպեսզի սև թեյի բաժակի համեմատությամբ:
✕ Պարունակում է ալկոհոլ
✕ Առանց կոֆեինի
✓ Առանց կաթնամթերքի
✓ Առանց ձվի
✓ Առանց սոյայի
✓ Առանց ընկույզի
✓ Առանց գլյուտենի
✓ Հարմար է վեգանների համար
✓ Հարմար է բուսակերների համար
Սննդային տեղեկություն
Խմիչքի կալորիականությունը, ածխաջրերը և շաքարավազը գրեթե ամբողջությամբ կապված են կասկարայի շիճուկի հետ: Այն համեմատաբար ցածր կալորիականությամբ է, քան ալկոհոլային կոկտեյլները, բայց պարունակում է շաքարավազի միջին քանակ:
Կալորիաներ
միջին հաշվով 80-100 կկալ / 335-418 կՋ
Կալորիականության մակարդակ
Ածխաջրեր
միջին հաշվով 20-25 գ
Ածխաջրերի մակարդակ
Շաքար
միջին հաշվով 20-25 գ
Շաքարի մակարդակ
Առիթներ
Այս խմիչքը հիանալի ընտրություն է բարձրաշխարհիկ սոցիալական հավաքների համար, որտեղ ցանկալի է բարդությամբ ալկոհոլ չպարունակող տարբերակ: Այն գեղեցիկ կերպով մատուցվում է որպես ընթրիքից հետո խմիչք կամ հանգստացնող երեկոյան խմիչք, կատարյալ է նրանց համար, ովքեր հետաքրքրասիրություն ունեն ալկոհոլից զերծվելու հարցում կամ պարզապես ցանկանում են հասուն համով մոկտեյլ:
- After-dinner Drink
- Sober Curious Gatherings
- Sophisticated Lounging
- Celebratory Toast
Համադրման առաջարկներ
Cascara Old Fashioned-ի պտղային և քաղցր նոտաները հրաշալիորեն համակցվում են մուգ շոկոլադի դառնության հետ կամ չորացրած պտուղներով և ընկույտներով լցված հեշտ պանրի հետ: Այն կարող է լրացնել նաև պանրի տախտակ, հատկապես այն, որը պարունակում է հնեցված պանիր և չորացրած պտուղներ, դարձնելով այն բազմակողմանի ընթրիքից հետո խմիչք:
- Dark Chocolate
- A mild cheese board with dried fruits and nuts
- Shortbread or butter cookies
- Biscotti
The Innovative Sip: A Guide to the Cascara Old Fashioned Mocktail
Cascara Old Fashioned Mocktail-ը ժամանակակից ալկոհոլ չպարունակող խառնուրդի ստեղծագործության վկայություն է: Օգտագործելով սուրճի բույսի հաճախակի նետվող պտուղը՝ կասկարան, այն ստեղծում է խմիչք, որը միաժամանակ կայուն է և յուրահատուկ համեղ: Դրա պրոֆիլը հիշեցնում է դասական Old Fashioned-ը, բայց ունի յուրահատուկ պտղային, թեյի բնույթ, որը ինքնուրույն է: Այն կատարյալ ընտրություն է նրանց համար, ովքեր փնտրում են բարդ, գոհացուցիչ և լրիվ ալկոհոլ չպարունակող խմիչք, որը չի զիջում համի և նրբագեղության հարցում:
Ձեզ կարող է նաև դուր գալ
Լիչի Մոխիտոյի ոչ ալկոհոլային կոկտեյլ
Վերահսկող և բուրավետ ոչ ալկոհոլային խմիչք, որը համատեղում է լիչիի քաղցր, ծաղկային նոտաները Մոխիտոյի դասական թթու մանրաթել և կիտրոնի հետ:
Պղպջող Կարմիր Պտուղ և Անանուխ Թեյ
Վառ և թարմացնող ոչ ալկոհոլային սառույցով թեյ, որը գեղեցիկորեն հավասարակշռում է կարմիր պտուղների քաղցրությունը, անանուխի զովությունը և պղպջիկային ջրի թարմությունը։
Լավանդայի Պեսկի Սառնիչ
Վերափոխված և թարմացնող ալկոհոլազուրկ կոկտեյլ, որը համատեղում է քաղցր պեսկին՝ բուրավետ լավանդայի հետ՝ ծաղկային, պտղային և պղպջող փորձի համար:
Sparkling Cranberry-Ginger Refresher
Մեծարժեք և պղպջող ոչ ալկոհոլային խմիչք, որը կատարյալ հավասարակշռում է կրաքարի թթվությունը՝ համեմատած իմպիրի տաքությամբ:
Դեռ չե՞ք փորձել սրանք
Coconut Ginger Cooler
Թարմացնող և խոնավացնող մոկտեյլ, որը հավասարակշռում է կոկոսի ջրի արևադարձային քաղցրությունը կոճապղպեղի համեմատաբար տաքության և կիտրոնի թթու հոտի հետ:
Sunstone Spritzer
Պայծառ և թարմացնող ոչ ալկոհոլային սփրիտցեր, որը հավասարակշռում է արյան նարինջի քաղցր-համառությունը թարմ розмаринի բուրավետ, սոճու նման նոտաների հետ:
Արևակիրթ Ռոզմարի Փիրզային Պալմեր
Մեծարժեք և թարմացնող ալկոհոլից զուրկ տարբերակ դասական Արնոլդ Պալմերից, գեղեցիկ հավասարակշռում է քաղցր պիրզը, բույսային ռոզմարինը և թարմ սառույցով թեյը:
Crimson Orchard Cooler
Վառ և թարմացնող ալկոհոլ չպարունակող խմիչք, որը համատեղում է կրակատեսի թթվությունը, խնձորի քաղցրությունը և տաք համեմունքի նոտաները: