Cascara Old Fashioned (Mocktail)
Cascara Old Fashioned är en innovativ mocktail som fångar essensen av den tidlösa whiskycocktailen utan alkohol. Den använder en fyllig, koncentrerad sirap gjord på cascara – de torkade skalen från kaffebär – för att ge en komplex bas med toner av russin, hibiskus och stenfrukt. I kombination med aromatiska bitters och en apelsinskal-garnering levererar den en mångfacetterad, mogen smakprofil som är både spännande och djupt tillfredsställande för alla smaker.
Förberedelse
Förberedelsetid: 5 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
Denna drink klassificeras primärt som en modern mocktail, eftersom den är en alkoholfri skapelse designad för att efterlikna komplexiteten hos en klassisk cocktail. Den faller också inom kategorin kaffedrink, eftersom dess huvudingrediens, cascara, är den torkade frukten från kaffebäret. Detta placerar den i skärningspunkten mellan tredje vågens kaffekultur och hantverksmocktail-rörelsen.
Servering
Serveras kall i ett Old Fashioned-glas (eller tumbler) över en stor iskub för att minimera utspädning. Detta är en kort, alkoholfri drink avsedd att avnjutas långsamt.
Portionsstorlek
Cirka 100-120 ml / 3,5-4 oz
Alkoholhalt
0 % vol.
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Old Fashioned-glas
Glasbehandling
Ingen
Bakgrundshistoria
Denna drink är en modern uppfinning som uppstod ur mötet mellan specialkaffekulturen och framväxten av sofistikerade alkoholfria drycker under 2010-talet. Baristor och mixologer började experimentera med biprodukter från kaffeprocessen, som cascara, för att minska svinn och utforska nya smaker. Cascara Old Fashioned föddes ur denna innovationsanda och erbjuder en komplex, vuxenorienterad mocktail som framhäver den unika, fruktiga karaktären hos själva kaffebäret.
Ursprung
Det specifika ursprunget tillskrivs inte en enskild person utan utvecklades inom den nordamerikanska och europeiska specialkaffe- och hantverkscocktailscenen runt 2010-talet. Den representerar ett modernt förhållningssätt till mixologi, med fokus på unika, högkvalitativa ingredienser och hållbara metoder.
Cascara Old Fashioned (Mocktail)
Denna drink är mest känd som Cascara Old Fashioned Mocktail. Alternativa namn som "Alkoholfri" eller "Virgin" förtydligar helt enkelt dess alkoholfria natur för dem som inte är bekanta med cascara-baserade drinkar. Namnet återspeglar direkt dess inspiration, den klassiska cocktailen Old Fashioned, där whisky ersätts med en fyllig cascarasirap.
Ursprungligt namn
Cascara Old Fashioned (Mocktail)
Alternativa namn
- Alkoholfri Cascara Old Fashioned
- Virgin Cascara Old Fashioned
- Cascara Faux Fashioned
Översikt över egenskaper
Denna drink uppvisar en komplex profil med fruktiga, te-liknande smaker som balanseras av en mild bitterhet från bitters och en frisk citrusdoft från apelsinskalet. Dess silkeslena textur och djupa bärnstensfärg skapar en elegant sippupplevelse för alla årstider.
Smak
Fruktig, te-liknande, söt, lätt bitter, kryddig, körsbär, russin
Arom
Apelsinzest, hibiskus, torkad frukt, subtil kryddighet
Smakbalans
Söt, bitter
Eftersmak
Ren, kvardröjande söt fruktighet, inslag av apelsinolja
Brus
Stilla
Färg och utseende
Djupt bärnstensfärgad, rödbrun, klar
Textur
Silkeslen, lätt viskös, mjuk
Säsong
Året runt, uppfriskande men ändå värmande
Smakintensitet & upplevelse
Smaken är måttligt intensiv, ledd av en distinkt fruktighet och sötma från cascarasirapen, balanserad av en märkbar bitterhet. Den är helt alkoholfri och stilla, med en mycket subtil kryddighet.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Kärnan i denna drink är en hemgjord cascarasirap, gjord på den torkade frukten från kaffeplantan. Denna accentueras med några stänk alkoholfria aromatiska bitters för att ge komplexitet och balans.
- Cascarasirap60 ml / 2 ozGör så här: Blanda 50 g torkad cascara, 500 g vatten och 250 g socker i en kastrull. Koka upp till sjudningspunkt och låt dra i 10-15 minuter. Sila bort cascaran och låt sirapen svalna. Förvara i kylskåp.
- Alkoholfria aromatiska bitters2-3 stänkAnvänd ett märke som All The Bitter eller liknande alkoholfria bitters för att säkerställa att drinken är helt alkoholfri.
- Stilla vatten15 ml / 0,5 oz(valfri)Valfritt, används för att späda ut den fylliga sirapen något. Kan utelämnas för en starkare smak.
Istyp
- Stor iskub eller issfär
Blandningsutrustning
Du behöver standard barverktyg för en rörd drink: ett rörglas, en barsked, en jigger för mätning och en sil för servering.
- Rörglas för att röra ingredienserna med is
- Barsked för att röra
- Jigger eller mätglas för exakta mått
- Sil för att hålla tillbaka isen vid blandning
Instruktioner
Denna drink byggs genom att röra cascarasirapen och bitters med is i ett rörglas för att kyla och späda ut, sedan silas den ner i ett tumblerglas över en stor iskub och garneras med ett pressat apelsinskal.
1. Blanda cascarasirap, alkoholfria bitters och stilla vatten (om det används) i ett rörglas.
2. Fyll rörglaset till två tredjedelar med vanliga isbitar.
3. Rör med en barsked i cirka 20-30 sekunder tills utsidan av glaset är väl kyld.
4. Placera en stor iskub eller issfär i ett Old Fashioned-glas.
5. Sila den kylda blandningen från rörglaset över den stora isbiten.
6. Ta en färsk bit apelsinskal, böj den över drinkens yta för att pressa ut citrusoljorna och släpp sedan ner den i glaset som garnering.
Garnering
En enkel men väsentlig garnering av ett pressat apelsinskal tillför ljusa citrusoljor till doften, vilket perfekt kompletterar de fruktiga cascaratonerna.
- Apelsinskal: Pressa ut oljorna från ett färskt apelsinskal över drinkens yta och släpp sedan ner det i glaset.
Kostinformation
Denna drink är naturligt vegansk, mjölkfri, äggfri, nötfri och glutenfri. Notera att den innehåller en liten mängd koffein från cascaran, vanligtvis mindre än en kopp svart te.
✕ Innehåller alkohol
✕ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✓ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
Drinkens kalorier, kolhydrater och socker kommer nästan uteslutande från cascarasirapen. Den är relativt låg i kalorier jämfört med alkoholhaltiga cocktails men innehåller en måttlig mängd socker.
Kalorier
i genomsnitt 80-100 kcal / 335-418 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
i genomsnitt 20-25 g
Kolhydratnivå
Socker
i genomsnitt 20-25 g
Sockernivå
Tillfällen
Detta är ett utmärkt val för sofistikerade sociala tillställningar där ett komplext alkoholfritt alternativ önskas. Den fungerar utmärkt som en drink efter maten eller som en avkopplande kvällsdrink, perfekt för alla som utforskar nykter nyfikenhet eller helt enkelt vill ha en mocktail med mogen smak.
- Efter-maten-drink
- Nyktra nyfikna-sammankomster
- Sofistikerat loungehäng
- Firande skål
Serveringsförslag
De fruktiga och söta tonerna i Cascara Old Fashioned passar utmärkt med bitterheten i mörk choklad eller fylligheten i shortbread-kakor. Den kan också komplettera en ostbricka, särskilt en med lagrade ostar och torkad frukt, vilket gör den till en mångsidig följeslagare efter middagen.
- Mörk choklad
- En mild ostbricka med torkad frukt och nötter
- Shortbread eller smörkakor
- Biscotti
Den innovativa sippen: En guide till Cascara Old Fashioned Mocktail
Cascara Old Fashioned Mocktail är ett bevis på kreativiteten inom modern alkoholfri mixologi. Genom att använda cascara, den ofta kasserade frukten från kaffeplantan, skapas en dryck som är både hållbar och unikt utsökt. Dess profil påminner om en klassisk Old Fashioned men med en distinkt fruktig, te-liknande karaktär som står för sig själv. Det är det perfekta valet för alla som söker en komplex, tillfredsställande och helt alkoholfri sippupplevelse som inte kompromissar med smak eller sofistikering.
Du kanske också gillar
Grapefrukt-kardemumma fizz
En uppfriskande och aromatisk mocktail som vackert balanserar syrligheten från grapefrukt med den varma, blommiga kryddigheten från kardemumma.
Hallon Ingefära Firecracker
En livlig och kryddig mocktail som balanserar sötman från färska hallon med det pigga stinget från ingefärsöl och jalapeño.
Alkoholfri Vattenmelon Margarita
En uppfriskande, alkoholfri version av den klassiska margaritan, fylld med söt vattenmelon och syrlig lime.
Kryddig Tranbärs- & Apelsinshrub Mocktail
En livlig och festlig alkoholfri drink med en söt, syrlig och kryddig shrub-sirap gjord på tranbär, apelsin och vinterkryddor, toppad med kolsyrat vatten.
Har du provat dessa än?
Hibiskus Bärglädje
En livfull och uppfriskande mocktail med blommigt hibiskuste, söta blandade bär och en frisk limefinish.
Trädgårdsglöd
En livfull och uppfriskande mocktail med jordig sötma från morot, frisk citrus och en kryddig kick av ingefära.
Mousserande granatäpple och rosmarin
En uppfriskande och sofistikerad mocktail med syrligheten från granatäpple, den örtiga doften av rosmarin och ett livligt bubbel.
Cranberry Cutie
En livlig och uppfriskande mocktail som perfekt balanserar syrligheten från tranbär med söt citrus från klementin och en doftande antydan av rosmarin.