Cascara Old Fashioned (bezalkoholiskais kokteilis)
Cascara Old Fashioned ir inovatīvs bezalkoholiskais kokteilis, kas atspoguļo mūžīgā viskija kokteiļa būtību bez alkohola. Tajā tiek izmantots bagātīgs, koncentrēts sīrups, kas pagatavots no kaskaras – žāvētām kafijas ķiršu mizām –, lai radītu sarežģītu pamatu ar rozīņu, hibiska un kauleņu notīm. Apvienojumā ar aromātisko biteru un apelsīna miziņas garnējumu tas sniedz daudzslāņainu, nobriedušu garšas profilu, kas ir gan intriģējošs, gan dziļi baudāms jebkurai gaumei.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 5 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Šis dzēriens galvenokārt tiek klasificēts kā mūsdienīgs bezalkoholiskais kokteilis, jo tas ir bezalkoholisks dzēriens, kas radīts, lai atdarinātu klasiska kokteiļa sarežģītību. Tas ietilpst arī kafijas dzērienu kategorijā, jo tā galvenā sastāvdaļa, kaskara, ir žāvēti kafijas ķiršu augļi. Tas to novieto trešā viļņa kafijas kultūras un amatnieku bezalkoholisko kokteiļu kustības krustpunktā.
Pasniegšana
Pasniedz aukstu Old Fashioned (vai "rocks") glāzē ar lielu ledus gabalu, lai samazinātu atšķaidīšanos. Šis ir īss, bezalkoholisks dzēriens, kas paredzēts lēnai malkošanai.
Porcijas lielums
Aptuveni 100-120 ml / 3.5-4 unces
Alkohola saturs
0% tilp.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Old Fashioned glāze
Glāzes apstrāde
Nav
Priekšvēsture
Šis dzēriens ir mūsdienu izgudrojums, kas radies, saplūstot īpašās kafijas kultūrai un izsmalcinātu bezalkoholisko dzērienu popularitātes pieaugumam 2010. gados. Baristas un miksologi sāka eksperimentēt ar kafijas pārstrādes blakusproduktiem, piemēram, kaskaru, lai samazinātu atkritumus un atklātu jaunas garšas. Cascara Old Fashioned dzima no šī inovāciju gara, piedāvājot sarežģītu, pieaugušajiem domātu bezalkoholisko kokteili, kas izceļ paša kafijas ķirša unikālo, augļaino raksturu.
Izcelsme
Konkrēta izcelsme nav saistīta ar vienu personu, bet gan attīstījusies Ziemeļamerikas un Eiropas īpašās kafijas un amatnieku kokteiļu aprindās ap 2010. gadiem. Tas pārstāv mūsdienīgu pieeju miksoloģijai, koncentrējoties uz unikālām, augstas kvalitātes sastāvdaļām un ilgtspējīgu praksi.
Cascara Old Fashioned (bezalkoholiskais kokteilis)
Šis dzēriens visbiežāk ir pazīstams kā Cascara Old Fashioned bezalkoholiskais kokteilis. Alternatīvi nosaukumi, piemēram, "Non-Alcoholic" (bezalkoholiskais) vai "Virgin" (bezalkoholiskā versija), vienkārši precizē tā bezalkoholisko dabu tiem, kas nav pazīstami ar dzērieniem uz kaskaras bāzes. Nosaukums tieši atspoguļo tā iedvesmas avotu – klasisko Old Fashioned kokteili, kurā viskijs ir aizstāts ar bagātīgu kaskaras sīrupu.
Oriģinālnosaukums
Cascara Old Fashioned (Mocktail)
Alternatīvi nosaukumi
- Bezalkoholiskais Cascara Old Fashioned
- Virgin Cascara Old Fashioned
- Cascara Faux Fashioned
Raksturojuma pārskats
Šim dzērienam ir sarežģīts profils ar augļu un tējai līdzīgām garšām, ko līdzsvaro maigs rūgtums no bitera un spilgts citrusaugļu aromāts no apelsīna miziņas. Tā zīdainā tekstūra un dziļā dzintara krāsa nodrošina elegantu, visu sezonu baudāmu pieredzi.
Garša
Augļains, tējai līdzīgs, salds, nedaudz rūgts, garšvielu, ķiršu, rozīņu
Aromāts
Apelsīna miziņa, hibisks, žāvēti augļi, vieglas garšvielas
Garšas līdzsvars
Salds, rūgts
Pēcgarša
Tīra, ilgi paliekošs salds augļainums, jūtama apelsīnu eļļa
Gāzējums
Negāzēts
Krāsa un izskats
Dzintara, sarkanbrūns, dzidrs
Tekstūra
Zīdaina, nedaudz viskoza, maiga
Sezonalitāte
Visu sezonu, atsvaidzinošs, bet sildošs
Garšas intensitāte un pieredze
Garša ir vidēji intensīva, to vada izteikts augļainums un saldums no kaskaras sīrupa, ko līdzsvaro jūtams rūgtums. Tas ir pilnīgi bezalkoholisks un negāzēts, ar ļoti vieglu garšvielu noti.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šī dzēriena pamatā ir mājās gatavots kaskaras sīrups, kas pagatavots no žāvētiem kafijas auga augļiem. To papildina daži pilieni bezalkoholiskā aromātiskā bitera, lai piešķirtu sarežģītību un līdzsvaru.
- Kaskaras sīrups60 ml / 2 uncesPagatavošana: katliņā apvienojiet 50 g žāvētas kaskaras, 500 g ūdens un 250 g cukura. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam ļaujiet ievilkties 10-15 minūtes. Nokāsiet kaskaru un ļaujiet sīrupam atdzist. Uzglabājiet ledusskapī.
- Bezalkoholiskais aromātiskais biters2-3 lāsesIzmantojiet zīmolu kā All The Bitter vai līdzīgu bezalkoholisko biteru, lai nodrošinātu, ka dzēriens ir pilnīgi bezalkoholisks.
- Negāzēts ūdens15 ml / 0.5 unces(pēc izvēles)Pēc izvēles, izmanto, lai nedaudz atšķaidītu bagātīgo sīrupu. Var nepievienot, ja vēlaties stiprāku garšu.
Ledus veids
- Liels ledus kubs vai lode
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešami standarta bāra piederumi maisāmam dzērienam: maisīšanas glāze, bāra karote, mērtrauks (džigers) un sietiņš pasniegšanai.
- Maisīšanas glāze sastāvdaļu samaisīšanai ar ledu
- Bāra karote maisīšanai
- Mērtrauks (džigers) precīzai mērīšanai
- Sietiņš maisīšanas ledus aizturēšanai
Instrukcijas
Šis dzēriens tiek pagatavots, maisot kaskaras sīrupu un biteru ar ledu maisīšanas glāzē, lai atdzesētu un atšķaidītu, pēc tam to nokāšot "rocks" glāzē uz liela ledus kuba un garnējot ar izspiestu apelsīna miziņu.
1. Maisīšanas glāzē apvienojiet kaskaras sīrupu, bezalkoholisko biteru un negāzētu ūdeni (ja izmantojat).
2. Piepildiet maisīšanas glāzi divas trešdaļas ar parastiem ledus kubiņiem.
3. Maisiet ar bāra karoti apmēram 20-30 sekundes, līdz glāzes ārpuse ir labi atdzisusi.
4. Ievietojiet vienu lielu ledus kubu vai lodi Old Fashioned glāzē.
5. Nokāsiet atdzesēto maisījumu no maisīšanas glāzes uz lielā ledus kuba.
6. Paņemiet svaigu apelsīna miziņas strēmeli, salieciet to virs dzēriena virsmas, lai izspiestu citrusu eļļas, pēc tam iemetiet to glāzē kā garnējumu.
Garnēšana
Vienkāršs, bet būtisks garnējums no izspiestas apelsīna miziņas piešķir aromātam spilgtas citrusu eļļas, lieliski papildinot kaskaras augļu notis.
- Apelsīna miziņa: Izspiediet eļļas no svaigas apelsīna miziņas virs dzēriena virsmas un pēc tam iemetiet to glāzē.
Informācija par uzturu
Šis dzēriens ir vegānisks, nesatur piena produktus, olas, riekstus un glutēnu. Ņemiet vērā, ka tas satur nelielu daudzumu kofeīna no kaskaras, parasti mazāk nekā tase melnās tējas.
✕ Satur alkoholu
✕ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Dzēriena kalorijas, ogļhidrāti un cukurs gandrīz pilnībā nāk no kaskaras sīrupa. Tam ir salīdzinoši zems kaloriju daudzums, salīdzinot ar alkoholiskajiem kokteiļiem, bet tas satur mērenu daudzumu cukura.
Kalorijas
vidēji 80-100 kcal / 335-418 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
vidēji 20-25 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
vidēji 20-25 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šī ir lieliska izvēle izsmalcinātām saviesīgām sanāksmēm, kurās ir vēlama sarežģīta bezalkoholiska alternatīva. Tas lieliski kalpo kā pēcvakariņu dzēriens vai relaksējošs vakara malks, ideāli piemērots ikvienam, kurš vēlas izmēģināt dzīvi bez alkohola vai vienkārši vēlas baudīt nobriedušas garšas bezalkoholisko kokteili.
- Pēcvakariņu dzēriens
- Bezalkoholiskas sanākšanas
- Izsmalcināta atpūta
- Svētku tosts
Saderības ieteikumi
Cascara Old Fashioned augļu un saldās notis lieliski sader ar tumšās šokolādes rūgtumu vai smilšu cepumu bagātīgo garšu. Tas var arī papildināt sieru plati, īpaši tādu, kurā ir nogatavināti sieri un žāvēti augļi, padarot to par daudzpusīgu pēcvakariņu pavadoni.
- Tumšā šokolāde
- Maigu sieru plate ar žāvētiem augļiem un riekstiem
- Smilšu vai sviesta cepumi
- Biskoti
Inovatīvais malks: Ceļvedis Cascara Old Fashioned bezalkoholiskajā kokteilī
Cascara Old Fashioned bezalkoholiskais kokteilis ir apliecinājums mūsdienu bezalkoholiskās miksoloģijas radošumam. Izmantojot kaskaru, bieži vien izmesto kafijas auga augli, tiek radīts dzēriens, kas ir gan ilgtspējīgs, gan unikāli garšīgs. Tā profils atgādina klasisko Old Fashioned, bet ar izteiktu augļu, tējai līdzīgu raksturu, kas ir pats par sevi īpašs. Tā ir ideāla izvēle ikvienam, kurš meklē sarežģītu, baudāmu un pilnīgi bezalkoholisku dzeršanas pieredzi, nezaudējot garšu vai izsmalcinātību.
Jums varētu patikt arī
Rabarberu un kardamona "Fizz"
Atsvaidzinoši skābens un aromātisks bezalkoholiskais kokteilis ar mājās gatavotu rabarberu-kardamona sīrupu, kas papildināts ar gāzētu ūdeni.
Citrusu, piparmētru un ingvera šprics
Svaigs un uzmundrinošs bezalkoholiskais šprics, kas apvieno asu citrusu, vēsu piparmētru un siltu ingvera asumiņu.
Gurķu-bazilika "Smash"
Brīnišķīgi atsvaidzinošs un aromātisks bezalkoholiskais kokteilis ar sastampātu svaigu gurķi un baziliku, ko līdzsvaro skābena laima sula un papildina gāzēts ūdens.
Asais ingvera "Mule" bezalkoholiskais kokteilis
Svaiga, bezalkoholiska versija par klasisko "Moscow Mule", kas izceļas ar pikantu ingvera asumu un halapenjo notīm.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Rozmarīna un persiku ledus tēja
Atsvaidzinoši aromātisks dzēriens, kas lieliski līdzsvaro nogatavojušos persiku saldumu ar svaiga rozmarīna skujaino, zāļu notīm.
Ingvera, bazilika un greipfrūtu špriceris
Svaigs un zālains bezalkoholiskais špriceris ar asu ingvera noti, piparotu bazilika pieskārienu un greipfrūta skābumu.
Saulrieta baudījums
Spilgts un atsvaidzinošs bezalkoholiskais dzirkstošais dzēriens ar saldskābu sarkano apelsīnu, tropisko ananasu garšu slāņiem un siltu ingvera pēcgaršu.
Medus Bumbieru Dzirkstošais Dzēriens
Izsmalcināts bezalkoholiskais dzēriens ar saldu, maigu bumbieru garšu, ko līdzsvaro bagātīgs medus un citrona pieskāriens, papildināts ar gāzētu ūdeni.