Cascara Old Fashioned (Mocktailas)
Cascara Old Fashioned yra novatoriškas mocktailas, kuris perteikia nesenstančio viskio kokteilio esmę be alkoholio. Jame naudojamas sodrus, koncentruotas sirupas, pagamintas iš kaskaros – džiovintų kavos uogų odelių – siekiant sukurti sudėtingą pagrindą su razinų, hibisko ir kaulavaisių natomis. Kartu su aromatiniais biteriais ir apelsino žievelės garnyru, jis suteikia daugiasluoksnį, brandų skonio profilį, kuris yra intriguojantis ir labai malonus bet kokiam skoniui.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 5 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Šis gėrimas pirmiausia klasifikuojamas kaip modernus mocktailas, nes tai yra nealkoholinis kūrinys, sukurtas imituoti klasikinio kokteilio sudėtingumą. Jis taip pat priskiriamas kavos gėrimų kategorijai, nes jo pagrindinis ingredientas, kaskara, yra džiovintas kavos uogos vaisius. Tai leidžia jam atsidurti trečiosios kavos bangos kultūros ir amato mocktailų judėjimo sankirtoje.
Patiekimas
Patiekiamas šaltas Old Fashioned (arba akmenų) stiklinėje su dideliu ledo kubeliu, kad būtų kuo mažiau atskiedžiamas, tai trumpas, nealkoholinis gėrimas, skirtas lėtam gurkšnojimui.
Porcijos dydis
Apytiksliai 100-120 ml / 3.5-4 oz
Alkoholio kiekis
0% tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Old Fashioned stiklinė
Taurės paruošimas
Jokio
Atsiradimo istorija
Šis gėrimas yra šiuolaikinis išradimas, atsiradęs susiliejus specializuotai kavos kultūrai ir rafinuotų nealkoholinių gėrimų populiarėjimui 2010-aisiais. Baristos ir miksologai pradėjo eksperimentuoti su kavos apdirbimo šalutiniais produktais, tokiais kaip kaskara, siekdami sumažinti atliekas ir atrasti naujus skonius. Cascara Old Fashioned gimė iš šios naujovių dvasios, siūlant sudėtingą, suaugusiems skirtą mocktailą, kuris pabrėžia unikalų, vaisinį pačios kavos uogos charakterį.
Kilmė
Konkreti kilmė nėra priskiriama vienam asmeniui, bet ji išsivystė Šiaurės Amerikos ir Europos specializuotos kavos ir amato kokteilių scenose apie 2010-uosius metus. Tai atspindi šiuolaikinį požiūrį į miksologiją, daugiausia dėmesio skiriant unikaliems, aukštos kokybės ingredientams ir tvarioms praktikoms.
Cascara Old Fashioned (Mocktailas)
Šis gėrimas dažniausiai žinomas kaip Cascara Old Fashioned Mocktailas. Alternatyvūs pavadinimai, tokie kaip „Nealkoholinis“ ar „Virgin“, tiesiog paaiškina jo nealkoholinę prigimtį tiems, kurie nėra susipažinę su gėrimais, pagamintais iš kaskaros. Pavadinimas tiesiogiai atspindi jo įkvėpimą – klasikinį Old Fashioned kokteilį, kuriame viskis pakeistas sodriu kaskaros sirupu.
Originalus pavadinimas
Cascara Old Fashioned (Mocktail)
Alternatyvūs pavadinimai
- Nealkoholinis Cascara Old Fashioned
- Nealkoholinis (Virgin) Cascara Old Fashioned
- Cascara Faux Fashioned
Savybių apžvalga
Šis gėrimas pasižymi sudėtingu profiliu, su vaisiniais, arbatą primenančiais skoniais, subalansuotais švelniu biterių kartumu ir ryškiu citrusiniu aromatu iš apelsino žievelės. Jo šilkinė tekstūra ir gili gintaro spalva sukuria elegantišką, visasezoninį gėrimo patyrimą.
Skonis
Vaisinis, arbatą primenantis, saldus, šiek tiek kartus, prieskoninis, vyšnios, razinų
Aromatas
Apelsino žievelė, hibiskas, džiovinti vaisiai, subtilūs prieskoniai
Skonio balansas
Saldus, kartus
Poskonis
Švarus, ilgai išliekantis saldus vaisiškumas, apelsinų aliejaus užuomina
Gazuotumas
Negazuotas
Spalva ir išvaizda
Gilus gintaras, rausvai rudas, skaidrus
Tekstūra
Šilkinis, šiek tiek klampus, glotnus
Sezoniškumas
Visasezoninis, gaivinantis, bet šildantis
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonis yra vidutiniškai intensyvus, jį lemia ryškus vaisiškumas ir saldumas iš kaskaros sirupo, subalansuotas juntamu kartumu. Jis visiškai nealkoholinis ir negazuotas, su labai subtiliu prieskoniškumu.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šio gėrimo esmė – namuose pagamintas kaskaros sirupas, pagamintas iš džiovintų kavos augalo vaisių. Jį pabrėžia keli lašai nealkoholinių aromatinių biterių, suteikiančių sudėtingumo ir balanso.
- Kaskaros sirupas60 ml / 2 ozKaip pasigaminti: Puode sumaišykite 50 g džiovintos kaskaros, 500 g vandens ir 250 g cukraus. Užvirkite, tada virkite 10-15 minučių. Nukoškite kaskarą ir leiskite sirupui atvėsti. Laikykite šaldytuve.
- Nealkoholiniai aromatiniai biteriai2-3 lašaiNaudokite prekės ženklą, pvz., All The Bitter, ar panašius bealkoholius biterius, kad užtikrintumėte, jog gėrimas yra visiškai be alkoholio.
- Negazuotas vanduo15 ml / 0.5 oz(pasirinktinai)Neprivalomas, naudojamas šiek tiek praskiesti sodrų sirupą. Galima praleisti, kad skonis būtų stipresnis.
Ledo tipas
- Didelis ledo kubelis arba rutulys
Maišymo įranga
Jums prireiks standartinių baro įrankių maišomam gėrimui: maišymo stiklinės, baro šaukšto matavimui ir koštuvo patiekimui.
- Maišymo stiklinė ingredientų maišymui su ledu
- Baro šaukštas maišymui
- Matavimo indelis tiksliems matavimams
- Koštuvas, sulaikantis maišymo ledą
Paruošimas
Šis gėrimas paruošiamas maišant kaskaros sirupą ir biterius su ledu maišymo stiklinėje, kad atšaltų ir praskiestų, tada perkošiamas į akmenų stiklinę ant didelio ledo kubelio ir papuošiamas išspausta apelsino žievele.
1. Sumaišykite kaskaros sirupą, nealkoholinius biterius ir negazuotą vandenį (jei naudojate) maišymo stiklinėje.
2. Užpildykite maišymo stiklinę dviem trečdaliais įprastų ledo kubelių.
3. Maišykite baro šaukštu apie 20-30 sekundžių, kol stiklinės išorė bus gerai atšalusi.
4. Įdėkite vieną didelį ledo kubelį arba rutulį į Old Fashioned stiklinę.
5. Perkoškite atšaldytą mišinį iš maišymo stiklinės ant didelio ledo kubelio.
6. Paimkite šviežią apelsino žievelės gabalėlį, sulenkite jį virš gėrimo paviršiaus, kad išsiskirtų citrusiniai aliejai, tada įdėkite jį į stiklinę kaip garnyrą.
Papuošimas
Paprastas, bet esminis garnyras – išspausta apelsino žievelė, kuri suteikia ryškių citrusinių aliejų aromatui, puikiai papildydama vaisines kaskaros natas.
- Apelsino žievelė: Išspauskite aliejus iš šviežios apelsino žievelės ant gėrimo paviršiaus, tada įdėkite ją į stiklinę.
Dietinė informacija
Šis gėrimas natūraliai yra veganiškas, be pieno produktų, kiaušinių, riešutų ir glitimo. Atkreipkite dėmesį, kad jame yra nedidelis kofeino kiekis iš kaskaros, paprastai mažiau nei puodelyje juodosios arbatos.
✕ Sudėtyje yra alkoholio
✕ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Gėrimo kalorijos, angliavandeniai ir cukrus beveik visiškai gaunami iš kaskaros sirupo. Jis turi palyginti mažai kalorijų, palyginti su alkoholiniais kokteiliais, bet jame yra vidutinis cukraus kiekis.
Kalorijos
vidutiniškai 80-100 kcal / 335-418 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
vidutiniškai 20-25 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
vidutiniškai 20-25 g
Cukraus lygis
Progos
Tai puikus pasirinkimas rafinuotiems socialiniams susibūrimams, kur pageidaujama nealkoholinės, sudėtingos alternatyvos. Jis puikiai tinka kaip gėrimas po vakarienės ar atpalaiduojantis vakaro gurkšnis, idealiai tinkantis visiems, kurie domisi blaivumu arba tiesiog nori brandaus skonio mocktailo.
- Gėrimas po vakarienės
- Blaivių smalsuolių susibūrimai
- Rafinuotas laisvalaikis
- Šventinis tostas
Rekomenduojami deriniai
Vaisinės ir saldžios Cascara Old Fashioned natos puikiai dera su juodojo šokolado kartumu ar trapiais sausainių turtingumu. Jis taip pat gali papildyti sūrių lentą, ypač su brandintais sūriais ir džiovintais vaisiais, todėl tai universalus palydovas po vakarienės.
- Juodasis šokoladas
- Švelni sūrių lenta su džiovintais vaisiais ir riešutais
- Trapūs sausainiai ar sviestiniai sausainiai
- Biscotti
Novatoriškas gurkšnis: Cascara Old Fashioned Mocktailo gidas
Cascara Old Fashioned Mocktailas yra šiuolaikinės nealkoholinės miksologijos kūrybiškumo įrodymas. Naudojant kaskarą, dažnai išmetamą kavos augalo vaisių, sukuriamas gėrimas, kuris yra tvarus ir unikalus. Jo profilis primena klasikinį Old Fashioned, bet su ryškiu vaisiniu, arbatą primenančiu charakteriu, kuris stovi atskirai. Tai puikus pasirinkimas visiems, ieškantiems sudėtingo, malonaus ir visiškai nealkoholinio gurkšnojimo, nekompromituojant skonio ar rafinuotumo.
Jums taip pat gali patikti
Rožių ir citrinų spriceris
Gaivus ir gėlių aromato nealkoholinis spriceris, kuriame subtilus rožių skonis derinamas su aitria citrina.
Gervuogių ir šalavijų špricelis
Rafinuotas ir gaivus nealkoholinis špricelis, kuriame saldžiai rūgštus gervuogių skonis subalansuotas žemiškomis, žolinėmis šviežio šalavijo natomis.
Rozmarinų ir Šilauogių „Smash“
Ryškus ir rafinuotas nealkoholinis gėrimas su grūstomis šilauogėmis, aromatingu rozmarinu, šviežia citrina ir imbierinio elio putojimu.
Šviežių obuolių ir imbiero „Fizz“
Ryškus ir gaivus nealkoholinis kokteilis, kuriame puikiai dera traškus šviežių obuolių saldumas, aštrus imbiero šiltumas ir gaivus putojimas.
Ar jau išbandėte šiuos?
Smaragdo Oazės Gaiviklis
Traškus ir atgaivinantis nealkoholinis gaiviklis su atšaldyta žaliąja arbata, sutrintu agurku, šviežia mėta ir laimo užuomina.
Citrusų ir šalavijų ramybė
Rafinuotas ir gaivus nealkoholinis kokteilis, puikiai subalansuojantis rūgštų greipfrutą, žemišką šalaviją ir šiek tiek saldaus medaus, užpiltas traškiu putojančiu vandeniu.
Persikų ir Bazilikų Smashas
Ryškus ir aromatingas nealkoholinis kokteilis, derinantis saldžius persikus, šviežią baziliką ir laimo užuominą, papildytas putojančiu vandeniu.
Gervuogių Kardamono Putojantis Gėrimas
Rafinuotas ir putojantis nealkoholinis kokteilis, kuriame gervuogių saldų rūgštumą subalansuoja šiltas, aromatingas kardamono prieskonis.