Cereal Milk Punch
Cereal Milk Punch er en innovativ cocktail, der forvandler en barndomsminde til en sofistikeret voksendrik. Den har rom infunderet med ristede cornflakes, afklaret med mælk og balanceret med brun farin og vanilje. Resultatet er en overraskende klar, silkeblød drink med en kompleks, sød og maltet smagsprofil. Det er et bevis på moderne kulinarisk mixologi.
Tilberedning
Tilberedningstid: 20 minutter
Tilberedningstid
Sværhedsgrad
Drinksklassifikation
Denne drink er kategoriseret som en moderne klassisk cocktail, der repræsenterer en ny bølge af mixologi, der låner teknikker fra den kulinariske verden. Det er en unik fortolkning af en afklaret milk punch, fejret for sin innovative brug af en almindelig morgenmad ingrediens.
Servering
Serveres kold i et rocks glas over en stor isterning, denne drink har et moderat alkoholindhold og et overraskende let, klart udseende på trods af sit navn.
Portionsstørrelse
Cirka 120-150 ml / 4-5 oz
Alkoholindhold
Estimeret 15-20% ABV
Alkoholstyrke
Serveringstemperatur
Kold
Glastype
Rocks Glas
Klargøring af glas
Ingen
Baggrundshistorie
Denne cocktail blev skabt af Christina Tosi fra Momofuku Milk Bar. Konceptet opstod, da hun fandt ud af, at den mest lækre del af at spise cereal var den smagfulde mælk, der var tilbage. Hun skabte først Cereal Milk™ som en ikke-alkoholisk drik og bageingrediens, som derefter blev tilpasset til denne populære alkoholiske punch.
Oprindelse
Skabt i New York City, USA, i slutningen af 2000'erne af Christina Tosi på Momofuku Milk Bar.
Cereal Milk Punch
Drikken er berømt kendt under sit varemærkebeskyttede navn, Cereal Milk™ Punch, der stammer fra Momofuku Milk Bar. Den omtales også nogle gange ved at inkludere dens oprindelse, som Momofuku Cereal Milk Punch, for at skelne den fra andre lignende kreationer.
Oprindeligt navn
Cereal Milk™ Punch
Alternativt navn
Momofuku Cereal Milk Punch
Oversigt over egenskaber
Denne drink har en tydelig aroma af ristet cereal og vanilje, med en sød, maltet smag. Dens tekstur er utrolig glat og silkeblød på grund af mælkeafklaringsprocessen, hvilket resulterer i en trøstende, helårs cocktail.
Smag
Ristet majs, Brun farin, Vanilje, Cremet, Maltet, Sød
Aroma
Cereal, Ristet korn, Vanilje, Karamell
Smagsbalance
Sød, Balanceret
Eftersmag
Glat, Sød, Vedvarende maltethed
Brus
Stille
Udseende og farve
Klar, Lys gul, Off-white
Tekstur
Silkeblød, Glat, Rund, Rig
Sæson
Helårs, Trøstende
Smagsintensitet & oplevelse
Smagsprofilen domineres af en udtalt sødme og cremet tekstur, med en subtil saltighed fra cerealien. Den har en moderat alkoholtilstedeværelse og er fuldstændig stille.
Sødme
Salthed
Syrlighed
Bitterhed
Krydrethed
Frugtighed
Cremethed
Kulsyre
Ingredienser
Denne opskrift kræver mørk rom, cornflakes til infusion og helmælk til afklaring. Brun farin, vanilje og salt bruges til at opbygge den endelige smagsprofil.
- Cornflakes100 gramRistes for at forbedre smagen.
- Mørk Rom375 ml / 12.7 ozEn god kvalitets lagret eller mørk rom fungerer bedst.
- Helmælk125 ml / 4.2 ozBruges til mælkevask/afklaringsprocessen.
- Brun Farin50 gramLys eller mørk brun farin kan bruges.
- Vand185 ml / 6.3 ozBruges til at lave brunsukkersirup.
- Vaniljeekstrakt1/4 teskefuldTilføjer en vigtig aromatisk komponent.
- Kosher SaltEt lille nipBalancerer sødmen.
Istype
- Stor Terning eller Kule
Barudstyr
Du skal bruge udstyr til ristning, infusion og omhyggeligt at filtrere væsken flere gange, inklusive et kaffefilter til det endelige, langsomme afklarings trin.
- Bageplade til ristning af cereal
- Stort glas eller beholder til infusion
- Finmasket si eller ostelærred til indledende filtrering
- Kaffefilter eller superbag til endelig afklaring
- Skåle og en gryde til sirup
Instruktioner
Processen involverer ristning og infusion af cornflakes i rom, fremstilling af en sirup og derefter brug af en mælkevasketeknik til at afklare hele blandingen, før den serveres over is.
1. Rist cornflakes på en bageplade ved 150°C i cirka 15 minutter, indtil de er duftende og let brunede. Lad dem køle helt af.
2. Kombiner de afkølede, ristede cornflakes og rom i et stort glas. Lad det trække i mindst 1 time, eller indtil den ønskede smag er opnået.
3. Mens rommen trækker, laves en brunsukkersirup ved at kombinere brun farin og vand i en gryde. Opvarm forsigtigt, indtil sukkeret er opløst, og lad det køle af.
4. Si cornflakes fra rommen gennem en finmasket si, og pres forsigtigt på de faste stoffer. Overpres ikke, ellers bliver den endelige punch uklar. Kassér de faste stoffer.
5. I en separat beholder kombineres den infunderede rom, brunsukkersirup, vaniljeekstrakt og salt. Rør godt.
6. Til afklaring hældes hele mælken i en stor skål. Hæld langsomt romblandingen i mælken (ikke omvendt). Mælken vil koagulere, hvilket er forventet.
7. Lad blandingen sidde i køleskabet i mindst 2 timer, eller natten over, for at lade ostemassen bundfælde sig.
8. Si forsigtigt blandingen gennem et kaffefilter eller superbag over en ren beholder. Denne proces er langsom; lad tyngdekraften gøre arbejdet. Den resulterende væske skal være klar.
9. Til servering hældes den færdige Cereal Milk Punch i et rocks glas over en stor isterning.
10. Pynt med et drys af fintknust ristede cornflakes på toppen af isterningen.
Garniture
Et simpelt drys af knuste, ristede cornflakes på toppen af den store isterning er den klassiske og mest passende pynt til denne cocktail.
- Ristet Cornflake Støv. Pynt toppen af drikken med et drys af fintknust ristede cornflakes.
Kostinformation
Denne drink er vegetarisk og koffeinfri, men er ikke egnet til personer med mælke- eller glutenintolerance, eller for veganere. Tjek cerealemballagen for certificeret glutenfri status, hvis det er nødvendigt.
✓ Indeholder alkohol
✓ Koffeinfri
✕ Uden mælkeprodukter
✓ Uden æg
✓ Sojafri
✓ Nøddefri
✕ Glutenfri
✕ Vegansk
✓ Vegetarisk
Næringsindhold
Denne cocktail er moderat høj i kalorier og sukker på grund af brunsukkersiruppen og den infunderede rom, hvilket gør den mere til en godbid end en drik til hele aftenen.
Kalorier
Cirka 180-220 kcal / 753-920 kJ pr. portion
Kalorieniveau
Kulhydrater
Cirka 15-20 gram pr. portion
Kulhydratniveau
Sukker
Cirka 15-20 gram pr. portion
Sukkerniveau
Anledninger
Denne cocktail er perfekt som et unikt brunchtilbud, en dejlig dessertdrink eller stjernen i en kreativ cocktailfest. Dens nostalgiske og trøstende smag gør den velegnet til afslappede sammenkomster med venner.
- Brunch
- Dessert Drink
- Kreativ Cocktailfest
- Afslappet Sammenkomst
Serveringsforslag
Denne punch passer smukt til brunchretter som pandekager eller salt bacon, som komplimenterer dens sødme. Den fungerer også som en fremragende dessertparring med shortbread cookies eller karamelsmagende slik. De maltede noter i drikken gør den til en alsidig partner til både søde og salte retter.
- Fransk toast eller Pandekager
- Shortbread Cookies
- Salte morgenmadsemner som bacon
- Vanilje- eller Karameldesserter
Den Uforglemmelige Nostalgi i Cereal Milk Punch
Cereal Milk Punch er en virkelig unik og moderne cocktail, der balancerer nostalgi med sofistikeret teknik. Dens skabelse af Christina Tosi viser krydsfeltet mellem den kulinariske og mixologiske verden. Processen med infusion og mælkevask resulterer i en overraskende klar, silkeblød drink, der smager præcis som dens navn. Det er en sød, trøstende og mindeværdig oplevelse for alle, der ønsker at prøve noget kreativt og anderledes.
Du vil måske også kunne lide
Irish Coffee
En klassisk og trøstende varm cocktail lavet med irsk whiskey, stærk kaffe og sukker, toppet med et flydende lag tyk fløde.
Chief Lapu Lapu
En frugtagtig og potent klassisk tiki cocktail, der balancerer lagret rom med den tropiske sødme af passionsfrugt og appelsin, skærpet af frisk limesaft.
Black Russian
En simpel, men potent cocktail med to ingredienser, der kombinerer vodka og rig kaffelikør over is.
Old Cuban
En sofistikeret cocktail med mynte, der blander lagret rom og lime med Champagnes elegante brus.
Har du prøvet disse endnu?
Missionary's Downfall
En forfriskende, minty og frugtagtig blended tiki cocktail med lys rom, fersken og ananas.
Bicentennial Cocktail
En overraskende og lækker sour cocktail, der mesterligt kombinerer de rige noter af bourbon og kaffelikør med frisk citronsafts lyshed.
Chartreuse Mule
En forfriskende og kompleks highball, der bytter vodka ud med urteagtig Grøn Chartreuse i et klassisk Mule-format.
Ancient Mariner
En kompleks, men forfriskende tiki-cocktail, der blander to typer rom med grapefrugt, lime og den varme krydderi fra allspice dram.