Cascara Old Fashioned (Mocktail)

Cascara Old Fashioned – це інноваційний mocktail, який передає суть вічного коктейлю на основі віскі без алкоголю. Він використовує насичений, концентрований сироп, виготовлений з каскари – висушеної шкірки кавових ягід – щоб забезпечити складну основу з нотами родзинок, гібіскуса та кісточкових фруктів. У поєднанні з ароматичними бітерами та цедрою апельсина, він дарує багатошаровий, зрілий смаковий профіль, який є одночасно інтригуючим і глибоко задовільним для будь-якого смаку.

Приготування

Час приготування: 5 хвилини

Час приготування

Складність

Класифікація напоїв

Цей напій в основному класифікується як сучасний mocktail, оскільки це безалкогольний напій, розроблений для імітації складності класичного коктейлю. Він також належить до категорії кавових напоїв, оскільки його основний інгредієнт, каскара, є висушеною шкіркою кавових ягід. Це розміщує його на перетині культури кави третьої хвилі та крафтового руху mocktail.

Подача

Подається холодним у склянці Old Fashioned (або rocks) з великим кубиком льоду, щоб мінімізувати розбавлення, це короткий, безалкогольний напій, призначений для повільного ковтка.

Розмір порції

Приблизно 100-120 мл / 3.5-4 унції

Вміст алкоголю

0% ABV

Міцність алкоголю

Температура подачі

Холодний

Тип келиха

Склянка Old Fashioned

Підготовка келиха

Немає

Історія створення

Цей напій є сучасним винаходом, що виник внаслідок злиття культури спеціальної кави та зростання вишуканих безалкогольних напоїв у 2010-х роках. Баристи та міксологи почали експериментувати з побічними продуктами переробки кави, такими як каскара, щоб зменшити відходи та дослідити нові смаки. Cascara Old Fashioned народився з цього духу інновацій, пропонуючи складний, орієнтований на дорослих mocktail, який підкреслює унікальний, фруктовий характер самої кавової вишні.

Походження

Конкретне походження не приписується одній особі, але розвивалося в північноамериканській та європейській спеціалізованій кавовій та крафтовій коктейльній сценах приблизно в 2010-х роках. Це представляє собою сучасний підхід до міксології, зосереджений на унікальних, високоякісних інгредієнтах та стабільних практиках.

Cascara Old Fashioned (Mocktail)

Цей напій найчастіше відомий як Cascara Old Fashioned Mocktail. Альтернативні назви, такі як "Безалкогольний" або "Virgin", просто уточнюють його відсутність алкоголю для тих, хто не знайомий з напоями на основі каскари. Назва безпосередньо відображає його натхнення, класичний коктейль Old Fashioned, замінюючи віскі насиченим каскарним сиропом.

Оригінальна назва

Cascara Old Fashioned (Mocktail)

Альтернативні назви

Безалкогольний Cascara Old Fashioned
Virgin Cascara Old Fashioned
Cascara Faux Fashioned

Огляд характеристик

Цей напій представляє собою складний профіль з фруктовими, чайними смаками, збалансованими м’якою гіркотою від бітерів та яскравим цитрусовим ароматом цедри апельсина. Його шовковиста текстура та глибокий бурштиновий колір створюють елегантний, всесезонний смаковий досвід.

Смак

Фруктовий, чайний, солодкий, злегка гіркий, пряний, вишневий, родзинковий

Аромат

Цедра апельсина, гібіскус, сушені фрукти, тонкі спеції

Баланс смаку

Солодкий, гіркий

Післясмак

Чистий, тривалий солодкий фруктовий післясмак, відтінок апельсинової олії

Шипучість

Не газований

Колір і вигляд

Глибокий бурштиновий, червонувато-коричневий, прозорий

Текстура

Шовковистий, злегка в'язкий, гладкий

Сезонність

Всесезонний, освіжаючий і зігріваючий

Інтенсивність смаку та враження

Смак помірно інтенсивний, лідирує виражена фруктовість і солодкість від каскарного сиропу, збалансовані помітною гіркотою. Він повністю безалкогольний і не газований, з дуже тонкою пряністю.

Солодкість

Солоність

Кислотність

Гіркота

Пряність

Фруктовість

Кремовість

Газованість

Інгредієнти

Основою цього напою є домашній каскарний сироп, виготовлений з висушеної шкірки кавових ягід. Він підкреслюється кількома краплями безалкогольних ароматичних бітерів, щоб забезпечити складність і баланс.

Каскарний сироп60 мл / 2 унції
Для приготування: Змішайте 50 г сушеної каскари, 500 г води та 250 г цукру в каструлі. Доведіть до кипіння, потім настоюйте 10-15 хвилин. Процідіть каскару і дайте сиропу охолонути. Зберігайте в холодильнику.
Безалкогольні ароматичні бітери2-3 краплі
Використовуйте бренд, такий як All The Bitter або подібні нульові бітери, щоб переконатися, що напій повністю не містить алкоголю.
Дистильована вода15 мл / 0.5 унції(необов'язково)
Необов’язково, використовується для злегка розбавлення насиченого сиропу. Можна опустити для більш насиченого смаку.

Тип льоду

Великий кубик льоду або сфера

Барний інвентар

Вам знадобляться стандартні барні інструменти для напою, що перемішується: склянка для змішування, барна ложка, джигер для вимірювання та стрінер для подачі.

Склянка для змішування для перемішування інгредієнтів з льодом
Барна ложка для перемішування
Джигер або мірний стакан для точних вимірювань
Стрінер для утримання льоду для змішування

Інструкції

Цей напій готується шляхом перемішування каскарного сиропу та бітерів з льодом у склянці для змішування, щоб охолодити та розбавити, а потім проціджування його в склянку rocks з великим кубиком льоду та прикрашання цедрою апельсина.

1. Змішайте каскарний сироп, безалкогольні бітери та дистильовану воду (якщо використовуєте) у склянці для змішування.

2. Наповніть склянку для змішування на дві третини звичайним льодом.

3. Перемішайте барною ложкою протягом 20-30 секунд, поки зовнішня сторона склянки не охолоне.

4. Покладіть один великий кубик льоду або сферу в склянку Old Fashioned.

5. Процідіть охолоджену суміш зі склянки для змішування над великим кубиком льоду.

6. Візьміть свіжу смужку цедри апельсина, зігніть її над поверхнею напою, щоб вичавити цитрусові олії, а потім опустіть її в склянку як прикрасу.

Прикрашання

Проста, але важлива прикраса з цедри апельсина додає яскравий цитрусовий аромат до аромату, чудово доповнюючи фруктові ноти каскари.

Цедра апельсина: Вичавіть олії з цедри свіжого апельсина на поверхню напою, а потім опустіть її в склянку.

Дієтична інформація

Цей напій природно веганський, без молочних продуктів, яєць, горіхів і глютену. Зверніть увагу, що він містить невелику кількість кофеїну з каскари, зазвичай менше, ніж у чашки чорного чаю.

✕ Містить алкоголь

✕ Без кофеїну

✓ Без молочних продуктів

✓ Без яєць

✓ Без сої

✓ Без горіхів

✓ Без глютену

✓ Підходить для веганів

✓ Підходить для вегетаріанців

Харчова цінність

Калорії, вуглеводи та цукор у напої надходять майже повністю з каскарного сиропу. Він відносно низькокалорійний порівняно з алкогольними коктейлями, але містить помірну кількість цукру.

Калорії

в середньому 80-100 ккал / 335-418 кДж

Рівень калорій

Вуглеводи

в середньому 20-25 г

Рівень вуглеводів

Цукор

в середньому 20-25 г

Рівень цукру

Нагоди

Це чудовий вибір для вишуканих соціальних заходів, де потрібен безалкогольний варіант зі складністю. Він чудово підходить як післяобідній напій або розслабляючий вечірній ковток, ідеальний для тих, хто досліджує помірність або просто хоче mocktail зі зрілим смаком.

Післяобідній напій
Збори для тих, хто цікавиться помірністю
Вишуканий відпочинок
Святковий тост

Гастрономічні поєднання

Фруктові та солодкі ноти Cascara Old Fashioned чудово поєднуються з гіркотою чорного шоколаду або насиченістю вершкового печива. Він також може доповнити сирну тарілку, особливо ту, що містить витримані сири та сухофрукти, роблячи його універсальним супутником після вечері.

Чорний шоколад
М’яка сирна тарілка з сухофруктами та горіхами
Печиво з вершковим маслом або пісочне печиво
Біскотті

Інноваційний ковток: посібник з Cascara Old Fashioned Mocktail

Cascara Old Fashioned Mocktail є свідченням креативності сучасної безалкогольної міксології. Використовуючи каскару, часто відкинуту шкірку кавових ягід, він створює напій, який є одночасно стійким і унікально смачним. Його профіль нагадує класичний Old Fashioned, але з виразним фруктовим, чайним характером, який стоїть самостійно. Це ідеальний вибір для тих, хто шукає складний, задовільний і повністю безалкогольний смаковий досвід, який не жертвує смаком чи вишуканістю.

Вам також може сподобатися

Іскристий Персиковий Холодний Чай

Освіжаючий та бульбашковий безалкогольний напій, що поєднує солодкий персиковий нектар, свіжозаварений чорний чай та газовану воду.

Пряний Грушево-Розмариновий Іскристий Напій

Елегантний та ароматний безалкогольний іскристий напій з пряним грушевим сиропом, свіжим розмарином та бульбашковою содовою водою.

Azure Wave Cooler

Вражаюче яскравий блакитний, цитрусовий моктейль, який одночасно освіжаючий, солодкий і терпкий.

Іскристий Журавлинно-Розмариновий Моктейль

Освіжаючий кисло-трав'яний моктейль, який балансує терпкість журавлини з хвойним ароматом домашнього розмаринового сиропу, увінчаний святковими бульбашками.

Ви вже куштували це?

Рой Роджерс

Простий, солодкий безалкогольний хайбол, приготований з коли та гранатового сиропу, прикрашений коктейльною вишнею.

Verdant Oasis Cooler

Бадьорий та освіжаючий безалкогольний кулер з охолодженим зеленим чаєм, розтертим огірком, свіжою м'ятою та краплею лайма.

Passion Fruit & Mint Cooler

Яскравий та освіжаючий безалкогольний кулер, сповнений тропічного маракуї, прохолодної м'яти та пікантної лаймової нотки.

Медово-Імбирний Лимонний Заспокійник

Теплий, зігріваючий безалкогольний напій, що поєднує в собі пікантну нотку імбиру з солодкістю меду та кислинкою свіжого лимона.