穀物牛奶奶昔
穀物牛奶奶昔捕捉了吃早餐穀物最美好部分的精髓：碗底剩下的香甜風味牛奶。透過將烘烤過的穀物浸泡在牛奶中，再與冰淇淋混合，這款飲品將一個簡單的記憶轉化為一杯奢華、可以大口吸食的甜點。它是一種創意十足且令人感到慰藉的飲品，以其熟悉而又升級的口感吸引著兒童和成人。先將穀物烘烤的過程深化了其風味，增添了麥芽和堅果的層次，使最終成品真正與眾不同。
準備
準備時間: 10 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
穀物牛奶奶昔被歸類為現代無酒精奶昔。它屬於甜點飲品類別，因其創新地運用了懷舊風味而備受讚譽。這款飲品是當代的創作，而非來自過去時代的經典配方。
飲用方式
將這款濃郁的無酒精奶昔以冰冷的狀態盛裝在冰鎮過的高腳奶昔杯或品脫杯中，以保持其濃稠和冰霜的口感。這是一款完全不含酒精的飲品，適合所有年齡層享用。
份量
約 400 毫升 / 13.5 盎司
酒精含量
酒精濃度 0%
酒精濃度
飲用溫度
冰飲
酒杯類型
奶昔杯
酒杯處理
冰鎮
背景故事
「穀物牛奶」的概念由紐約市 Momofuku Milk Bar 的主廚 Christina Tosi 在 2008 年左右推廣而聞名。她使用浸泡過烘烤玉米片的牛奶，創造了一款招牌霜淇淋。這個想法引起了轟動，觸動了人們共同的童年懷舊情感。這一靈感迅速傳播開來，促使主廚和家庭廚師將這種風味牛奶融入各種食譜中，包括這款現今備受喜愛的奶昔。
來源地
美國，21世紀初。穀物牛奶奶昔是紐約市 Momofuku Milk Bar 創造並推廣的「穀物牛奶」風味的直接延伸。
穀物牛奶奶昔
「穀物牛奶奶昔」主要以其描述性名稱而聞名，此名稱在現代烹飪界廣為流傳。有時也會根據使用的特定穀物來稱呼，例如「玉米片奶昔」或「水果穀物片奶昔」。然而，其核心概念始終是使用浸泡過烘烤穀物的牛奶來製作。
原始名稱
Cereal Milk Milkshake
別名
- 玉米片奶昔
- 烘烤穀物奶昔
特色總覽
這款奶昔擁有獨特且療癒人心的烘烤穀物和甜牛奶香氣，風味以香甜和奶油般滑順為主。其質地濃稠綿密，是一年四季皆宜的滿足甜點飲品。
風味
烘烤穀物、香甜、奶油般滑順、麥芽、香草
香氣
烘烤穀物、甜牛奶、香草、堅果
口感平衡
香甜、奶油般滑順
餘韻
香甜、奶油般滑順、持久的穀物風味
氣泡感
無
色澤外觀
米白色、奶油色、不透明
質地
濃稠、奶油般滑順、綿密
季節性
四季皆宜、療癒
風味強度與體驗
風味以高度的甜味和奶油感為主，並帶有獨特的烘烤穀物香氣。它完全不含酒精，不含氣泡，鹹度極低，更能突顯整體風味。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
主要成分是您最喜愛的穀物（如玉米片）、全脂牛奶和優質香草冰淇淋。可選的裝飾物如鮮奶油能提升呈現效果。
- 玉米片穀物50 克 / 2 杯您可以用其他穀物替代，例如 Cinnamon Toast Crunch（肉桂吐司脆片）或 Cocoa Puffs（可可泡芙），以創造不同風味。
- 全脂牛奶240 毫升 / 8 盎司為求更濃郁的口感，請使用全脂牛奶。可用植物奶替代。
- 香草冰淇淋3 大球 (約 350 克)使用優質的香草冰淇淋效果最好。可用植物性冰淇淋替代。
- 鮮奶油依個人口味(可選)用於奶昔頂部裝飾。
- 碎穀物1 湯匙(可選)用於灑在頂部。
冰塊類型
- 無
調酒設備
您需要一個烤盤來烘烤穀物，一個攪拌碗和一個細網篩來浸泡和過濾牛奶，以及一台強力攪拌機來製作順滑的奶昔。
- 烤盤
- 攪拌碗
- 細網篩
- 攪拌機
作法
製作過程包括烘烤穀物以深化其風味，將其浸泡在牛奶中，過濾掉穀物，然後將風味牛奶與香草冰淇淋攪打至順滑。
1. 烘烤穀物：將烤箱預熱至 150°C (300°F)。將穀物均勻鋪在烤盤上，烘烤 10-15 分鐘，或直到散發香氣並呈淺金黃色。讓其完全冷卻。
2. 浸泡穀物：在碗中，將冷卻的烘烤穀物與冷牛奶混合。讓混合物在室溫下浸泡至少 20-30 分鐘，使牛奶充分吸收穀物的風味。
3. 過濾牛奶：將牛奶和穀物的混合物通過細網篩倒入乾淨的碗或壺中。用湯匙輕輕按壓濕軟的穀物，以盡可能提取出風味牛奶。丟棄穀物糊。
4. 攪打奶昔：將浸泡過穀物的牛奶和香草冰淇淋球放入攪拌機中。以高速攪打，直到混合物變得濃稠、順滑且呈奶油狀。
5. 盛裝與裝飾：將奶昔倒入冰鎮過的杯中。如果需要，頂部加上一圈鮮奶油和一些壓碎的烘烤穀物。立即享用。
裝飾
以一圈鮮奶油和一些壓碎的烘烤穀物作裝飾，以增加口感並強化風味。
- 在頂部擠上一大圈鮮奶油。
- 在鮮奶油上撒上一些壓碎的烘烤穀物。
飲食資訊
此奶昔天然為素食、無咖啡因、無蛋，但含有乳製品和麩質。若要製作純素、無乳製品或無麩質版本，請使用植物奶和植物性冰淇淋，並選擇經認證的無麩質穀物。
✕ 含酒精
✓ 無咖啡因
✕ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✕ 無麩質
✕ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這是一款奢華的甜點飲品，主要來自冰淇淋和穀物的熱量、碳水化合物和糖分含量都很高。
熱量
平均 500-650 大卡 / 2092-2720 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 70-90 克
碳水化合物等級
糖
平均 60-80 克
糖分等級
場合
這款奶昔是完美的奢華甜點或有趣的下午茶點心。其懷舊的風味使其在兒童派對上大受歡迎，對尋求童年滋味的成年人來說，也是一種慰藉人心的享受。
- 甜點
- 下午茶點心
- 兒童派對
- 懷舊點心
搭配建議
為了平衡其甜味，這款奶昔與鹹味零食如蝴蝶餅或爆米花搭配得非常好。它也可以與像奶油酥餅這樣的簡單點心一同享用，甚至可以作為烤起司三明治的趣味搭檔，打造一頓懷舊餐點。
- 鹹味蝴蝶餅
- 奶油爆米花
- 奶油酥餅
- 經典的烤起司三明治
穀物牛奶奶昔：一口童年的懷舊
穀物牛奶奶昔是一款現代甜點飲品，創造性地捕捉了吃完一碗穀物後剩下的牛奶的懷舊風味。透過將烘烤過的穀物浸泡在牛奶中，再與香草冰淇淋混合，它創造了一種獨特、療癒且美味的體驗。雖然製作簡單，但浸泡的過程賦予了它一種美食的感覺。對於任何想要沉浸在甜美、奶油般且熟悉的味道中，喚起美好童年回憶的人來說，這都是一款完美的飲品。