Coquetel Celeste
O Celeste é um coquetel de gin lindamente elaborado que harmoniza notas botânicas com o doce frutado do damasco e a cremosidade de nozes do orgeat. O sumo de limão fresco fornece uma base ácida, enquanto algumas gotas de bitters Peychaud's adicionam uma camada de complexidade e uma subtil tonalidade rosa. É uma bebida sofisticada, sedosa e refrescantemente complexa, perfeita para quem aprecia sabores matizados.
Preparação
Tempo de preparação: 4 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
O Celeste é classificado como um coquetel clássico moderno. Enquadra-se na categoria 'sour' devido à sua estrutura de destilado, cítrico e adoçante. A sua combinação única de ingredientes torna-o uma escolha sofisticada entre as bebidas contemporâneas de gin.
Serviço
Sirva esta bebida sofisticada bem fria num copo coupe ou Nick & Nora gelado para uma apresentação elegante. É um coquetel com o destilado em destaque, mas equilibrado, com um teor alcoólico moderado, destinado a ser saboreado lentamente.
Tamanho da dose
Aproximadamente 120 ml (4 oz)
Teor alcoólico
Aproximadamente 23-26% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Coupe
Tratamento do copo
Gelado
História
Este coquetel foi criado pelo estimado bartender londrino Nick Strangeway. É considerado um clássico moderno que emergiu do renascimento dos coquetéis do início dos anos 2000. A bebida é celebrada pelo seu equilíbrio perfeito e pela forma como sobrepõe múltiplos sabores distintos num todo coeso e delicioso.
Origem
Criado por Nick Strangeway em Londres, Reino Unido, durante o início do século XXI.
Coquetel Celeste
A bebida é conhecida principalmente como Celeste ou Coquetel Celeste. O nome evoca uma qualidade celestial ou divina, adequada ao seu perfil delicado e aromático. Não existem outros nomes alternativos amplamente reconhecidos para este clássico moderno.
Nome original
Celeste
Nome alternativo
O Celeste
Visão geral das características
O Celeste oferece um buquê complexo de gin botânico, damasco doce e amêndoa, com uma textura sedosa e suave. O seu sabor é um equilíbrio perfeito entre doce e ácido, finalizando com um gosto limpo, persistente e uma bela tonalidade rosada pálida.
Sabor
Botânico, Frutado, Noz, Ácido, Aromático, Fruta de Caroço
Aroma
Zimbro, Damasco, Amêndoa, Anis, Floral
Equilíbrio de sabor
Doce, Ácido
Sabor residual
Limpo, Persistente, Complexo, Frutado
Efervescência
Sem Gás
Aparência da cor
Turvo, Rosa Pálido, Tom de Pêssego
Textura
Sedoso, Suave
Sazonalidade
Refrescante, Todo o Ano
Intensidade do sabor e Experiência
Este coquetel tem uma intensidade de sabor média-alta, caracterizada por um frutado proeminente e uma interação equilibrada de notas doces e ácidas. A presença de álcool é moderada e bem integrada, enquanto a textura tem uma cremosidade subtil vinda do orgeat.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
Você precisará de Gin London Dry como base, complementado por licor de damasco, sumo de limão fresco e orgeat para o corpo. Algumas gotas de bitters Peychaud's são cruciais para a cor característica e complexidade aromática do coquetel.
- Gin London Dry45 ml (1.5 oz)Um gin clássico com notas de zimbro proeminentes funciona melhor para equilibrar a doçura.
- Licor de Damasco15 ml (0.5 oz)Marcas como Rothman & Winter ou Marie Brizard são excelentes escolhas.
- Sumo de Limão Fresco22.5 ml (0.75 oz)Espremido na hora é essencial para o sabor ácido e vibrante.
- Orgeat15 ml (0.5 oz)Um xarope de amêndoa de qualidade, que adiciona doçura e uma textura cremosa.
- Bitters Peychaud's2 gotasAdiciona cor e um perfil de sabor distinto de anis e cereja.
Tipo de gelo
- Em Cubos
Equipamentos de mistura
Este é um coquetel batido, portanto um shaker é essencial. Você também precisará de um jigger para medir e de um coador Hawthorne e um de malha fina para um serviço perfeitamente suave.
- Shaker de coquetel para gelar e combinar os ingredientes.
- Jigger para medição precisa.
- Coador Hawthorne para reter o gelo.
- Coador de malha fina para garantir uma textura sedosa.
Instruções
Para preparar o Celeste, combine todos os ingredientes num shaker cheio de gelo e agite bem até gelar. Coe duplamente a mistura para um copo coupe previamente gelado e guarneça com um zest de limão torcido.
1. Gele o seu copo coupe ou Nick & Nora enchendo-o com gelo ou colocando-o no congelador.
2. Adicione todos os ingredientes — gin, licor de damasco, sumo de limão, orgeat e bitters Peychaud's — a um shaker.
3. Encha o shaker com gelo em cubos.
4. Agite vigorosamente por 12-15 segundos até que o exterior do shaker esteja bem gelado.
5. Descarte o gelo do seu copo gelado.
6. Coe duplamente o coquetel através de um coador Hawthorne e um coador de malha fina para o copo gelado.
7. Libere os óleos de um zest de limão sobre a superfície da bebida e coloque-o dentro como guarnição.
Decoração
Um simples mas eficaz zest de limão é a guarnição ideal. Liberar os óleos da casca sobre o copo adiciona um aroma cítrico vibrante que complementa os sabores da bebida.
- Zest de limão, torcido sobre a bebida para liberar os óleos e depois colocado no copo.
Informações Dietéticas
Este coquetel contém frutos secos devido ao orgeat (xarope de amêndoa). Geralmente é isento de laticínios e glúten, mas pode não ser vegano, pois alguns orgeat podem conter laticínios e os bitters Peychaud's podem conter cochonilha.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✕ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✕ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
A bebida contém cerca de 200 calorias por porção, provenientes principalmente do álcool e dos açúcares do licor de damasco e do orgeat. O teor de carboidratos e açúcar é moderado para um coquetel do estilo sour.
Calorias
Em média 190-220 kcal (795-920 kJ)
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 15-18 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 14-17 g
Nível de açúcar
Ocasiões
Este coquetel é perfeito para ocasiões sofisticadas como festas de coquetéis ou como uma elegante bebida antes do jantar (aperitivo). O seu perfil refrescante e complexo também o torna uma escolha maravilhosa para uma tarde de sol ou um elegante encontro de verão.
- Festa de Coquetéis
- Aperitivo
- Noite Elegante
- Encontro de Verão
Sugestões de harmonização
O perfil complexo, frutado e botânico do Celeste combina bem com alimentos leves e aromáticos. Considere servi-lo com aperitivos como crostini de queijo de cabra, camarão grelhado ou uma simples tigela de amêndoas e azeitonas de alta qualidade para complementar as suas notas de nozes.
- Aperitivos leves
- Crostini de queijo de cabra e figo
- Camarão grelhado
- Amêndoas e azeitonas
A Harmonia Celestial do Coquetel Celeste
O Celeste é um triunfo da mixologia moderna, um sofisticado gin sour que é ao mesmo tempo refrescante e complexo. A sua genialidade reside no equilíbrio entre o gin com notas de zimbro, o damasco doce, o orgeat de nozes e o limão fresco, tudo unido pelo toque aromático único dos bitters Peychaud's. Perfeito para quem procura explorar para além dos clássicos habituais, o Celeste oferece uma experiência de degustação memorável e elegante.
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