Betoniera
Il Cement Mixer è un cicchetto a due ingredienti che si è guadagnato la reputazione di penitenza da bar. Combina la dolcezza a base di latticini del liquore alla crema irlandese con la spiccata acidità del succo di lime. La reazione chimica tra l'acido e la proteina caseina della crema la fa cagliare quasi istantaneamente, creando una consistenza densa e grumosa simile al cemento. Viene spesso miscelato direttamente nella bocca di chi beve per ottenere il massimo effetto, rendendolo più una sfida che una bevanda piacevole.
Preparazione
Tempo di preparazione: 1 minuto
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Il Cement Mixer è classificato come un cicchetto goliardico. Viene consumato meno per il suo sapore e più per l'esperienza unica, spesso impegnativa, della sua consistenza. Questo lo colloca saldamente in una categoria di drink serviti come scherzo, penitenza o gioco di società.
Servizio
Servito come un piccolo cicchetto a temperatura ambiente in un bicchiere da cicchetto standard. Il contenuto alcolico è relativamente basso, poiché l'attenzione è sull'esperienza della consistenza piuttosto che sull'ebbrezza.
Porzione
Circa 45 ml / 1.5 oz
Gradazione alcolica
Circa 10-12% Vol.
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Temperatura ambiente
Tipo di bicchiere
Bicchiere da cicchetto
Trattamento del bicchiere
Nessuno
Storia
L'origine esatta del Cement Mixer è oscura, come è comune per i cicchetti goliardici. È probabile che sia emerso negli Stati Uniti durante gli anni '70 o '80, un periodo che vide un aumento di ricette di shooter creative e spesso stravaganti. Non è stato creato da un mixologist di fama, ma si è evoluto organicamente nei bar come scherzo o rito di passaggio per i bevitori che volevano mettere alla prova il proprio coraggio.
Origine
Stati Uniti, probabilmente originario degli anni '70 o '80. La sua creazione non è attribuita a una persona o a un locale specifico, ma piuttosto alla cultura popolare dei bar.
Betoniera
Il drink è quasi universalmente conosciuto come Cement Mixer (Betoniera), con Concrete Mixer come rara alternativa. Il nome descrive vividamente la consistenza del drink dopo che gli ingredienti si combinano e cagliano, assomigliando al cemento umido.
Nome originale
Cement Mixer
Nome alternativo
Miscelatore di Cemento
Panoramica delle caratteristiche
La caratteristica principale del drink è la sua consistenza densa e cagliata, che mette in ombra il suo profilo di sapore dolce e aspro. L'aroma è una semplice miscela di latticino e lime, che porta a una sensazione unica in bocca che è il punto centrale dell'esperienza.
Sapore
cremoso, dolce, aspro, agrumato
Aroma
latticino, lime, dolce
Equilibrio del gusto
acido, dolce
Retrogusto
denso, cagliato, acidità persistente
Effervescenza
nessuna
Colore e aspetto
torbido, bianco sporco, maculato, cagliato
Consistenza
denso, grumoso, masticabile, granuloso, viscoso
Stagionalità
impegnativo, non rinfrescante, goliardata per tutte le stagioni
Intensità del sapore ed esperienza
Il sapore è definito da un forte scontro tra l'acidità del lime e la dolcezza cremosa del liquore. La caratteristica più intensa non è il sapore, ma la consistenza densa e grumosa che si sviluppa.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Per questo cicchetto servono solo due semplici ingredienti: liquore alla crema irlandese e succo di lime. L'interazione tra il liquore a base di crema e il succo acido di agrumi è ciò che crea l'effetto unico.
- Liquore alla Crema Irlandese30 ml / 1 ozBaileys è la marca più comunemente utilizzata.
- Succo di Lime15 ml / 0.5 ozSpremuto fresco è meglio per una reazione più forte, ma funziona anche il succo di lime in bottiglia.
Tipo di ghiaccio
- Nessuno
Attrezzatura da mixology
Non è richiesta alcuna attrezzatura di miscelazione speciale. Il drink viene tipicamente "costruito" nel bicchiere da cicchetto o addirittura nella bocca di chi beve, richiedendo nient'altro che un bicchiere per contenere il liquido.
- Bicchiere da cicchetto - per servire
Istruzioni
La preparazione è semplice, ma il metodo di consumo è la chiave. I due ingredienti vengono miscelati in bocca, agitati e poi deglutiti una volta che il "cemento" si è formato.
1. Versare il liquore alla crema irlandese in un bicchiere da cicchetto.
2. (Facoltativo) Versare il succo di lime in un bicchiere da cicchetto separato se lo si prepara per qualcun altro.
3. Per berlo, prendere lo shot di crema irlandese ma trattenere il liquido in bocca senza deglutire.
4. Aggiungere il succo di lime in bocca.
5. Scuotere la testa o agitare la miscela in bocca per alcuni secondi finché non si addensa e caglia.
6. Deglutire coraggiosamente il cicchetto addensato.
Guarnizione
Non c'è assolutamente nessuna guarnizione per un Cement Mixer. L'aspetto cagliato è l'unico elemento visivo necessario.
- Nessuna
Informazioni dietetiche
Questo cicchetto contiene latticini e non è adatto a vegani o persone intolleranti al lattosio. La crema irlandese può contenere tracce di frutta a guscio ed è a base di whiskey, quindi potrebbe non essere adatta a persone con gravi sensibilità al glutine.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✕ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✕ Senza frutta a guscio
✕ Senza glutine
✕ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Le calorie e lo zucchero del cicchetto provengono principalmente dal liquore alla crema irlandese. Per un singolo shot, è moderatamente calorico ma non in modo eccessivo.
Calorie
In media 100-120 kcal / 418-502 kJ
Livello calorico
Carboidrati
In media 10-12 g
Livello di carboidrati
Zucchero
In media 9-11 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Questo cicchetto è più adatto a riunioni vivaci e informali dove l'umorismo e le sfide sono benvenuti. È un classico per addii al celibato, feste universitarie e come scherzo tra amici. Non è un drink da sorseggiare con raffinatezza o per eventi formali.
- Penitenza per Feste
- Drink Scherzoso
- Addio al Celibato o Nubilato
- Festa di Halloween
Suggerimenti di abbinamento
L'abbinamento con il cibo non è rilevante per il Cement Mixer. Il miglior abbinamento è un bicchiere d'acqua che funga da chaser e pulisca il palato. È un drink consumato per l'esperienza, non per accompagnare un pasto.
- Un bicchiere d'acqua
- Un po' di senso dell'umorismo
- Uno stomaco forte
Il Cement Mixer: Un Cicchetto Basato su Fegato e Chimica
Il Cement Mixer è meno un cocktail e più un esperimento chimico da bere. La sua fama deriva dalla reazione viscerale che provoca: la cagliatura istantanea della crema irlandese a causa del succo di lime acido, che crea una consistenza densa e grumosa. Mentre il suo sapore dolce e aspro è secondario, l'esperienza principale è la sfida della sua sensazione in bocca. È un leggendario scherzo da festa e una penitenza da bar, perfetto per chi ha una forte volontà e un buon senso dell'umorismo, ma certamente non per i deboli di cuore.
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