Млечен Пънш от Зърнени Закуски

Cereal Milk Punch е иновативен коктейл, който превръща детски спомен в изискана напитка за възрастни. Той включва ром, настоян с препечени царевични люспи, избистрен с мляко и балансиран с кафява захар и ванилия. Резултатът е изненадващо бистра, копринено гладка напитка с комплексен, сладък и малцов вкусов профил. Това е доказателство за модерната кулинарна миксология.

Приготвяне

Време за приготвяне: 20 минути

Време за приготвяне

Сложност

Класификация на напитките

Тази напитка е категоризирана като модерен класически коктейл, представляващ нова вълна в миксологията, която заема техники от кулинарния свят. Това е уникален прочит на избистрен млечен пънч, известен с иновативното си използване на обикновена закуска.

Сервиране

Сервира се студен в rocks чаша върху голям леден куб, тази напитка има умерено алкохолно съдържание и изненадващо светъл, бистър вид, въпреки името си.

Размер на порцията

Приблизително 120-150 мл / 4-5 унции

Съдържание на алкохол

Приблизително 15-20% ABV

Сила на алкохола

Температура на сервиране

Студен

Вид чаша

Rocks Чаша

Подготовка на чашата

Няма

История

Този коктейл е създаден от Кристина Тоси от известния Momofuku Milk Bar. Концепцията произтича от нейното откритие, че най-вкусната част от яденето на зърнени закуски е ароматното мляко, което остава след това. Първоначално тя създава Cereal Milk™ като безалкохолна напитка и съставка за печене, която по-късно е адаптирана в този популярен алкохолен пънч.

Произход

Създаден в Ню Йорк, САЩ, в края на 2000-те години от Кристина Тоси в Momofuku Milk Bar.

Млечен Пънш от Зърнени Закуски

Напитката е известна със своето запазено име, Cereal Milk™ Punch, произхождащо от Momofuku Milk Bar. Понякога се нарича и с включен произход, като Momofuku Cereal Milk Punch, за да се разграничи от други подобни творения.

Оригинално име

Cereal Milk™ Punch

Алтернативно име

Млечен Пънш от Зърнени Закуски на Момофуку

Общ преглед на характеристиките

Тази напитка има отчетлив аромат на препечени зърнени закуски и ванилия, със сладък, малцов вкус. Текстурата ѝ е невероятно гладка и копринена благодарение на процеса на избистряне с мляко, което води до успокояващ, целогодишен коктейл.

Вкус

Препечени царевични люспи, Кафява захар, Ванилия, Кремообразен, Малцов, Сладък

Аромат

Зърнени закуски, Препечени зърна, Ванилия, Карамел

Баланс на вкуса

Сладък, Балансиран

Послевкус

Гладък, Сладък, Продължителен малцов вкус

Газираност

Спокоен

Цвят и външен вид

Бистър, Светло жълт, Млечно бял

Текстура

Копринен, Гладък, Кръгъл, Наситен

Сезонност

Целогодишен, Успокояващ

Интензивност на вкуса и изживяване

Вкусовият профил се доминира от изразена сладост и кремообразна текстура, с фин солен вкус от зърнените закуски. Има умерено алкохолно присъствие и е напълно спокоен.

Сладост

Соленост

Киселинност

Горчивина

Пикантност

Плодовост

Кремообразност

Газираност

Съставки

Тази рецепта изисква тъмен ром, царевични люспи за инфузия и пълномаслено мляко за избистряне. Кафява захар, ванилия и сол се използват за изграждане на крайния вкусов профил.

Царевични Люспи100 грама
Препечени за подобряване на вкуса.
Тъмен Ром375 мл / 12.7 унции
Добър качествен отлежал или тъмен ром работи най-добре.
Пълномаслено Мляко125 мл / 4.2 унции
Използва се за процеса на измиване/избистряне с мляко.
Кафява Захар50 грама
Може да се използва светла или тъмна кафява захар.
Вода185 мл / 6.3 унции
Използва се за приготвяне на сироп от кафява захар.
Ванилов Екстракт1/4 чаена лъжичка
Добавя ключов ароматен компонент.
Кошерна СолМалко щипка
Балансира сладостта.

Вид лед

Голям Куб или Сфера

Оборудване за миксиране

Ще ви е необходимо оборудване за препичане, инфузиране и внимателно прецеждане на течността няколко пъти, включително хартиена филтърна хартия за окончателната, бавна стъпка на избистряне.

Тава за печене за препичане на зърнените закуски
Голям буркан или контейнер за инфузия
Ситно решето или марля за първоначално прецеждане
Хартиена филтърна хартия или супер торба за окончателно избистряне
Купи и тенджера за сироп

Инструкции

Процесът включва препичане и настояване на царевични люспи в ром, приготвяне на сироп и след това използване на техника за измиване с мляко, за да се избистри цялата смес, преди да се сервира върху лед.

1. Препечете царевичните люспи в тава за печене на 150°C за около 15 минути, докато станат ароматни и леко покафенеят. Оставете ги да се охладят напълно.

2. Комбинирайте охладените, препечени царевични люспи и рома в голям буркан. Оставете да се настоява поне 1 час или до достигане на желания вкус.

3. Докато ромът се настоява, направете сироп от кафява захар, като комбинирате кафявата захар и водата в тенджера. Загрейте внимателно, докато захарта се разтвори, след това оставете да се охлади.

4. Прецедете царевичните люспи от рома през ситно решето, като внимателно натиснете твърдите частици. Не пресовайте прекалено много, в противен случай крайният пънч ще бъде мътен. Изхвърлете твърдите частици.

5. В отделен съд комбинирайте настояния ром, сиропа от кафява захар, ваниловия екстракт и солта. Разбъркайте добре.

6. За избистряне изсипете пълномасленото мляко в голяма купа. Бавно изсипете ромовата смес в млякото (не обратното). Млякото ще се съсири, което е очаквано.

7. Оставете сместа в хладилника за поне 2 часа или за една нощ, за да се утаят съсиреците.

8. Внимателно прецедете сместа през хартиена филтърна хартия или супер торба, поставена върху чист съд. Този процес е бавен; оставете гравитацията да свърши работата. Получената течност трябва да бъде бистра.

9. За сервиране изсипете готовия Cereal Milk Punch в rocks чаша върху голям леден куб.

10. Гарнирайте с поръска от фино натрошени препечени царевични люспи върху ледения куб.

Гарнитура

Проста поръска от натрошени, препечени царевични люспи върху големия леден куб е класическата и най-подходяща гарнитура за този коктейл.

Препечен Прах от Царевични Люспи. Гарнирайте върха на напитката с поръска от фино натрошени препечени царевични люспи.

Диетична информация

Тази напитка е вегетарианска и не съдържа кофеин, но не е подходяща за хора с непоносимост към млечни продукти или глутен, нито за вегани. Проверете опаковката на зърнените закуски за сертифициран статус без глутен, ако е необходимо.

✓ Съдържа алкохол

✓ Без кофеин

✕ Без млечни продукти

✓ Без яйца

✓ Без соя

✓ Без ядки

✕ Без глутен

✕ Подходящо за вегани

✓ Подходящо за вегетарианци

Хранителна информация

Този коктейл е умерено богат на калории и захар поради сиропа от кафява захар и настояния ром, което го прави по-скоро лакомство, отколкото напитка за продължителна консумация.

Калории

Приблизително 180-220 kcal / 753-920 kJ на порция

Ниво на калории

Въглехидрати

Приблизително 15-20 грама на порция

Ниво на въглехидрати

Захар

Приблизително 15-20 грама на порция

Ниво на захар

Поводи

Този коктейл е идеален като уникално предложение за брънч, възхитителна десертна напитка или звезда на креативен коктейл парти. Неговите носталгични и успокояващи вкусове го правят подходящ за неформални събирания с приятели.

Брънч
Десертна Напитка
Креативен Коктейл Парти
Неформално Събиране

Предложения за комбиниране

Този пънч се съчетава чудесно с храни за брънч като палачинки или солен бекон, което допълва неговата сладост. Той също така служи като отличен десертен партньор с къси сладки или сладкиши с вкус на карамел. Малцовите нотки на напитката я правят универсален партньор както за сладки, така и за солени ястия.

Френски Тост или Палачинки
Къси Сладки
Солени закуски като бекон
Ванилови или Карамелени Десерти

Незабрадимата Носталгия на Cereal Milk Punch

Cereal Milk Punch е наистина уникален и модерен коктейл, който балансира носталгията със сложна техника. Създаването му от Кристина Тоси демонстрира преплитането между кулинарния и миксологичния свят. Процесът на настояване и измиване с мляко води до изненадващо бистра, копринено гладка напитка, която има вкус точно като своето име. Това е сладко, успокояващо и запомнящо се изживяване за всеки, който иска да опита нещо креативно и различно.

Може да ви хареса още

Sloe Gin Sour

Прекрасно балансиран sour коктейл, отличаващ се с богатите, плодови и сливови нотки на sloe gin.

Rum DMC

Комплексен и освежаващ тики-стил кисел коктейл, който балансира разделена основа от ромове с ядков шерри, пикантен фалернум и ярки цитруси.

Voodoo Iced Tea

Мощен и плодов лилав вариант на класическия Long Island Iced Tea, смесващ пет спиртни напитки с малина и син курасао за магически удар.

Hugo Spritz

Лек и освежаващ флорален Spritz, направен с ликьор от бъз, Prosecco и нотка мента.

Опитахте ли вече тези?

Boukman Daiquiri

Богат, пикантен и подправен привкус към класическия Daiquiri, включващ rhum agricole, канелен сироп и нотка индийско орехче.

Кайпирини

Освежаващ и пикантен коктейл на базата на джин, който е вариант на класическия бразилски Каипириня, подчертаващ ботанически нотки заедно с живия лайм.

Хумухумунукунукуапуа'а

Освежаващ, джин-базиран Тики коктейл с ярки цитрусови плодове, тропическа ананас и ядки от оржат.

Staggerac

Сложен и билков обрат на класическия Sazerac, включващ Cynar и Yellow Chartreuse за горчиво-сладък, ботанически вкус.