Коктейль Селеста

«Селеста» — это искусно созданный джиновый коктейль, в котором гармонично сочетаются растительные ноты джина, сладкая фруктовость абрикоса и ореховая кремовость оршада. Свежий лимонный сок создаёт терпкую основу, а несколько капель биттера Peychaud's добавляют сложности и лёгкий розовый оттенок. Это изысканный, шелковистый и освежающе сложный напиток, который идеально подойдёт ценителям многогранных вкусов.
Коктейль Селеста

Приготовление

Время приготовления: 4 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Селеста» классифицируется как современный классический коктейль. Он относится к категории сауэров благодаря своей структуре из спиртного, цитрусовых и подсластителя. Уникальное сочетание ингредиентов делает его изысканным выбором среди современных джиновых напитков.

Подача

Подавайте этот изысканный напиток очень холодным в охлаждённом бокале «купе» или «Ник и Нора» для элегантной презентации. Это крепкий, но сбалансированный коктейль с умеренным содержанием алкоголя, предназначенный для медленного смакования.
Размер порции
Примерно 120 мл (4 унции)
Содержание алкоголя
Примерно 23-26% алкоголя
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе (Coupe)
Подготовка бокала
Охлаждённый

История

Этот коктейль был создан уважаемым лондонским барменом Ником Стрейнджвеем. Он считается современной классикой, появившейся во время коктейльного ренессанса начала 2000-х годов. Напиток ценится за идеальный баланс и то, как в нём сочетаются несколько различных вкусов, создавая единое и восхитительное целое.
Происхождение
Создан Ником Стрейнджвеем в Лондоне, Великобритания, в начале XXI века.

Коктейль Селеста

Напиток в основном известен как «Селеста» или «Коктейль Селеста». Название вызывает ассоциации с чем-то небесным или божественным, что соответствует его нежному и ароматному профилю. Других широко признанных альтернативных названий у этой современной классики нет.
Оригинальное название
Celeste
Альтернативное название
Селеста

Обзор характеристик

«Селеста» предлагает сложный букет из растительного джина, сладкого абрикоса и орехового миндаля с шелковистой, гладкой текстурой. Его вкус представляет собой идеальный баланс сладкого и кислого, завершаясь чистым, долгим послевкусием и красивым бледно-розовым оттенком.
Вкус
Растительный, Фруктовый, Ореховый, Терпкий, Ароматный, Косточковые фрукты
Аромат
Можжевельник, Абрикос, Миндаль, Анис, Цветочный
Баланс вкуса
Сладкий, Кислый
Послевкусие
Чистое, Долгое, Сложное, Фруктовое
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Мутноватый, Бледно-розовый, Персиковый оттенок
Текстура
Шелковистая, Гладкая
Сезонность
Освежающий, Круглогодичный

Интенсивность вкуса и впечатления

Этот коктейль обладает средне-высокой интенсивностью вкуса, характеризующейся выраженной фруктовостью и сбалансированным взаимодействием сладких и кислых нот. Присутствие алкоголя умеренное и хорошо интегрированное, а текстура имеет лёгкую кремовость благодаря оршаду.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Вам понадобится лондонский сухой джин в качестве основы, дополненный абрикосовым ликёром, свежим лимонным соком и оршадом для тела напитка. Пара дэшей биттера Peychaud's имеет решающее значение для фирменного цвета и ароматической сложности коктейля.
  • Лондонский сухой джин45 мл (1.5 унции)
    Классический джин с выраженными нотами можжевельника лучше всего подходит для баланса сладости.
  • Абрикосовый ликёр15 мл (0.5 унции)
    Отлично подойдут такие бренды, как Rothman & Winter или Marie Brizard.
  • Свежевыжатый лимонный сок22.5 мл (0.75 унции)
    Свежевыжатый сок необходим для яркого кислого вкуса.
  • Оршад15 мл (0.5 унции)
    Качественный миндальный сироп, который добавляет сладость и кремовую текстуру.
  • Биттер Peychaud's2 дэша
    Придаёт цвет и отчётливый профиль вкуса с нотами аниса и вишни.

Тип льда

  • Кубиковый

Оборудование для смешивания

Это коктейль, который готовится методом «шейк», поэтому коктейльный шейкер необходим. Вам также понадобится джиггер для измерения и два стрейнера (Хоторн и файн-стрейнер) для идеально гладкой подачи.
  • Коктейльный шейкер для охлаждения и смешивания ингредиентов.
  • Джиггер для точного измерения.
  • Стрейнер Хоторн для удержания льда.
  • Мелкое сито (файн-стрейнер) для обеспечения шелковистой текстуры.

Инструкции

Для приготовления «Селесты» смешайте все ингредиенты в наполненном льдом шейкере и хорошо взболтайте до охлаждения. Дважды процедите смесь в предварительно охлаждённый бокал «купе» и украсьте выжатой цедрой лимона.
1. Охладите бокал «купе» или «Ник и Нора», наполнив его льдом или поместив в морозильную камеру.
2. Добавьте все ингредиенты — джин, абрикосовый ликёр, лимонный сок, оршад и биттер Peychaud's — в коктейльный шейкер.
3. Наполните шейкер кубиковым льдом.
4. Энергично встряхивайте в течение 12-15 секунд, пока внешняя сторона шейкера хорошо не охладится.
5. Удалите лёд из охлаждённого бокала.
6. Дважды процедите коктейль через стрейнер Хоторн и мелкое сито (файн-стрейнер) в охлаждённый бокал.
7. Выжмите масла из цедры лимона над поверхностью напитка и опустите её в бокал в качестве украшения.

Украшение

Простая, но эффектная цедра лимона — идеальное украшение. Выдавливание масел из цедры над бокалом добавляет яркий цитрусовый аромат, который дополняет вкусы напитка.
  • Цедра лимона, выжатая над напитком для высвобождения масел, а затем помещённая в бокал.

Диетическая информация

Этот коктейль содержит орехи из-за оршада (миндального сиропа). Он, как правило, не содержит молочных продуктов и глютена, но может быть не веганским, так как некоторые виды оршада могут содержать молочные продукты, а биттер Peychaud's может содержать кармин.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✕ Без орехов
✓ Без глютена
✕ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Напиток содержит около 200 калорий на порцию, в основном за счёт алкоголя и сахаров в абрикосовом ликёре и оршаде. Содержание углеводов и сахара умеренное для коктейля в стиле сауэр.
Калории
В среднем 190-220 ккал (795-920 кДж)
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 15-18 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 14-17 г
Уровень сахара

События

Этот коктейль идеально подходит для изысканных мероприятий, таких как коктейльные вечеринки, или в качестве элегантного напитка перед ужином (аперитива). Его освежающий и сложный профиль также делает его прекрасным выбором для солнечного дня или стильной летней встречи.
  • Коктейльная вечеринка
  • Аперитив
  • Элегантный вечер
  • Летняя встреча

Рекомендации по сочетанию

Сложный, фруктовый и растительный профиль «Селесты» хорошо сочетается с лёгкими и ароматными блюдами. Подавайте его с закусками, такими как кростини с козьим сыром, креветки на гриле или просто с миской качественного миндаля и оливок, чтобы дополнить его ореховые ноты.
  • Лёгкие закуски
  • Кростини с козьим сыром и инжиром
  • Креветки на гриле
  • Миндаль и оливки

Небесная гармония коктейля «Селеста»

«Селеста» — это триумф современной миксологии, изысканный джиновый сауэр, одновременно освежающий и сложный. Его гениальность заключается в балансе джина с нотами можжевельника, сладкого абрикоса, орехового оршада и свежего лимона, объединённых уникальным ароматическим штрихом биттера Peychaud's. Идеально подходит для тех, кто хочет выйти за рамки стандартной классики, «Селеста» предлагает незабываемый и элегантный опыт.

Вам также может понравиться

Маргарита Томми

Освежающий твист на классическую «Маргариту» с выраженным вкусом текилы, подслащенный нектаром агавы вместо апельсинового ликера.

Френч 76

Свежий и игристый коктейль, в котором традиционный для «Френч 75» джин заменен на мягкую водку, что создает освежающую современную классику.

Горящий Доктор Пеппер

Эффектный горящий шот-бомба, который при употреблении удивительным образом имитирует вкус газировки Dr. Pepper.

Кровь и песок

Классический коктейль на основе скотча с уникальным сочетанием сладкого вермута, вишневого ликера и апельсинового сока, создающим сбалансированный, фруктовый и дымный вкус.

Вы уже пробовали это?

Персефона

Изысканный и манящий коктейль на основе текилы, в котором сбалансированы кисло-сладкий гранат, цветочная бузина и свежий лайм.

Дерби

Изысканный и ароматный классический коктейль на основе джина, прекрасно сочетающий ботанические ноты со сладким вермутом и насыщенным абрикосовым ликером.

Ферровьярио

Простой и освежающий чилийский хайбол, сочетающий в себе горькие ноты Fernet-Branca со свежим белым вином.

Аквавит Сауэр

Освежающая и пряная вариация классического сауэра со скандинавским аквавитом, отличающимся яркими нотами тмина и укропа.